Per quanto tempo cuocere il pesce e come capire che è cotto?

Il pesce bollito è considerato un piatto dietetico. Non va sottoposto a lungo a trattamento termico, poiché la carne tenera cuoce rapidamente e inizia a disfarsi. Tuttavia, una cottura insufficiente a temperature elevate può essere pericolosa per la salute umana. La maggior parte del pescato attualmente è infestata da vari parassiti.

Quanto tempo è necessario cuocere il pesce

Il tempo di cottura del pesce dipende direttamente dal tipo e dalle dimensioni:

1. Il salmone intero si cuoce per 30–40 minuti. Invece, tagliato a pezzi, si può servire dopo 15-20 minuti.
2. La trota cuoce un po' meno — 10-15 minuti.
3. Il persico di mare, come quello di fiume, sarà pronto in 10 minuti.
4. Lo storione intero richiede più tempo: circa un'ora e mezza. Se tagliato a pezzi, il piatto sarà pronto in 30 minuti.
5. La carpa e la carpa reale, cucinate intere, richiedono una cottura di 45 minuti.

Altri tipi di pesce e tempi di cottura:

• merluzzo – 20 minuti;
• nasello – 35 minuti;
• pesce bianco, ad esempio keta – 20 minuti;
• salmone rosa – 15 minuti;
• pollack – 10 minuti;
• potassolo – 15 minuti;
• sgombro – 10 minuti.

Come sapere che il pesce è cotto

1. Per capire che l'abitante del mondo sottomarino è cotto, bisogna tirare la pinna. Nel prodotto cotto, si stacca facilmente dal corpo.
2. Si può anche forare la polpa con uno stuzzicadenti o uno spiedino. Se entra facilmente e viene fuori un liquido trasparente, il pesce è pronto. Un brodo torbido indica che il piatto va tenuto un po' sul fuoco.
3. Si dice comunemente che un segno certo della cottura del pesce siano gli occhi che diventano bianchi e sporgono.

Consiglio! Il grado di cottura del filetto si determina dalla formazione di scaglie bianco-chiare di proteine coagulate tra i muscoli.