Porridge di grano per dimagrire: benefici, ricette, recensioni

I porridge sono presenti in quasi tutte le cucine del mondo. Sono considerati molto salutari e occupano un posto d'onore nella dieta. Esistono molte ricette per prepararli, e spesso con lo stesso chicco si preparano sia contorni che dessert. Il porridge di grano è entrato saldamente nell'alimentazione di bambini e adulti, grazie all'ottimo sapore e agli enormi benefici per l'organismo. Si adatta perfettamente ai programmi di controllo del peso, poiché ha poche calorie, ma sazia velocemente e a lungo. Alternando i metodi di preparazione, si riuscirà ad assicurare la necessaria varietà di sapori, che previene l'abbandono della dieta.

Composizione e proprietà benefiche

La granella di grano viene prodotta e venduta in macinatura grossa e fine. La prima si chiama 'Poltava', la seconda 'Artek'. Le loro proprietà sono identiche, solo che dalla prima si ottiene un ottimo contorno, la seconda viene usata per le pappe. Sono fatte con varietà di grano duro; i chicchi vengono prima puliti e lucidati, poi frantumati. Per la granella di Poltava la macinatura è più grossa, per 'Artek' — più fine. Entrambi i tipi hanno una percentuale elevata di fibre, il che rende il prodotto indispensabile per la pulizia dell'organismo da scorie e tossine. Ecco l'elenco delle sostanze nutritive:

• tra le vitamine, la maggiore concentrazione è in K, E e la serie del gruppo B;
• manganese;
• selenio;
• potassio;
• fosforo;
• magnesio;
• rame;
• ferro;
• zinco.

La principale ricchezza del prodotto risiede nell'alto contenuto di selenio e manganese. In 100 grammi di prodotto se ne trova quasi una volta e mezzo la dose giornaliera raccomandata. Il contenuto calorico della pappa cotta in acqua non supera le 90 kcal. Una porzione piccola è sufficiente a mantenere il senso di sazietà fino al pasto successivo.

Il consumo regolare di pappa a base di chicchi di grano aiuta a regolare la digestione, attivare la peristalsi intestinale, rinforzare le pareti dei vasi sanguigni e migliorare l'emopoiesi. Anche per il sistema nervoso c'è un beneficio tangibile — si stabilizza il tono emotivo, si eliminano i sintomi della stanchezza cronica. Rafforzando le ossa e sostenendo il tono muscolare, la pappa fornisce una carica di energia. Una proprietà molto utile — la capacità di rimuovere i residui di antibiotici dall'organismo, regolando al contempo il quadro ormonale.

Nei programmi di dimagrimento è più apprezzata la rapida eliminazione di scorie e liquidi in eccesso, oltre al senso di sazietà prolungato dopo i pasti.

La pappa di grano preparata correttamente è considerata un'ottima colazione dietetica.

Ricette per un porridge gustoso

Con la semola di grano si possono preparare piatti sia con acqua che con latte, dolci o saporiti, più simili a contorni. Per l'alimentazione dietetica, si preferisce un prodotto naturale con pochi o nessun ingrediente aggiuntivo.

Con acqua

Per 1 tazza di semola servono 400 ml di acqua, 50 g di burro e sale q.b. I chicchi lavati si mettono in acqua bollente, si aggiunge sale e si cuociono circa 20 minuti, finché l'acqua non sarà evaporata. Mescolare il meno possibile per non far uscire il vapore dal coperchio. Il burro si aggiunge dopo aver tolto dal fuoco. Per esaltare il sapore, coprire la pentola con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti.

Con latte

In questa ricetta le calorie aumentano, ma non in modo critico, solo di 17 unità, raggiungendo 107 kcal. Per 1 tazza di semola occorrono 400 ml di acqua e 400 ml di latte. È una versione dolce, quindi si aggiungono 2 cucchiai di zucchero. È possibile sostituirlo con miele, ma va aggiunto solo a completa cottura, altrimenti bollendo si perdono tutte le proprietà benefiche del prodotto dell'apicoltura. Il principio di preparazione è lo stesso che con l'acqua.

Con la zucca

In questo piatto gusto e benefici si fondono in pari proporzioni. Per 1 tazza di semola servono 300 g di zucca tagliata a cubetti medi. In una pentola si versano 4 tazze di latte, si aggiungono i cubetti di zucca e si porta a ebollizione. Sopra si mette 1 tazza di semola lavata. Tempo di cottura: 15 minuti mescolando regolarmente. Si può cucinare senza zucchero e sale, rispettando i requisiti non solo dei programmi dimagranti ma anche di molti regimi dietetici.

Importante: Per evitare che il porridge bruci, si utilizza una pentola dal fondo spesso.

Con carne e funghi

L'eccellente abbinamento del gusto sobrio della semola di grano con la carne magra e la salsa ai funghi difficilmente lascerà indifferente anche un gourmet. Tagliare 500 g di carne o petto di pollo a strisce sottili, rosolare leggermente in olio vegetale, aggiungere cipolla e carota saltate tagliate a cubetti. Poi aggiungere 250 g di semola e versare 3 tazze d'acqua. Aggiungere subito alloro, sale e pepe nero in grani. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento.

La salsa si prepara separatamente con 200 g di funghi, meglio se champignon freschi. Lessarli per 5 minuti, poi tagliarli a pezzetti piccoli, versare il brodo ottenuto (200 ml), portare a ebollizione e aggiungere delicatamente 1 cucchiaio di farina sciolta in acqua. Aggiungere a piacere alloro, sale, pepe nero macinato ed erbe aromatiche tritate. È meglio servire la salsa a parte per chi lo desidera.

Recensioni

Sul porridge di grano si trovano solo recensioni positive, poiché è ipoallergenico, saziante e non richiede particolari abilità culinarie per la preparazione della maggior parte dei piatti.

Oksana, 37 anni
Ha cercato a lungo di perdere 4-5 chili di troppo, continuando a cedere a causa di un forte senso di fame. Dopo aver iniziato a fare colazione con porridge di grano cotto in acqua, ma con frutta, arrivo facilmente all'ora di pranzo senza spuntini extra.

Marina, 29 anni
Un'opzione molto economica, non avanza quasi nulla, e con gli avanzi si possono sempre preparare delle polpette aggiungendo un uovo. Ha iniziato a collezionare ricette di porridge di grano quando ha deciso di dimagrire per l'estate. Ha scoperto che con una tale varietà non si rimane mai affamati.