Rafano: proprietà benefiche e controindicazioni

Il rafano è una coltura da orto, cresce ovunque tranne che nelle regioni artiche. Sebbene siano stati i Greci e i Romani a iniziare ad aggiungerlo al cibo, è considerato un condimento esclusivamente russo. Furono proprio gli Slavi a creare numerose ricette a base di rafano e a scoprirne molte proprietà benefiche.

La coltivazione del rafano nel territorio della Russia moderna iniziò nel IX secolo. All'inizio del XIV secolo giunse in Germania, per poi diffondersi in tutta Europa. È interessante notare che fu proprio in Germania che la pianta divenne molto popolare. Il rafano arrivò più tardi in Inghilterra, dove veniva chiamato 'ravanello da cavallo'. Per quanto riguarda la cucina, nella Rus' il suo uso era obbligatorio nella preparazione di piatti festivi, ad esempio l'aspic. Tuttavia, inizialmente veniva utilizzato in cucina dalla gente comune, e solo più tardi il rafano finì sulla tavola della nobiltà.

Composizione e valore calorico

Il rafano è una pianta poco esigente nella coltivazione. Può crescere nello stesso luogo per molto tempo e possiede un apparato radicale sviluppato. Nel suo habitat naturale cresce lungo le rive dei fiumi e in luoghi con elevata umidità. Il rafano è considerato un potente fitoncida – un antibiotico naturale. Le foglie contengono anche una grande quantità di oli essenziali, che conferiscono loro un aroma e un sapore particolari.

La pianta è ricca di vitamine (retinolo, acido nicotinico, C ed E, oltre a una serie di vitamine del gruppo B), micro e macroelementi (potassio, ferro, zolfo, zinco, ecc.).

Valore energetico: circa 60 kcal per 100 g, il che rende il rafano un prodotto dietetico.

Proprietà benefiche del rafano

Per quanto riguarda le proprietà benefiche, prima di tutto va notata la capacità di stimolare l'immunità dell'organismo contro vari tipi di infezioni.

In realtà la pianta possiede notevoli proprietà curative, riconosciute dalla medicina ufficiale. Con essa si possono preparare infusi, decotti e altri rimedi che aiutano nelle patologie bronchiali, curano la cistite, sono utili per asma, epatite, malattie infettive, avitaminosi, ecc.

Per le donne

Ogni donna desidera preservare la propria bellezza il più a lungo possibile, e il rafano può offrire questa opportunità poiché contiene vitamina E. È anche chiamato 'vitamina della giovinezza'. Il suo valore è così grande che viene persino commercializzato come integratore alimentare attivo, è presente nella maggior parte degli unguenti e creme ed è un componente obbligatorio della maggior parte dei complessi vitaminici.

Il fatto è che il retinolo favorisce l'attiva rigenerazione delle cellule del derma, un loro rinnovamento più rapido. Grazie a ciò, la pelle diventa elastica e bella. Inoltre, agisce sui follicoli piliferi, rendendoli forti e folti.

Il rafano viene utilizzato anche per alleviare i dolori e il disagio durante la sindrome premestruale. Ciò è possibile grazie alla stessa vitamina E.

Parlando di preservazione della bellezza, non si può non menzionare la vitamina A, che è un potente antiossidante in grado di bloccare l'azione dei radicali liberi sulle cellule dell'organismo. Questo fenomeno si manifesta nella prevenzione dei danni cellulari e dell'invecchiamento precoce.

Per le donne, un fattore non trascurabile è anche l'eliminazione delle tossine e delle scorie, necessaria non solo per la salute in generale, ma anche per la correzione della figura.

Per gli uomini

Nel mondo moderno, l'ecologia, lo stress, un'alimentazione scorretta portano a una diminuzione della potenza maschile. Se in passato ciò si manifestava con l'età, oggi è diventato un flagello anche per i giovani. Naturalmente, esistono numerosi e costosi farmaci e altri metodi. Ma uno dei modi più semplici e accessibili per aumentare la potenza è il rafano. Consumandolo regolarmente come integratore alimentare, si può migliorare significativamente la 'forza maschile'.

Inoltre, il rafano è un potentissimo afrodisiaco naturale, un mezzo che aumenta il desiderio sessuale non solo negli uomini ma anche nelle donne.

Non solo è in grado di aumentare la potenza o migliorare la libido, ma viene anche utilizzato per il trattamento delle malattie urologiche. È un blando e sicuro diuretico che, tra l'altro, rinforza il sistema genito-urinario e inibisce i microbi e i virus che causano le sue malattie.

Un'altra proprietà notevole che sarà utile agli uomini è il miglioramento dell'irrorazione sanguigna dei follicoli. Gli studi hanno dimostrato che le maschere e i prodotti a base di rafano possono 'risvegliare' i bulbi piliferi e fornire loro tutte le vitamine e i minerali necessari. Pertanto, viene utilizzato per il trattamento della calvizie e della perdita abbondante di capelli.

Inoltre, il rafano contiene una grande quantità di potassio che, insieme al magnesio, migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare e previene l'insorgenza di malattie correlate, riducendo anche il rischio di infarto e ictus.

In gravidanza

Durante la gravidanza, le donne dovrebbero prestare particolare attenzione alla propria alimentazione, poiché alcuni alimenti possono sia apportare benefici che nuocere alla futura mamma e al bambino stesso.

È importante capire che durante la gravidanza il sistema immunitario della madre è indebolito e il rafano contiene acido erucico. Anche nelle persone sane può causare problemi gastrointestinali e mettere ulteriore stress sul fegato, il che è estremamente dannoso in questa condizione.

Una caratteristica non trascurabile del rafano è la sua capacità di aumentare la pressione sanguigna, il che non è molto positivo durante la gravidanza.

Tra le proprietà benefiche possiamo annoverare la capacità della pianta di combattere i virus che causano l'influenza e altre malattie respiratorie. In questo caso, il rafano può aiutare in modo molto rapido e sicuro. Contiene oli essenziali che, insieme alla vitamina A, hanno un effetto maggiore sull'organismo rispetto al limone o ad altri agrumi. Per questi scopi, è meglio consumarlo insieme al miele.

Tuttavia, la gravidanza non è il momento migliore per sperimentare con gli alimenti: è meglio rimandare questi esperimenti al periodo post-parto.

Durante l'allattamento

Per la maggior parte delle future mamme, sorge spesso la domanda su cosa mangiare durante l'allattamento. A volte diventa un vero dilemma. Per rispondere correttamente a questa domanda, è necessario capire cosa succede al bambino nei primi mesi di vita. Il tratto gastrointestinale (TGI) del neonato è completamente sterile. Iniziano a insediarsi vari batteri che aiutano la digestione. Ma insieme a loro appare anche un ambiente patogeno, quindi si verificano coliche, disturbi alimentari, allergie, ecc. Ecco perché in questo periodo è necessario selezionare attentamente gli alimenti.

Per quanto riguarda il rafano, è un eccellente antinfiammatorio contro il raffreddore, tuttavia può essere consumato durante l'allattamento solo dopo aver consultato un medico. In generale, nei primi sei mesi è meglio evitare alimenti come rafano, cipolla e ravanello, poiché tendono a irritare fortemente la mucosa.

Il rafano può essere introdotto gradualmente nella dieta dopo 6 mesi, prestando molta attenzione alle condizioni del bambino. In caso di reazione allergica – arrossamento della pelle, comparsa di macchie o prurito – si deve immediatamente smettere di consumare la pianta. Bisogna anche monitorare attentamente le sue feci.

Per i bambini

Come già detto in precedenza, il rafano irrita fortemente la mucosa gastrica, il che può portare a disturbi del tratto gastrointestinale e a un assorbimento scorretto del cibo. Si ritiene che il rafano possa essere introdotto nella dieta del bambino a partire dai 4 anni, ma alcuni pediatri parlano di un'età di 7 anni. In ogni caso, è necessario farlo con estrema cautela e monitorare lo stato dell'organismo.

Quando non si deve dare il rafano ai bambini:

• in caso di allergia;
• in caso di disturbi degli organi interni: reni, ghiandole surrenali e fegato;
• in caso di intolleranza individuale.

È meglio includere il rafano nelle insalate, condendolo con olio d'oliva o panna acida.

Benefici del rafano per i bambini:

1. Dalla pianta si prepara un rimedio per l'inalazione delle vie respiratorie in caso di malattie respiratorie e tosse.
2. Le foglie con miele sono un ottimo rimedio contro la tosse e per alleviare i sintomi della bronchite.
3. In caso di tosse secca prolungata e difficile da trattare, si utilizza un rimedio a base di succo di limone e rafano.
4. Gli impacchi di rafano possono essere usati come senapismi.

Per il dimagrimento

Non esiste donna che non desideri avere una figura snella. Ultimamente, l'ecologia, una cattiva alimentazione e uno stile di vita sedentario portano all'accumulo di grasso nel corpo. Nella ricerca di prodotti alla moda e costosi, che talvolta sollevano dubbi sulla qualità e l'efficacia, molti trascurano alimenti semplici che possono effettivamente aiutare a perdere peso.

Uno di questi è il rafano. Per capirlo, bisogna analizzare la 'ricetta' della figura ideale. Per farlo, è necessario praticare sport attivi e alimentarsi correttamente. In che modo può aiutare il rafano? Il fatto è che possiede innanzitutto una 'caloricità negativa'. È così insignificante che il corpo avrà bisogno di più energia per processarlo di quanta esso ne fornisca.

Un secondo fattore non meno importante è la sua capacità di migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale stimolando la motilità e la peristalsi. Inoltre, contiene una quantità sufficiente di fibre alimentari insolubili, che eliminano dal corpo tossine e scorie che provocano l'accumulo di grasso.

Oltre a ciò, il rafano stimola il metabolismo, lo accelera, influenzando così la velocità dei processi metabolici, e ciò si ripercuote direttamente sulla perdita di peso.

Un'altra proprietà a cui pochi pensano. Qualche tempo fa si riteneva che durante una dieta o una restrizione alimentare non si dovessero includere le spezie, perché aumentano l'appetito. Ma studi relativamente recenti hanno dimostrato che non è affatto così. Il gusto unico, ovvero l'amaro del rafano, attenua i recettori del gusto. Così, una persona che consuma piatti con rafano inizia a mangiare molto meno, e ciò si riflette sul suo peso.

Benefici e utilizzo delle foglie di rafano

Le foglie della pianta sono piuttosto grandi, di forma ellittica, robuste. Poiché il rafano appartiene alla famiglia delle Brassicacee, assomigliano vagamente a una foglia di cavolo. Le foglie di rafano sono state utilizzate fin dall'antichità nella medicina popolare. E in Inghilterra, la pianta veniva inizialmente coltivata esclusivamente per scopi medicinali.

Le foglie contengono molte vitamine, fitoncidi, fibre alimentari e utili macro e microelementi. A differenza di altre piante, sono ricche di proteine e carboidrati.

Benefici delle foglie di rafano:

1. Eliminano scorie e tossine dal corpo grazie alla stimolazione del tratto gastrointestinale.
2. Contengono molta vitamina C (più del limone, e possono competere anche con il ribes nero).
3. Sono un antibiotico naturale che inibisce microbi e virus patogeni.
4. Aiutano a rimuovere le macchie pigmentate dalla pelle.

Utilizzo delle foglie di rafano:

• preparazione di infusi e decotti medicinali;
• conservazione degli ortaggi in cucina (uccidono l'ambiente patogeno che causa un rapido deterioramento);
• antisettico per bendaggi e impacchi;
• prevenzione della formazione di muffe sugli ortaggi, in particolare pomodori e cetrioli.

Il rafano in medicina

Come già detto sopra, il rafano possiede notevoli proprietà curative, e in alcuni paesi veniva inizialmente coltivato esclusivamente come pianta medicinale.

Nella Rus', oltre ad essere utilizzato per preparare vari piatti, il rafano era ampiamente impiegato anche nella medicina popolare. Fin dall'inizio della sua coltivazione erano note queste proprietà benefiche della pianta:

1. Il succo estratto dalla radice possiede proprietà antibatteriche.
2. La radice viene utilizzata per la cura e la prevenzione dell'influenza e di altre malattie respiratorie.
3. Gli infusi e i decotti di rafano sono consigliati per sciacqui della cavità orale in caso di mal di gola e tonsillite.
4. È scientificamente provato che il decotto di rafano è un ottimo rimedio contro la diarrea. Viene inoltre utilizzato per trattare le infezioni alle orecchie.

Inoltre, veniva impiegato per trattare malattie renali, del sistema urinario, la malaria, la gotta, ecc.

Per il diabete mellito

Il diabete mellito è una malattia incurabile. Questa patologia è caratterizzata da un malfunzionamento del pancreas, che smette di produrre insulina o ne produce in quantità insufficiente, impedendo la conversione del glucosio in energia.

Esistono due tipi di diabete: di primo e di secondo grado. Se nel primo caso la terapia consiste unicamente in iniezioni di insulina e in una dieta specifica, nel secondo la causa è rappresentata da un'alimentazione squilibrata, stress, obesità, sforzi fisici eccessivi e altri fattori.

Come già detto, per combattere con successo la malattia non è necessaria solo la terapia, ma anche una corretta alimentazione. Pertanto, gli alimenti in grado di ridurre lo zucchero nel sangue possono aiutare nella cura e ridurre la quantità necessaria di farmaci, che hanno effetti collaterali. Tra questi rientra il rafano.

Innanzitutto, con il consumo regolare della radice di rafano e delle sue foglie si riduce l'accumulo di peso eccessivo, la causa principale dell'insorgenza del diabete di tipo 2. Inoltre, il rafano è un ottimo rimedio per aumentare la resistenza allo stress e normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Contribuisce anche a una buona circolazione sanguigna, riducendo la viscosità del sangue e migliorando l'elasticità dei capillari e dei vasi.

È importante sapere che non si deve assumere il rafano in qualsiasi forma durante la fase acuta della malattia.

Importante: l'indice glicemico del rafano — 35 unità.

Per la pancreatite

La pancreatite, come il diabete mellito, è una malattia legata a un malfunzionamento del pancreas. In questa patologia, gli enzimi che esso produce non raggiungono l'intestino, ma iniziano ad attivarsi direttamente al suo interno, portandone alla distruzione. La causa di questa malattia nella metà dei casi è un'alimentazione scorretta, associata all'abuso di alcol.

Nel trattamento della pancreatite è importante seguire, oltre al ciclo di cure, anche una dieta rigorosa. Per quanto riguarda il rafano, è categoricamente vietato consumarlo non solo durante l'acutizzazione della malattia, ma anche nella fase di remissione, ed ecco perché:

1. Il rafano possiede proprietà allergeniche, e ciò è inammissibile in un processo infiammatorio, anzi è pericoloso.
2. Il rafano deve il suo sapore così intenso e piccante alla presenza di oli essenziali, in particolare di senape. Inoltre, contiene allil isotiocianato e acidi grassi che stimolano il rilascio di enzimi, i quali provocano la distruzione del pancreas.
3. Le fibre alimentari insolubili apportano un beneficio inestimabile per il tratto gastrointestinale, ma in caso di pancreatite possono avere un effetto dannoso: aumento del dolore, diarrea e gas, il che è inaccettabile in caso di malattia.

Per la gastrite

La gastrite è una malattia in cui, a seguito dell'esposizione a un ambiente patogeno, si verifica un'infiammazione della mucosa gastrica. Pertanto, per un trattamento efficace è importante seguire una dieta rigorosa.

In caso di gastrite, è severamente vietato consumare rafano, poiché la spezia influisce negativamente sulle aree infiammate. Il divieto si applica non solo alla fase acuta, ma a tutte le fasi della guarigione. Inoltre, non importa quale sia l'acidità dello stomaco - bassa o alta. Il consumo di rafano in caso di gastrite aggraverà il decorso della malattia e può portare alla formazione di ulcere.

Per la gotta

La gotta è una malattia cronica caratterizzata da processi infiammatori nei tessuti articolari, causata da un disturbo metabolico. Spesso, insieme al trattamento farmacologico, vengono utilizzati rimedi non convenzionali, in particolare il rafano. È interessante notare che in paesi europei come il Belgio e la Francia, la pianta è ufficialmente riconosciuta come medicinale.

Impacchi, bagni, infusi e decotti possono aiutare non solo per la gotta, ma anche per altre malattie. Il rafano è utile principalmente perché contiene molte vitamine e sostanze benefiche che influenzano positivamente i processi in corso.

Per la gotta è caratteristico l'accumulo di urati o acido urico nei tessuti, pertanto in caso di patologia è necessario seguire una dieta specifica, poiché queste sostanze sono prodotti della degradazione delle proteine. Nel trattamento, è necessario innanzitutto fermare la progressione della malattia e alleviare spasmi e dolori.

Per quanto riguarda il rafano, dalla radice si preparano infusi e decotti, mentre dalle foglie fresche si fanno impacchi. La pianta aiuta a ridurre il dolore, l'infiammazione e favorisce l'eliminazione dell'acido urico dal corpo. Inoltre, migliora la circolazione sanguigna e normalizza la funzione gastrointestinale.

Per il fegato

Spesso il rafano viene chiamato "ginseng russo", ma non bisogna abusare di questa pianta. In caso di problemi al fegato, se ne sconsiglia vivamente il consumo, tuttavia ha un effetto positivo e persino curativo su di esso. Esistono persino ricette che possono rallentare e alleviare le condizioni di un paziente affetto da cirrosi epatica.

Il fatto è che il rafano ha un eccellente effetto coleretico, che non solo aiuta a ripristinare la normale funzione dell'organo, ma anche a prevenire possibili malattie future. A questo scopo si possono utilizzare foglie, fiori e radice. Con essi si preparano vari infusi, decotti e altri rimedi.

Per le emorroidi

La causa delle emorroidi, come nel caso della pancreatite, è considerata principalmente l'abuso di alcol e una cattiva alimentazione. In questo caso, il rafano sarà molto utile sia come condimento per il cibo che sotto forma di infusi e decotti. La ragione risiede nelle sue proprietà benefiche, poiché:

1. Migliora la circolazione sanguigna nel corpo, comprese le parti inferiori.
2. Normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale grazie alla presenza di oli essenziali e fibre alimentari grossolane insolubili.
3. Normalizza le feci.

Alla luce di quanto sopra, si può affermare con sicurezza che il rafano è in grado di eliminare la causa della malattia e creare le condizioni per una cura efficace.

Ricette della medicina popolare a base di rafano

Come già detto in precedenza, il rafano per rafforzare la salute può essere assunto non solo come integratore alimentare, ma se ne possono anche preparare vari rimedi.

Trattamento del diabete mellito

La capacità del rafano di ridurre i livelli di glucosio nel sangue è diventata nota relativamente di recente, alla fine del secolo scorso. Agisce particolarmente bene in combinazione con i latticini.

Cosa serve:

• Latte acido – 1 l.
• Rafano – 100 g.

Come preparare:

1. Lavare e pelare accuratamente il rafano, poi grattugiarlo; la grattugia è l'ideale per questo.
2. Aggiungere il latte acido al rafano grattugiato.

Il rimedio va assunto prima dei pasti, un cucchiaio da tavola 20 minuti prima, tre volte al giorno.

Ricetta 2
Esiste anche una ricetta per il trattamento del diabete mellito a base di birra e aglio. Sarà di gradimento alla metà forte dell'umanità.

Cosa serve:

• Rafano – la radice deve essere lunga circa 20 cm e spessa circa 1,5 cm.
• Aglio – qualche spicchio.
• Birra.

Come preparare:

1. Lavare la radice, ma non sbucciarla. Quindi grattugiarla e versarla in una bottiglia.
2. Sbucciare l'aglio e aggiungerlo al rafano.
3. Coprire con birra fresca.

Lasciare riposare il composto in un luogo buio per circa 10 giorni.

Come assumere:

1. All'inizio assumere un cucchiaino da tè tre volte al giorno prima dei pasti, per 2–3 giorni.
2. Successivamente assumere un cucchiaio da tavola del rimedio.

Assumere il rimedio per un mese.

Per il trattamento delle malattie articolari

Per le malattie e i dolori articolari si utilizzano vari sfregamenti a base di foglie come impacco. Tuttavia, esistono anche rimedi consigliati da assumere per via orale in caso di tali problemi.

Per la preparazione occorrono:

• Rafano, sedano e aglio – 100 g ciascuno.
• 1 limone grande.

Come preparare:

1. Lavare, pelare e grattugiare il rafano e il sedano.
2. Sbucciare e tritare anche l'aglio.
3. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
4. Aggiungere il succo di limone.

Questa miscela va conservata in frigorifero. Assumerne un cucchiaino da tè prima di ogni pasto, una volta al giorno al mattino. È particolarmente utile per reumatismi e dolori alla schiena.

Osteocondrosi

Un metodo piuttosto diffuso per trattare le malattie articolari sono vari impacchi e sfregamenti a base di rafano. Per preparare lo sfregamento, occorre prendere in parti uguali il succo di rafano e la vodka e mescolarli. Questo rimedio allevia il dolore acuto alle articolazioni e ai muscoli. Dopo la procedura, è necessario tenere la zona dolorante al caldo, avvolgendola con una sciarpa di lana.

Per il trattamento dell'osteocondrosi si utilizzano anche le foglie della pianta. A tal fine, è necessario immergerle per un attimo in acqua bollente, lasciarle raffreddare e applicarle sul punto dolente. Sopra, mettere un sacchetto di plastica e avvolgere con una sciarpa calda.

Si può anche preparare un decotto da utilizzare per bagni terapeutici. Per farlo, è necessario tritare mezzo chilo di foglie fresche di rafano, poi versare 750 ml di acqua bollente e lasciare in infusione per un giorno.

Successivamente, filtrare l'infuso e aggiungerne un bicchiere all'acqua del bagno, che deve avere una temperatura di circa 40 °C. È necessario rimanere in ammollo per mezz'ora. L'intero ciclo prevede almeno 7 sedute.

Trattamento del raffreddore con il rafano

Nella medicina popolare, la pianta viene utilizzata da molto tempo per trattare le malattie respiratorie e il raffreddore. Le proprietà antinfiammatorie e antibatteriche sono dovute all'alto contenuto di oli essenziali nelle foglie. Ad esempio, per la congestione nasale, è sufficiente mettere in bocca un quarto di cucchiaino di rafano congelato. Dopo pochi minuti, fluidifica il muco, accelerandone l'espulsione e favorendo una rapida guarigione.

Un tè preparato con zenzero e rafano può aiutare a combattere tosse e stati febbrili. Per prepararlo, si prendono due pezzi di radice di entrambe le piante e si lasciano in infusione. Da notare che il decotto risulta molto piccante e non va assolutamente somministrato ai bambini.

Inalazione per la tosse

Probabilmente tutti sanno che il decotto di patate è un ottimo rimedio per la tosse, ma per aumentarne l'efficacia si può aggiungere il rafano.

Come preparare:

1. Preparare un decotto di patate. Non scolare l'acqua.
2. Successivamente, aggiungere al decotto un po' di rafano grattugiato finemente e 1-2 compresse di validolo.

È necessario chinare la testa sopra il contenitore e respirare il vapore per almeno 10 minuti. Per ottenere un risultato migliore, si può eseguire il trattamento due volte al giorno: al mattino e alla sera.

Il rafano in cosmetologia

Viene utilizzato non solo per trattare le malattie, ma anche per scopi cosmetici, in particolare per preparare maschere per capelli e viso.

Per il viso

Il rafano, come ingrediente delle maschere per il viso, ripristina l'equilibrio idrico del derma, rendendo la pelle elastica, bella e levigata. È meglio utilizzare questi prodotti per la pelle invecchiata e come rimedio contro la stanchezza.

1. Maschera a base di tuorli d'uovo. Per prepararla, prendere in parti uguali tuorlo, panna e rafano grattugiato. Mescolare tutti gli ingredienti (si può usare un frullatore), quindi il composto è pronto per l'applicazione. Lasciare agire sul viso per almeno 15 minuti, poi risciacquare e applicare una crema idratante.
2. Rafano e latte acido. Per prepararla, occorre latte acido fatto in casa e pari quantità di rafano grattugiato; aggiungere amido per addensare, in modo che non sia troppo liquida. La maschera rinfresca la pelle, dona un colorito roseo e la rende più elastica. Non è consigliabile usare questa maschera troppo spesso. Bastano 1-2 volte a settimana.
3. Un altro eccellente rimedio antietà è una maschera preparata con rafano e comuni fiocchi d'avena. È adatta a tutti i tipi di pelle. Tuttavia, se la pelle è molto grassa, è necessario aggiungere l'albume d'uovo, altrimenti il tuorlo. Rafano e fiocchi devono essere mescolati in parti uguali, aggiungere il tuorlo o l'albume, applicare sul viso e lasciare agire per almeno 15 minuti. Quindi risciacquare con acqua fresca e applicare la crema appropriata.

Per i capelli

Il principale beneficio del rafano per i capelli è l'attivazione dei bulbi, che porta alla crescita di capelli forti e voluminosi.

1. La maschera per capelli più popolare è considerata la miscela di rafano e tuorlo. Per la preparazione è necessario anche un tuorlo d'uovo. Si prepara così: prima sbattere il tuorlo, aggiungere 2 cucchiai di panna e altrettanto rafano grattugiato, mescolare bene. Quindi applicare immediatamente sui capelli. Lasciare agire per alcuni minuti e risciacquare con acqua.
2. Una maschera a base di infuso di camomilla e rafano stimola la crescita dei capelli, favorisce anche la guarigione di microtraumi e riduce l'infiammazione del cuoio capelluto. Per prepararla, mescolare in parti uguali l'infuso di camomilla e il rafano grattugiato, quindi applicare sui capelli e sul cuoio capelluto. Lasciare agire per alcuni minuti e risciacquare.
3. Maschera al rafano per capelli grassi. Per prepararla servono rafano grattugiato e vino rosso. Mescolare accuratamente gli ingredienti in proporzione 1 a 2 e lasciare in infusione per un giorno. Quindi applicare sui capelli, lasciare agire per alcuni minuti e risciacquare con shampoo. Questa maschera aiuta a normalizzare la secrezione delle ghiandole sebacee e rimuove la lucentezza oleosa.

Rischi e controindicazioni

Il rafano possiede una serie di proprietà e qualità benefiche, ma talvolta il suo consumo può essere dannoso per l'organismo. Ciò può accadere nei seguenti casi:

• in caso di elevata acidità gastrica (questo aumenta la produzione di acido cloridrico nell'organismo);
• pancreatite, gastrite e disturbi del tratto gastrointestinale;
• allergia al rafano e intolleranza individuale;
• infiammazione dell'apparato urinario;
• pressione arteriosa elevata;
• qualsiasi disturbo della tiroide.

Inoltre, se ne sconsiglia l'uso durante la gravidanza e l'allattamento.

Come scegliere e conservare il rafano

Per massimizzare la durata di conservazione della radice di rafano, è necessario sceglierla correttamente. Il rafano viene raccolto due volte l'anno: in primavera e in autunno. L'età più ottimale della pianta è di 3 anni, inoltre bisogna considerare anche la varietà. Le più popolari sono 'Volkovskij' e 'Atlant'.

Nella scelta è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:

1. La radice non deve essere troppo secca o vecchia (hanno iniziato a spuntare dei germogli).
2. La lunghezza della radice non deve essere inferiore a 20 cm.
3. Al taglio, il colore deve essere obbligatoriamente bianco o latte.
4. Sulla superficie non devono esserci macchie o tracce di marciume.
5. La radice deve essere relativamente liscia, di colore marrone chiaro o giallastro.
6. Non è consigliabile acquistare radici di rafano con macchie verdi, poiché saranno molto amare.
7. È meglio non acquistare la radice in polvere in grandi quantità, poiché perderà rapidamente il suo aroma.

Come conservare:

1. Si può conservare in un sacchetto di plastica in frigorifero. Non lavato e non sbucciato, può mantenere le sue qualità fino a 9 mesi.
2. Il rafano sbucciato può essere conservato in frigorifero per non più di 3 mesi. È meglio consumarlo entro le prime 4 settimane.
3. Se la radice è scurita, è meglio gettarla via.
4. Per prolungare la conservazione del rafano grattugiato si possono usare aceto bianco e sale. Con questi ingredienti, in un contenitore chiuso, manterrà il suo sapore e le sue proprietà benefiche per un mese.

Si può congelare

Non si consiglia di congelare o essiccare la radice di rafano, poiché perderebbe parte del suo sapore. Congelato, si conserva per non più di sei mesi.

Come preparare il rafano: ricette

Condimento

Il rafano fatto in casa con barbabietola non è solo un ottimo condimento per piatti di verdure, pesce e carne, ma anche un eccellente rimedio preventivo.

Cosa serve:

• Succo di barbabietola – 2 cucchiai.
• Rafano, radice – 300 g.
• Aceto da tavola al 9% – 100 g.
• Zucchero e sale – 1 cucchiaio ciascuno.

Come preparare:

1. Pulire accuratamente la radice di rafano dalla terra e lavarla sotto acqua corrente.
2. Poi tritarla, usando una grattugia o un tritacarne con una maglia fine.
3. Coprire la massa ottenuta con acqua bollente (150 ml) e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
4. Per ottenere il succo, cuocere la barbabietola e spremerne la quantità necessaria. Per questo scopo è meglio scegliere una barbabietola da insalata.
5. Quando il rafano si sarà raffreddato, aggiungere il succo di barbabietola, lo zucchero, il sale e l'aceto.
6. Mescolare bene il tutto.

Il condimento pronto può essere messo in un barattolo di vetro. Conservarlo in frigorifero; in queste condizioni può durare circa sei mesi.

Servire preferibilmente con piatti di carne.

Ricetta dello 'chrenoder'

Per preparare l'antipasto occorrono:

• Radice di rafano e pomodori – 1 kg ciascuno.
• Aglio – 3-4 spicchi.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.

Come preparare:

1. Sbollentare i pomodori e tagliarli in 4 parti.
2. Pelare il rafano e tagliarlo a pezzetti.
3. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo finemente.
4. Poi passare alternativamente i pomodori e il rafano al tritacarne.
5. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'aglio al composto ottenuto.
6. Distribuire nei barattoli e riporre in frigorifero.

Questo antipasto si conserva fino a sei mesi.

Quanto rafano si può mangiare al giorno

Il rafano non è consigliato come verdura a sé stante, poiché irrita abbastanza la mucosa gastrica; è quindi meglio consumarlo come condimento per il cibo. Inoltre, un consumo eccessivo aumenta l'acidità di stomaco, il che non può essere privo di conseguenze per il tratto gastrointestinale.

Curiosità sul rafano

1. Il rafano è spesso chiamato 'ginseng russo' per le sue proprietà medicinali.
2. Ancora non si sa con certezza l'origine di questa pianta. Sono stati scoperti documenti che indicano che il rafano veniva consumato già nell'antico Egitto.
3. Negli Stati Uniti il rafano è un prodotto strategico non solo per la medicina, ma anche per la difesa nazionale.
4. Recenti studi di scienziati giapponesi hanno dimostrato che il rafano combatte attivamente i batteri che causano la carie e prevedono di utilizzarlo per la creazione di un dentifricio.
5. La quantità di vitamina C nel rafano è 5 volte superiore a quella in qualsiasi agrume.
6. Tra le altre piante medicinali, occupa il primo posto per importanza.
7. Nell'antica Roma, il rafano veniva usato per curare la sciatica.
8. Alcuni medici affermano che se si respira per alcuni minuti ogni giorno sulla radice di rafano fresca grattugiata, si può prevenire l'insorgenza di malattie oncologiche.
9. Il rafano ha trovato la più ampia diffusione in cucina, con cui si preparano numerose salse e condimenti per piatti di carne.
10. In Russia, si poteva bere un infuso di vodka e rafano in qualsiasi stazione di posta; si riteneva che alleviasse qualsiasi stanchezza.

Foto del rafano