Come risparmiare sul cibo: consigli utili

L'alimentazione è una voce importante di spesa nel bilancio di ogni famiglia. Spesso sorge la necessità di ridurre un po' le spese per il cibo per acquistare qualcosa di prezioso, come un grande elettrodomestico, o per risparmiare per un appartamento. Inoltre, anche le persone più benestanti ricorrono a consigli collaudati che le aiutano a risparmiare sul cibo.

È possibile farlo?

Non è un segreto che la base della salute sia l'alimentazione. Questo è particolarmente importante per i bambini.

Per imparare i segreti del risparmio, è necessario sapere cosa non si può trascurare:

1. L'alimentazione deve essere varia.
2. Colazione, pranzo e cena insieme devono fornire la dose giornaliera di vitamine e micronutrienti per ogni membro della famiglia.
3. I grassi aggiuntivi negli alimenti non sono strettamente necessari per l'organismo, ma una quantità minima deve essere presente.
4. La maggior parte degli ingredienti dei piatti può essere sostituita con ingredienti meno costosi con un danno minimo al sapore.

Regole fondamentali per andare al supermercato

Non trascurare queste regole, poiché seguirle rigorosamente proteggerà dalle spese impulsive:

1. Non si deve mai andare a fare la spesa a stomaco vuoto. È necessario fare uno spuntino, o meglio ancora un pasto abbondante. Le statistiche elementari dicono che le persone affamate, anche solo leggermente, spendono per il cibo il 30% in più rispetto a quelle sazie a parità di richieste.
2. Prima di andare al supermercato, è utile preparare una lista della spesa. Sarebbe ideale se in questa lista fossero indicati il peso approssimativo di ogni prodotto e il prezzo da non superare. In questo modo si può calcolare approssimativamente quanto si spenderà per il cibo. Alcuni acquirenti più esperti si basano solo su quell'importo calcolato e riescono persino a spendere un po' meno.
3. Un menù settimanale prestabilito aiuta a creare la lista della spesa. Quando si ha un'idea di cosa cucinare, l'elenco si forma in modo organico, senza eccessi.
4. Anche le carte fedeltà hanno lo scopo di risparmiare sul bilancio familiare.

Comportamento durante l'acquisto

Ci sono alcuni trucchi che le casalinghe esperte conoscono. Queste informazioni permettono di acquistare cibo al supermercato in modo economico.

Quindi, vale la pena prestare attenzione ai seguenti punti:

1. I prodotti più economici si trovano solitamente sugli scaffali più bassi. Ciò non significa che siano inferiori per gusto o qualità rispetto ai prodotti più costosi. Vale la pena prestare attenzione a essi.
2. Quando si acquistano prodotti sfusi, è necessario esaminare la confezione. Spesso il prezzo non corrisponde al peso. Un trucco frequente dei produttori è indicare un peso di 800 o 940 grammi invece di 1 kg, ma con lo stesso costo.
3. È conveniente acquistare prodotti sfusi. Questo vale per cereali, farina, zucchero, legumi e verdure. Spesso una semplice scatola di cartone per l'imballaggio di più unità si riflette in cifre extra sul prezzo.
4. I salumi e i formaggi preconfezionati costano generalmente di più. Inoltre, acquistandoli, si dovrà pagare anche l'imballaggio. Anche il più sottile vassoio per affettati ha un suo costo.
5. L'acquisto all'ingrosso di alimenti è conveniente. Se in famiglia si è soliti preparare molti prodotti da forno, ha senso acquistare farina e zucchero in sacchi. Questo risulterà più economico che acquistarli sfusi al chilo. Vale la pena analizzare la propria dieta per individuare i prodotti preferiti. È vantaggioso acquistare presso i centri all'ingrosso. Inoltre, molti grandi ipermercati offrono buoni sconti sull'acquisto di grandi quantità di un singolo articolo.
6. Molti hanno visto sugli scaffali prodotti con cartellini rossi o gialli che indicano la scadenza imminente. Anche questi prodotti possono essere acquistati, ma vanno consumati per primi. L'unica eccezione sono i prodotti lattiero-caseari: questo tipo di alimento non tollera esperimenti con le date di scadenza, poiché può causare disturbi intestinali.
7. Frutta e verdura è meglio acquistarle di stagione. In base alla capacità del proprio congelatore, è possibile congelare i prodotti più economici del momento e poi cucinarli fuori stagione.
8. Alcuni prodotti possono essere acquistati a prezzi convenienti nei mercati contadini. Ma ciò è vantaggioso solo se i venditori sono piccoli agricoltori che coltivano piccole quantità di verdure e frutta.
9. Invece di acquistare un sacchetto di plastica ogni volta che si va al supermercato, si può portare una borsa della spesa. Il risparmio immediato non è molto evidente. Ma se si calcola quanto si risparmia, ad esempio, in sei mesi sui sacchetti, si ottiene una cifra considerevole.
10. I bambini sono i clienti più insistenti ed esigenti. Se possibile, è meglio fare la spesa importante senza di loro.
11. Per una chiara ripartizione del budget alimentare, si può seguire la regola: un grande acquisto a settimana. Così, in uno dei giorni scelti della settimana, si acquisteranno i prodotti per il fabbisogno di tutta la famiglia per la settimana. Negli altri giorni sono consentiti piccoli acquisti, per i quali si può destinare una somma strettamente definita.
12. Quando si fanno acquisti, non bisogna superare la quantità di prodotti. L'acquisto 'di scorta' è giustificato solo se il prodotto è un favorito sulla tavola.

Risparmio in cucina

È una situazione piuttosto comune: il cibo si deteriora in frigorifero senza nemmeno arrivare in tavola. I soldi spesi per prodotti di dubbia necessità, che vengono semplicemente conservati fino alla scadenza, finiscono nella spazzatura. Per evitare tale spreco, deve acquistare solo l'indispensabile, e deve rifletterci prima di fare la spesa.

Inoltre, può cucinare in modo economico. Di regola, questo approccio all'alimentazione porta a una maggiore varietà di piatti, quindi la limitazione del budget per il cibo non ha alcun effetto sulla sazietà dei componenti della famiglia.

Ecco alcuni consigli che può utilizzare per risparmiare sul cibo:

1. Dovrebbe sostituire i prodotti da forno del negozio con quelli fatti in casa. Può anche sperimentare con gli ingredienti, utilizzando farina di grano saraceno o di segale al posto di quella di grano. Queste prelibatezze non solo costeranno meno che in panetteria o al supermercato, ma saranno anche più salutari.
2. Può preparare facilmente da sé i dessert alla moda con ingredienti naturali. I più popolari oggi sono le marmellate naturali e le caramelle con purea di frutta con l'aggiunta di varie noci e frutta secca. Il caramello fatto in casa è sempre stato apprezzato dai pasticceri. Molti dolci si possono preparare con la marmellata fatta in casa.
3. Dovrebbe rinunciare ai cibi pronti. Questo riguarda i prodotti acquistati. I ravioli e i pelmeni fatti in casa costeranno meno. E Lei sarà sicura di nutrire la sua famiglia con prodotti di qualità. La preparazione di semilavorati può diventare una tradizione familiare, se coinvolge i bambini e il coniuge.
4. Non dovrebbe rinunciare ai prodotti a base di carne per risparmiare. C'è un'opzione vantaggiosa: variare la dieta con le frattaglie. Esistono molte ricette per preparare un tenerissimo fegato, e la zuppa di cuori di pollo in alcuni paesi è un piatto da ristorante.
5. Le erbe aromatiche sono un aiuto indispensabile per creare piatti aromatici e vari. Ha senso preparare le spezie da sé, acquistandole fresche in stagione, quando il prezzo è basso. Prezzemolo, basilico, origano e altri può essiccarli per l'inverno oppure tritarli con un coltello e congelarli in porzioni a cubetti.
6. La carne del taglio da diverse parti della carcassa differisce nel prezzo. Inoltre, un pezzo più economico differisce poco nel valore nutrizionale da uno costoso. Anche questo può tenerlo presente.
7. I vari sottaceti sono un aiuto particolare in cucina. Non per niente molte generazioni hanno utilizzato questa esperienza in ambito domestico. Varie marmellate, sottaceti, preparazioni per insalate e zuppe Le consentono di ridurre il budget per il cibo in inverno.
8. Un menu settimanale ben pianificato La protegge dagli acquisti impulsivi e Le consente di combinare in modo interessante i prodotti abituali.
9. Vari tipi di porridge possono costituire un'ottima base per il menu, nonché variare i contorni abituali. Può alternare tipi di grano con grano saraceno, riso, e anche preparare un delicato porridge di mais. L'assortimento è enorme.
10. Si può adottare un approccio completo alla preparazione dei piatti per risparmiare. Ad esempio, con il brodo rimasto dopo la cottura delle cosce di pollo si può preparare un'ottima zuppa, e la carne cotta può essere utilizzata per preparare il pilaf.
11. Organizzare gli alimenti nel frigorifero aiuta molti a gestire correttamente la casa. Inoltre, si può introdurre un'etichettatura per i piatti deperibili. In questo modo si eviterà lo spreco di cibo.
12. Per deliziare i familiari con un piatto originale e gustoso, non è necessario acquistare ingredienti costosi. Esistono molte ricette con cui preparare piatti economici e raffinati utilizzando alimenti accessibili a ogni famiglia.

Ricette economiche

Gustoso non significa costoso. Così come economico non significa magro. Molte casalinghe che hanno deciso di ridurre il budget per il cibo notano che la loro alimentazione è diventata più varia e allo stesso tempo sana.

Pilaf economico

Per preparare questo piatto sono necessari i seguenti ingredienti (per 6 porzioni):

• riso (un bicchiere colmo o 230 g);
• cosce di pollo (500–600 g);
• carote (2 pezzi);
• cipolla (1 pezzo);
• aglio (1 testa);
• sale (1 cucchiaino), spezie a piacere;
• olio vegetale (2 cucchiai).

Per preparare questo piatto è ideale un calderone, ma si può usare anche una padella profonda o una pentola dal fondo spesso. Per prima cosa, tagliare finemente e soffriggere le verdure fino a doratura. Tagliare le cosce di pollo a pezzi grossi e aggiungerle alla cipolla e alle carote. Aggiungere poi le spezie, il sale e rosolare il pollo. Aggiungere gli spicchi d'aglio quando le cosce di pollo sono quasi cotte. Versare quindi il riso nel recipiente e coprire con acqua in modo che il liquido superi il riso di circa due dita. Cuocere a fuoco basso, mescolando se necessario. Se il pilaf viene cotto in un calderone, non va mescolato.

Torta di cavolo con pesce

Per la preparazione, occorre prendere:

• cavolo (0,5 kg);
• farina (1 bicchiere);
• bicarbonato e sale (0,5 cucchiaino ciascuno);
• olio vegetale (1,5 cucchiai);
• kefir (2 bicchieri);
• uova (2 pezzi)
• pesce in scatola (1 scatola).

Per preparare questa torta salata è necessario un forno preriscaldato a 180°C.

1. Tagliare il cavolo il più finemente possibile, poi soffriggerlo nell'olio. Tenere da parte un po' d'olio per ungere la teglia.
2. Aggiungere il pesce in scatola al cavolo stufato: questo composto servirà da ripieno. Preparare separatamente l'impasto mescolando bicarbonato e farina con kefir e uova sbattute con sale. L'impasto ideale deve essere moderatamente denso, quasi liquido.
3. Versare parte dell'impasto su una teglia, poi distribuire il ripieno. Coprire il cavolo con il pesce con il restante impasto e infornare per 40 minuti.

Con le quantità indicate si ottengono 4 porzioni.

Pasta con polpette

Per preparare una porzione del piatto occorrono:

• pasta (60 g);
• filetto di pollo (130 g);
• pomodori in scatola (schiacciati o sotto forma di salsa – 2 cucchiai);
• cipolla (un quarto);
• sale (a piacere);
• acqua (0,5 bicchiere);
• olio vegetale (1 cucchiaio).

Procedimento:

1. Si macina il filetto di pollo in carne tritata, poi si aggiungono sale, spezie e cipolla tritata finemente. Con l'impasto di carne si formano polpette di piccole dimensioni, che si rosolano in padella fino a completa cottura.
2. Le polpette, ricoperte di una crosticina dorata dopo la rosolatura, si coprono con pomodori schiacciati e acqua e si fanno stufare per circa 10 minuti con il coperchio chiuso.
3. Nel frattempo, si fa bollire la pasta della forma desiderata in acqua salata.
4. Al momento di servire, si dispongono le polpette sopra la pasta e si versa il sugo sulla pasta.

Consiglio! Se per le polpette si acquista il petto di pollo con l'osso, risulterà più economico. E se si utilizza pasta a forma di tubetti, lasagne o tagliatelle larghe, il piatto sembrerà veramente italiano.

Patate al forno con pollo

Per preparare 1 porzione occorrono i seguenti ingredienti:

• patate (2);
• cosce di pollo (2);
• sale (0,5 cucchiaino da tè);
• aglio (1 spicchio);
• olio (1 cucchiaio);
• sacchetto per arrostire.

Il piatto si prepara abbastanza semplicemente, ma richiede un forno che va preriscaldato a 200°C. Le spezie vanno mescolate con l'olio e con questo composto si ungono le cosce di pollo. Poi si mettono nel sacchetto insieme alle patate tagliate. Il tempo di cottura è di circa 40 minuti.

Pentolino con funghi e grano saraceno

Per riempire 1 terrina occorrono i seguenti ingredienti:

• grano saraceno (80 g);
• champignon (100 g);
• cipolla (0,5);
• sale (0,5 cucchiaino da tè);
• olio vegetale (1 cucchiaio).

Per prima cosa è necessario tagliare i funghi e rosolarli. Dopo che hanno formato una crosticina dorata, si possono salare e poi aggiungere la cipolla.

Si sciacqua il grano saraceno con acqua, lo si mette nella terrina e si aggiungono i funghi stufati. Prima di infornare il recipiente in forno preriscaldato a 180°C, si copre il contenuto con acqua bollente per 1 cm sopra il livello del cereale e si mescola.

Il piatto sarà pronto dopo 45-50 minuti.

Consiglio! Il contenuto della terrina, senza considerare l'acqua, non deve occupare più del 50% del suo volume.

Merluzzo del Pacifico con verdure

Per preparare questa portata, che funge da piatto di pesce completo con contorno, occorrono i seguenti ingredienti:

• merluzzo del Pacifico – intero (200 g);
• patate e carote (1 ciascuna);
• cipolla (0,5);
• olio vegetale (1 cucchiaio).

Si taglia il pesce a pezzi grossi. Si tritano la cipolla e la carota. Si fa stufare il merluzzo in padella insieme alle verdure. Le patate si lessano separatamente, si tagliano a cubetti e si servono come contorno.

Sformato di patate aromatico

Ingredienti del piatto:

• patate (700 g);
• uova (2);
• panna acida (200 g);
• aglio (3 spicchi);
• sale (1 cucchiaino);
• olio vegetale (1 cucchiaio).

Si taglia a rondelle la patata lessata con la buccia. Si dispone in una teglia unta con olio.

Per la copertura, si trita l'aglio e lo si mescola con gli altri ingredienti. Si ricopre la patata con il composto e si inforna in forno ben caldo (180-200°C). Il piatto cuoce per circa 20 minuti.

La ricetta è per 6 porzioni.

Polpette di cavolo

Per 8 porzioni occorrono i seguenti ingredienti:

• riso bianco (200 g);
• filetto di pollo (700 g);
• cavolo cappuccio bianco (600 g);
• concentrato di pomodoro (2 cucchiai);
• olio vegetale (1 cucchiaio);
• sale (1 cucchiaino);
• spezie (q.b.).

Preparare un trito di carne di pollo, salarlo e peparlo. Aggiungere poi il riso precedentemente cotto e raffreddato. Mescolare. Con l'impasto ottenuto formare delle polpette di carne.

Tritare finemente il cavolo e disporne una parte sul fondo unta di olio di un tegame o di una pentola dal fondo spesso. Quindi disporre a strati alternati le polpette e il cavolo. Dopo aver completato gli strati, coprire il tutto con passata di pomodoro diluita in un bicchiere di acqua bollita. Cuocere a fuoco lento per circa un'ora con il coperchio chiuso.

Frittelle di patate con fegato

Per preparare la pietanza per due persone occorrono i seguenti ingredienti:

• patate (2);
• fegato di pollo (300 g);
• uovo (1);
• farina (20 g);
• panna (80 g);
• olio vegetale (2 cucchiai);
• cipolla (un quarto);
• sale (1 cucchiaino).

La prima parte della preparazione è la stufatura del fegato. Tagliarlo a cubetti, rosolarlo in padella, quindi coprirlo con la panna e, con il coperchio, cuocere a fuoco basso.

Nel frattempo, grattugiare i tuberi di patata, strizzare l'acqua in eccesso, quindi aggiungere la cipolla tritata, l'uovo e gli ingredienti secchi e impastare. Friggere le frittelle di patate con olio. Servire spolverando sopra con il fegato stufato nella panna.

La ricetta è per 6 porzioni.

Consiglio! Per preparare questo piatto si può usare anche fegato di manzo. È più duro di quello di pollo, ma se lo si mette a bagno nel latte o nella panna prima della frittura, che poi si può usare per la stufatura, il piatto risulterà tenero e succoso.

Bastoncini di pesce con contorno di piselli

Per preparare una porzione per 1 persona occorrono i seguenti prodotti:

• pollock (1 filetto);
• fiocchi d'avena (30 g);
• uovo (1);
• piselli surgelati (150 g);
• spezie e sale (a piacere);
• burro (5 g).

Tagliare il filetto di pesce scongelato a pezzetti della forma desiderata. La variante più comune è a strisce spesse. La pastella per il pesce è composta da una parte secca (fiocchi d'avena tritati nel frullatore) e una parte liquida (uovo sbattuto con sale).

Sulla padella ben calda unta d'olio, disporre le strisce di filetto di pesce, precedentemente immerse nell'uovo sbattuto e poi passate nei fiocchi d'avena. Friggere da entrambi i lati, girando delicatamente dopo la formazione di una crosticina dorata.

I piselli usati come contorno vanno scongelati e poi saltati in padella. Si può aggiungere olio a piacere.

Consiglio! Se si saltano i piselli nel burro, il sapore risulterà più intenso e il piatto finito più aromatico.

Ancora qualche consiglio per risparmiare

La nostra vita alimentare non si limita a una sola cucina, quindi è opportuno occuparsi anche di una corretta distribuzione delle risorse per i pasti fuori casa. I seguenti consigli possono aiutare:

1. Si può portare il pranzo al lavoro da casa. Preparato in anticipo, non solo evita spese inutili, ma permette anche di ottenere un pasto completo durante la pausa pranzo.
2. I distributori automatici di caffè sono veri divoratori del budget. Andando al lavoro, conviene portare con sé un barattolo di caffè, oltre a qualche porzione di zucchero e tè. Ciò permetterà di gustare una tazza di bevanda aromatica senza allontanarsi dal posto di lavoro.
3. Quando si parte per una lunga passeggiata o per andare in palestra, è opportuno pensare in anticipo anche a uno spuntino. Si possono portare con sé carote tagliate a bastoncino, una mela o persino delle polpette. Ci si può fermare per un pranzo leggero nel parco più vicino. C'è la possibilità di ottenere allo stesso tempo un piacere estetico dal pasto. Inoltre, uno spuntino programmato fuori casa aiuta a resistere meglio alla tentazione di entrare in un panificio o in un locale che prepara cibo veloce di qualità dubbia.

Risparmiare sui prodotti alimentari non implica necessariamente restrizioni severe. Spesso accade che con il taglio del budget familiare per il cibo inizi un percorso verso un'alimentazione più sana e razionale. Ma non bisogna seguire rigidamente le restrizioni, poiché i limiti rigidi spesso influenzano negativamente il comportamento alimentare. A volte ci si può concedere il proprio dolce preferito o andare in un ristorante interessante.