Ho salato troppo la salsa: cosa fare e come rimediare al piatto?
Se per qualche motivo il piatto non è riuscito — non è motivo di preoccupazione. Durante la preparazione della salsa possono formarsi grumi, può risultare troppo densa o liquida. Ma la cosa più terribile per una casalinga è salare troppo il cibo. Sembra che tutti gli sforzi siano vani. Ma non è così. Alcuni consigli culinari aiuteranno a salvare la salsa dal cestino della spazzatura e la casalinga dal tempo speso ai fornelli.
Cosa fare se si è salata troppo la salsa?
Se la casalinga ha esagerato con il sale, può usare il metodo della 'nonna'. Basta immergere nel piatto una patata cruda e farla bollire per 15 minuti. In questo tempo la patata assorbirà il sale in eccesso.
Per salvare una salsa troppo salata, aiuta l'acqua bollita pulita. Basta aggiungere un paio di cucchiai e portare a ebollizione. Se la salsa è ancora salata, ripetere la procedura. Questo non solo la libererà dal sale in eccesso, ma ne esalterà anche il sapore.
Consiglio utile! Se la salsa diventa liquida, aggiunga un po' di farina.
Ci sono ancora alcuni modi che trasformeranno una salsa troppo salata in una salsa saporita:
- Non salare il contorno. Prepari riso, patate o pasta senza sale.
- Addolcirà il sapore della salsa la panna acida o la panna da cucina. L'importante è che il piatto si abbini ai latticini.
- Aggiungere alla salsa un paio di cucchiai di farina, mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a ebollizione. Successivamente aggiungere acqua bollita e mescolare accuratamente, preferibilmente con una frusta, per evitare grumi.
- Aggiungere al piatto molta erba aromatica. Ad esempio, prezzemolo. Questo assorbirà il sale. Dopo la cottura, l'erba va rimossa.
- L'acido neutralizza il sale. Quindi nella salsa si possono aggiungere alcune gocce di succo di limone.
- Lo zucchero o il miele aiuteranno a correggere l'eccesso di sale. La dolcezza ‘coprirà’ il sale. Se nella salsa ci sono carote, se ne può aggiungere ancora.
Questi semplici metodi salveranno il piatto e non costringeranno la padrona di casa a cucinarlo di nuovo.
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