Con cosa si può sostituire il burro nei dolci e in altri piatti?

Il burro è un prodotto lattiero-caseario saporito e salutare. Viene impiegato attivamente dalle massaie per preparare panini, torte e altri dessert.

Perché aggiungere il burro nei dolci?

Il burro, in combinazione con zucchero e uova, permette di ottenere una deliziosa pasta lievitata. Questi dolci saranno più morbidi e si conservano più a lungo. Ma in molte ricette, il burro può essere sostituito con un prodotto più economico.

Con cosa si può sostituire il burro nei dolci?

Nel cheesecake

Per ottenere una base morbida e tenera, invece del burro è meglio aggiungere panna acida o panna leggera. Così il cheesecake sarà non solo gustoso, ma anche salutare. Per ottenere una consistenza friabile, al posto del burro si dovrebbe aggiungere ricotta. L'effetto sarà lo stesso, ma il dolce avrà meno calorie. È importante non esagerare e seguire attentamente le proporzioni indicate. Questo dessert non appesantirà lo stomaco. È proprio il burro grasso a rendere il cheesecake così calorico.

Nel Napoleone

Per ottenere una torta gustosa, non è necessario aggiungere una grande quantità di burro. Si può preparare una buona pasta con latte, uova, zucchero, bicarbonato spento e farina. Il sapore non sarà diverso dalla ricetta classica, ma non danneggerà la linea. Anche la crema può fare a meno del burro. Uovo, zucchero, latte, amido, farina e vaniglia: tutto ciò che serve per una torta buona e morbida. Sarà adatta a chi tiene alla linea e alla propria salute. Le calorie di questo dolce sono basse, ma il sapore ricorda il classico Napoleone. Tuttavia, è importante ricordare le proporzioni per ottenere il risultato desiderato.

Nel medovik

Tutti conoscono la ricetta in cui nella torta al miele si mette un'enorme quantità di burro. Una torta del genere piace a tutti. Tuttavia, pochi sanno come rendere il dolce ancora più morbido e gustoso. Bisogna sostituire il burro con olio vegetale. Sorprendentemente, la torta preparata con questa ricetta risulta la più soffice, morbida e succosa. Questa torta al miele è molto più saporita di quella classica, la sua preparazione è molto più semplice. E il risultato è ammirevole per chiunque. L'importante è lasciar riposare la torta al miele per diverse ore.

Nel mannik

In internet ci sono molte ricette per il Mannik, ma ovunque si aggiunge burro, tuttavia se ne può fare a meno. Per ottenere un dolce buono, si possono sostituire i carboidrati con un ingrediente più salutare. Così, il Mannik si prepara con kefir, panna acida e latte. Questa variante risulta molto più sana, e per gusto è praticamente indistinguibile dall'originale. Il burro può anche essere sostituito con purea di frutta come mele, banane, pere e così via. Questo dolce ha un sapore insolito. È morbido, delicato, arioso, ipocalorico e, soprattutto, gustoso.

Nella charlotte

Nella Charlotte non è necessario mettere un'enorme quantità di burro. Anche senza di esso si può ottenere una torta incredibilmente morbida, succosa e saporita. Non servono molti ingredienti: bastano uova, zucchero, farina e mele. Al posto della frutta intera, si può mettere la purea. Questa renderà il dolce più morbido e succoso. Una tale Charlotte non è solo gustosa, ma anche incredibilmente salutare. Anche chi è a dieta può mangiare un paio di fette di questa torta. Perché è assolutamente non grassa. Ma bisogna ricordare le proporzioni, affinché il dolce non si trasformi in una poltiglia informe.

Nello strudel

Nello Strudel, al posto del burro si può mettere la margarina vegetale. Qui è molto importante prestare attenzione agli ingredienti. La margarina non deve contenere un'enorme quantità di esaltatori di sapidità o altri additivi alimentari. Queste sostanze create chimicamente danneggiano l'organismo. La composizione deve includere solo quei prodotti che non influiscono sulla salute. Un'ottima alternativa al burro è anche l'olio di cocco non raffinato. Esso rende l'impasto compatto. Questo strudel può essere consumato anche dai vegetariani. E per gusto non ci sono differenze.

Nei blini

Le crespelle possono risultare gustose anche senza l'aggiunta di burro. Per la loro preparazione servono solo latte, uova, farina, sale e zucchero. Per gusto, queste crespelle saranno praticamente come quelle normali, solo meno grasse. Tuttavia, la padella deve essere di buona qualità, affinché non brucino, non si attacchino e non si rompano. Alla fine si possono ottenere crespelle molto gustose, elastiche, morbide e delicate. Un piatto del genere sarà meno calorico, ma darà comunque grande piacere.

Nel plumcake

Quando si preparano i plumcake si usa sempre il burro, che rende il dolce molto calorico e dannoso per l'organismo. Tuttavia, si può ottenere lo stesso risultato sostituendo questo prodotto con uno più salutare. Al posto del burro, nel plumcake si può mettere yogurt o ricotta morbida. La torta risulterà altrettanto morbida e soffice, e soprattutto più salutare. Si può anche usare purea di mele. Allora il plumcake acquisirà un nuovo gusto insolito. La differenza tra la ricetta classica e quelle presentate è praticamente impercettibile. Il plumcake perde solo il retrogusto di burro e la grassa, per il resto rimane lo stesso.

Nei biscotti

Dei biscotti gustosi possono essere preparati anche senza l'uso di burro. Olio vegetale, siero di latte, zucchero, farina e soda: ecco un'ottima ricetta per dei dolci gustosi. I biscotti risultano morbidi e soffici. Non assomigliano a un insipido pezzo di pasta. Questi biscotti non hanno molte calorie e sono più salutari di quelli normali. Tuttavia, nel gusto sono simili e le differenze sono praticamente impercettibili. I biscotti senza burro sono più facili da preparare e più convenienti. Bisogna però seguire le proporzioni per ottenere dei dolci gustosi, morbidi e aromatici.

Nella pasta frolla

La pasta frolla non richiede molto tempo e fatica per la preparazione. Tuttavia, tutte le ricette classiche di questo impasto richiedono l'aggiunta di una grande quantità di burro, il che è molto dannoso per la salute. Questo prodotto può essere sostituito con olio vegetale. L'impasto risulterà altrettanto gustoso, ma più salutare e meno calorico. Ci vuole meno tempo per prepararlo perché non è necessario metterlo in frigorifero. Nel gusto, questo impasto è indistinguibile da quello classico.

Nel crumble

Il crumble può essere reso più salutare senza alterarne il gusto. Per le persone che seguono un'alimentazione corretta, è adatta una ricetta con fiocchi d'avena e olio vegetale. Il crumble sarà incredibilmente gustoso, morbido e succoso. Non si riescono a trovare differenze rispetto alla ricetta classica. Per chi è a dieta, il crumble senza burro non sarà dannoso, anzi sarà benefico. Ha poche calorie, ma molte sostanze nutritive. Anche per i vegetariani questo crumble è adatto, poiché non contiene prodotti di origine animale.

Nel kulich

Durante la Pasqua, i kulic sono uno dei piatti più calorici. Molte ragazze attente alla linea sono costrette a rinunciare a questa delizia. Tuttavia, si può ridurre il contenuto calorico del kulic. Per farlo, bisogna sostituire il burro con olio vegetale o aggiungere purea di frutta. Sorprendentemente, questa torta risulta morbida, succosa e molto gustosa. Nel gusto, questo kulic è indistinguibile dal kulic con burro.

Nelle waffle

Le gustose cialde possono essere preparate anche senza burro. Al loro posto si possono usare olio vegetale o margarina a base di latte di soia. Le cialde risulteranno morbide, delicate e molto aromatiche. Tuttavia, se non si rispettano le proporzioni, si può ottenere una preparazione fallimentare. Questi sostituti non solo salvano la situazione quando il burro è finito, ma semplificano anche il processo di preparazione. Inoltre, i benefici delle cialde senza burro sono molto maggiori rispetto a quelle con burro.

Nei prjaniki

I pan di zenzero possono anche essere salutari e dietetici. Non è necessario aggiungere burro all'impasto. Basta mescolare farina, uovo, miele, cannella, noce moscata, zenzero e bicarbonato. I pan di zenzero risulteranno straordinariamente morbidi e delicati. Per sapore non sono diversi dai prodotti da forno che contengono burro. Tuttavia, i benefici nei pan di zenzero con il sostituto sono molto maggiori. Non danneggiano la figura e sono adatti anche ai vegetariani.

Con cosa si può ungere la teglia se non si ha il burro?

È meglio evitare di ungere lo stampo con il burro. Non porta buoni risultati e aggiunge grasso alla preparazione. È meglio usare stampi in teflon, che non richiedono l'uso di olio. Se non si dispone di tali stampi, è necessario utilizzare carta forno o un tappetino speciale per la cottura.

Sostituzione del burro in altri piatti

Nel purè

Invece del burro nel purè, è meglio aggiungere olio vegetale, formaggio e uovo. In questo modo il piatto diventerà aromatico, delicato e molto gustoso. E se si soffrigge la cipolla nell'olio vegetale, il purè diventerà ancora più saporito e ricco. Questa versione del piatto è molto più salutare rispetto a quella con l'aggiunta di burro e contiene meno calorie. Anche chi è a dieta può concedersi un po' di questo purè.

Nei maccheroni

Invece del burro nella pasta, è meglio grattugiare del formaggio. Diventerà più ricca e aromatica. Si può anche aggiungere al piatto una salsa di verdure. Viene preparata con olio vegetale o senza. Questa pasta è molto più dietetica di quella condita con burro. Questo piatto sarà benefico anche per le persone a dieta. Inoltre, la pasta con il sostituto del burro è molto più gustosa.

Nel grano saraceno

Invece del burro nel grano saraceno si può mettere olio d'oliva, olio vegetale o panna densa. Questa versione del piatto sarà altrettanto aromatica, friabile e succosa. E tutto perché gli ingredienti presentati si abbinano armoniosamente al grano saraceno. Rende il suo sapore più ricco e la granella più aromatica. Inoltre, questo condimento sarà molto più salutare del semplice burro. Per chi è a dieta, è un'ottima opzione per rendere la granella secca più succosa.

Nel porridge

Non è necessario aggiungere burro al porridge d'avena per migliorarne il sapore. Questo piatto sarà molto più gustoso e sano se si aggiungono albicocche secche tagliate o purea di banana. Se il porridge d'avena è cotto con latte, allora la panna montata sarà un ottimo complemento. Invece, il porridge di riso si combinerà meglio con la purea di avocado. Per il sapore si possono anche aggiungere spezie e salsa di pomodoro.

Nella crema

La crema sarà molto più gustosa se al posto del burro si aggiungono margarina o spalmabile, ricotta, panna o purea di banana. Diventerà molto più leggera, delicata e piacevole al palato. Inoltre, una tale crema non danneggerà la salute e la linea. Il burro non ha sapore e conferisce alla crema solo grasso, mentre altri prodotti le aggiungeranno acidità e aroma. Grazie al basso contenuto calorico, diventa leggera.

Nel caramello

Per un buon caramello servono solo zucchero, panna, sale e acqua. In questo modo si può renderlo più dietetico, per non danneggiare la salute e la linea. Inoltre, un tale caramello non differirà nel sapore da quello a cui è stato aggiunto il burro.

Nella casseruola

Nello sformato, invece del burro, è meglio mettere la ricotta. In questo modo il dessert diventerà non solo gustoso, ma anche sano. Lo sformato risulta morbido, arioso e soffice. La ricotta non rovina affatto il sapore, anzi aggiunge una piacevole acidità. Non c'è praticamente differenza tra lo sformato classico con burro. L'unica differenza è il contenuto di grassi del prodotto.

Nell'omelette

Uova, latte, sale ed erbe aromatiche: ecco la ricetta per un'omelette gustosa e, soprattutto, sana. Questo piatto risulta morbido, che si scioglie in bocca e aromatico. La cosa più importante è che un'omelette senza burro può essere consumata da chi tiene alla propria linea. Per quanto riguarda il gusto, non è inferiore alla versione classica. Pertanto, è meglio optare per un'alimentazione sana.

Il burro può essere facilmente sostituito in molti piatti con alternative più sane. Il sapore del cibo non cambia, a volte migliora addirittura. Invece, la salute sarà più forte. L'alimentazione è indissolubilmente legata allo stato dell'organismo. Inoltre, questi piatti dietetici aiuteranno a mantenere la linea.

Cosa spalmare sul pane al posto del burro

Avocado

Se si parla di un'alimentazione sana per la salute e la linea, la cosa migliore da spalmare sul pane o sulla baguette è l'avocado, condito con un pizzico di sale e pepe.

Burro chiarificato (ghee)

Questo prodotto ha un profumo gradevole e un retrogusto di nocciola.

Hummus

È uno spuntino cremoso preparato con lenticchie, olio d'oliva e succo di limone, con aggiunta di aglio e di una sana pasta di sesamo.

Olio di cocco

Bisogna usare quello raffinato, in modo che non abbia un odore dolce.

Burro di arachidi

Questo prodotto favorisce la combustione del tessuto adiposo ed è una fonte di vitamine e minerali.

Cosa usare al posto del burro per friggere

Gli oli resistenti alle alte temperature sono l'olio di palma, il burro e l'olio di cocco. Il miglior sostituto del burro è stato e rimane il ghee. Si tratta di burro chiarificato, apparso per la prima volta in India. Si prepara mediante bollitura, ottenendo un grasso puro senza lattosio nocivo, il che è particolarmente indicato per gli allergici.

Inoltre si può friggere su carta pergamena, tagliata a forma di padella. Non permetterà di bruciare gli alimenti.