Quali spezie fanno bene alla salute

È difficile immaginare una cucina moderna senza peperoncino piccante o cannella aromatica. Le spezie sono entrate a far parte della vita quotidiana. Ma diversi secoli fa erano accessibili solo alle persone più ricche, poiché il loro valore in oro era molto elevato. Le spezie non solo conferivano ai piatti un gusto prelibato, ma avevano anche un effetto positivo sulla salute, supportando il funzionamento degli organi interni e rafforzando il sistema immunitario.

Le 6 migliori spezie per la salute

Si producono da determinate parti delle piante. L'aspetto familiare delle spezie essiccate è molto diverso dal loro aspetto durante la crescita. Vedere come fiorisce l'albero dei chiodi di garofano è possibile solo a Zanzibar e a Malta. Nella famosa piantagione di spezie a Goa si tiene una visita guidata e una degustazione di piatti con vaniglia, pepe, cardamomo e altre spezie, coltivate a pochi passi dal sentiero turistico.

Nei negozi, le spezie arrivano in forma essiccata. Il loro gusto è ben noto, ma le proprietà medicinali sono una sorpresa per molti.

Cannella

Componente immancabile dei dolci e del vin brulé, ha un effetto riscaldante e si abbina perfettamente a ripieni dolci. Se disponibile in commercio nella forma di stecche, è meglio scegliere queste. In questa forma il gusto e l'aroma specifici si conservano più a lungo. La cannella è benefica per le donne durante la gravidanza e la menopausa, stabilizza il background ormonale, migliora l'umore e la resistenza dell'organismo alle infezioni virali e batteriche. In combinazione con il miele l'effetto terapeutico è potenziato. La spezia è raccomandata in caso di spossatezza, durante le epidemie stagionali di infezioni respiratorie acute, per mantenere la bellezza e l'elasticità della pelle.

Chiodi di garofano

Sono i boccioli non ancora aperti dell'albero dei chiodi di garofano. Noti per il loro aroma speziato e il sapore amarognolo. Vengono usati come aggiunta a piatti di carne e pesce, e fanno parte di miscele complesse come il curry e il garam masala. Sono indispensabili nelle marinate, nella preparazione di conserve di verdure e funghi. I chiodi di garofano entrano nelle ricette di diversi cocktail alcolici e del vin brulé. Sono in grado di potenziare la rigenerazione, alleviare il mal di denti e il mal di testa, eliminare l'alito cattivo, prevenire la formazione di tumori. Nella medicina popolare vengono usati come antielmintico e battericida.

Curcuma

La si riconosce per il suo intenso colore dorato. Esternamente, la radice della pianta assomiglia allo zenzero, ma con una tonalità più satura. La spezia è venduta in polvere e si abbina perfettamente al pepe. Contiene una sostanza unica, la curcumina, che è un potente antiossidante. Il condimento viene aggiunto a zuppe e secondi piatti, contorni di verdure, pilaf, pesce stufato e carne. Per preservare la maggior parte dei nutrienti, la spezia viene aggiunta pochi minuti prima della fine della cottura. È nota come un rimedio che blocca lo sviluppo delle cellule tumorali e previene la malattia di Alzheimer. L'uso regolare della curcuma purifica il fegato, sostiene il sistema immunitario, riduce l'intensità dei processi infiammatori, dona chiarezza mentale e concentrazione.

Rosmarino

È apprezzato in cosmetologia, medicina popolare e cucina per l'alto contenuto di oli essenziali. Ha proprietà antisettiche e antimicotiche. Viene utilizzato per la prevenzione delle malattie respiratorie, del gonfiore addominale e del ristagno biliare. Il condimento aromatico conferirà un sapore unico a carne, pesce, marinate di verdure e olio d'oliva.

Pepe

Il pepe nero e il peperoncino rosso piccante sono immancabili in cucina, come il condimento più popolare per piatti di carne, pesce e verdure. Senza di loro è impensabile preparare bistecche, pilaf, miscele di verdure e marinate. Queste spezie sono note da tempo, hanno proprietà riscaldanti e antibatteriche, accelerano il metabolismo, stimolano l'appetito, attivano la peristalsi intestinale e inibiscono lo sviluppo di batteri patogeni.

L'aggiunta regolare di pepe al cibo aiuta a combattere la tosse cronica, i problemi della pelle, ad alleviare i sintomi di irritabilità e stanchezza cronica. La spezia entra nella composizione di condimenti complessi ed è molto apprezzata nella cucina orientale ed europea.

Foglia di alloro

I suoi oli essenziali sono in grado di purificare l'aria negli ambienti, tenere lontane le tarme e conferire ai piatti un aroma inconfondibile, stimolando l'appetito e accelerando i processi digestivi. Nell'antichità, la corona di alloro non era solo un simbolo di vittoria, ma conferiva al proprietario resistenza, stabilità emotiva e chiarezza mentale.

Senza alloro sono impensabili le prelibatezze di carne e pesce, le zuppe e le marinate. I tannini aiutano a stabilizzare la funzione intestinale, gli oli essenziali e la canfora facilitano la respirazione, alleviano gli spasmi e riducono le manifestazioni d'ansia. L'alloro calma, migliora la digestione, accelera il metabolismo, rafforza il sistema immunitario e facilita la lotta contro il peso in eccesso.

La lista delle spezie note comprende origano, timo, maggiorana, coriandolo, anice, anice stellato, sesamo, vaniglia, cumino. La particolarità del loro utilizzo è il rigoroso rispetto del dosaggio.

Importante: qualunque condimento viene aggiunto 3-5 minuti prima della completa cottura del piatto, per preservarne al massimo i benefici e l'aroma.

In ogni paese ci sono preferenze diverse, ma il valore delle spezie non viene messo in dubbio. Sono immancabilmente presenti in quasi ogni piatto, aggiungendo piccantezza al piatto e salute alla persona.