Quali verdure può mangiare di notte?

L'idea di «lasciare la cena al nemico» è piena di contraddizioni, tanto più che è possibile rendere questo pasto estremamente benefico per la salute, per mantenere le energie e per garantirsi un buon risveglio la mattina successiva. Rinunciare alla cena è giustificato solo in caso di digiuno terapeutico. Negli altri casi, una lunga pausa tra i pasti non avrà un effetto positivo sull'organismo, che la considererà una potenziale minaccia e inizierà ad accumulare riserve a un ritmo accelerato, le quali presto si depositeranno sui fianchi e in altre zone strategicamente importanti sotto forma di antiestetici cuscinetti. Affrontare questo problema è abbastanza semplice se lei sa a quali prodotti dare la preferenza nel pomeriggio. Le posizioni di punta saranno occupate dalle verdure.

Regime serale per salute e figura

A volte è molto difficile rinunciare a uno spuntino notturno o a una cena tardiva. In tal caso, deve scegliere qualcosa di neutro che non allontani il sonno e la aiuti a placare la fame senza compromettere il girovita. Questo è possibile grazie a diverse verdure, non solo come contorno, ma anche come piatto unico. Tutti gli organi dell'apparato digerente continuano a funzionare anche di notte, ma non deve appesantirli scegliendo cibi pesanti che richiedono un dispendio energetico aggiuntivo. Se non riesce a mantenere un intervallo di 2-2,5 ore tra cena e sonno, può almeno non sovraccaricare lo stomaco scegliendo le varietà più digeribili.

Come preparare uno spuntino gustoso e nutriente

I maggiori benefici provengono dalle verdure crude, ma queste possono anche scatenare un attacco di gastrite o una maggiore produzione di gas, il che difficilmente le garantirà un sonno ristoratore. Può scegliere verdure o radici neutre, o ancora meglio — lessarle o stufarle con una quantità minima di olio vegetale. Questo accelererà la digeribilità, conservando gran parte delle sostanze nutritive. Le migliori opzioni per questo scopo sono:

• carota;
• cavolo;
• barbabietola;
• zucca;
• cetriolo;
• erbe aromatiche;
• asparago;
• patata dolce;
• fagiolini verdi.

Contengono una grande quantità di acqua e fibre, il senso di sazietà arriva rapidamente anche con una piccola porzione.

Importante: Le verdure bollite o saltate, specialmente in combinazione con olio, hanno un apporto calorico maggiore, quindi per il controllo del peso è meglio preferire i piatti al vapore.

È meglio rimandare le patate al mattino o a pranzo a causa dell'alto contenuto di amido. Non è consigliabile rischiare la sera con mais e legumi. Invece, si possono privilegiare le verdure di colore verde, combinandole in vari modi. Se l'intestino è in ordine, i dietologi consigliano di usare un trucco per gestire la fame: tagliare a strisce sottili barbabietole e carote fresche. Questa opzione è adatta anche ai diabetici. Le verdure crude hanno un basso indice glicemico e non provocano picchi di zucchero. Oppure si può affrontare il problema in modo responsabile e tenere da parte per la sera alcune ricette a base di verdure, nutrienti ma leggere e gustose.

Prelibatezze culinarie per la notte

La sera non si ha voglia di dedicarsi alla cucina raffinata. È meglio che i piatti siano preparati velocemente e abbiano poche calorie. Nella classifica delle prime cinque ci sono ricette di diversi paesi.

1. Caprese. Dietro questo nome insolito si nasconde una semplice insalata di pomodori tagliati a rondelle, cosparsi di formaggio grattugiato non salato a pasta dura e conditi con aceto balsamico e un filo d'olio d'oliva. Per estetica, si può guarnire il tutto con erbe aromatiche.
2. Mix verde — è anch'essa un'insalata. Si prepara con foglie di insalata di vari tipi, cetriolo e erbe aromatiche, con l'aggiunta di semi di sesamo, germogli di cipolla e aglio. Qualche goccia di succo di limone è adatta come condimento.
3. Sogno allo yogurt: è composto da parti uguali di sedano, carota e mela verde. Gli ingredienti vengono tagliati a cubetti e conditi con 2 cucchiai di yogurt naturale.
4. Il cavolfiore al latte di cocco si prepara velocemente, ha poche calorie e un sapore sottile e insolito. Richiede uno sforzo minimo. Il cavolfiore viene diviso in cimette, poi in una teglia si dispone la cipolla rossa tagliata ad anelli, sopra il cavolfiore, si aggiungono sale e pepe, e si copre con latte di cocco. Per 600 g di verdure si usano 300 g di liquido. Il piatto viene messo in forno per 25 minuti.
5. Spaghetti di zucchina. Il piatto è chiamato così per la particolare forma di taglio delle verdure — a strisce lunghe. Se si ha una grattugia speciale per carote coreane, la si può usare per grattugiare a strisce lunghe la zucchina e la carota. 3 spicchi d'aglio tritati vengono leggermente saltati in padella calda con l'aggiunta di acqua. Quindi si aggiunge un pomodoro tagliato a pezzi, dopo 5 minuti si possono aggiungere le verdure grattugiate e un rametto di basilico. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, servire caldo.

Se si pianifica il menu della sera in anticipo, non ci saranno mai problemi di eccesso di cibo, tanto più che la scelta di piatti a base di verdure è vasta, basta che ci sia la volontà di trovare per sé qualcosa non solo di gustoso ma anche di salutare.