Come bere correttamente l'amaretto

L'amaretto è diventato noto ai russi negli anni '90. Era un liquore dolce straniero che ha conquistato i cuori delle donne e non solo. Si distingueva nettamente dagli alcolici allora presenti sugli scaffali. Quando possibile, veniva messo in tavola per sorprendere gli ospiti e fargli godere del suo sapore raffinato. In questo articolo scopriremo come si beve l'amaretto, condivideremo le ricette per prepararlo in casa e impareremo quali cocktail preparare con esso.

Cos'è l'amaretto

È un liquore di colore scuro, solitamente marrone. La sua patria è l'Italia. Ha un sapore dolce con una nota amara e profuma di mandorla. La gradazione alcolica non supera il 28%, raramente arriva al 30%.

Il nome della bevanda non è casuale. Se si traduce la prima parte della parola, ha un duplice significato: amore e leggera amarezza. La differenza è di una lettera: amore è 'amore', mentre il gusto amaro è 'amaro'. L'ultima opzione di traduzione caratterizza esattamente l'essenza, mentre la prima evoca piacevoli ricordi romantici e predispone a azioni positive.

Per riconoscere il vero liquore nei supermercati, fate attenzione alla bottiglia. Se il liquido è imbottigliato in contenitori di vetro di forma quadrata, la bevanda è autentica. Questa caratteristica è stata ideata dai maestri vetrai veneziani di Murano, un'isola a pochi km dal centro storico di Venezia. Sono riusciti persino a creare per questo 'contenitore' uno speciale tappo a forma di cappuccio quadrato. Se si crede alla leggenda, questa soluzione è stata pensata appositamente per poter trovare l'amato amaretto anche nel buio più totale.

Un po' di storia

La fama del liquore deriva dal pittore italiano Bernardino Luini, allievo di Leonardo da Vinci. Secondo un'altra leggenda, si recò per affari al monastero di Saronno per dipingere un affresco. Per il lavoro, aveva bisogno di una modella che incarnasse l'immagine della Madonna. Tra un'enorme quantità di candidate, Luini scelse una bella vedova.

Il lavoro comune ha avvicinato l'artista e la modella, e tra di loro sono nati dei sentimenti. Al momento della separazione, la donna ha consegnato al suo amato un liquore preparato secondo la propria ricetta a base di brandy. Naturalmente, non ha rivelato il segreto della preparazione. Questa leggenda è stata a lungo sostenuta dall'immagine di una bella signora con un sorriso misterioso sull'etichetta. Ma rimane un mistero come la ricetta segreta sia finita nella famiglia Disaronno, che ne rivendica i diritti d'autore.

Specie

Le varietà di questo delizioso liquore sono molte. Elenchiamo alcune di esse. Al primo posto della lista c'è naturalmente il Disaronno Amaretto Originale, seguito da altre marche:

• Di Pisa;
• San Marco;
• San Giorgio;
• Firenze;
• Paganini;
• Di Verona;
• Del Castello;
• San Lorenzo;
• Di Saronno;
• Grande Genova e altri.

Particolarmente apprezzati sono il Disaronno e il Lazzaroni. Essi sono di un ordine superiore rispetto agli altri e li superano anche per qualità gustative. Se nel primo si nota un evidente retrogusto amaro, nel secondo non è percepibile. Il Lazzaroni ha un dolce sapore delicato con una lieve nota amara.

La caratteristica distintiva del distillato è la sua viscosità. Il liquore non ha solo una nobile tonalità scura, ma anche una consistenza piuttosto densa. Se versato in bicchieri dalla forma larga, si può constatare e osservare come il liquido viscoso brilli di mille colori e appaia magnificamente nei calici.

I tipi di liquore possono differire per sapore, ma la ricetta generale sarà comunque rispettata. Cioè, verrà conservato il sapore di mandorla, combinato con le erbe aggiunte. La bevanda sarà leggermente dolce con una piacevole nota amara. A seconda della frutta utilizzata nella preparazione, le varietà differiranno. Ogni tipo ha il proprio bouquet originale di sapori e può anche differire per gradazione alcolica. Pertanto, è necessario conoscere ciascuno di essi e consumarlo correttamente, di cui si parlerà in seguito. Ma prima esaminiamo la composizione e il contenuto calorico del prodotto.

Composizione e valore calorico

Precisiamo subito che gli ingredienti principali sono gli stessi per tutte le varietà. Essi sono:

• sciroppo d'uva;
• mandorle di due tipi: amare e dolci;
• alcol;
• semi dei noccioli di albicocca;
• vaniglia;
• spezie.

In alcune varietà vengono aggiunti succo d'arancia o assenzio sotto forma di infuso. Le proporzioni sono note solo ai produttori stessi, quindi non possiamo dirle. Il segreto è custodito con la massima riservatezza. È noto che anche il metodo originale di preparazione dell'amaretto è stato a lungo vietato da rivelare.

Comunque sia e qualunque cosa venga aggiunta durante la produzione, tutte le varietà hanno una caratteristica distintiva: una sottile nota amara. Per percepirla, è necessario non avere fretta e non bere l'alcol tutto d'un fiato, ma gustarlo a piccoli sorsi, permettendo alla bevanda di aprirsi. Allora la piacevole amarezza del retrogusto non tarderà ad arrivare.

Se si parla di calorie, tutto dipende dagli ingredienti – in media 260 kcal per 100 g di liquido. Ma poiché contiene una buona quantità di zucchero, rispetto ad altri alcolici il contenuto calorico è molto più elevato. I leader per numero di calorie sono i liquori Mozart, Baileys e Amarula. Il loro apporto calorico supera le 300. Il meno calorico è invece il Campari, con sole 112 calorie.

Come bere correttamente l'amaretto

L'alcol dolce appartiene alla categoria delle bevande che si servono a fine pasto. Non va bevuto prima del pasto. Il liquore è dolce e potrebbe rovinare l'appetito.

Il liquido viene versato in piccoli bicchierini o shot della capacità massima di 100 ml. La temperatura della bevanda deve essere ambiente, cioè 20°C.

Modalità
Esistono tre modi di consumare l'alcol dolce:

• Puro, cioè senza diluizione.
• Con aggiunta di ghiaccio.
• Miscelato con altre bevande.

Liscio

Questo metodo è adatto ai gourmet, ai veri intenditori di alcol di qualità. È importante che la bevanda non sia fredda o riscaldata; va tenuta a temperatura ambiente per alcune ore prima di servirla. Pertanto, se è conservata in frigorifero o in un luogo fresco, prima di 'servirla' è consigliabile tirarla fuori e lasciarla leggermente intiepidire.

Per l'amaretto sono adatti bicchierini, flute o calici di piccole dimensioni. Va bevuto a piccoli sorsi e lentamente, per 'sprigionare' il sapore e 'percepire' tutto il bouquet di aromi.

Con ghiaccio

Non è un metodo comune, poiché a basse temperature il sapore della bevanda 'svanisce' e non è possibile apprezzarlo. Tuttavia, con questa modalità di consumo si può ridurre notevolmente la gradazione alcolica.

Da sapere! Ricordi che l'amaretto è un alcolico di media gradazione: dal 20 al 30%. Per non ubriacarsi rapidamente, bisogna sorseggiare la bevanda, non berla d'un fiato, soprattutto quando si tratta di liquore non diluito. Se invece si aggiunge ghiaccio al bicchiere, la gradazione diminuisce. Forse questa opzione può andare bene per chi non ama particolarmente l'alcol forte e non vuole essere ubriaco e ridicolo in società.

Miscelato

Il liquore alle erbe si abbina perfettamente con succhi o altri alcolici. Per questo motivo con l'amaretto si preparano i più svariati cocktail, dove funge da base.

Un'ottima opzione è diluirlo con succo di ciliegia o d'arancia. Le proporzioni sono uguali, cioè 1 a 1. Si ottiene così una gradevole bevanda alcolica rinfrescante, di gradazione moderata.

Nei locali notturni lo mescolano con Coca-Cola. La quantità di cola è il doppio, cioè 1 a 2. Questo cocktail ricorda la cola alla ciliegia. È adatto a chi preferisce miscele poco alcoliche ma piacevoli.

Il liquore può essere aggiunto un cucchiaio al caffè o al tè. Alcune persone preferiscono aggiungerlo per conferire un gusto e un aroma raffinati alla cioccolata calda. Il risultato è una composizione calda e gustosa di cioccolato e mandorla.

Vale la pena sapere! In cucina, l'amaretto è ampiamente utilizzato come aggiunta al gelato o ai dessert. In tali piatti l'alcol non si percepisce affatto, mentre la mandorla si fa sentire.

Per gli amanti dei liquori forti sarà utile sapere che il liquore può diluire la vodka, donandole piacevoli note di mandorla. Si può mescolare con vermut, whisky, ecc. Le varianti sono molte, l'importante è non esagerare né con la diluizione né con il consumo.

In quali bicchieri bere

Come abbiamo già detto, per l'amaretto sono adatti:

• bicchierini;
• bicchieri da liquore;
• calici;
• bicchieri.

Non devono essere grandi, il loro volume non deve superare 100 ml. Se si usano calici larghi, si ha la possibilità non solo di gustare il sapore, ma anche di ammirare i riflessi del colore del nobile liquore.

Con cosa accompagnarlo

Di solito il liquore viene servito dopo il pasto principale, quindi come stuzzichino si può offrire:

• formaggio duro;
• dessert non dolci;
• gelato;
• mousse;
• pasticceria;
• frutta, preferibilmente acida.

Poiché la bevanda è di per sé dolce, un'ottima opzione saranno le fette di limone senza zucchero.

Gli appassionati di amaretto ritengono che il liquore non richieda stuzzichini, poiché la sua composizione è già ricca. Ma se si prevede di organizzare un mini buffet, vale la pena seguire i nostri consigli e servire agli ospiti gli stuzzichini dell'elenco sopra.

Con cosa accompagnarlo

I professionisti degustatori sconsigliano di accompagnare l'amaretto con altre bevande. Ciò potrebbe rovinare il processo di degustazione. Se il liquore ha un sapore aspro, prima di berlo lo si può leggermente diluire, a seconda delle preferenze della padrona di casa e degli ospiti. Se invece non si può fare a meno di accompagnarlo, si usano succhi di frutta.

Cocktail con l'amaretto: ricette

Se Lei è a casa e aspetta ospiti, può sorprenderli preparando cocktail sorprendentemente gustosi con il liquore.

Flirt

Per la sua preparazione occorrono:

• amaretto – 20 ml;
• succo d'arancia – 20 ml;
• ghiaccio – a discrezione della padrona di casa;
• champagne secco – per diluire.

Preparazione:

1. Mescolare il liquore con il succo d'arancia.
2. Aggiungere il ghiaccio e agitare (mescolare) bene il tutto. È meglio usare uno shaker per questo.
3. Versare in un calice preparato e diluire con lo champagne.
4. Guarnire con una fetta d'arancia o di limone oppure con una ciliegia.

Rosé alla ciliegia

Il cocktail ha anche un altro nome – 'Rosé con ciliegia'. Per la sua preparazione occorrono i seguenti ingredienti:

• vermut (preferibilmente rosato) – 50 ml;
• amaretto – 10 ml;
• ghiaccio a cubetti – 150 g;
• succo di ciliegia – 100 ml.

Preparazione:

1. Preparare un bicchiere alto e versarvi il ghiaccio.
2. Versare sui cubetti di ghiaccio il vermut, il succo e il liquore.
3. Mescolare bene il tutto. Meglio farlo in uno shaker per mescolare bene.
4. Versare il liquido nei calici preparati insieme al ghiaccio.
5. Guarnire con fettine di frutta o con una ciliegia intera.

GOLD caldo (oro)

Per preparare, occorrono:

• succo d'arancia – 140 ml;
• limone – un quarto;
• amaretto – 70 ml;
• arancia – qualche spicchio.

Preparazione:

1. Per questa ricetta occorre una piccola pentola. Versare l'alcolico nel recipiente e mescolarlo con il succo d'arancia.
2. Spremere anche il succo del limone (un quarto).
3. Mettere la pentola a fuoco lento e scaldare il liquido. Non portare a ebollizione!
4. Versare la bevanda riscaldata in tazze e guarnire a piacere. Per guarnire sono adatte fettine sottili di limone o d'arancia.
5. Come stuzzichino per la bevanda calda servire prugne secche o albicocche secche.

Padrino

Questo è un forte alcolico. Si prepara semplicemente con ingredienti comuni:

• vodka – 50 ml;
• cubetti di ghiaccio – 100 g;
• amaretto – 30 ml.

Preparazione:

1. Si prepari un bicchiere e si metta il ghiaccio sul fondo.
2. Si mescola il liquore con la vodka e si versa nel bicchiere con il ghiaccio. Al posto della vodka si può usare il whisky.
3. Si agita leggermente e si serve agli ospiti.

Ci sono ancora molte altre ricette per preparare deliziosi cocktail utilizzando l'amaretto. Lei può diventare uno degli autori di queste ricette. Non abbia paura di sperimentare, tenga conto delle preferenze di gusto dei suoi ospiti, in modo non solo di sorprenderli, ma anche di offrire loro il vero piacere dell'aroma e del gusto della bevanda.

Se Lei non sa che si può evitare di spendere per l'acquisto di alcolici stranieri costosi, ma vuole preparare l'amaretto da sé a casa, allora continui a leggere. Noi sveleremo i segreti della preparazione di questo nobile liquore in condizioni domestiche confortevoli.

Come preparare l'amaretto in casa

I produttori tengano pure segrete le ricette del raffinato liquore, ma noi, conoscendo la composizione approssimativa, saremo in grado di prepararlo da soli. Inoltre, per questo non avremo bisogno di noleggiare attrezzature industriali o strumenti professionali. Condurremo il processo con mezzi semplici, utilizzando ingredienti accessibili ma di qualità.

In internet ci sono molte ricette che difficilmente si possono definire veritiere. Tali pseudo-raccomandazioni è meglio saltarle, altrimenti Lei farà del male solo a sé e ai suoi cari. Ad esempio, l'aggiunta di pado nel vero amaretto non è documentata da nessuna parte. E se ha un eccesso di bacche, non le usi per rovinare la nobile bevanda. Piuttosto provi a preparare una tintura alcolica. Tale alcolico a base di pado, cranberry o mirtillo rosso sarà squisito.

Passiamo alle ricette del liquore fatto in casa.

Metodo semplice

Il processo è semplice, quindi non richiederà molto tempo e molti ingredienti. È sufficiente preparare come ingredienti:

• vodka di qualità – 500 ml;
• acqua – 150 ml;
• mandorle (si possono usare sia dolci che amare mescolate) – 50 g;
• zucchero – 350 g;
• noccioli di albicocca (il nucleo) – 50 g;
• vanillina – un pizzico, se si usa zucchero vanigliato, ne occorrono 2 cucchiaini;
• cannella – un pizzico;
• chiodi di garofano – un paio;
• pepe della Giamaica in grani – 3 grani;
• caffè solubile – 3 g.

Preparazione:

1. Si versano le mandorle in acqua bollente per 2-3 minuti, per rimuovere più facilmente la pellicina. Si raffreddano e si sbucciano.
2. Si lasciano asciugare e si tostano senza olio fino a ottenere una colorazione dorata.
3. Durante la tostatura, si aggiungono i chiodi di garofano e i grani di pepe un paio di minuti prima che siano pronti. In forma riscaldata, questi additivi satureranno più rapidamente la bevanda con il loro aroma e sapore.
4. Si prepara la miscela caramellata. Per questo, si versa lo zucchero in una padella, lo si diluisce con 50 ml di acqua e si scalda, mescolando continuamente. Il fuoco deve essere basso, in modo che nulla bruci. Non appena il composto inizia a scurirsi e diventa marrone chiaro o marrone, si aggiunge l'acqua rimanente (100 ml) e si aggiunge la vanillina o lo zucchero vanigliato. Si mescola tutto e si cuoce per altri 3-4 minuti.
5. Si preparano i vasetti per l'infusione. Sul fondo si mettono le mandorle tostate con pepe e chiodi di garofano. Si aggiungono i noccioli di albicocca sbucciati e un pizzico di cannella. Si versa lo sciroppo di caramello caldo.
6. Si lascia in infusione finché il contenuto del contenitore non si raffredda.
7. Nello sciroppo raffreddato si versa la vodka e si aggiunge il caffè solubile. Si chiude il vasetto e si agita bene il contenuto.
8. Si lascia in infusione per diverse settimane. Per questo è necessario un luogo buio e riparato in casa, in modo che la luce non vi penetri. Si lascia riposare per 4-5 settimane. Si sconsiglia di lasciare in infusione più di 6 settimane.
9. Mentre il liquore è in infusione, si agita regolarmente affinché l'amaretto fatto in casa risulti ricco e gustoso.
10. Trascorso il periodo di maturazione, si filtra.

Questo metodo si avvicina un po' all'originale, ma sarà difficile definirlo un drink italiano al 100%. Si tratta piuttosto di un'imitazione, ma è gustoso e aromatico.

Il prossimo metodo di preparazione sarà vicino al vero amaretto. Richiederà però molta pazienza e resistenza.

Metodo complesso

Per preparare un liquore italiano originale quasi al 100%, è necessario procurarsi in anticipo:

• vodka – 750 ml;
• cognac o brandy – 200 ml;
• mandorle crude – 1/4 di tazza;
• armelline (semi dei noccioli di albicocca) – 1/4 di tazza;
• anice (non usare anice stellato) – 1/4 di tazza;
• semi di finocchio – 3 cucchiai;
• pesche tagliate a pezzetti o albicocche – 1/4 di tazza;
• ciliegie snocciolate – 1/4 di tazza;
• albicocche secche tritate – 1/4 di tazza;
• foglie di menta tritate – 2 cucchiaini;
• grani di pimento – 1 pezzo;
• chiodi di garofano – 2 pezzi;
• acqua – mezzo bicchiere;
• grani di pepe nero – 2 pezzi;
• cannella – un pizzico;
• vanillina – un pizzico;
• zucchero – 300 g;
• acqua per lo sciroppo – 50 ml.

Il processo è lungo, quindi sarà composto da fasi.

I fase:

1. Si mettono a bagno le albicocche secche in acqua e si lasciano fino a quando non si gonfiano.
2. I pezzetti di albicocca insieme a quelli di pesca si mettono in un vasetto. Se non sono ancora stati tagliati, si tagliano a cubetti piccoli.
3. Ai cubetti di frutta si aggiungono le albicocche secche gonfiate e le ciliegie, dopo averle snocciolate.
4. Nel vasetto si versa il cognac o brandy e metà della vodka indicata nella ricetta.
5. Si prende un mortaio e si pestano i noccioli di albicocca sbucciati, le mandorle, i semi di finocchio e l'anice. Si aggiungono gli altri ingredienti secchi e si continua a pestare. Si può facilitare il processo usando un macinacaffè per macinare.
6. La 'farina' pestata o macinata si versa nel vasetto e si aggiungono le foglie di menta tritate.
7. Si agita tutto e si lascia in infusione per 3-4 settimane. Durante l'infusione, è necessario agitare regolarmente la bevanda. All'inizio della terza settimana, si schiacciano i pezzetti di frutta con strumenti di legno (cucchiaio o pestello). L'ultimo mese non si tocca il vasetto per far depositare il sedimento.
8. Trascorso il periodo di maturazione, si filtra più volte per eliminare completamente il sedimento.

Alla fine si ottiene un infuso alcolico invecchiato, che non è ancora un liquore. Per ottenere l'amaretto, si passa alle azioni successive.

II fase:

1. Prepari lo sciroppo come indicato nella prima ricetta. Versi lo zucchero in una padella, lo copra con 50 ml di acqua. Mescoli tutto e scaldi a fuoco basso, mescolando continuamente. Non appena lo sciroppo al caramello assume la giusta tonalità, aggiunga altri 100 ml di acqua e versi la vanillina. Cuocia ancora per circa 5 minuti, poi tolga dal fuoco e lasci raffreddare.
2. Separatamente prepari un altro sciroppo. Mescoli zucchero e acqua in parti uguali e mescoli bene fino a completo scioglimento dei cristalli di zucchero.
3. Per l'Amaretto, mescoli i residui di vodka, il composto al caramello, lo sciroppo di zucchero, la vanillina e la tintura ottenuta nelle seguenti proporzioni (in parti): 3:1:2:1/3:3 rispettivamente.
4. Lasci in infusione per 4 giorni e poi filtri di nuovo.

È tutto pronto! Questo Amaretto fatto in casa sarà molto più vicino all'originale sia per gusto che per consistenza e aroma. Il processo è più complesso, ma ne vale la pena.

Versi il liquore fatto in casa in una bottiglia di forma adeguata e lo serva agli ospiti. È meglio usare un contenitore di forma quadrata, come fanno i produttori. Così gli ospiti non riusciranno a trovare differenze tra il suo Amaretto e quello originale.

Amaretto con distillato casalingo

Questa è una versione semplice del liquore fatto in casa. Se preparato correttamente, per gusto sarà vicino al marchio «Di Saronno». Il distillato deve essere di buona qualità e ben purificato. È meglio acquistarlo da un distillatore affidabile o produrlo da sé.

Sarà necessario procurarsi:

• distillato – 500 ml;
• noccioli di albicocca – 50 g;
• mandorle – 50 g;
• zucchero – poco meno di 2 tazze;
• chiodi di garofano – 2 pezzi;
• grani di pepe nero – 2 pezzi;
• zucchero vanigliato – 2 cucchiai, se vanillina, un pizzico piccolo;
• cannella – un pizzico;
• caffè solubile – 3 g;
• acqua – quanto necessario.

Preparazione:

1. Rompa i noccioli e separi i gherigli.
2. Copra le mandorle con acqua per qualche minuto, in modo da rimuovere facilmente la pellicina.
3. Tosti le mandorle pelate e asciugate a fuoco lento fino a doratura. Aggiunga i grani di pepe e i chiodi di garofano, come nella ricetta precedente, un paio di minuti prima della fine della tostatura.
4. Prenda un mortaio e pesti tutti gli ingredienti secchi, compresi i gherigli e le mandorle. Si possono tritare finemente con un coltello affilato. Non triti né pesti le spezie.
5. Mescoli lo zucchero con 50 ml di acqua e metta a fuoco lento. Faccia cuocere finché il composto non caramellizzi e diventi marrone. Durante la preparazione dello sciroppo, mescoli costantemente per ottenere un composto omogeneo. Al composto pronto, aggiunga la vanillina e versi 100 ml di acqua. Continui a cuocere finché non appaia una tonalità ambrata e si sprigioni l'aroma del caramello.
6. Versi in una bottiglia o un barattolo le noci finemente tritate o pestate con le spezie e le copra con lo sciroppo al caramello caldo.
7. Lo lasci raffreddare e riposare.
8. Nel composto raffreddato versi il distillato di qualità, aggiunga il caffè. Chiuda ermeticamente il contenitore e agiti bene per mescolare tutto accuratamente.
9. Mettalo a riposare in cantina o in un altro luogo buio.
10. Il tempo di maturazione non superi le 5 settimane, ma non sia inferiore a 3. Ogni 1-2 giorni è necessario agitare il contenuto.
11. Trascorso il tempo necessario, filtriamo.

L'amaretto fatto in casa, una volta filtrato, preferisce bottiglie eleganti, quindi vale la pena trovare un contenitore adatto e travasarlo. La durata massima di conservazione è di un anno. Il luogo di conservazione deve essere asciutto e buio, senza esposizione ai raggi solari. Il tappo deve essere ben chiuso.

Consigli dei professionisti

1. Per preparare l'amaretto in casa, non si deve usare un distillato con impurità e additivi di frutta. Potrebbe verificarsi un'incompatibilità e tutto il lavoro sarebbe vano.
2. La base dell'alcol forte deve essere accuratamente purificata e preparata con materie prime di qualità.
3. I noccioli di albicocca si possono trovare già pronti in negozio, ma nessuno garantisce la loro qualità. Pertanto, è meglio prepararli da soli partendo da albicocche fresche, rimuovendo i noccioli, rompendoli e selezionando solo i migliori esemplari senza danni o marciume.
4. Per lo sciroppo è meglio usare zucchero di canna anziché bianco. Lo zucchero bianco potrebbe non dare il risultato desiderato e difficilmente si otterrà l'aroma di caramello.

Benefici e danni dell'amaretto

Come qualsiasi bevanda alcolica, il liquore può nuocere alla salute se consumato in eccesso.

Se invece lo si aggiunge al tè o al caffè, l'amaretto può essere benefico. Grazie ad esso, una persona può:

• ridurre il livello di colesterolo;
• aumentare l'emoglobina;
• eliminare le manifestazioni negative dell'ipertensione.

Non se ne deve abusare in caso di insufficienza renale, patologie dello stomaco e del fegato.

La composizione contiene molti ingredienti che possono causare reazioni allergiche in persone con intolleranza individuale a determinati componenti. Pertanto, prima del consumo, è bene informarsi sul contenuto di questo nobile alcolico.

Bisogna sapere che nelle mandorle, come nei noccioli di albicocca, è presente una quantità apparentemente trascurabile di acido cianidrico, ma con una conservazione prolungata (oltre un anno) le sostanze nocive si attivano. Pertanto, per non nuocere a sé stessi e ai propri conoscenti, non conviene acquistare alcolici di riserva e conservarli per più di 10 mesi. In caso contrario, si potrebbe rimanere avvelenati dal delizioso amaretto.

Come riconoscere una contraffazione

Per non imbattersi in un falso al supermercato, è necessario seguire i consigli. Si può distinguere una contraffazione da tre elementi: la forma quadrata della bottiglia, la qualità dell'etichettatura e la viscosità della bevanda.

Consigli per gli acquirenti:

1. Per verificare, come si suol dire, senza allontanarsi dalla cassa, capovolgete la bottiglia. Se il liquido cola lentamente e continua a 'scivolare' lungo le pareti anche dopo averla capovolta, allora la bevanda ha la giusta densità.
2. Fate attenzione alle etichette applicate. Nell'alcol di qualità sono dritte e simmetriche.
3. Controllate il tappo (coperchio). Nell'amaretto originale è quadrato, senza deformazioni o scheggiature. Gli italiani sanno come trasportare gli alcolici per non danneggiare i contenitori durante il viaggio.

Curiosità

1. Secondo una leggenda, la ricetta di preparazione è attribuita ai monaci italiani vissuti nel Medioevo nel territorio del Paese. La bevanda era originariamente preparata per i malati, per aiutarli a superare i disturbi, cioè come rimedio.
2. Si parlò per la prima volta del liquore nel 1525 nella zona di Saronno e subito gli diedero il nome – amaretto. Tuttavia, non significava affatto "amore", ma si traduceva come "amarezza".
3. Lo sciroppo d'uva usato nella produzione originale scinde l'acido cianidrico rilasciato dalle mandorle e dai noccioli di albicocca.

Conclusione
Ora sa cos'è questa bevanda e come può prepararla da solo a casa. Abbiamo scoperto quali benefici e danni essa può portare, quindi ascolti i consigli dei professionisti e non rischi. Controlli sempre l'etichetta e, se acquista in negozio, esamini la composizione e le date di scadenza. Negli acquisti online, esamini attentamente le informazioni dettagliate sul contenuto.

Si conceda il piacere dell'esquisito amaretto, assapori il pieno bouquet di aromi che esso regala, goda della bevanda e stia in salute.

Foto dell'amaretto