Come bere correttamente il Jägermeister

Lo straordinario Jägermeister è presente sul mercato delle bevande alcoliche da oltre 85 anni. La sua incredibile storia di creazione, il gusto indimenticabile e l'incomparabile aroma di questo bitter tedesco sono conosciuti in tutto il mondo. La popolarità della bevanda non è dovuta solo al suo sapore e alle sue proprietà curative: alla promozione del marchio hanno partecipato molti famosi artisti rock e persino la squadra di calcio Eintracht Braunschweig. Si diventa fan del Jägermeister già dopo il primo sorso.

Storia della creazione del liquore

Nel XIX secolo, in Germania, per raffreddare le rocce veniva utilizzata una soluzione di acido acetico. L'intraprendente Wilhelm Mast si trasferì a Wolfenbüttel in cerca di nuove idee per avviare un'attività in proprio. Qui aprì, nel 1878, una fabbrica di aceto, necessario per sostenere l'industria mineraria della regione.

L'impresa prosperava e il proprietario decise di espandere la produzione. Wilhelm era un appassionato e un grande intenditore di buon vino. Così, dopo pochi anni, nello stabilimento apparvero reparti vinicoli.

All'inizio del 1910, Wilhelm Mast si ammalò gravemente. Decise di affidare la gestione dell'azienda al figlio Kurt, allora ventunenne. Il giovane, amante della caccia, mostrava interesse per esperimenti di miscelazione di erbe, frutti e spezie varie. Oltre alle capacità di biologo e chimico, possedeva un olfatto molto sviluppato. Diventato capo dell'impresa di famiglia, Kurt Mast iniziò a creare una nuova bevanda. Decise di basare il suo futuro capolavoro su piante, fiori e frutti che crescevano nei dintorni della Bassa Sassonia.

Dopo esperimenti piuttosto lunghi, il giovane riuscì a creare una bevanda perfetta. La base della ricetta furono circa 60 varietà di erbe, frutti e radici infuse nell'alcol. Le spezie e gli aromi conferirono al bitter un profumo eccellente.

Kurt dedicò la sua meravigliosa bevanda a tutti gli appassionati di caccia e la chiamò «Jägermeister». In traduzione letterale dal tedesco significa «maestro cacciatore».

Dopo aver ottenuto il risultato desiderato in termini di gusto, il giovane Mast passò agli esperimenti sul vetro. Il suo scopo era creare una bottiglia resistente a urti e cadute. La bevanda era creata per i cacciatori, quindi la qualità del contenitore giocava un ruolo importante.

Kurt condusse la maggior parte degli esperimenti nella sua cucina. Alla ricerca del vetro più resistente, ruppe non pochi recipienti di vetro, gettandoli a terra dall'altezza di un tavolo da pranzo in legno. Il progenitore del Jägermeister scelse un vetro opaco, di colore verde scuro e piuttosto spesso. Ancora oggi la bevanda viene imbottigliata solo in tali bottiglie. Si differenziano per volume, che varia da 200 ml a 1 litro.

Dopo aver superato due importanti fasi della creazione, Kurt iniziò a cercare un proprio emblema. La questione si risolse rapidamente. Essendo un appassionato cacciatore, il creatore scelse il leggendario scudo del cacciatore, descritto nella poesia di Oscar von Riesenthal. Così sulla robusta bottiglia verde apparve un cervo con una croce luminosa tra le corna. Sul retro è incisa una quartina di quell'opera.

La storia mistica dell'origine del Jägermeister

Come tutti gli antichi liquori, il Jägermeister è avvolto da leggende e miti. La nascita dell'amaro è legata alla famosa leggenda tedesca di san Gustavo. Questo santo non è stato scelto a caso, poiché è considerato il protettore dei cacciatori.

Un ricco conte tedesco, dopo la morte improvvisa della moglie, cadde in una forte depressione. Trovava conforto solo cacciando animali selvatici. Un giorno, nella foresta, appostato, l'uomo affranto vide un cervo. Mentre si accingeva a sparare all'animale, il conte si fermò all'improvviso: tra le ramificate corna del cervo brillava una croce.

Il sofferente interpretò questo segno come un presagio. Si ritirò in un monastero, prese i voti e dedicò tutta la sua vita al servizio di Dio. Gustavo partecipò direttamente alla costruzione di chiese, cappelle e monasteri.

Già in età avanzata, il conte iniziò a studiare le proprietà curative delle piante. Un giorno, mentre preparava un'altra infusione, l'anziano ottenne un balsamo dal gusto sorprendente. Secondo la leggenda, il conte, oltre a piante, frutti e radici, aggiunse all'elisir curativo il sangue dell'animale divenuto sacro per lui: il cervo. Per questo il Jägermeister ha un sapore unico e dona una forza incredibile.

Ma è solo una leggenda. Nella composizione chimica dell'amaro non c'è alcuna traccia di sangue animale. Sebbene nelle campagne pubblicitarie questo componente sia stato più volte menzionato da un noto artista rock.

Segreti di produzione

Il Jägermeister viene prodotto solo nello stabilimento Mast-Jägermeister, situato nella città di Wolfenbüttel. Durante la preparazione, gli ingredienti principali attraversano diverse fasi di pulizia e solo dopo vengono macinati.

La miscela secca ottenuta viene versata con una soluzione alcolica e posta in contenitori di legno. Il processo di infusione delle erbe dura almeno 3-4 mesi. Successivamente, la bevanda viene sottoposta a diverse fasi di filtrazione.

Il liquido già purificato viene versato in botti di rovere e lasciato riposare per 7–8 mesi. In totale nello stabilimento ci sono più di 400 contenitori di questo tipo. Dopo una seconda fase di macerazione, l'elisir alle erbe viene integrato con sciroppo di caramello, portato e distillato fino al grado alcolico desiderato. Il bitter finito ha una gradazione di 35°.

Ad oggi non esistono bevande alcoliche simili al mondo. Non bisogna temere di acquistare un falso, perché neppure esistono. I produttori vigilano attentamente su questo.

Composizione e valore calorico

La ricetta e gli ingredienti che compongono il liquore non hanno subito alcuna modifica dal giorno in cui la bevanda fu creata da Kurt Mast. Le proporzioni degli ingredienti e la composizione base della bevanda sono mantenute nella più stretta segretezza.

Si dice che il sapore amarognolo e l'aroma perfetto del Jägermeister siano dati da circa 60 erbe, fiori, agrumi e spezie provenienti da tutto il mondo. Tra questi si avvertono chiaramente ginepro, anice, vaniglia, liquirizia. Un leggero sentore legnoso è conferito alla bevanda dal sandalo, esportato dalle Indie Orientali. Nel lungo retrogusto si riconoscono note speziate di chiodi di garofano, zafferano, coriandolo e zenzero. Quest'ultimo proviene solo dall'Asia meridionale. È noto che nella bevanda viene utilizzata cannella proveniente dalle piantagioni dello Sri Lanka. Il gusto agrumato è dato dalla scorza di arance australiane.

Le erbe, le radici e i frutti degli alberi da frutto, che sono alla base della produzione del bitter, arricchiscono la composizione chimica di vitamine benefiche, macro e microelementi. Nel Jägermeister sono presenti:

• vitamine PP, B2;
• una piccola quantità di fosforo e calcio;
• ferro;
• magnesio;
• sodio.

In 100 ml di liquore ci sono 246 kcal. Considerando che la dose singola di Jägermeister nella preparazione di cocktail o come medicinale è di 30 ml, l'apporto calorico è di sole 73,8 kcal.

Come bere correttamente il Jägermeister

Il liquore tedesco è molto popolare tra gli abitanti dei paesi con clima freddo e inverni rigidi. Infatti riscalda piacevolmente non solo il corpo ma anche l'anima, liberando dalla depressione stagionale. Ma molti si chiedono: come si beve correttamente il Jägermeister? Innanzitutto va tenuto presente che si beve in piccole dosi (non più di 30 ml), chiamate shot. Per percepire tutto il bouquet di erbe e godere del retrogusto del liquore, lo si può consumare sia puro che in combinazione con altre bevande.

Con la birra

La bevanda preferita dei tedeschi è la birra. Il Jägermeister è nato e viene prodotto in Germania. Non sorprende che proprio in questo paese abbiano pensato di mescolare queste due bevande. Esistono molte varianti di abbinamento, ma la regola base è il rispetto delle proporzioni. La birra funge da base, quindi se ne prendono 2 o 3 parti, mentre il bitter è un ingrediente aggiuntivo – sempre solo 1 parte.

Un altro aspetto importante è la preparazione e il servizio del cocktail:

1. Raffreddare il bicchierino (shot glass) in cui verrà versato il liquore nel congelatore per 20 minuti.
2. Prima di versare l'ingrediente principale, mettere il bicchierino colmo di bitter nel boccale di birra.
3. Fare in modo che il getto di birra cada proprio nello shot, in modo che si mescoli uniformemente con la birra.
4. Per un raffreddamento più forte del cocktail, Le consigliamo di aggiungere del ghiaccio sul fondo di un boccale di birra vuoto.

Beva questo drink lentamente, tenendo il bicchierino con le labbra. Se è la prima volta che prova questa combinazione, deve sapere che la fase di forte ebbrezza arriva molto rapidamente.

In purezza

Jägermeister senza aggiunta di altri ingredienti si consuma in due modi: fortemente raffreddato o a temperatura ambiente.

Il classico Iceshot si beve dopo il pasto principale. In anticipo, prima del consumo, la bottiglia di liquore viene messa in frigorifero. La temperatura ottimale della bevanda è di –17–18°C. Passando attraverso una tale forte fase di raffreddamento, il bitter acquisisce un sapore più ricco e una consistenza più densa, e l'alcol è quasi impercettibile.

In estate, anche il bicchiere dal quale si intende bere il liquore viene sottoposto a un raffreddamento aggiuntivo.

Lo shot ghiacciato si beve solo in piccole porzioni (30 ml), preferibilmente in un sorso. In forma calda, la bevanda viene consumata come aperitivo.

Con l'energy drink

Le bevande energetiche sono particolarmente popolari tra i giovani. La combinazione di Jägermeister e RedBull ha portato alla nascita di un potente cocktail alcolico chiamato 'Jager Bomb'. Questa miscela non è a caso chiamata 'bomba' – l'ebbrezza arriva istantaneamente. Viene spesso usato alle feste studentesche.

Il metodo di preparazione è abbastanza semplice: riempia un bicchiere alto per metà con la bevanda energetica e posizioni rapidamente uno shot di liquore al suo interno. L'importante è bere il cocktail prima che il RedBull fuoriesca dal bicchiere.

A scopo terapeutico

Per la prevenzione del raffreddore e il trattamento di alcune malattie del sistema digestivo, Jägermeister viene consumato puro. Il liquore si beve a temperatura ambiente o leggermente riscaldato. La bevanda alle erbe è particolarmente utile come riscaldante dopo una lunga esposizione al freddo. 25-30 ml di liquore è meglio berli prima del pasto principale.

Il bitter non raffreddato ha un sapore amaro che non piace a tutti. Per ridurre l'amaro, può essere aggiunto al tè. 1 o 2 cucchiai sono sufficienti per riscaldarsi nella stagione fredda e migliorare il proprio umore.

Con la cola

La bevanda gassata, senza la quale il popolo americano non immagina la vita, ha costituito la base per molti cocktail. Si abbina anche al leggendario liquore tedesco. Questo mix è piuttosto inebriante, ma ha un gusto sorprendente. Il modo più semplice per provare il suo effetto è mescolare 2 parti di Coca-Cola con 30 ml di Jägermeister. Se questo cocktail è di suo gradimento, può sperimentare un po' e preparare altre bevande.

Scarabeo di banana
Mescoli 20 ml di liquore al gusto di banana, uno shot (30 ml) di Jägermeister e 250 ml di Coca-Cola. Prima di servire, metta dei cubetti di ghiaccio nel bicchiere e sprema un po' di succo di lime. Questo ridurrà leggermente la dolcezza del cocktail.

Per Halloween, i tedeschi preferiscono bere un cocktail con lo stesso nome. Come base hanno preso della cola (150 ml) e vi hanno aggiunto il loro tradizionale schnapps (25 ml). E, naturalmente, i soliti 30 ml di Jägermeister. La decorazione di questo cocktail è un rametto di menta.

Con cosa accompagnarlo

Inizialmente il liquore veniva prodotto come bevanda medicinale, quindi non è necessario accompagnarlo con cibo. Tuttavia, nella sua patria, la bevanda dei cacciatori è consuetudine accompagnarla con salsicce grigliate fredde.

Il sapore fruttato ed erbaceo del Jägermeister è meglio esaltarlo con agrumi – questa soluzione è venuta in mente ad americani e russi. Negli Stati Uniti, come accompagnamento al Jägermeister si serve arancia appena tagliata. I russi preferiscono il limone: una parte della fetta viene cosparsa di sale, l'altra di caffè macinato. Si consiglia di accompagnare l'amaro con cetriolo fresco a chi non vuole sentire l'amaro erbaceo. Questo ortaggio neutralizza perfettamente tale amarezza.

Accompagnare con cibo o meno è una scelta personale. L'unica combinazione incompatibile con il Jägermeister sono i piatti caldi.

Cocktail con Jägermeister: ricette

La popolarità mondiale del liquore tedesco alle erbe ne favorisce l'utilizzo come uno degli ingredienti indispensabili in molti cocktail.

Tra le donne e i visitatori delle località sciistiche sono popolari i cocktail con Jägermeister a base di succhi o bevande analcoliche.

Cucumber

Ingredienti:

• 120 ml di acqua frizzante al limone;
• cetriolo fresco;
• 40 ml di Jägermeister;
• ghiaccio a cubetti.

Preparazione:

1. Togliere la buccia al cetriolo. Tagliarlo a fettine sottili, quasi trasparenti.
2. Mettere il ghiaccio sul fondo di un bicchiere da cocktail. Poi aggiungere le fette di cetriolo.
3. Versare alternativamente l'amaro e l'acqua frizzante.

Il cocktail va sorseggiato con una cannuccia.

Jägermeister Fresh Orange

Ingredienti:

• amaro – 30 ml;
• succo d'arancia – 170 ml
• sciroppo di melograno – 50 ml;
• ghiaccio.

Durante la preparazione è consigliabile utilizzare succo d'arancia appena spremuto. Mescolare tutti gli ingredienti in uno shaker. Prima di servire, disporre i cubetti di ghiaccio nel bicchiere.

Come accompagnamento e decorazione si usano spicchi di arancia rossa siciliana.

Cocktail Oh’Deer

Ingredienti:

• succo di mela – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• rametto di rosmarino;
• 2-3 bacche di sambuco nero.

Mescolare il succo di mela con l'amaro. Spremere il succo delle bacche di sambuco nel bicchiere e aggiungere il rametto di rosmarino. Il succo deve essere molto freddo, quasi ghiacciato. Qualche pezzetto di lime è adatto come accompagnamento.

Colt 45

Ingredienti:

• 30 ml di gin;
• 180 ml di bevanda energetica;
• 60 ml di Jägermeister;
• ghiaccio.

Mescolare nello shaker il gin con il liquore alle erbe. In un bicchiere riempito per 1/3 di cubetti di ghiaccio, versare il composto. Versare lentamente l'ultimo ingrediente. Bere il cocktail velocemente e senza esitazione.

Liquid Cocaine

Questo mix di bevande alcoliche può far cadere anche l'uomo più forte. Per esso occorrono:

• 15 ml di Jägermeister;
• 15 ml di Goldschläger (schnapps bruno);
• 15 ml di Rumple Minze (schnapps alla menta);
• ghiaccio.

Mettere i cubetti di ghiaccio e tutti gli ingredienti nello shaker. Agitare alcune volte e versare in uno shot. Bere in un sorso. Si consiglia di accompagnare con un rametto di menta e limone.

Theinsidescoop

Ingredienti:

• 60 ml di Jägermeister freddo;
• 70 ml di Sprite;
• 120 ml di birra scura ghiacciata;
• 1 pallina di gelato alla vaniglia;
• 3 semi di cumino.

In un bicchiere versare lo Sprite. Aggiungere il liquore e la birra. Mettere sopra del gelato e cospargere di cumino. Con questo cocktail vengono servite fette d'arancia.

Benefici e danni del Jägermeister

Ogni prodotto, specialmente una bevanda alcolica, possiede una serie di proprietà benefiche. Ma non si può tralasciare l'esistenza di controindicazioni al consumo di Jägermeister, nonché i potenziali danni all'organismo.

Benefici

Consumato in quantità moderate, non più di 250 ml, il liquore alle erbe ha un effetto benefico sul benessere e sullo stato di salute. Contribuiscono a questo processo i componenti naturali:

1. La cannella migliora il funzionamento intestinale, riducendo la formazione di gas, e inoltre questa pianta combatte la diarrea.
2. Le stelle di anice agiscono come antivirale e hanno un effetto benefico sul fegato.
3. I chiodi di garofano possiedono proprietà antinfiammatorie naturali e riducono il rischio di cancro intestinale.
4. Lo zenzero favorisce il rafforzamento del sistema immunitario, aiuta in caso di lievi intossicazioni eliminando nausea e disturbi.
5. Lo zafferano riduce il grado di stato depressivo, normalizza la vista. È stato dimostrato dai chimici che questa pianta combatte la formazione di cellule cancerose.
6. I fiori di camomilla non solo hanno un effetto antinfiammatorio, ma migliorano anche il funzionamento del sistema digerente.
7. La scorza d'arancia conferisce alla bevanda proprietà antispasmodiche, antibatteriche e calmanti.
8. I semi di papavero sono utili per migliorare l'umore e favoriscono la normalizzazione del sonno.
9. La presenza della radice di ginseng rende il Jägermeister indispensabile nel trattamento dei raffreddori e della tosse.
10. Il ginepro è un eccellente diuretico.
11. Il sandalo conferisce alla bevanda proprietà rilassanti e calmanti.
12. La rosa canina aumenta la capacità dell'organismo di combattere varie malattie.
13. I mirtilli eliminano dall'organismo tossine e sostanze nocive e garantiscono un normale processo digestivo.

Un numero limitato di componenti noti già testimonia l'incredibile beneficio del Jägermeister.

Danni

Il principale e piuttosto pericoloso componente del Jägermeister è l'alcol. Pertanto, anche in presenza di effetti positivi su tutto l'organismo, è opportuno attenersi alle norme e non superare le dosi consentite di consumo. Poiché ciò può portare a conseguenze negative.

1. Prima di tutto, il consumo eccessivo di bevande alcoliche danneggia gli organi interni e il funzionamento del sistema digerente.
2. Non bisogna sperimentare con il Jägermeister neanche per le persone con tendenza alle allergie. Infatti, non si conosce con certezza l'intera composizione degli ingredienti del liquore, e anche una dose minima potrebbe causare gonfiore della gola.
3. I medici sconsigliano il consumo di bitter in caso di diabete, nonché durante le riacutizzazioni di malattie croniche.
4. Bisogna usare cautela con il Jägermeister anche durante la cura del raffreddore. Se la temperatura corporea è salita a 37 °C o più, è opportuno astenersi dal consumo della bevanda.

Se si osservano tutte le precauzioni e si beve la bevanda con moderazione, non si avranno forti effetti negativi. Il liquore, infatti, viene prodotto senza l'aggiunta di coloranti chimici, emulsionanti e concentrati.

Curiosità

1. È l'unica bevanda alcolica al mondo che non ha subito nemmeno minimi cambiamenti nella ricetta di preparazione e nella composizione degli ingredienti in tutta la sua storia.
2. Il guardaboschi imperiale Hermann Göring si attribuì il titolo di Gran Cacciatore del Reich, perciò nel 1934 il Jägermeister era chiamato anche lo schnapps di Göring.
3. Il logo del liquore ha ornato a lungo le divise dei giocatori della squadra di calcio Eintracht Braunschweig.
4. Grazie alla fabbrica Mast-Jägermeister, la città tedesca di Wolfenbüttel ha acquisito fama mondiale. Ora è una delle località più visitate dai turisti in Germania.
5. Negli spot pubblicitari del Jägermeister hanno partecipato famosi gruppi musicali come Metallica, Pantera, Slayer.
6. Per un breve periodo, l'emblema del Jägermeister ha adornato il cofano della Porsche 956. Ciò dimostra ulteriormente l'appartenenza della bevanda agli alcolici d'élite.
7. Al liquore alle erbe sono dedicate diverse composizioni musicali. In una canzone dell'album TheBeastwithTwoBacks, il gruppo InkubusSukkubus definisce il liquore alle erbe il sangue più dolce dalle vene del dio greco Pan.
8. I produttori del liquore Waldmeister hanno cercato di ottenere una somiglianza con il Jägermeister. Nonostante la vicinanza delle composizioni, queste bevande non sono considerate analoghe. La consistenza del Waldmeister è più liquida, e il gusto è dolce e stucchevole.

Recentemente (2016) l'azienda ha presentato il liquore in una bottiglia aggiornata. Modificando leggermente l'aspetto della bottiglia e la gamma cromatica dell'etichetta, i produttori hanno comunque mantenuto lo stile antico della confezione.

Foto di Jägermeister