Come bere correttamente il rum

Una bottiglia, o ancora meglio un barilotto di rum, è un attributo indispensabile dei film sui pirati. Un tempo, in certi ambienti, sostituiva addirittura la valuta. Ma a ben guardare, è una bevanda piuttosto aristocratica. Esistono numerose marche, ognuna con un gusto unico e che richiede un servizio adeguato a tavola.

Cos'è il rum

La bevanda alcolica forte arrivò in Europa dal Sud America e dall'Australia. I principali paesi produttori sono Cuba, Martinica, Giamaica, Repubblica Dominicana e Barbados. Volumi più modesti sono prodotti da India, Tobago e Trinidad. Per quanto riguarda la qualità, le migliori varietà provengono dall'America Latina e dai Caraibi. La caratteristica geografica è del tutto comprensibile. Proprio a queste latitudini si coltiva su larga scala la canna da zucchero, base per la produzione di melassa e sciroppo. Senza questi ingredienti, la bevanda perde tutto il suo fascino e non è considerata autentica. La sua accessibilità è stata garantita da un prezzo modesto rispetto al cognac, mentre la gradazione alcolica le ha permesso di conquistare un vasto seguito di estimatori. Inizialmente, era considerata una bevanda da marinai, portata in navigazione per disinfettare l'acqua, ma come antisettico ebbe vita breve. Presto, comprendendone gli effetti euforizzanti, i marinai iniziarono a disinfettarsi quasi ininterrottamente.

Interessante: Il nome lo ottenne nel XVII secolo. Dopo il 1670, quando si tentò di proibirlo, il rum guadagnò ancora più popolarità.

Fino al 1740, veniva bevuto puro, al massimo con l'aggiunta di un po' di succo di limone. I marinai si ubriacavano rapidamente, perdendo aspetto umano e capacità combattiva, e in cambio contraevano cirrosi epatica e disturbi mentali. Il primo a lanciare l'allarme fu l'ammiraglio della flotta britannica Edward Vernon, che ordinò di somministrare solo un prodotto diluito in quantità limitata. Chiamato grog, la bevanda fece parte della razione obbligatoria dei marinai fino al 1970.

I primi tentativi di produrre alcol da succo di canna e sottoprodotti della produzione di zucchero furono fatti molto tempo fa. Gli storici indicano i primi secoli dell'era volgare. Già negli appunti di viaggio di Marco Polo si menziona la sua conoscenza con una bevanda simile a un rum poco raffinato. La bevanda moderna non ha quasi cambiato la ricetta, viene ancora prodotta da materia prima di canna fermentata, ma dopo aver subito fermentazione, distillazione e invecchiamento in botti di rovere.

Inizialmente il rum aveva un sapore oleoso, era difficile da bere, ma era conveniente e venduto praticamente ovunque. Fino alla svolta tra il XIX e il XX secolo era considerato una bevanda per gli strati più poveri della popolazione, consumarlo nell'alta società era considerato di cattivo gusto. I cambiamenti iniziarono con l'annuncio da parte degli spagnoli di una gara per migliorare la qualità della bevanda. Molti risposero, ma il risultato migliore fu raggiunto da don Facundo Bacardi Masso. Grazie agli esperimenti, ai cambiamenti del tempo di invecchiamento e della tecnica di distillazione, fu ottenuto un nuovo tipo chiamato rum bianco. Aveva vantaggi evidenti:

• tecnologie di produzione più moderne che consentono di produrlo in grandi quantità;
• alta qualità;
• gusto morbido;
• assenza di oli di fusel.

Il 1862 è noto agli intenditori come la data di creazione del famoso marchio «Bacardi».

Caratteristiche della produzione

Il rum è per molti versi simile a un pirata. Non ha una patria, una ricetta precisa o un tempo di invecchiamento. L'unico requisito è la materia prima di canna e il livello di gradazione alcolica. Si ritiene che il primo rum sia stato prodotto a Barbados, ma non ci sono dati precisi.

Per ottenere un bel colore e sfumature di gusto, la bevanda dopo la distillazione viene messa in botti di rovere. Inoltre i produttori economici si sono adattati a utilizzare a questo scopo contenitori già usati per l'invecchiamento del bourbon, venduti quasi a costo zero. Il fatto è che la tecnologia prescrive di invecchiare la bevanda nobile solo in nuovi contenitori, che rilasciano l'intera gamma di aromi. Ma per il rum sono adatte anche botti già impregnate di vapori alcolici: più sarà forte e aromatico.

Per vostra informazione: nelle calde regioni tropicali è impossibile mantenere una temperatura bassa nelle cantine dove si invecchia il rum. La temperatura media si aggira intorno ai +30 gradi, per cui il periodo di invecchiamento della bevanda si riduce di 2-3 volte.

Specie

Non esistono veri e propri standard per il rum. Piuttosto, sono individuali per ogni regione e sono caratterizzati dal livello di gradazione e dal tempo di invecchiamento:

• Venezuela – 40% e 2 anni di «riposo» in botti.
• Messico – 40% e almeno 8 mesi.
• Repubblica Dominicana – 6 varietà principali dal 40 al 75% e non meno di 12 mesi di invecchiamento.

A Cuba si procede ancora più semplicemente, prendendo come base di classificazione il periodo di riposo dopo la distillazione. Dopo 3 anni di invecchiamento il rum viene chiamato dorato, la permanenza in botti per più di 7 anni dà il diritto alla bevanda di essere chiamata scuro, mentre il Blanc viene messo in vendita subito dopo la produzione.

Spesso il rum viene classificato in base al luogo di produzione, aggiungendo un carattere nazionale. Così, nelle regioni di lingua inglese, tra cui la Giamaica, la ricetta include una grande quantità di melassa, che conferisce alla bevanda scura un sapore e una ricchezza specifici. I paesi di lingua spagnola sono famosi per il rum chiaro e morbido. Le regioni di produzione includono Cuba e Porto Rico. La bevanda più tradizionale proviene dalle isole francofone, Guadalupa e Martinica.

Varietà

Indipendentemente dalla marca, hanno una gradazione:

• chiaro o argentato;
• scuro;
• aromatizzato;
• forte;
• invecchiato;
• elisir di rum.

Ogni varietà ha le proprie caratteristiche di gusto e regole di consumo.

Marchi popolari

È meglio iniziare a conoscere una nuova bevanda con una versione di qualità, per non rimanere delusi in futuro, poiché la prima impressione è sempre la più forte. Nella maggior parte dei paesi produttori ci sono leader indiscussi, che vengono ricordati per primi quando si parla della bevanda dei marinai e dei pirati.

Repubblica Dominicana

Nel suo arsenale si trova il cosiddetto trio 'B'. Questi marchi sono ben noti e mantengono la leadership nel mercato alcolico di questo segmento.

1. Bermudez ha 2 varietà e, di conseguenza, delle estensioni al nome principale. Aniversario viene invecchiato per almeno 12 anni, acquisendo un'interessante tonalità oro-rossastra. È ben riconoscibile per i retrogusti di caramello, legno caldo e frutta secca tostata. Don Armando si distingue per note agrumate, un sentore di succo di canna e caramello. Il periodo di invecchiamento è di 2 anni inferiore. Ha vinto l'oro al Concorso Internazionale in Spagna.
2. Brugal prende il nome dal cognome del fondatore della fabbrica di rum. L'iniziativa si è rivelata così fortunata che ora fa parte del trio dei principali esportatori del paese. È famoso per lo sviluppo della ricetta della varietà scura Extra Viejo.
3. Il famoso Barceló è relativamente giovane, la produzione è iniziata nel 1929. Le varietà più famose sono Blanco, Añejo, Dorado. I marchi Imperial e Premium Blend sono diventati più volte medaglie d'oro nella serie premium.

Giamaica

In questo paese, il rum è da tempo diventato la bevanda nazionale. Qui sono state inventate molte ricette a base di esso, create formule uniche della bevanda, che viene bevuta volentieri pura. Il rum della Giamaica è subito riconoscibile per la sua indimenticabile combinazione di sfumature di gusto e per la loro particolare ricchezza. La tecnologia di produzione è stata completamente preservata, il che dà una bevanda densa e aromatica con una nota aspra senza eccessiva dolcezza. Le bevande destinate all'esportazione subiscono una doppia purificazione, una distillazione obbligatoria e un lungo invecchiamento in botti di rovere. Costano caro, ma la loro qualità è indiscutibile.

1. Captain Morgan fa parte del trio dei migliori marchi al mondo. È ben noto grazie all'immagine appariscente di un pirata che poggia un piede su un barile della bevanda preferita. La società britannica Diageo, produttrice del marchio, ha sviluppato un'intera linea di bevande sotto un unico marchio, che conta oltre 20 denominazioni, con gradazione dal 35% al 55%.
2. Appleton è magnifico e giustamente riconosciuto come uno dei migliori. Il suo sapore multidimensionale include melassa, scorza d'arancia, aroma legnoso e una vivida sensazione speziata. È prodotto nel più antico stabilimento dell'isola. È consumato solitamente liscio. Questa varietà è prodotta solo dalla canna coltivata nelle piantagioni della fattoria omonima, quindi appartiene ai tipi terroir. È notevole che ogni anno il volume di produzione aumenti del 5-10%, eppure l'offerta non riesce a tenere il passo con la domanda.

Cuba

È proprio qui che viene prodotto il marchio più popolare – «Bacardi». In totale nel paese si producono 6 marchi, incluso il più famoso. Essi non competono tra loro, ma tengono saldamente il meritato titolo di miglior rum al mondo.

1. Bacardi occupa saldamente il piedistallo del leader da oltre 60 anni. È famoso per la tecnologia unica del rum bianco. Ai fratelli Bacardi, fondatori della produzione, appartengono diverse scoperte nel campo della produzione del rum. Sono riusciti a trovare un ceppo di lievito stabile che resiste all'alta temperatura del materiale di canna in fermentazione, hanno sviluppato una speciale tecnologia di purificazione con carbone attivo ottenuto da base legnosa e di cocco. Un'importante scoperta è stata trovare le proporzioni ottimali nella miscelazione di rum e acqua, nonché un sistema ben collaudato e i tempi di invecchiamento in botti. Molte storie interessanti sono legate a questa bevanda. Una mossa pubblicitaria originale è stata l'inserimento sulle bottiglie di un'immagine stilizzata di un pipistrello, considerato sacro e portatore di fortuna. La popolazione analfabeta ha rapidamente appreso la relazione tra l'immagine e la bevanda di qualità a buon mercato, chiedendo nei locali solo rum con il pipistrello. È interessante notare che il gusto piacque così tanto alla regina di Spagna, che visitò l'isola nel 1888, che fu stipulato un contratto per la fornitura del prodotto a corte. E poco dopo, una piccola porzione di rum bianco salvò la vita del piccolo erede, disinfettandogli l'intestino e dandogli la forza di combattere la febbre.
2. Havana Club occupa il 5° posto per volumi di produzione e vendita. Per il diritto di produrlo, le aziende Bacardi e Pernod Ricard competono da molti anni. Le scommesse sono alte, ma per ora non c'è un leader indiscusso. Vengono prodotti 12 tipi, tra i quali appartengono alla classe extra-premium Solera San Cristobal e Máximo Extra Añejo. Alcune varietà sono vendute solo in Spagna e non vengono esportate. Un esempio è Ritual Cubano. La maggior parte delle bevande è scura, con un riflesso dorato, di lunga maturazione, forte. La varietà chiara è una sola – Añejo Blanco, dopo la produzione riposa in botti per non meno di 1,5-2 anni, al sapore si percepiscono ciliegia, vaniglia e cacao, spesso usata per preparare cocktail. Le altre varietà gli intenditori preferiscono non mescolare, gustandole lisce.
3. Legendario è chiamato elisir cubano perché non raggiunge di un grado gli standard comuni, ma possiede una consistenza viscosa e un sapore ricco che si sviluppa gradualmente. La prima distilleria in cui veniva prodotto il popolare drink è stata trasformata in un museo del rum; la sua capacità da tempo non era sufficiente per gestire i volumi aumentati. Ora ci sono 6 stabilimenti aperti a questo scopo, che lavorano secondo la tradizionale tecnologia senza l'uso di aromi e additivi. Vengono prodotti 6 tipi di rum; alla classe premium appartiene Gran Reserva 15 Años con invecchiamento di almeno 15 anni.
4. Santiago de Cuba è considerato di alta qualità e popolare non solo a Cuba, ma anche all'estero. Si contano 6 varietà, dalla chiara Carta Blanca alla scura e invecchiata Santiago de Cuba 500. 4 varietà appartengono alla classe super-premium.
5. Matusalem è un esempio di come un nome scelto con successo in onore del longevo biblico abbia aiutato l'azienda a rimanere a galla negli anni più difficili della crisi economica, senza perdere la qualità del prodotto e la popolarità tra i clienti. Il contenuto alcolico si mantiene al 40%. Dei 6 tipi, il più costoso è considerato Gran Reserva Solera 23; nel gusto predominano note di nocciola e marmellata con una piccola parte di miele, sherry e mandorle.
6. Varadero subisce un invecchiamento due volte. Prima gli alcolici vengono tenuti in botti, poi, dopo la produzione, la bevanda stessa. Si utilizzano botti che hanno già 60-80 anni. Sono come un gioco di costruzioni: vengono smontate, bruciate e riassemblate senza usare chiodi. Le fessure vengono sigillate con materiale di canna, i contenitori vengono riempiti d'acqua. Dopo che si sono gonfiate e diventate impermeabili, le botti vengono rimesse in uso, conservando sotto il coperchio una delle varietà aromatiche di Varadero.

India

I prodotti di questo paese per molto tempo sono stati prodotti solo per il mercato interno e non sono entrati nel mercato internazionale. I primi tentativi di esportazione sono stati fatti solo all'inizio del XXI secolo. La varietà scura Old Monk suscita l'ammirazione dei turisti, mentre la chiara Elvis, uscita dall'India, ha subito creato una seria concorrenza alle antiche varietà caraibiche.

Trinidad e Tobago

I produttori del marchio Kraken hanno trovato una mossa di marketing originale. Hanno invecchiato non la bevanda, ma la bottiglia stessa, dandole un'ambientazione vittoriana. Hanno tenuto conto della maggior parte dei dettagli, inclusa la sigillatura del collo, le maniglie simmetriche per facilità di presa, l'immagine di un misterioso mostro degli abissi. Pochi consumatori, prendendo in mano questo capolavoro, immaginano che la produzione sia iniziata meno di 10 anni fa. Il primo lotto è stato rilasciato nel 2010 con un'imponente gradazione alcolica dal 40% al 47%. Poiché non c'era quasi tempo per l'invecchiamento, hanno seguito un'altra strada, invecchiando in botti solo 1-2 anni e aggiungendo erbe naturali alla base. I produttori affermano che la composizione include 11 ingredienti, tra cui cannella e zenzero. Il colore è stato dato dall'aggiunta di caramello, il sapore è risultato ideale per miscele da cocktail.

La linea Angostura è creata secondo il principio dell'ampia scelta. Comprende varietà per tutti i gusti e occasioni. Ci sono versioni regalo, giovani, dolci, invecchiate, forti e sperimentali. Spesso la scelta dei clienti cade sul trasparente cocktail Reserva o sul Royal Oak Select, anch'esso utilizzato in miscele complesse. Alla classe premium appartengono Angostura 1787, 1919, 1824, venduti all'estero. Il drink preferito degli abitanti di Trinidad è e rimane il White Oak Rum, invecchiato in botti di bourbon e con un gusto secco e intenso.

Composizione e valore calorico

Il rum non apporta particolari danni alla linea, poiché ha un apporto di 220 kcal per 100 ml. La sua produzione avviene a partire da sottoprodotti che rimangono dopo la lavorazione dello zucchero di canna. Le varietà d'élite vengono preparate con materia prima di canna coltivata solo in determinate zone. La ricetta include melassa, aggiunte di caramello ed erbe. Viene utilizzato come aperitivo, digestivo, in cocktail e in cucina.

Da cosa si beve il rum: i bicchieri adatti

I primi esemplari di questo alcolico erano destinati ai marinai e alla parte povera della popolazione, che non avevano mai avuto bicchieri di cristallo. Lo bevevano da tazze e fiaschette, portandolo con sé in lunghe spedizioni o lasciandolo per le libagioni serali a casa. Salendo gradualmente la scala sociale, il rum cominciò ad acquisire abitudini aristocratiche, richiedendo un trattamento speciale. Gli intenditori hanno individuato che l'aroma e il gusto si percepiscono meglio se si scelgono bicchieri in base alla varietà. Non sono richieste forme particolari o spessori del vetro per il rum; vanno bene bicchierini e calici già in dotazione. Nello stato puro, le varietà scure si bevono da bicchierini da whisky. La forma a tulipano esprime al massimo il bouquet delle varietà invecchiate e forti.

I bicchieri con fondo spesso possono essere di qualsiasi dimensione. Si usano per servire con ghiaccio. Il grado di trasparenza e il colore non hanno particolare importanza. Molto nella scelta dipende dal formato della festa. Per le riunioni tra amici sono ideali i bicchierini da shot con bordi leggermente svasati. La dose è piccola, comodo da bere, esteticamente bello. Per le bevande di alta qualità sono più adatti i calici da cognac. Per il digestivo vanno bene i bicchieri da sherry o da liquore. Tutti questi contenitori sono pensati per servire rum puro non diluito.

Per cocktail caldi e punch saranno adatti i bicchieri Irish con gambo di media lunghezza, con una o due maniglie ai lati del bicchiere.

Con cosa abbinare il rum e cosa mangiare insieme

Gli intenditori bevono la bevanda pura e senza accompagnamento. Si ritiene che sia completamente autosufficiente e non abbia bisogno di aggiunte. Per coloro che non hanno così tanta esperienza o preferiscono rimanere lucidi più a lungo, vale la pena informarsi in anticipo sulle regole di compatibilità dei prodotti.

Da tenere presente: Il tipo di accompagnamento deve corrispondere alla varietà di rum e non coprire il bouquet del sapore.

Bianco

Viene raramente bevuto puro, nella maggior parte dei casi viene usato come base per cocktail. Come aperitivo viene servito in bicchierini, scaldato tra le mani prima del primo sorso. Gli stuzzichini devono essere leggeri per non rovinare l'appetito. Si adatta una selezione di agrumi tagliati a fette, con particolare attenzione a lime e limone, oltre a carne di tacchino arrosto e fredda. Si possono servire formaggi, erbe aromatiche, piccoli panini con salame o prosciutto.

Nero

Ammette come accompagnamento solo caffè, cioccolato fondente e un sigaro pregiato. È possibile servire spicchi di agrumi. Il colore scuro si ottiene dopo una lunga maturazione in botti carbonizzate. Non vengono utilizzati coloranti aggiuntivi. La ricca tavolozza di sapori si apre gradualmente, non bisogna rovinarla con la cola o altre bevande e coprirla con stuzzichini vari.

Bacardi

Nel repertorio del marchio ci sono diverse varietà, dal bianco leggero al super premium. Ma una caratteristica comune si riscontra in ogni bevanda: la naturalità e la profondità del sapore. I produttori non utilizzano deliberatamente esaltatori di sapidità e stabilizzatori. Tutti i tipi sono meglio degustati in bicchierini o shots di piccolo volume con pareti sottili. In questo modo si riscalda più velocemente dal calore delle mani e raggiunge la temperatura ottimale. Per chi è abituato a accompagnare le bevande forti, è meglio preparare acqua o succo appena spremuto. Come stuzzichini si adattano taglieri di carne o frutta agrumata, cioccolato fuso, ananas a cubetti.

Captain Morgan

In molti Paesi è considerato il punto di riferimento di questa categoria di bevande. Se la gradazione alcolica non permette di gustarlo puro, i complementi accettabili sono il succo di limone o di cocco. Entrambi preservano abbastanza delicatamente la struttura principale, senza alterarla con impurità. Si possono servire pezzi di cioccolato fondente, ananas, arancia.

Importante: il rum non va lasciato in bottiglia aperta, perde gradazione e gran parte del sapore. La soluzione ideale per la conservazione è considerata la fiaschetta d'argento.

Barcelo

È considerato normale servire con questa marca ghiaccio o acqua molto fredda e pura. È meglio scegliere bicchieri senza stelo, la bevanda va leggermente raffreddata prima di servire. Per gli stuzzichini si preparano frutti di mare, formaggi stagionati, prodotti da forno e frutta, con preferenza per gli agrumi.

Rum al cocco

Viene prodotto a Barbados e più spesso viene chiamato liquore per il suo livello di dolcezza e gradazione alcolica non superiore al 21%. La composizione comprende rum bianco, acqua, zucchero e succo di cocco. Viene servito puro o in cocktail. Come accompagnamento si adattano dessert, frutta, gelato. La variante classica di servizio è prima del caffè.

È possibile berlo liscio?

È proprio così che lo consumano gli intenditori, assaporando il bouquet e godendo del retrogusto. Per questo si può scegliere qualsiasi tipo di rum. Più spesso la scelta cade su varietà scure o dorate premium e extra con un lungo periodo di invecchiamento.

Cocktail al rum: ricette

Con la cola

Il più semplice da preparare e il più comune. Servono 50 ml di rum, 3 volte di cola, 1/4 di lime. In un bicchiere alto riempire a metà di ghiaccio, quindi spremere il succo del lime, aggiungere il rum. La gassosa completa il quadro. Non è necessario mescolare, tutto avverrà in modo naturale se si rispetta l'ordine di alternanza dei liquidi.

Piña Colada

La sua composizione è piuttosto complessa, ma la ricetta è il biglietto da visita di molti locali esclusivi. Gli ingredienti comprendono rum chiaro e scuro, rispettivamente 60 e 15 ml, 50 ml di sciroppo di cocco e il doppio di succo d'ananas. Aggiungere al composto ghiaccio tritato e il succo di un quarto di lime, mescolare nello shaker. Servire in un bicchiere alto, con una fetta d'ananas come ornamento obbligatorio. Sono possibili varianti con liquore Malibu e fragole fresche.

Mojito

È famoso per le sue eccellenti proprietà rinfrescanti. La base è rum, gassosa e foglioline di menta fresca. C'è un piccolo segreto per la preparazione riuscita. Per prima cosa, mettere l'ingrediente di menta, poi il lime, versare gli strati con 15 ml di sciroppo di zucchero e spremere leggermente nel bicchiere in modo che il sapore di menta si mescoli con quello di lime. Quindi aggiungere ghiaccio, versare soda e rum chiaro.

Il numero di cocktail a base di rum è incalcolabile. Insieme alle ricette classiche, ne compaiono regolarmente di nuovi, che sorprendono per gusto e presentazione.

Benefici e danni del rum

Delle sue qualità benefiche parla il fatto che la bevanda faceva parte dell'alimentazione obbligatoria per i marinai e gli ufficiali della marina britannica. L'alcol forte uccide l'Escherichia coli, disinfetta l'acqua, può alleviare il malessere in stati febbrili. Viene utilizzato per calmare e rilassare dopo una giornata stressante, e nel grog può prevenire il raffreddore in caso di ipotermia.

Il danno del prodotto si verifica quando viene consumato in grandi quantità. Fegato e reni non sopportano un attacco massiccio, non riuscendo a svolgere i loro compiti. Tra gli amanti del rum di bassa qualità ci sono molti alcolisti cronici. Tutto deve essere con moderazione, e allora la degustazione porterà solo emozioni positive.

Come fare il rum in casa

Chi vuole sperimentare sarà incoraggiato dal fatto che la bevanda è stata prodotta anche in URSS. Inoltre, si faceva tranquillamente a meno della materia prima di canna, sostituendola con altri ingredienti.

Da tenere presente: senza distillazione e invecchiamento in botti si ottiene una normale infusione, ma con un colore simile e che ricorda vagamente il sapore tradizionale.

La preparazione rapida richiede 2 settimane. Ingredienti:

• 2 litri di distillato casalingo o alcol;
• 40 g di zucchero o miele, non è necessario cercare zucchero di canna;
• 0,5 g di vaniglia;
• 3-4 g di caffè macinato;
• 5 g di corteccia di quercia.

Se lo si desidera, l'alcol può essere sostituito con la vodka, ma il grado alcolico del prodotto finito diminuirà. La preparazione è molto semplice. Lo zucchero deve essere caramellato; se il corpo non lo tollera, si può sostituire con il miele. Quindi mettere tutti gli ingredienti in una damigiana o in un barattolo, versare l'alcol e chiudere ermeticamente. Lasciare in infusione in un luogo caldo e buio, mescolando ogni giorno agitando il contenitore, tranne che nelle ultime 48 ore. Successivamente, versare il prodotto finito in un contenitore pulito attraverso un tubo sottile, senza disturbare il sedimento. Per maggiore realismo, conservare la bevanda ottenuta in un barattolo con doghe o bastoncini di quercia fino a 1 anno.

Curiosità

1. In America, Australia e nelle isole dei Caraibi, il rum veniva usato al posto dell'oro.
2. Il prezzo era così basso che anche gli abitanti più poveri delle isole potevano comprarlo.
3. Non esiste una ricetta precisa, e la suddivisione in varietà avviene in base al luogo di produzione.
4. Fino alla seconda metà del XX secolo, questa bevanda alcolica faceva parte della razione obbligatoria dei marinai.
5. Il miglioramento della tecnologia ha portato alla nascita di varietà di élite, e il rum è diventato una bevanda dell'alta società.

Il rum ha compiuto un percorso sorprendente, da prodotto di scarto a patrimonio nazionale. La sua storia è degna di un romanzo d'avventura e le sue varietà sono così diverse da soddisfare anche i palati più esigenti.

Foto del rum