Cherimoya: cos'è questo frutto e quali sono i suoi benefici

La Cherimoya è un frutto esotico che si sta adattando con successo alle nostre latitudini. Popolarmente è conosciuta come «albero del gelato» e «mela cremosa», grazie al suo sapore dolce e delicato e alla somiglianza della polpa fredda con il gelato.

Che cos'è questo frutto

La Cherimoya è un albero. La sua altezza può raggiungere dai 5 ai 9 metri. Le foglie sono disposte su due file, larghe 4-9 centimetri e lunghe 7-15. Durante il periodo di fioritura, sulla cherimoya compaiono bellissimi fiori con petali carnosi. Quando raggiunge i quattro anni di età, iniziano a comparire i frutti. E all'età di sei anni, la cherimoya può già produrre più di 20 frutti completi.

Aspetto

Il frutto della mela cremosa ha forma di cuore o cono. Le dimensioni variano da 10 a 20 centimetri di larghezza. All'interno del frutto c'è una polpa bianca e profumata e semi. Un singolo frutto può pesare fino a tre chilogrammi.

Habitat

Questa «delizia» è originaria di Ecuador, Bolivia, Colombia e Perù. Nei nostri paesi i frutti arrivano da Cile, Venezuela, Australia, Cina e altri paesi.

Nota bene! Il Sud America venera la cherimoya come una meraviglia del mondo per le sue proprietà nutritive.

Quali sono i benefici del frutto cherimoya

Per la sua composizione organica, il frutto può vantare una varietà di elementi: acido citrico e succinico, proteine, carboidrati, glucosio, saccarosio, fruttosio, ferro, fosforo, vitamine C e B e altre sostanze benefiche.

Benefici del frutto:

1. Zuccheri e acidi fanno il loro lavoro — il prodotto viene facilmente assorbito, delizia con il suo gusto vario. La condizione del fegato e dello stomaco migliora, il livello di acidità si normalizza, il peso in eccesso scompare.
2. In 100 grammi di cherimoya ci sono 74 calorie, quindi se i problemi di peso sono seri, è necessario regolare la frequenza di consumo del frutto. Il sapore è così piacevole che viene paragonato ad ananas, papaya, maracuja e, naturalmente, al gelato. Le fibre sono molto morbide, simili allo zucchero filato, e se vengono tenute in frigorifero, si ottiene una consistenza simile a purea o crema.
3. Inoltre, nella struttura è presente il sodio, con il quale si possono combattere depressioni, crampi e regolare il funzionamento del sistema nervoso.
4. Gli scienziati moderni hanno scoperto una proprietà unica del frutto: è in grado di prevenire i tumori cancerosi.
5. Con un consumo regolare, l'umore migliora (il frutto contiene vitamine del gruppo B), il magnesio allevia qualsiasi «tensione». Vengono prodotti intensamente dopamina e serotonina, lasciando una piacevole sensazione per molte ore. È consigliato mangiare la cherimoya per le persone sopra i quarant'anni e oltre.
6. Come noto, i radicali liberi aggravano le malattie croniche, peggiorano il benessere. La composizione di questo frutto elimina dal corpo tossine, scorie e radicali liberi. L'organismo ringiovanisce internamente a vista d'occhio. Il muscolo cardiaco si rafforza, la vista migliora, se c'erano problemi.
7. La luteina nella composizione protegge la retina dalla cataratta.
8. Le catechine, i flavonoidi e gli antiossidanti impediscono la crescita delle cellule tumorali, proteggono l'apparato urinario e il seno, oltre al colon e allo stomaco.
9. Il potassio e il magnesio sono benefici per il sistema cardiovascolare. Ad esempio, scienziati dagli Stati Uniti hanno scoperto che le persone che mangiavano regolarmente il frutto soffrivano molto meno di ipertensione o ipotensione, apparivano più fresche e giovani.
10. La polpa piacevole e morbida avvolge le pareti dello stomaco. Le fibre alimentari eliminano nell'intestino tutto ciò che è dannoso, e lo stomaco le digerisce facilmente, senza lasciare pesantezza. La microflora intestinale si stabilizza e migliora. Il sistema immunitario aumenta, coliche, dolori acuti, indigestione passano, l'acido ascorbico protegge dalle malattie da raffreddamento, eventuali processi infiammatori scompaiono.

Quali danni può causare

La cherimoya contiene carboidrati e zuccheri in grande quantità. Le persone che soffrono di diabete mellito devono essere prudenti. Inoltre, esiste un'intolleranza individuale in caso di allergia.

I semi del frutto non devono assolutamente essere mangiati. Sono molto velenosi. Tuttavia, le persone esperte nella patria di questo albero straordinario sanno preparare dai semi un rimedio antiparassitario, che aiuta anche contro l'avvelenamento alimentare.

Ma è importante ricordare: i noccioli sono molto duri e sono effettivamente velenosi. Non si deve tentare di masticarli, assaggiarli o macinarli. Ciò minaccia un esito letale. Se il succo del nocciolo entra in contatto con l'occhio — può persino svilupparsi cecità. La tossina annonacina paralizza il sistema nervoso centrale. Inoltre, non si deve mangiare la buccia del frutto.

È interessante! In Messico e Sud America, le persone sono solite preparare veleno contro i parassiti che distruggono i raccolti dalla buccia e dai semi.

Come mangiare correttamente la cherimoya

La cherimoya si mangia fresca tradizionalmente. Si aggiunge a dessert e bevande. I buongustai amano abbinare il frutto con altri agrumi e latticini. Ma l'opzione più gustosa e raffinata è congelare la polpa del frutto e metterla in coni di cialda, bicchieri o ciotole. Questo 'gelato' non lascerà nessuno indifferente. A proposito, preparare un buon gelato non è difficile. Basta frullare la polpa in un frullatore, distribuirla in contenitori e metterla in frigorifero. Per poi mangiare la purea, bisogna lasciarla scongelare un po' dopo il frigorifero. È vero, il frutto non può conservarsi a lungo. Rimane fresco per tre-quattro giorni — a condizione di mantenere una temperatura non inferiore a 8 gradi e un'umidità non superiore a 60 gradi. Per evitare che si secchi, va avvolto in un tovagliolo di carta.

Le persone che amano fare sport preparano un pane sano con polpa di frutta. Per questo prendono la polpa stessa, farina integrale o noci tritate.

Il modo più semplice è preparare un'insalata di frutta sana e gustosa. Ai frutti si possono aggiungere fragole, maracuja, ananas, tutto ciò che si desidera. I frutti esotici hanno un sapore e un aroma meravigliosi.

Cosa si può preparare con la cherimoya

Oltre al gelato, la polpa del frutto si può aggiungere a dessert, prodotti da forno, cocktail e per preparare insalate. Se si taglia la cherimoya a metà, la polpa cremosa si può usare per farcire pasticcini sfogliati, oppure preparare uno yogurt nutriente e gustoso.

Ricetta del vero gelato
La condizione principale di questo dessert è una struttura omogenea. Perciò, per cominciare, bisogna lavare bene il frutto, tagliarlo, rimuovere con cura i semi velenosi e raccogliere la polpa con un cucchiaio. Il passo successivo è montare la polpa in un frullatore o con una frusta insieme alla panna e ai tuorli d'uovo. La quantità di panna si può aggiungere a piacere, mentre i tuorli devono essere tre o quattro. Aggiungere un cucchiaino di vanillina e di zucchero a velo.

Metta la massa su fuoco basso, mescoli delicatamente e porti a bollore. Tolga dal fuoco. Lasci raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, metta nel congelatore. Ogni 20 minuti, sbatta la massa. Ripeta questa procedura per due ore. Dopodiché, lasci semplicemente nel congelatore. Dopo 7 ore, il gelato sarà completamente pronto. Il sapore sarà incredibilmente leggero e delicato.

Al momento di servire, si può decorare con menta fresca, scaglie di cocco o di cioccolato. Si può irrorare con cioccolato fuso. Molti amano aggiungere un frappè al latte a questo dessert.

Uso nella medicina popolare

Come pianta medicinale, i frutti vengono utilizzati in modo piuttosto ampio. Contengono componenti antibatterici. I fusti e le foglie dell'albero possiedono gli alcaloidi necessari all'organismo: reticulina, annonina, liriodenina e michelalbina. Oltre a oli essenziali. Dalle foglie si prepara una tintura alcolica, destinata a combattere i parassiti e i pidocchi. Ad esempio, nei paesi del sud, le persone utilizzano fusti, foglie e semi come antiossidante naturale.

La corteccia e le foglie vengono utilizzate per preparare un tè medicinale. Calma e rilassa lo stomaco, ha un leggero effetto lassativo. Se si pestano due cucchiai di frutta secca e si versano con acqua bollente, si ottiene un rimedio che aiuta in caso di avvelenamento.

Impiego in cosmetologia

Grazie ai nutrienti, agli acidi organici e ai microelementi della cherimoya, i capelli e la pelle umana migliorano, diventando più sani e belli. Ad esempio, le fanciulle Inca utilizzavano la polpa del frutto come maschera per capelli e pelle del viso. I capelli diventavano morbidi e lucenti, mentre il viso si liberava da macchie pigmentose, rughe e segni di stanchezza cronica. Se nella nostra zona si riescono a trovare freschi in negozio, preparare una simile maschera in casa non sarà difficile. Alla polpa del frutto si può aggiungere succo di limone o miele.

Nei cosmetici moderni è presente l'estratto di questa pianta. Tali creme e sieri hanno un effetto sbiancante, rendono la pelle liscia, morbida, bella, fresca e tonica.

Inoltre, nei frutti è presente l'oligoelemento rame. Grazie a ciò si può prevenire la precoce comparsa di capelli bianchi. Questo oligoelemento ripristina perfettamente il pigmento colorante.

Per rinforzare i capelli indeboliti, si può preparare una maschera benefica a casa. Servirà la polpa di una mela cremosa, un cucchiaino di succo di limone o miele. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Prima del trattamento, pettinare i capelli e dividerli in ciocche. Applicare la maschera ottenuta uniformemente sulle radici e su tutta la lunghezza dei capelli. Coprire con pellicola trasparente e un asciugamano. Lasciare agire per trenta minuti. Risciacquare bene e delicatamente con acqua tiepida. Dopo il trattamento, lasciare asciugare i capelli naturalmente. Diventeranno lisci, morbidi e lucenti. La maschera stimola la loro crescita e favorisce il ripristino delle doppie punte.

Come coltivare la cherimoya

Questo albero cresce in Colombia, Ecuador, nelle pendici delle Ande. Ha molti altri nomi. Ad esempio, mela peruviana d'oro o perla delle Ande. Il nome moderno «cherimoya» nella traduzione degli Inca significa seme freddo. «Chiri» — freddo, e «moya» – seme. L'albero è in grado di crescere in condizioni difficili, senza abbondanza di sole e acqua.

Si coltiva la mela d'oro in normali grandi vasi da un seme. Certo, il sapore dei frutti non sarà come in Sud America o in Cile, ma sicuramente delizierà. Quando la pianta, che si trova in casa, inizia a fiorire, le stanze si riempiono di un aroma meraviglioso e speciale. Veri tropici domestici. Ma a casa non sarà possibile far crescere un albero alto 5 metri. L'altezza massima è di tre metri.

Innanzitutto si può piantare il seme in un piccolo vaso, e, man mano che il germoglio cresce, trapiantarlo in un vaso più grande. Il processo di cura non richiederà molto tempo. Bisogna usare fertilizzanti organici con moderazione e annaffiare regolarmente, mantenendo un'umidità moderata. In un anno, la pianta cresce di 25-30 centimetri. Col tempo, il fusto si trasformerà in tronco: si ricoprirà di corteccia, emetterà rami robusti. Per un certo periodo, la mela cremosa potrebbe fermarsi del tutto nello sviluppo, finché non si abitua al nuovo terreno.

Attualmente la cherimoya viene coltivata attivamente in Thailandia, Egitto, Vietnam, Italia, Spagna e Australia. Questo processo avviene in vaste piantagioni.

Come scegliere correttamente i frutti

Lo standard internazionale UN/ECE ha sviluppato requisiti per la qualità del prodotto. Dunque, a quali requisiti deve rispondere un prodotto di qualità:

1. Un colore verde corretto, buono e uniforme della buccia. Deve essere pulita, senza danni evidenti o nascosti.
2. Picciolo tagliato accuratamente e corto.
3. La superficie deve essere umida.
4. Non è consentito vendere frutti di peso inferiore a 100 grammi.

Quali sono le varietà di mela zuccherina

Ogni paese può vantare un culto per la propria varietà di questo frutto. Ma esistono le più diffuse:

1. Pinks Mammoth. Il nome deriva dalla persona che ha portato questa varietà in Australia (Queensland). Il frutto è molto grande, gustoso e aromatico. Il peso può raggiungere i tre chilogrammi. Il sapore presenta una leggera amarezza, la polpa è di colore marrone. Il frutto ha un odore dolce.
2. African Pride. La patria di questa varietà è il Sud Africa. Lì è stato sviluppato. Piantato in Florida. Gli alberi raggiungono un'altezza di tre metri. I frutti hanno forma a cuore e una buccia spessa. Un frutto pesa circa mezzo chilo.
3. Hilary White. Questa varietà raggiunge una dimensione media, la mela d'oro è liscia, la sua polpa è tenera e morbida. Il sapore ricorda la panna, il mango e l'ananas.

Queste sono le varietà più popolari e diffuse, che sono richieste e hanno successo sul mercato mondiale. Tuttavia, non tutti i tipi di questo frutto si distinguono per una vera varietà di sapore e aroma.

Foto del frutto della cherimoya