Cosa fare se l'impasto è risultato liquido? Come addensarlo
Se durante la preparazione l'impasto è risultato troppo liquido, esistono diversi accorgimenti speciali per renderlo più denso.
Come addensare l'impasto per bliny, syrniki, oladi
Per questi prodotti l'impasto deve essere particolarmente denso. Quindi, durante la preparazione, non bisogna lesinare sulla farina. Questo ingrediente renderà la consistenza ancora più densa. Dopo aver aggiunto la farina, l'impasto va messo da parte e lasciato riposare per 10-15 minuti. Solo dopo si può procedere alla cottura.
Consiglio! Per addensare si può aggiungere amido o granella macinata dal sapore neutro, ad esempio la semola.
Cosa fare con l'impasto choux
Gli specialisti sconsigliano categoricamente di aggiungere farina. In questo caso è necessario preparare una porzione aggiuntiva di impasto choux più denso e mescolarlo con quello liquido.
Soluzione del problema con l'impasto lievitato
Se si prevede una cottura con ripieno (cioè belyashi, pirozhki, pelmeni, pizza, ecc.), la soluzione in questa situazione è piuttosto semplice. Basta aggiungere ancora un po' di farina. Affinché la consistenza sia più gestibile — si può aggiungere olio di semi di girasole, e poi — ancora farina. A volte per addensare si usa patata lessa.
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