Insalate con rucola e tonno: 9 ricette

Gli intenditori chiamano il tonno 'oro del mare' per le sue proprietà gustative, l'altissima concentrazione di fosforo e vitamine, e l'abbondanza di proteine facilmente assimilabili. In 100 g di questo prelibato alimento ci sono 22 g di proteine. Il tonno si abbina splendidamente con verdure, frutta, funghi, latticini e anche con erbe aromatiche, in particolare con la rucola, nutriente e ipocalorica. Per questo gli chef lo usano spesso per preparare insalate.

Ricetta classica di insalata con rucola e tonno

Un classico della cucina: insalata di tonno tenero, rucola fresca e senape di Digione. Questo piatto è già stato apprezzato da chi segue un'alimentazione sana.

Ingredienti:

• 400 g di tonno in scatola;
• 100 g di rucola fresca;
• 4 uova;
• 4 pomodorini ciliegino;
• sale q.b.;
• senape di Digione a piacere.

Come preparare:

1. Lessare le uova.
2. Separare la rucola, sciacquarla sotto l'acqua corrente e lasciare scolare.
3. Scolare il liquido dalla lattina di tonno in scatola. Mettere la polpa in una ciotola e sbriciolarla con una forchetta.
4. Tagliare i pomodorini e le uova sode in quarti.
5. Disporre la rucola su un piatto, sopra i pomodorini e le uova, poi il tonno in scatola.
6. Salare l'insalata e aggiungere la senape di Digione.

Consiglio! La rucola fresca va conservata asciutta in un sacchetto di plastica. È preferibile consumarla entro qualche giorno dall'acquisto. Le erbe aromatiche vanno aggiunte ai piatti al momento di servire.

Insalata con tonno, rucola e uova di quaglia

L'insalata con tonno e erbe aromatiche è ottima perché si può preparare tutto l'anno e ricevere dosi di vitamine naturali. Per questa ricetta si può utilizzare sia pesce fresco che in scatola. Per prepararla occorrono:

• 250 g di tonno in scatola;
• 80 g di rucola;
• 10 uova di quaglia;
• 8 pomodorini ciliegino;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di aceto balsamico;
• 1 cucchiaino di succo di limone;
• pepe nero macinato a piacere;
• sale q.b.

Procedimento:

1. Sciacquare la rucola, i pomodorini e le uova.
2. Sbriciolare il pesce in scatola con una forchetta e metterlo nell'insalatiera.
3. Aggiungere uno strato di rucola.
4. Poi aggiungere i pomodorini ciliegino, precedentemente tagliati a metà.
5. Sbucciare le uova di quaglia, tagliarle a metà e aggiungerle nell'insalatiera.
6. In un contenitore a parte preparare il condimento per l'insalata. Mescolare il succo di limone appena spremuto con l'aceto balsamico, pepare e salare. Poi aggiungere l'olio d'oliva.
7. Condire l'insalata.

Consiglio! Per pulire facilmente e velocemente le uova di quaglia sode, è necessario raffreddarle, metterle in un bicchiere d'acqua, coprirlo con il palmo della mano e agitare più volte.

Come preparare un'insalata con rucola, tonno e pomodorini ciliegino

L'insalata è così semplice che può essere preparata in pochi minuti. Anche i principianti in cucina se la cavano facilmente con questo compito. Per la ricetta è meglio prendere tonno in scatola a pezzi nel suo sugo. Può essere sostituito con tonno tritato sott'olio. Per l'insalata occorrono:

• 2 scatole di tonno in scatola;
• 2 confezioni di rucola fresca;
• 15 olive;
• 10-15 pomodorini ciliegino;
• olio d'oliva;
• sale q.b.

Come preparare l'insalata:

1. Lavare la rucola sotto acqua corrente e metterla in una centrifuga per insalata per far scolare il liquido.
2. Lavare i pomodorini ciliegino e le olive e tagliarli a metà.
3. Scolare il liquido dalla scatola di tonno. Sminuzzare la carne con una forchetta.
4. Prendere una ciotola o un'insalatiera, adagiarvi il tonno, la rucola, i pomodorini, le olive. Mescolare.
5. Salare e aggiungere olio d'oliva a piacere.

Insalata con tonno fritto e rucola

Per preparare questo piatto leggero e raffinato, occorre tonno fresco. Lo si può acquistare nella maggior parte dei grandi supermercati. Per l'insalata occorrono:

• 350 g di bistecca di tonno;
• 100 g di rucola;
• 300 g di pomodorini ciliegino;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 cucchiaio di senape;
• pepe nero macinato a piacere;
• sale q.b.

Procedimento:

1. Scaldare una padella a fuoco medio. Scottare le bistecche su entrambi i lati, 2 minuti per lato. Quindi far raffreddare.
2. Tagliare i pomodorini ciliegino a pezzetti.
3. Tagliare il pesce scottato a fette sottili.
4. In un piccolo contenitore preparare il condimento aggiungendo olio d'oliva, succo di limone e senape. Condire con pepe nero macinato e sale, mescolare.
5. Mettere la rucola e i pezzetti di pomodorini in una ciotola, condire e mescolare.
6. Disporre l'insalata su un piatto, sopra i pezzi di tonno.

Consiglio! Si può stabilire la corretta cottura del tonno dal colore della carne all'interno. Dovrebbe essere rosa.

Preparazione dell'insalata francese con rucola e tonno

Un piatto leggero, sano e nutriente con tonno saltato, avocado e verdure fresche aspira al titolo di classico della cucina francese. Per la ricetta occorrono:

• 400 g di tonno;
• 200 g di rucola;
• 2 avocado;
• 200 g di pomodorini ciliegino;
• 30 g di aceto balsamico;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• mix di pepe a piacere;
• sale q.b.

Come preparare:

1. Lavare la rucola in acqua corrente e asciugarla.
2. Prendere un piatto, disporvi la rucola a strato sottile.
3. Lavare i pomodorini ciliegino, tagliarli a metà, adagiarli sulla rucola.
4. Sbucciare l'avocado, rimuovere il nocciolo e tagliare la polpa a fette. Aggiungerli all'insalata.
5. Tagliare il tonno crudo a fette di spessore medio, condire con sale e mix di pepe. Mettere in padella e cuocere fino a cottura.
6. Tagliare il pesce a fettine sottili e disporle sul piatto.
7. Irrorare l'insalata con aceto balsamico e succo di limone.

Consiglio! I cuochi, prima di scottare il tonno, lo immergono in una marinata con l'aggiunta di spezie. In questo modo il pesce risulta molto aromatico.

Ricetta di insalata con rucola, tonno e avocado

I cuochi apprezzano la rucola per il suo sapore ricco e speziato. Si abbina perfettamente a pomodori, formaggio, carne e pesce ed è una fonte di sostanze nutritive.

Ingredienti:

• 1 lattina di tonno in scatola;
• 70 g di rucola;
• 2 avocado;
• 15 pomodori ciliegini;
• 15 olive denocciolate;
• 1 cucchiaio di senape francese;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• pepe nero macinato a piacere;
• sale q.b.

Procedimento:

1. Metta il tonno in una ciotola e lo divida in pezzi di media grandezza con l'aiuto di una forchetta.
2. Tagli a metà i pomodori ciliegini e li aggiunga al tonno.
3. Metta le olive nell'insalata. Se sono grandi, le divida a metà.
4. Sbucci l'avocado ed elimini il nocciolo. Tagli la polpa a fettine sottili.
5. Lavi la rucola e la asciughi su carta da cucina. Strappi le foglie grandi con le mani.
6. Aggiunga l'avocado e la rucola all'insalata.
7. In una ciotola a parte, mescoli l'olio d'oliva e il succo di limone appena spremuto, aggiunga la senape, insaporisca con pepe e sale. Sbatta leggermente il condimento con una forchetta e lo versi sull'insalata.

Consiglio: Quando acquista la rucola, tenga presente che più le foglie sono piccole, maggiore è l'amaro contenuto. Acquisti rucola con foglie grandi.

Come fare un'insalata con rucola, tonno e mozzarella

Un'insalata dal sapore fresco e piccante può essere preparata per uno spuntino salutare o una cena leggera. Il tocco speciale di questo piatto è il condimento con miele e senape.

Per l'insalata occorrono:

• 100 g di tonno in scatola;
• 150 g di rucola;
• 60 g di mozzarella;
• 3 pomodori ciliegini;
• ½ cipolla rossa;
• ½ peperone;
• 60 ml di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1 cucchiaio di senape piccante;
• pepe nero macinato a piacere;
• sale q.b.

Come preparare l'insalata:

1. Sciolga il miele denso a bagnomaria.
2. In un piccolo contenitore per il condimento, mescoli l'olio d'oliva, il miele e la senape piccante. Insaporisca con sale e pepe.
3. Sbucci la cipolla rossa, la tagli a semianelli, la separi e la disponga a strato sottile nell'insalatiera.
4. Lavi la rucola, la strappi con le mani e la aggiunga alla cipolla.
5. Lavi i pomodori ciliegini e il peperone. Tagli i pomodori a metà e il peperone a striscioline. Li disponga nell'insalatiera.
6. Versi il condimento, lasciandone un po' per aggiungerlo al formaggio e al tonno.
7. Apra la scatola di pesce in conserva e lo schiacci con una forchetta.
8. Tagli la mozzarella a pezzetti non troppo grandi.
9. Aggiunga il formaggio e il pesce all'insalata e versi il condimento.
10. Decori con foglie di rucola.

Ricetta di insalata di couscous, tonno e rucola

Questa ricetta aiuta a preparare una cena completa in soli 5 minuti. Basta avere a portata di mano una lattina di tonno in scatola e cuscus istantaneo.

Ingredienti:

• 150 g di tonno in scatola;
• 80 g di rucola;
• 200 g di cuscus istantaneo;
• 10 pomodori ciliegini;
• 200 ml di acqua;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• olio d'oliva q.b.;
• sale q.b.

Procedimento:

1. Versi il cuscus in una ciotola e lo copra con 200 ml di acqua bollente. Dopo che la semola ha assorbito l'acqua, lo mescoli con una forchetta.
2. Apra la lattina di tonno in scatola, lasci scolare il liquido e metta il pesce nel cuscus.
3. Lavi i pomodori ciliegini e la rucola. Tagli i pomodori a metà, la rucola può strapparla con le mani. Metta il tutto nella ciotola con l'insalata.
4. Irrori con succo di limone, aggiunga un po' di olio d'oliva e sali.

Consiglio! Per preparare rapidamente il couscous, basta versare acqua bollente sulla semola, coprire con pellicola o un canovaccio e lasciare in infusione. Dopo 5 minuti il couscous è pronto, soffice e sostanzioso.

Insalata di rucola con tonno e pomodori secchi

Una succosa e colorata insalata con tonno e pomodori secchi è ottima come cena leggera. Gli amanti dei piatti di pesce difficilmente la rifiuteranno. Servitela con un bicchiere di vino bianco.

Per la ricetta occorre preparare:

• 80 g di tonno in scatola;
• 150 g di rucola;
• 4 pomodori;
• 10 g di formaggio Parmigiano;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• pepe nero macinato a piacere;
• sale q.b.

Come preparare l'insalata:

1. Lavare i pomodori, tagliarli a metà, adagiarli su una teglia, condire con sale e pepe e irrorare con olio d'oliva. Infornare in forno preriscaldato. Temperatura di cottura +100°C. In forno è consigliabile attivare la ventilazione, per accelerare la cottura.
2. Sciacquare la rucola, metterla in una ciotola capiente, aggiungere un po' di olio d'oliva.
3. Aprire la scatola di tonno, scolare il liquido. Aggiungere il tonno alla rucola, mescolare con le mani.
4. Grattugiare il formaggio Parmigiano.
5. Trasferire il tonno con le verdure su un piatto. Adagiare sopra le metà dei pomodori secchi, cospargere con il formaggio grattugiato. Salare e pepare a piacere.