Jackfruit: cos'è, proprietà benefiche e controindicazioni

I frutti esotici sono amati da molte persone: frutti rari, che non crescono nelle nostre regioni, hanno un sapore originale e proprietà particolarmente benefiche. Quando si consumano frutti esotici, è importante sapere come mangiarli correttamente e quali danni possono causare in alcuni casi. Uno dei frutti insoliti dell'India e del Bangladesh è il jackfruit – il frutto dell'albero del pane, che cresce in paesi con clima caldo. Per gli abitanti del Bangladesh, questa pianta è considerata un simbolo nazionale.

Cos'è il jackfruit e come si mangia

Gli abitanti della Thailandia chiamano il jackfruit 'kha-nun'. I frutti dell'albero del pane indiano appartengono alla famiglia delle Moracee. Il frutto raggiunge grandi dimensioni, il peso a volte arriva a 34 kg e la lunghezza a 80 cm. Il diametro del frutto a forma di pera è di 20 cm.

Questo rappresentante esotico ha una buccia molto spessa e spine coniche verdastre. Il frutto acerbo emette suoni gorgoglianti quando si tocca la buccia con le dita, quindi scegliere quello più maturo non è difficile. Il frutto maturo assume una tonalità grigio-marrone.

Vengono consumati solo i grandi segmenti succosi con i semi del jackfruit. Possono essere mangiati crudi freschi, marinati, stufati e fritti. Esistono diverse varietà di questa pianta esotica. Ci sono alberi con frutti senza semi, con polpa tenera o secca. Ogni varietà del frutto ha le proprie note gustative, quindi non è facile descrivere il sapore di questo esotico. I thailandesi consigliano di provare diverse varietà del frutto per avere un'idea completa del suo gusto. La buccia del frutto dall'odore sgradevole non viene consumata.

Differenza tra jackfruit e durian

Un 'parente' stretto del jackfruit è un altro rappresentante esotico – il durian. La buccia di entrambi i frutti ha un odore sgradevole, ma nel jackfruit è più debole. Sul suo guscio duro sono presenti spine più piccole, che diventano morbide con la maturazione.

La buccia contiene una sostanza appiccicosa, quindi quando si taglia il frutto è meglio usare i guanti o ungere le dita con olio di semi di girasole. Il succo viscoso e appiccicoso è difficile da rimuovere dalla pelle delle dita e dai vestiti. I guanti protettivi proteggono le mani dallo sporco e dall'odore sgradevole.

Per evitare la preparazione del frutto, ai turisti vengono spesso venduti semi già estratti dalla polpa. La parte commestibile ha un sapore dolce e stucchevole con piacevoli note di ananas. Il gusto insolito di questo frutto esotico è apprezzato da molti gourmet. Nei negozi si possono acquistare frutti in scatola o marinati.

Composizione e valore calorico

La parte commestibile del frutto è solo circa il 35%. Tuttavia è particolarmente preziosa per il suo valore nutritivo. Il frutto è ricco di oligoelementi, vitamine e altre sostanze benefiche che hanno un effetto direttamente favorevole sul corpo umano. Il frutto contiene anche il 40% di composti carboidrati. I carboidrati nel jackfruit sono molti di più che in una normale pagnotta di pane. In India il frutto esotico costa poco, perciò gli abitanti poveri spesso sostituiscono il pane comune con il frutto. Gli indù preferiscono friggere la polpa succosa e cucinare il jackfruit con riso, verdure e altri ortaggi.

I semi commestibili contengono:

• 1,5 g di proteine;
• 22,4 g di carboidrati;
• 0,3 g di grassi;
• 74 g di acqua;
• 1 g di ceneri.

L'apporto calorico del jackfruit fresco è di 94 calorie, mentre in 100 g di frutto in scatola è di 92 calorie.

Il frutto esotico contiene fosforo, magnesio, potassio, rame, calcio. Il potassio in 100 g di polpa è 303 mg. Il frutto è ricco di vitamine B6, C, A, acido folico, colina e ferro. Sono presenti anche fibre, monosaccaridi e aminoacidi.

Il gigante esotico contiene saponine e sostanze biologiche attive che hanno un effetto ipotensivo sul corpo umano. I fitonutrienti benefici combattono le cellule tumorali e rallentano la crescita del tumore. Questa caratteristica è ben nota a molti guaritori.

Proprietà benefiche del jackfruit

Benefici generali

Le vitamine e gli oligoelementi del frutto esotico aiutano il corpo umano a funzionare in modo stabile e partecipano a tutti i processi biochimici del corpo. Gli specialisti della medicina orientale utilizzano i semi del frutto per curare varie malattie.

I semi di jackfruit normalizzano le funzioni del sistema digestivo e nervoso, migliorano il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, eliminano i processi di ristagno e infiammazione. Gli indù usano ampiamente il frutto per purificare il corpo dalle tossine nocive, per dimagrire e normalizzare il metabolismo.

Il jackfruit è utile per stabilizzare il tratto gastrointestinale: la polpa dei semi viene assorbita rapidamente, eliminando così la putrefazione di altri alimenti difficili da digerire. Il frutto viene utilizzato per migliorare la digestione, curare diarrea, stitichezza e dispepsia. Gli indù curano la diarrea non solo con i frutti, ma anche con un decotto di foglie dell'albero del pane.

Per le donne

Il frutto ha un effetto benefico sulla struttura della pelle e rallenta l'invecchiamento naturale. E ogni donna sogna di prolungare la giovinezza. Il frutto:

• normalizza le reazioni biochimiche;
• migliora le condizioni della pelle;
• satura l'epidermide con l'umidità necessaria;
• nutre le strutture cutanee;
• migliora la nutrizione delle cellule;
• fornisce le vitamine necessarie.

Le proprietà del frutto esotico sono state notate da molte aziende farmaceutiche e cosmetiche. L'estratto di jackfruit viene aggiunto a maschere per viso e capelli, shampoo, gel, saponi, creme anti-invecchiamento. Molte donne in India preparano da sole maschere nutrienti con il frutto. Questi rimedi casalinghi rassodano la pelle, ne migliorano il turgore, attenuano le piccole rughe e riducono le pieghe profonde. Dopo l'applicazione della maschera al frutto, la pelle diventa più vellutata al tatto, acquisisce la necessaria elasticità e un colorito sano.

Oltre che in cosmetologia, il jackfruit è utilizzato attivamente per il ripristino della funzione riproduttiva delle donne. I frutti dell'albero del pane:

• tonificano tutto il corpo femminile;
• migliorano la circolazione sanguigna;
• normalizzano il ciclo mestruale;
• migliorano la produzione di ormoni;
• aumentano la libido;
• eliminano le scorie dal corpo.

Il consumo regolare del frutto esotico contribuisce a un miglior funzionamento di tutto l'organismo. L'umanità è da tempo alla ricerca di un elisir di giovinezza efficace. Un'ottima alternativa ai rimedi alla moda è il jackfruit fresco. Contiene una grande quantità di sostanze organiche benefiche che attivano i necessari processi di rigenerazione.

Il jackfruit contiene una grande quantità di rame. Questo oligoelemento ha un effetto benefico sulla tiroide e stabilizza le funzioni di questo importante organo endocrino. Il frutto viene consumato per normalizzare il livello ormonale. È particolarmente utile in caso di sintomi della menopausa e di cambiamenti ormonali nel corpo femminile.

Per gli uomini

La polpa del frutto esotico è ampiamente utilizzata dagli abitanti dei paesi orientali per migliorare la potenza e normalizzare il desiderio sessuale. I frutti contengono sostanze che regolano la produzione di ormoni sessuali maschili. Un solo frutto, dopo 1-2 ore, normalizza la pressione arteriosa, aumenta la produzione dell'ormone testosterone, migliora il recupero dell'organismo dopo lo sforzo fisico. Gli indiani cercano di consumare il più spesso possibile i frutti benefici dell'albero del pane, poiché prolungano la giovinezza e potenziano la funzione sessuale.

L'inclusione del frutto nella dieta contribuisce a:

• normalizzare l'attività sessuale;
• migliorare la potenza;
• stabilizzare la funzione riproduttiva maschile.

Le sostanze del jackfruit migliorano la qualità dello sperma, favoriscono il concepimento e prevengono l'eiaculazione precoce. È scientificamente provato che gli uomini che amano gustare i gustosi semi maturi del frutto non incontrano difficoltà nella vita sessuale e appaiono sempre attraenti agli occhi delle donne.

Il consumo del frutto ha effetti benefici non solo sulla funzione sessuale, ma anche sullo stato della pelle del viso. Il frutto stabilizza la secrezione di sebo, nutre e satura l'epidermide con vitamine benefiche e acidi organici. I frutti dell'albero del pane normalizzano l'attività cardiaca, rafforzano il muscolo cardiaco e aiutano a superare i grandi carichi durante lo sport o il lavoro fisico pesante.

Il jackfruit fornisce al corpo umano l'energia necessaria, aiuta a superare rapidamente stanchezza e debolezza, migliora la capacità lavorativa. Queste proprietà sono dovute alla presenza di saccarosio e fruttosio nella polpa del frutto. Questo energetico naturale è incluso in molti integratori sportivi per uomini attivi.

In gravidanza

I benefici del jackfruit sono inestimabili per le future mamme. Il frutto maturo è ricco di fibre benefiche che regolano la digestione e aiutano a evitare la stitichezza. Il consumo regolare di jackfruit esotico aiuta a regolare il processo digestivo ed elimina i problemi intestinali di cui soffrono la maggior parte delle donne incinte.

Inoltre, il frutto arricchisce il corpo umano di composti naturali benefici ed è una fonte inesauribile di vitamine. I frutti dell'albero del pane:

• aumentano la resistenza allo stress dell'organismo della futura mamma;
• migliorano la nutrizione del feto in sviluppo;
• rafforzano il sistema immunitario;
• stabilizzano la pressione sanguigna;
• migliorano l'attività cardiaca;
• normalizzano la circolazione sanguigna;
• hanno un effetto diuretico e eliminano il gonfiore degli arti.

Il jackfruit aiuta la futura mamma a superare la tossicosi e lo sviluppo di avitaminosi, colma la carenza di vitamine e minerali, particolarmente presente durante la gravidanza. Il sapore intenso del jackfruit piace a molte donne incinte che, a causa dei cambiamenti naturali del corpo, soffrono di vari disturbi alimentari – a volte desiderano dolce, a volte salato o combinazioni insolite di cibi. Il frutto esotico è un'ottima opzione per uno spuntino nutriente e salutare.

Durante l'allattamento

Dopo la nascita del bambino, il compito principale della madre diventa l'avvio dell'allattamento. Il jackfruit è un ottimo e gustoso rimedio per aumentare la produzione di latte. I componenti del frutto hanno un effetto diretto sui meccanismi di formazione del latte materno nella donna. Il frutto favorisce la sintesi di alcune sostanze ormonali che inducono un aumento della lattazione. Per potenziare l'allattamento, le donne asiatiche consumano un decotto curativo dalle foglie dell'albero del pane.

Il jackfruit è ricco di oligoelementi benefici, pertanto è necessario includere il frutto di tanto in tanto nella dieta della madre che allatta. La polpa dei semi rafforza il sistema immunitario e aiuta a recuperare più rapidamente dopo il parto. Il frutto contiene vitamina A, che previene lo sviluppo di erosione cervicale e mastopatia.

Per i bambini

Il sapore esotico piace a molti bambini, tuttavia includere i semi dei frutti dell'albero del pane nel menu va fatto con cautela – è possibile lo sviluppo di una reazione allergica. Il frutto si inizia a dare in quantità molto piccole, osservando costantemente il bambino. I medici sconsigliano di eccedere con questa rarità esotica – l'organismo del bambino a livello genetico assorbe meglio frutti più familiari per un europeo, come mele e pere.

Se il bambino non ha allergia all'esotico, il jackfruit può rivelarsi estremamente benefico per l'organismo. Il frutto dell'albero del pane:

• migliora la digestione;
• previene il raffreddore;
• stabilizza le funzioni dell'organismo;
• migliora la vista;
• favorisce lo sviluppo muscolare.

Il jackfruit ha un effetto antibatterico e aiuta a combattere attivamente i virus pericolosi. Il consumo periodico di questo gigante esotico rafforza le funzioni del sistema immunitario e attiva l'azione dei leucociti. Questo energizzante naturale dona forza durante la malattia, abbassa la pressione sanguigna e rafforza il sistema osseo. Il jackfruit ha un moderato effetto antipiretico, quindi si consiglia di somministrarlo in piccole quantità ai bambini in caso di raffreddore.

Il frutto esotico contiene molto ferro, quindi previene lo sviluppo di anemia nei bambini. In 100 g di frutta sono presenti 0,6 mg di ferro. Il frutto migliora il processo di emopoiesi e le proprietà del sangue, e potenzia la circolazione sanguigna.

Prima di introdurre il frutto esotico nell'alimentazione dei bambini, è assolutamente necessario consultare un pediatra. Il medico potrebbe sostenere la decisione della madre o scegliere un'alternativa al frutto per il bambino.

Per il dimagrimento

I componenti attivi dei frutti del jackfruit hanno un effetto diretto sulla scomposizione dei composti proteici e migliorano il processo digestivo. Il jackfruit è particolarmente utile in caso di obesità, poiché:

• regola i processi metabolici;
• previene l'accumulo di grassi;
• aumenta il metabolismo.

Il consumo periodico di questo gigante esotico contribuisce alla normalizzazione del peso – il frutto agisce come un bruciagrassi naturale. La polpa dei semi viene completamente assorbita dall'organismo e fornisce ai tessuti aminoacidi e vitamine benefici.

I dietologi permettono di includere il frutto esotico in qualsiasi dieta ipocalorica. Il frutto non favorisce l'aumento di peso, bensì un'efficace perdita di peso.

Il jackfruit in medicina

La pianta esotica è medicinale; i popoli dei paesi asiatici utilizzano ampiamente tutte le parti della pianta nel trattamento di varie malattie. Dalle radici, dalle foglie e dalla corteccia dell'albero si preparano infusi e decotti curativi che aiutano ad alleviare i sintomi della malattia e migliorano il benessere.

L'albero del pane viene usato per trattare:

• diarrea;
• problemi della pelle;
• ipertensione;
• anemia;
• tumori;
• faringite;
• malattie della tiroide;
• disfunzione sessuale;
• insufficienza cardiaca;
• malattie vascolari;
• patologie degli organi interni;
• influenza.

Gli Indù usano un decotto dei frutti dell'albero per fermare la diarrea. Il rimedio a base di infiorescenze e radici ha un efficace effetto antinfiammatorio. Il decotto ha proprietà astringenti e aiuta a stabilizzare rapidamente le feci. Tuttavia, per eliminare la diarrea si utilizzano solo frutti acerbi. Quelli maturi danno una reazione diversa: hanno un effetto lassativo.

Per alleviare la stanchezza e ripristinare rapidamente le forze, i popoli dell'India e del Bangladesh consumano semi di jackfruit leggermente tostati. Il rimedio ha un effetto stimolante, tonifica il corpo e allevia perfettamente la stanchezza. Si consiglia di consumare i semi curativi in caso di stanchezza cronica o dopo una lunga malattia per recuperare le forze.

La radice dell'albero del pane possiede proprietà medicinali. Viene essiccata e bollita, quindi utilizzata per eliminare la febbre, l'asma e il raffreddore. I popoli asiatici usano il jackfruit per trattare le ulcere gastriche. Il prodotto ha un'azione cicatrizzante, rimarginando efficacemente ferite ed erosioni.

Inoltre, il frutto aiuta a superare i postumi di una festa – elimina la dispepsia, la nausea, il mal di testa, l'intossicazione e rimuove rapidamente i dannosi prodotti di degradazione dell'alcol dall'organismo. A questo scopo si utilizzano foglie, infiorescenze e polpa dei frutti della pianta.

L'estratto di jackfruit è incluso in molti integratori alimentari e miscele di erbe asiatiche. I rimedi curativi e ricostituenti hanno un effetto benefico sul corpo umano, aiutano a combattere attivamente le malattie e rafforzano il sistema immunitario.

Rischi e controindicazioni

La pianta esotica non porta sempre solo benefici. Se consumato in modo improprio, il frutto può avere un effetto negativo sull'organismo. Decotti di foglie e frutti della pianta, se consumati in eccesso, possono causare diarrea, quindi nella preparazione dei rimedi curativi è molto importante rispettare il corretto dosaggio della materia prima.

Il jackfruit può causare allergie in persone predisposte a tali reazioni. Non si deve consumare il frutto né effettuare trattamenti con questa pianta in caso di intolleranza individuale.

Non si dovrebbe consumare il frutto esotico in caso di diabete mellito. Il frutto può causare un aumento del livello di glucosio nel sangue e aggravare i sintomi della malattia.

Come sceglierlo e conservarlo

Nella scelta di un frutto esotico, è importante prestare particolare attenzione alla morbidezza delle spine della sua buccia. Più il frutto è maturo, più sono morbidi i piccoli tubercoli della buccia. La buccia del frutto esotico non deve essere danneggiata. Un frutto troppo maturo emana un aroma eccessivamente forte e sgradevole. È meglio non prendere un tale frutto.

Il jackfruit maturo ha una polpa succosa; i thailandesi lo consumano come frutto. I frutti acerbi sono considerati dagli asiatici come ortaggi – ne fanno zuppe, li marinate e li essiccano.

Per quanto riguarda la conservazione della polpa, può essere conservata in frigorifero o congelata. La durata di conservazione in frigorifero non deve superare i 5 giorni, nel congelatore non più di 2 mesi. Successivamente il frutto inizia a perdere le sue proprietà benefiche e le qualità gustative. In nessun caso si deve lasciare il frutto in un ambiente caldo.

Come si sbuccia e si mangia il jackfruit

È importante sapere che tutte le parti del frutto contengono una sostanza appiccicosa. Come menzionato sopra, è necessario tagliare il frutto indossando guanti. Si taglia il frutto a metà, rimuovendo necessariamente il picciolo.

Il frutto viene preparato per il consumo nel seguente modo:

1. Si taglia a metà con un coltello lungo.
2. Si sbuccia dalla buccia spessa.
3. Con un coltello si rimuove il torsolo, liberando gli spicchi succosi con i semi.
4. Si estraggono con cura le parti carnose dei semi.

I thailandesi capovolgono abilmente il frutto. All'interno il jackfruit è diviso in spicchi succosi con semi; la loro polpa può essere mangiata fresca.

Gli europei mangiano principalmente solo i segmenti succosi del frutto con i semi. La polpa circostante non viene utilizzata per l'alimentazione. Tuttavia, gli asiatici cucinano praticamente tutte le parti della pianta. La polpa dei frutti viene bollita dai thailandesi, mescolata con cipolla e aglio. Il jackfruit è un ottimo sostituto della carne nella cucina vegetariana.

Le foglie e i semi vengono tagliati in insalate, dessert, salse, zuppe. Il jackfruit ha un sapore di mela e ananas, quindi viene preparato in vari modi.

Cosa si può preparare con il jackfruit: ricette

La cucina asiatica è ricca di varie ricette che includono il jackfruit. Il frutto può essere sia un sostituto del riso, sia un frutto da dessert, sia un ortaggio. Gli abitanti dello Sri Lanka consumano frutti maturi e acerbi dell'albero del pane, ogni varietà è adatta per una determinata categoria di piatti.

La polpa del frutto, dopo una lunga bollitura, si scompone in singole fibre, dal sapore simile al maiale bollito. Le fibre contengono proteine benefiche, quindi vengono spesso consumate dai vegetariani. La polpa viene anche utilizzata per preparare dessert, marmellata, gelato, torte. Il jackfruit si abbina bene con altri frutti e verdure. Ma per ogni piatto si utilizza un frutto di una certa maturità e tipo.

Le ricette più comuni con questo frutto esotico sono:

Sandwich vegetariani

Per preparare, occorre prendere:

• 550 g di jackfruit;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di pepe nero;
• 1 cucchiaino di cumino;
• 2 cucchiaini di sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• ¾ tazza di salsa barbecue;
• 1 cucchiaino di paprika;
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere;
• 450 ml di brodo;
• 1 panino.

Per cominciare, tagliare il grande jackfruit con un coltello imbevuto di olio di semi di girasole. Rimuovere completamente il torsolo del frutto, estrarre i frutti succosi con i semi. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere cipolla e aglio.

Disporre delicatamente i frutti nell'olio, salare e aggiungere tutte le spezie indicate. Mescolare accuratamente il contenuto della padella durante la cottura. Versare gradualmente il brodo, stufare il frutto per circa 40 minuti fino a cottura. I frutti alla fine della stufatura diventano morbidi.

Quindi preparare una teglia da forno. Distribuirvi i frutti essiccati, irrorare con la salsa barbecue. Cuocere in forno per circa mezz'ora, quindi inserire il ripieno ottenuto nel panino tagliato. Il delizioso panino è pronto.

Polpette piccanti

Per preparare, prendere:

• 200 g di patate bollite;
• 250 g di jackfruit giovane;
• 1 cucchiaio di peperoncino;
• 3 spicchi d'aglio;
• 150 g di cipolla;
• olio per friggere.

Sbucciare il jackfruit, estrarre i frutti e schiacciarli bene. Se i frutti non sono abbastanza morbidi, si consiglia di riscaldarli nel microonde. Aggiungere le patate alla purea di frutti e schiacciare nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una padella con olio, soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungere il peperoncino. Aggiungere la purea preparata e friggerla. Cuocere per circa 3 minuti, poi raffreddare e mettere in frigorifero. Quindi formare piccole polpette con la purea e cuocerle in forno caldo (200 gradi). Servire le polpette con pasta o crostini.

Insalata

Il piatto combina note piccanti e il sapore delicato di un ingrediente pregiato: la crema di cocco. Il piatto viene preparato 2-3 giorni prima di essere servito, quindi viene lasciato riposare in frigorifero.

Per la preparazione, occorre prendere:

• 250 g di crema di cocco;
• 350 g di jackfruit acerbo;
• 1 cucchiaino di peperoncino chili;
• un pizzico di pepe bianco;
• 2 cucchiai di coriandolo tritato;
• 150 g di cipolla rossa dolce;
• 150 g di pomodori tagliati a pezzi;
• 3 cucchiai di zenzero tritato.

Il jackfruit deve essere precedentemente raffreddato sul ripiano del frigorifero. Mescolare in una ciotola i frutti tagliati con la crema di cocco e aggiungere tutti gli ingredienti tritati. Mescolare accuratamente il composto, aggiungere aglio e guarnire con coriandolo. Mettere l'insalata in frigorifero per 1-2 giorni.

Sformato

Per il piatto, prendere:

• 300 g di jackfruit verde;
• 100 g di cipolla;
• 3 uova;
• 150 g di funghi;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 4 cucchiai di maionese.

La preparazione della torta salata richiede una precedente stufatura del frutto esotico. Pulire il jackfruit, estrarre i frutti, tagliarli e stufarli in olio vegetale a fuoco basso per circa 1 ora.

Sbattere le uova crude di gallina in una ciotola con il frullatore insieme alla maionese. Parallelamente, preparare una purea di funghi: lessare e soffriggere i funghi preferiti con cipolla, ridurre il composto in purea. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla massa di funghi. Mescolare, aggiungere al jackfruit stufato.

Prendere una teglia da forno, trasferire tutto il composto e mettere in forno preriscaldato. Cuocere il piatto a 200 gradi per circa 45 minuti.

Dessert

Per dolce si può preparare un buon gelato con la polpa di jackfruit. Occorreranno gli ingredienti:

• 200 g di frutti di jackfruit;
• 200 g di banane;
• 100 ml di latte;
• 100 g di sciroppo di agave o 100 g di miele.

Sbucciare e tagliare a pezzetti le banane e i frutti di jackfruit, metterli in una ciotola. Riporre sul ripiano del frigorifero per alcune ore per raffreddare. Quindi tritare la frutta in un frullatore o in un robot da cucina.

Versare gradualmente il latte nel composto e mescolare accuratamente. Aggiungere a filo lo sciroppo di agave o il miele. È anche possibile sostituire questi ingredienti con una piccola quantità di zucchero semolato. Dopo un'accurata frullatura, il gelato è pronto. Trasferirlo con un cucchiaio in apposite coppette. Versare sopra sciroppo di cioccolato e, se si desidera, cospargere il dolce con scaglie di mandorla. Mettere il gelato finito in frigorifero.

Curiosità

Il famoso esploratore James Cook ebbe l'opportunità di gustare il gigantesco frutto esotico che sostituiva il pane per gli indigeni. Visitò Tahiti in compagnia del botanico Joseph Banks. Gli indigeni offrirono agli esploratori il frutto esotico. Cook decise di provare a coltivare l'albero del pane nelle piantagioni per nutrire con i suoi frutti gli schiavi che lavoravano.

Al ritorno in Inghilterra, gli esploratori raccontarono le loro idee a Giorgio III. Il sovrano ordinò di inviare una nave mercantile chiamata «Bounty» per trasportare le piantine di albero del pane dalle isole. Sulla nave furono imbarcate 774 piantine, ma tutte le piante morirono durante il viaggio e non furono consegnate in Inghilterra. Sulla nave scoppiò un ammutinamento, dopo il quale la nave fece naufragio. I rottami della nave furono scoperti vicino all'isola di Pitcairn, situata nell'Oceano Pacifico.

Il jackfruit è il più grande frutto esotico del pianeta. I thailandesi piantano questa pianta vicino alle loro case perché credono che l'albero del pane protegga i proprietari della capanna da disgrazie e ferite da arma da fuoco. Il frutto è un talismano e un amuleto. Si ritiene che attiri fortuna e offra sostegno a tutta la famiglia.

Foto del jackfruit