Cosa si può preparare con il kefir vecchio: 20 ricette

Il kefir con data di scadenza superata deve essere smaltito se sono presenti evidenti segni di deterioramento. In caso contrario, il prodotto lattiero-caseario può essere utilizzato non solo in cucina casalinga, ma anche in cosmetologia per mantenere la bellezza e la salute della pelle e dei capelli.

Come determinare se il kefir è rovinato

Un utile prodotto lattiero-caseario, che migliora la digestione e la microflora intestinale, rimane benefico finché non compaiono segni di deterioramento.

Il prodotto inacidito e scaduto è caratterizzato da:

• cambiamento di colore in giallo;
• processo di fermentazione (confezione gonfia);
• presenza di sedimenti sotto forma di fiocchi;
• sapore amaro;
• odore acido e pungente;
• isole di muffa sulla superficie.

Inoltre, la bevanda a base di latte fermentato è considerata rovinata quando il siero si separa dal coagulo.

Quando si può cucinare con esso

Per preparare prodotti da forno e salse, si utilizza kefir scaduto ma che ha conservato un piacevole sapore, odore, colore lattiginoso e omogeneità della struttura.

Il kefir può essere incluso nella ricetta dei prodotti da forno se non è passata più di una settimana dalla data di scadenza.

Quando è meglio buttarlo

Il prodotto diventa inadatto all'uso in cucina se si percepisce amarezza, l'odore diventa repellente e sgradevole, e sono passati più di 7 giorni dalla data di scadenza.

Non è necessario rischiare la salute assaggiando la bevanda in grande quantità, sono sufficienti un paio di gocce. Se sono presenti sapore rancido, separazione della massa omogenea, odore acido e colore giallastro, è meglio sbarazzarsi del kefir.

È possibile bere il kefir scaduto?

Il consumo di bevanda a base di latte fermentato scaduta comporta, nel migliore dei casi, un temporaneo disturbo del tratto gastrointestinale, nel peggiore, una grave intossicazione alimentare.

Come preparare frittelle o crêpes con kefir inacidito

Crêpes e frittelle con prodotto scaduto risultano più soffici e gonfie grazie al sapore più deciso e al maggiore contenuto di anidride carbonica.

Ricetta delle frittelle

Per frittelle soffici con 500 ml di kefir inacidito occorrono:

• 300 g di farina;
• un uovo;
• 0,5 cucchiaini di zucchero e di bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino di sale:
• 60 ml di olio per friggere.

Procedimento:

1. Estragga gli ingredienti dal frigorifero. Devono raggiungere la temperatura ambiente.
2. Sbatta l'uovo in una ciotola, aggiunga sale e zucchero. Mescoli con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiunga il kefir al composto.
4. Setacci due volte la farina di grano attraverso un setaccio, affinché le frittelle risultino più soffici.
5. Aggiunga la farina a poco a poco al composto di uovo e kefir, sbattendo con una frusta fino a far scomparire i grumi.
6. Aggiunga il bicarbonato di sodio, mescoli. Aspetti che sulla superficie si formino bolle d'aria. La consistenza dell'impasto deve risultare come quella di una panna acida densa.
7. Riscaldi una padella con olio vegetale. Con un cucchiaio, depositi il composto, lo faccia rosolare su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

Serva le frittelle con tè, accompagnate da panna acida, marmellata o miele.

Consiglio! Per aromatizzare le frittelle, aggiunga all'impasto della mela grattugiata o della cannella.

Ricetta delle crêpes

Prepari per la cottura delle crêpes a merletto:

• 250 ml di kefir scaduto:
• due uova;
• un bicchiere di acqua minerale gassata;
• 170 g di farina;
• mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
• 80 g di zucchero;
• 60 ml di olio di semi di girasole;
• un pizzico di sale.

Procedimento:

1. Metta le uova, lo zucchero e il sale in un contenitore smaltato o di vetro, sbatta fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiunga il kefir e l'acqua, mescoli.
3. Introduca gradualmente la farina con il lievito nell'impasto. Lavori bene l'impasto in modo che non rimangano grumi.
4. Versi l'olio, mescoli.
5. Scaldi bene una padella unta con olio vegetale.
6. Cuocia le crêpes su entrambi i lati fino a doratura. Prima di cuocere la seconda e le successive crêpes, non è necessario ungere la padella con olio.

Le crêpes saranno ancora più gustose se servite con burro fuso, marmellata, miele, panna acida o caviale.

15 ricette di piatti che si possono preparare con kefir vecchio

Con questo prodotto a base di latte fermentato, oltre a crêpes e frittelle, si preparano dolci con e senza zucchero, marinate per carne e salse. Con il kefir acido si ottengono gustosi panini, chiacchiere, cialde, focacce e torte con vari ripieni.

Biscotti

Per realizzare dei soffici biscotti fatti in casa occorrono pochi ingredienti:

• 200 ml di kefir inacidito;
• 350 g di farina di grano;
• 0,5 tazze di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Come preparare:

1. Versi il kefir in una ciotola, aggiunga lo zucchero, mescoli fino a scioglierlo.
2. Aggiunga l'olio. Mescoli la farina con il lievito. Aggiunga la miscela secca al latte fermentato.
3. Impasti una pasta soda in modo che non si attacchi alle mani.
4. Metta l'impasto in un sacchetto di plastica e lo ponga in frigorifero.
5. Dopo un quarto d'ora, tiri fuori l'impasto e lo stenda su un tavolo infarinato in una sfoglia spessa 0,5 cm.
6. Con formine o un bicchierino capovolto, ritagli le forme.
7. Spolverizzi una teglia con farina, disponi i biscotti, cosparga di zucchero e lasci riposare per 15 minuti per la lievitazione.
8. I biscotti saranno pronti dopo 20 minuti di cottura in forno preriscaldato a 180 gradi.

Se lo desidera, può aggiungere cannella all'impasto.

Sfogliatine

Per preparare delle gustose sfogliatine turche occorrono:

• 650 g di farina;
• 250 ml di kefir;
• 200 g di burro;
• 150 g di zucchero;
• un pizzico di sale e di vanillina.

Guida alla preparazione:

1. Versi in una ciotola il kefir, aggiunga 100 g di burro fuso, un pizzico di sale e il lievito in polvere. Mescoli.
2. Setacci 480 g di farina e la unisca al kefir. Impasti l'impasto con le mani.
3. Prenda un altro recipiente. Unisca 170 g di farina, zucchero e un pizzico di vanillina. Tagli 100 g di burro a cubetti piccoli e lo aggiunga alla farina. Sfregoli tutti gli ingredienti fino a ottenere delle briciole.
4. Spolveri di farina un tagliere o il tavolo, adagi l'impasto. Divida il semilavorato in 6 parti uguali e ne ricavi delle palline.
5. Stenda le palline in strati sottili, tagli i bordi per ottenere rettangoli di uguali dimensioni.
6. Adagi il primo strato su una teglia rivestita di carta forno. Cosparga sopra con le briciole preparate, distribuendole uniformemente su tutta la superficie.
7. Copra con il secondo strato. Ripeta le operazioni finché non avrà coperto il prodotto con l'ultimo sesto strato.
8. Tagli il preparato in lungo e in largo in 6 parti uguali. Le separi l'una dall'altra.
9. Spalmi la superficie con tuorlo d'uovo per ottenere una crosta dorata.
10. Cuocia le sfoglie per 40 minuti in forno a 180°C.

Consiglio! Prima di mettere la teglia nel forno, la preriscaldi alla temperatura desiderata, altrimenti gli strati si attaccheranno e le sfoglie si rovineranno.

Plumcake

Per preparare e cuocere velocemente dei soffici e gustosi plumcake alle prugne secche, prepari gli ingredienti:

• un bicchiere di kefir (250 ml);
• 400 g di farina di grano;
• 100 g di prugne secche;
• 150 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di bicarbonato;
• due uova;
• 100 g di burro;
• zucchero a velo;
• 20 ml di cognac.

Procedimento:

1. Sbatta le uova con lo zucchero. In una ciotola separata, versi il cognac sulle prugne secche tagliate finemente.
2. Aggiunga il bicarbonato al kefir e lo agiti. Versi il composto nella ciotola con le uova. Aggiunga anche la farina setacciata e mescoli.
3. Unisca il burro fuso a temperatura ambiente.
4. Impasti fino a ottenere un impasto omogeneo, aggiunga le prugne secche con il cognac.
5. Riempia per due terzi gli stampini in silicone (aumentano molto di volume).
6. Cuocia in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Dopo il raffreddamento, spolveri con zucchero a velo.

Controlli la cottura con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Deve uscire asciutto.

Cialde

Per preparare 10 porzioni di waffle fatti in casa con un impasto a base di 200 ml di kefir scaduto, occorrono:

• 200–230 g di farina;
• 2 cucchiai di semolino;
• 0,5 bicchiere di olio vegetale raffinato;
• due uova grandi;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• un pizzico di sale e di vanillina.

Come preparare:

1. In una ciotola, versi lo zucchero e rompa le uova. Sbatta con una frusta fino a sciogliere il componente dolce.
2. Aggiunga l'olio e il kefir. Unisca sale, lievito, semolino, vanillina e la farina in parti. Mescoli.
3. La consistenza dell'impasto deve essere come per le frittelle.
4. Lasci riposare l'impasto per 20 minuti per far gonfiare il semolino.
5. Prima di cuocere, unga la piastra per waffle con olio, versi un cucchiaio di impasto, chiuda con il coperchio.
6. Cuocia fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dalla potenza della piastra per waffle. In media è di 4–5 minuti.

Consiglio! I waffle pronti e raffreddati possono essere spolverati con zucchero a velo, irrorati con cioccolato fuso o ricoperti di marmellata.

Gustosi bomboloni

Ingredienti per ciambelle preparate al volo con kefir:

• 200 ml di vecchia bevanda a base di latte fermentato;
• un uovo;
• 200 g di farina;
• 0,5 l di olio per friggere;
• 60 g di zucchero;
• 5 g ciascuno di soda e vanillina;
• sale.

Procedimento:

1. Mescoli zucchero, sale e vanillina con l'uovo. Versi il kefir.
2. Versi la farina con la soda. Impasti un impasto che cola lentamente dal cucchiaio.
3. Riscaldi l'olio vegetale in un tegame.
4. Versi nella friggitrice 0,5 cucchiai di impasto per volta, aiutandosi con un secondo cucchiaio.
5. Frigga le ciambelle finché non saranno dorate.

Per rimuovere l'olio in eccesso, adagi le ciambelle su carta assorbente. Dopo il raffreddamento, cosparga di zucchero a velo.

Curiosità! Sapeva che se si rimuove lo zucchero e si aggiunge aglio, si possono preparare gustose focaccine per il borsch?

Soffici pancake

I pancake americani gonfi si preparano con i seguenti ingredienti:

• 0,5 l di kefir;
• 0,5 kg di farina;
• 50 ml di olio vegetale;
• 60 g di zucchero semolato;
• 2 uova;
• 5 g di lievito per dolci;

Sbatta le uova con lo zucchero con un mixer. Versi il kefir e mescoli. Aggiunga la farina setacciata e il lievito. Impasti l'impasto. Riscaldi una padella senza olio. Versi l'impasto con un cucchiaio e frigga da entrambi i lati fino a cottura.

Croccanti frappe

In questa ricetta, la croccante e appetitosa crosta si ottiene grazie all'aggiunta di vodka.

Lista degli ingredienti:

• due uova;
• 1 tazza di kefir;
• 2,5 tazze di farina di grano;
• 60 ml di vodka;
• 0,5 cucchiaino di bicarbonato;
• un pizzico di vanillina;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 60 ml di olio per friggere.

Procedimento:

1. Versi la soda nel kefir a temperatura ambiente. Aspetti che compaiano delle bollicine.
2. Sbatta le uova con la frusta insieme a zucchero, vanillina e sale. Aggiunga la vodka.
3. Unisca tutti gli ingredienti e mescoli.
4. Setacci la farina, la versi nella ciotola con il composto e impasti un impasto sodo. Lavori l'impasto finché non smetterà di attaccarsi alle mani.
5. Formi una palla con l'impasto, lo copra con un canovaccio e lo lasci riposare per mezz'ora.
6. Divida la palla in due parti uguali. Stenda con il mattarello delle sfoglie di spessore non superiore a 0,5 cm.
7. Ritagli dei rombi con il coltello, faccia un taglio al centro e formi i pezzi.
8. Riscaldi una padella con abbondante olio vegetale.
9. Frigga le chiacchiere a fuoco medio fino a doratura.

Cosparga le chiacchiere raffreddate con zucchero a velo.

Focaccine al formaggio

Per preparare delle gustose e sostanziose focaccine occorrono:

• 3 tazze di farina;
• 1 tazza di kefir;
• 1 cucchiaino ciascuno di sale e soda;
• 300 g di formaggio (meglio suluguni);
• a piacere: erbe aromatiche e aglio.

Ricetta

Unisca il kefir con sale e soda. Aggiunga la farina e impasti un impasto compatto. Formi una palla, la metta in un sacchetto e la lasci riposare per mezz'ora. Mentre l'impasto riposa, prepari il ripieno. Grattugi il formaggio, lavi, asciughi e triti le erbe aromatiche (aneto e prezzemolo). Sbucci l'aglio, lo tagli finemente o lo passi attraverso uno schiaccia-aglio.

Lavori l'impasto e formi un rotolo. Lo tagli a pezzetti e stenda ogni pezzo in una sfoglia sottile di 5 mm. Al centro metta il formaggio, accanto l'aneto con l'aglio. Unisca i bordi della sfoglia raccogliendoli al centro. Con cautela stenda con il mattarello, dando una forma piatta.

Frigga le focaccine a fuoco alto ma non al massimo (5 su 6) in poco olio vegetale per un minuto e mezzo per lato.

Le focaccine al formaggio, calde o fredde, si servono a colazione con tè o caffè.

Pizza

Se si desidera preparare una pizza veloce e gustosa, si può fare una torta italiana con un impasto liquido a base di 0,4 l di kefir acido.

Ingredienti:

• due uova;
• 0,6 kg di farina;
• 40 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaino ciascuno di sale e zucchero;
• 0,5 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Procedimento:

1. Sbatta le uova con sale e zucchero.
2. Versate il bicarbonato nel kefir vecchio. Quando si formano piccole bolle in superficie, versatelo nelle uova. Aggiungete l'olio e incorporate la farina.
3. Impasti con il mixer fino a ottenere un composto della consistenza di una panna acida densa.
4. Ungete la teglia con olio. Versate l'impasto e distribuitelo uniformemente con una spatola.
5. Il primo strato è il ketchup. Quindi distribuite il ripieno (pomodori a fette, cubetti di prosciutto cotto, formaggio grattugiato).
6. Cuocete in forno per 20–30 minuti a 180 gradi.

Al momento di servire, tagliate la pizza a pezzi e cospargete con erbe aromatiche.

Beljaši pigri

Si può nutrire la famiglia in modo sostanzioso e gustoso con frittelle di carne.

Ingredienti:

• 0,5 kg di macinato fatto in casa;
• 0,5 l di kefir acido;
• 2 cipolle;
• due uova;
• 1 tazza di farina;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• sale, pepe.

Come preparare:

1. Mettete il macinato in una ciotola, fate un incavo al centro, rompete le uova. Aggiungete il kefir e mescolate con un cucchiaio.
2. Aggiungete la cipolla grattugiata, l'aglio spremuto, sale e pepe.
3. Aggiungete la farina e impastate come per le frittelle. Se la farina non bastasse, aggiungetene altra.
4. Scaldate una padella con olio vegetale, versate l'impasto con un cucchiaio e formate i belyashi.
5. Coprite con un coperchio e friggete fino a cottura. Girate e friggete l'altro lato senza coperchio.

Mettete i belyashi su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Charlotte con le mele

Per preparare la charlotte con kefir acido secondo la ricetta classica, occorre:

• 1 tazza ciascuno di bevanda a base di latte fermentato e zucchero;
• 2 tazze di farina;
• 3 uova;
• 5 mele dolci;
• cannella;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Sbucciate le mele, rimuovete il torsolo, tagliatele a fette e spolveratele con cannella. Montate le uova con lo zucchero con il mixer fino a ottenere picchi fermi per cinque minuti. Versate il kefir, aggiungete la farina con il lievito e mescolate delicatamente.

Foderate una teglia con carta forno e ungetela con olio. Disponete le mele come primo strato, versate sopra l'impasto. Cuocete la torta per 40–45 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Khachapuri

Le vere focacce georgiane con formaggio si preparano con il matsoni. In sua assenza si usa kefir vecchio.

Prepari gli ingredienti:

• un bicchiere di bevanda a base di latte fermentato;
• due bicchieri di farina di grano;
• un uovo per l'impasto, un altro per il ripieno;
• 400 g di formaggio;
• 1 cucchiaino ciascuno di sale e zucchero;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di lievito per dolci.

Come preparare:

1. Mescoli in una ciotola l'uovo, il kefir, il sale, il bicarbonato, lo zucchero e l'olio.
2. Setacciate la farina e aggiungetela al kefir con gli altri ingredienti. Impastate fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
3. Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Grattugiate il formaggio e mescolatelo con l'uovo.
4. Formate un rotolo di impasto e dividetelo in 6 parti uguali. Create delle palline e stendete ciascuna in una focaccia.
5. Al centro delle focacce mettete il ripieno, lasciando liberi i bordi di 3 cm. Formate dei sacchetti, pizzicate l'impasto. Stendeteli con il mattarello fino a ottenere focacce della dimensione originale.
6. Scaldi la padella con poco olio, quindi frigga il chachapuri su entrambi i lati fino a doratura.

Consiglio! Nella scelta del formaggio, dia la preferenza al suluguni.

Torta «Zebra»

Una torta bicolore che ricorda la pelle del famoso animale africano, si prepara non solo con panna acida, ma anche con kefir scaduto.

Ingredienti:

• 250 ml di kefir vecchio;
• 300 g di farina;
• 3 uova;
• un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 3 cucchiai di cacao in polvere;
• un quarto di cucchiaino di vaniglia.

Procedimento:

1. Metta il bicarbonato nel kefir. Sbatta le uova con lo zucchero. Unisca il contenuto dei due contenitori.
2. Aggiunga la farina setacciata e la vaniglia, quindi impasti l'impasto.
3. Lo divida in due parti uguali.
4. Nella prima aggiunga il cacao.
5. Rivesta la teglia con carta da forno e unga con burro.
6. Versi alternativamente due cucchiai di impasto bianco e due di impasto marrone.
7. Cuocia il biscotto in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Verifichi la cottura con uno stecchino di legno.

Grazie ai toni contrastanti, la torta è già spettacolare senza decorazioni aggiuntive.

Impasto lievitato

L'impasto secondo questa ricetta risulta soffice e morbido nonostante l'assenza di uova.

Setacci 0,5 kg di farina in una ciotola. Aggiunga 1,5 cucchiaini di lievito istantaneo, 1 cucchiaino di sale «Extra», due cucchiai di zucchero. Mescoli gli ingredienti secchi. Faccia un buco al centro del composto. Versi nel buco il kefir leggermente tiepido, mescoli, aggiunga 2 cucchiai di olio di semi di girasole.

Impasti energicamente l'impasto per almeno un quarto d'ora. Unga una ciotola con olio, metta dentro l'impasto formato a palla, copra con un canovaccio. Metta la preparazione in un luogo caldo per un'ora a lievitare. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, lo schiacci leggermente e lo lasci riposare ancora 45 minuti.

Con l'impasto lievitato a base di kefir acido si preparano deliziosi panini, pasticcini, torte salate con vari ripieni e pizza.

Consiglio! Se usa lievito compresso, prima di aggiungerlo alla farina, lo sciolga in 100 ml di kefir tiepido zuccherato.

Pollo al kefir cotto al forno

Il segreto di un pollo succoso e tenero cotto al forno sta nella marinata al kefir.

Ingredienti:

• 1 kg di pollo;
• un bicchiere di kefir vecchio;
• 3 cucchiai di ketchup;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale, un mix di spezie (paprica, coriandolo, curcuma, pepe nero, senape).

Come preparare:

1. Prenda una ciotola profonda, metta dentro le spezie, il sale, l'aglio passato allo spremiaglio. Versi il ketchup e il kefir, mescoli.
2. Tagli il pollo a pezzi porzionati. Li metta nella marinata in modo che la carne sia completamente ricoperta.
3. Copra il contenitore con pellicola trasparente e metta in frigorifero per almeno due ore. Se ha tempo, può lasciarlo riposare per una notte.
4. Preriscaldi il forno a 190°C.
5. Prenda una teglia da forno. Sul fondo metta carta da forno o alluminio. Distribuisca uniformemente i pezzi di carne e la marinata.
6. Cuocia il pollo per un'ora.

La carne aromatica si accompagna bene con purè di patate, riso bollito, pasta, verdure fresche ed erbe aromatiche.

Ricetta di salsa per insalate

Per preparare una salsa al kefir per insalate di verdure e di patate, prepari i seguenti ingredienti:

• un bicchiere di kefir scaduto;
• un avocado;
• 20 ml di miele liquido;
• 2 spicchi d'aglio.

Procedimento:

1. Rimuova la buccia dall'avocado, estragga il nocciolo. Schiacci la polpa con un cucchiaio.
2. Aggiunga l'aglio passato nello spremiaglio, un cucchiaio di miele. Pepi e sali.
3. Versi il kefir. Frulli tutti gli ingredienti con il frullatore.
4. Metta il composto denso in frigorifero.

La salsa a base di kefir dona all'insalata piccantezza, stimola l'appetito.

Ricetta della ricotta dal kefir inacidito

Per ottenere una ricotta morbida e meno acida, la prepari con una miscela di kefir e latte.

Versi settecento grammi di latticino e due litri di latte in una pentola, lasci per una notte sul tavolo. Al mattino metta la pentola sul fuoco, scaldi a 50–60 gradi. Cuocia a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il composto di latte e kefir non si separi in siero e grumi di ricotta.

Dopo completo raffreddamento, versi il contenuto della pentola in uno scolapasta coperto con garza. Lasci per mezz'ora per far colare il siero.

Consiglio! Non bollisca il composto di latte e kefir, altrimenti la consistenza della ricotta diventerà gommosa.

Come fare il formaggio dal kefir scaduto

Per preparare un originale formaggio morbido occorrono:

• 1 l di kefir grasso;
• 0,8 l di panna acida con almeno il 25% di grassi;
• 4 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• un mazzetto di aneto.

Ricetta

Versi il kefir scaduto in una ciotola. Aggiunga la panna acida e il sale, sbatta con una frusta. Foderi uno scolapasta con garza piegata in quattro strati. Deponga i latticini, appenda il sacchetto di garza con il contenuto per gli angoli sopra il lavello.

Quando l'umidità in eccesso sarà colata, rimetta la massa di formaggio nello scolapasta insieme alla garza, lo metta in una ciotola. Posizioni sopra un peso di almeno 500 g. Metta il tutto in frigorifero per una notte.

Al mattino estragga il prodotto, stenda sul tavolo la pellicola trasparente. Su di essa adagi e avvolga un salsicciotto formato dalla massa di formaggio.

Triti finemente l'aneto e l'aglio. Li distribuisca su un'altra pellicola. Sopra adagi il salsicciotto di formaggio, lo avvolga strettamente nella plastica in modo che erbe e aglio coprano uniformemente la superficie del formaggio. Dopo 4 ore di raffreddamento in frigorifero, il prodotto è pronto per essere consumato.

Applicazione del kefir vecchio in cosmetologia

Il prodotto scaduto viene incluso nelle ricette di maschere casalinghe per rallentare i cambiamenti legati all'età, idratare la pelle. Il kefir in cosmetologia:

• attenua i focolai di infiammazione;
• pulisce l'epidermide;
• schiarisce e uniforma il colorito del viso;
• ammorbidisce la pelle secca, elimina la lucidità sebacea;
• distende le zampe di gallina, riduce il gonfiore, elimina le occhiaie sotto gli occhi;
• nutre, protegge da fattori esterni negativi;
• migliora la circolazione locale;
• migliora la rigenerazione cellulare.

Utilizzando la bevanda a base di latte fermentato per i capelli, si verifica una pulizia del cuoio capelluto, utile in caso di forfora e seborrea. Le maschere a base di kefir schiariscono, idratano, eliminano le doppie punte, nutrono i follicoli piliferi, rendendo i capelli più vitali, folti e lucenti.

Maschere per il viso

Maschere efficaci per il viso con kefir scaduto:

Gelatinosa
Mescolare 15 g di gelatina, 20 ml di acqua. Dopo 20 minuti, sciogliere l'agente gelificante a bagnomaria. Versare 10 ml di kefir nella soluzione, mescolare e applicare rapidamente il composto sul viso con un pennello. Quando la maschera si è completamente solidificata, rimuovere la pellicola dal viso in un unico pezzo.

La maschera gelatinosa express-lifting distende le rughe, rassoda l'ovale del viso.

Al miele
Unire 1 cucchiaino di miele fresco, un uovo sbattuto con una forchetta, un paio di gocce di olio d'oliva e 30 ml di kefir. Mescolare accuratamente. Distribuire il composto sul viso; dopo 20 minuti, lavarsi.

Il prodotto cosmetico al miele è benefico per tutti i tipi di pelle. La maschera nutre, arricchisce di vitamine e svolge un'azione antiossidante.

Al lievito
Versare un cucchiaio grande di lievito in 30 ml di bevanda lattica scaduta. Dopo un quarto d'ora, aggiungere un cucchiaino di perossido di idrogeno al 3%. Applicare il composto su viso, collo e décolleté con una spugna o un pennello. Tenere la miscela per 20 minuti, poi lavarsi.

Il prodotto a base di lievito riduce l'infiammazione, elimina l'acne.

Maschere per capelli

Maschere per capelli popolari con kefir:

Rafforzante per le radici
Il prodotto cosmetico contro la caduta dei capelli prevede l'uso di due componenti: kefir all'1% e olio di bardana di qualità, che è meglio acquistare in farmacia.

Mescolare 100 ml di kefir con 40 ml di olio di bardana fino a ottenere un composto omogeneo, riscaldare leggermente a bagnomaria. Con movimenti massaggianti leggeri, strofinare il composto sul cuoio capelluto per attivare i follicoli dormienti. Distribuire il resto per tutta la lunghezza delle ciocche. Avvolgere la testa in plastica, avvolgere con un asciugamano di spugna. Dopo un'ora, risciacquare la maschera con acqua tiepida (non calda) e shampoo.

Contro lucentezza grassa e forfora
Unire la mollica di segale con kefir in parti uguali. Dopo che il pane si è gonfiato, frullare il composto con un frullatore a immersione. Aggiungere 30 ml di olio di ricino, mescolare. Applicare sui capelli, iniziando dalle radici. Risciacquare dopo 30 minuti.

Idratante
La maschera nutre il cuoio capelluto, elimina la secchezza e la fragilità delle ciocche. Aggiungere un uovo di gallina e 1 cucchiaio di cacao in polvere senza additivi a un bicchiere di bevanda lattica. Sbattere bene il composto. Distribuire sul cuoio capelluto e sui capelli. Lavare i capelli dopo 40 minuti.

Come conservare il kefir affinché non si rovini

Il kefir confezionato ermeticamente sul ripiano superiore del frigorifero conserva le sue proprietà fino alla data indicata dal produttore. Di solito questo periodo è di 1-7 giorni. Se è più lungo, significa che è stato aggiunto un conservante.

Il kefir in confezione aperta inizia ad inacidirsi dopo un giorno. A temperatura ambiente, la freschezza del prodotto lattiero-caseario fermentato in vetro si conserva per 6 ore, in bottiglie di plastica o tetra pack per non più di quattro ore. In entrambi i casi, si deve evitare l'esposizione del prodotto ai raggi solari.

Si possono congelare

Se il prodotto è destinato alla cottura ed è stato acquistato di scorta, può essere conservato nel congelatore. Il kefir acquistato in negozio viene congelato nella confezione originale, mentre quello fatto in casa viene trasferito in sacchetti sottovuoto, che vengono poi posti in contenitori di plastica.

Durata di conservazione: fino a 4 mesi. Dopo lo scongelamento, le qualità organolettiche si conservano, ma il numero di batteri benefici diminuisce drasticamente.

Il kefir scaduto senza evidenti segni di deterioramento conferisce ai prodotti da forno morbidezza, sofficità e un’acidità piccante. Le ricette con esso sono semplici e accessibili anche per cuoche inesperte.