Quanti minuti cuocere le uova sode dopo l'ebollizione?

Le uova — la prima cosa che viene in mente quando non si ha voglia né energia per inventare cosa preparare per colazione. Esiste un gran numero di ricette di piatti in cui non si può farne a meno: frittata, okroshka, molte varietà di impasto. In forma bollita, sono uno degli spuntini più semplici e nutrienti.

Come preparare le uova per la cottura

Sulle uova può accumularsi un'enorme quantità di batteri, tra cui particolarmente pericolosi sono gli agenti della salmonellosi. Pertanto è assolutamente necessario trattarle prima della cottura, anche se il guscio sembra pulito esternamente.

Per non diventare vittima di intossicazione, le uova vengono trattate con una soluzione di bicarbonato preparata con 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e un bicchiere d'acqua. Dopo il trattamento, vengono sciacquate in acqua corrente pulita e asciugate.

Quanto cuocere le uova sode

Lo spessore del guscio e la dimensione delle uova aumentano in base alle dimensioni dell'uccello. Anche il tempo di cottura per raggiungere la completa cottura sarà più lungo. È importante non cuocere troppo il prodotto, altrimenti il contenuto sotto il guscio diventerà gommoso.

1. Di quaglia. In soli 5 minuti dopo l'ebollizione, le uova saranno sode.
2. Di gallina. Il tempo medio di cottura per la completa preparazione sarà di circa 10 minuti. Durante la cottura di uova di pollame domestico, è necessario aggiungere un paio di minuti al timer.
3. Di struzzo. Ci vorrà pazienza per attendere la colazione, che basterà per una famiglia numerosa — almeno 70 minuti.
4. Di oca. Dopo l'ebollizione dell'acqua, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti, coprendo con il coperchio.
5. Di tacchino. Le uova spesso si rompono durante la cottura, quindi è necessario aggiungere un pizzico di sale nell'acqua. Dopo 10 minuti di ebollizione, il tuorlo sarà completamente cotto.

Metodi di preparazione

I seguenti metodi di cottura sono pensati principalmente per le uova di gallina.

In pentola

Si possono mettere le uova in pentola sia in acqua bollente che fredda. L'importante è non romperle quando vengono calate sul fondo.

Metodo di preparazione: mettere le uova in una pentola, coprire con acqua, salare. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare versando acqua fredda.

Nella pentola a cottura lenta

2 metodi di preparazione:

1. Metta le uova nella ciotola della pentola multicooker, copra con acqua fredda fino a 2-3 cm sopra la superficie. In modalità 'Vapore', cuocia per 10 minuti.
2. Metta le uova nella pentola multicooker, versi 3 bicchieri d'acqua, cuocia per 10 minuti nella stessa modalità.

Nel microonde

Mettere le uova a temperatura ambiente in un contenitore per microonde, coprire con acqua fino a un paio di centimetri sopra le uova. L'acqua può essere a temperatura ambiente o calda. Aggiungere un cucchiaio di sale. In media, il tempo di cottura delle uova di gallina differisce poco da quello sui fornelli e sarà di circa 10 minuti. Usando un guanto o una presina, estrarre il contenitore dal microonde, versare acqua fredda e lasciare raffreddare.

Nel bollitore

Mettere il numero necessario di uova sul fondo del bollitore, coprire con acqua. Accendere l'apparecchio con il coperchio aperto. Attendere solo 3 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua per la cottura delle uova.

Come cuocere le uova affinché si sbuccino facilmente

Ci sono alcuni accorgimenti che facilitano la sbucciatura delle uova:

1. Le uova fresche si sbucciano peggio di quelle che hanno riposato qualche settimana in frigorifero.
2. È più facile sbucciare le uova immerse subito in acqua bollente per la cottura. Lo svantaggio di questo metodo è che, a causa dell'ebollizione, il tuorlo probabilmente si sposterà dal centro e risulterà irregolare.
3. Il guscio si staccherà più facilmente dall'albume se si lasciano le uova in acqua fredda per 15 minuti prima della cottura. E dopo la cottura, lasciarle raffreddare o conservarle in frigorifero per una notte prima di sbucciarle.

Consiglio! Se prima della cottura si buca delicatamente l'uovo con un ago sul lato smussato — dopo la cottura si sbuccerà bene.

Tempi e condizioni di conservazione delle uova cotte

Le uova sode possono essere consumate entro 4 giorni, quelle già sbucciate entro 2 giorni.

Albumi e tuorli tagliati, così come le uova alla coque, sono commestibili per non più di 12 ore.

Differenza tra uova alla coque e uova sode

1. Le uova sode cuociono più a lungo.
2. Alla coque — tuorlo liquido o semiliquido, sode — tuorlo denso.

Le uova non sono solo l'alimento più comodo, nutriente e veloce da preparare, ma anche un tesoro di vitamine e minerali che aiutano a rimettere in ordine il sistema immunitario, cardiovascolare e gastrointestinale.