Bietola: cos'è, proprietà benefiche e controindicazioni

La bietola ha iniziato a guadagnare popolarità in Russia solo relativamente di recente, mentre in Europa già da molto tempo, da oltre cento anni, riscuote successo tra molte persone (e non solo tra i seguaci di un'alimentazione sana).

La prima comparsa ufficiale di questo ortaggio nei piatti è attribuita all'isola più grande d'Italia, la Sicilia. Proprio per questo la bietola si vede spesso come ingrediente in molti piatti della cucina italiana. Viene utilizzata in insalate, stufata con verdure e bollita nelle zuppe. Molti notano il suo leggero retrogusto amaro quando è cruda. Durante la cottura scompare, lasciando spazio a un aroma sottile e delicato, più appetitoso di quello degli spinaci.

Cos'è la bietola

La bietola è più conosciuta come barbabietola da foglia e si differenzia dalla comune barbabietola da tavola solo perché non si consuma la radice, ma le foglie e i gambi stessi. Nonostante ciò, la bietola è un ortaggio, con un gambo spesso e croccante e foglie lisce.

Il gambo è di diversi colori, dal comune verde al rosso vivo e al bordeaux. È proprio dal gambo che si può determinare il tipo di ortaggio.

Specie

Esistono moltissime varietà di bietola. Convenzionalmente si dividono in a foglia e a coste.

1. Quelle a foglia (chiamate anche cavolo romano) hanno foglie grandi e carnose, il sapore ricorda gli spinaci. Questa varietà può facilmente sostituire la comune insalata, il cavolo e altre verdure a foglia.
2. Nella bietola a coste le foglie sono piccole, ma il gambo è molto spesso e succoso. È proprio questo che viene tagliato nelle insalate o usato nello stufato di verdure.

In termini di varietà, si distinguono principalmente tre tipi di bietola che godono di maggiore popolarità in commercio:

1. Con gambi rossi: la bietola rubino (rossa).
2. Con gambo bianco, talvolta con una sfumatura giallastra: la bietola bianca (più raramente chiamata gialla).
3. La varietà arcobaleno non è ovviamente un tipo specifico, assomiglia più a un mix di tutti gli altri – giallo, smeraldo, argento e scarlatto – un assortimento così colorato abbellirà qualsiasi insalata sulla tavola delle feste.

Composizione e valore calorico

Le foglie e i gambi della bietola costituiscono un'abbondanza di sostanze benefiche. Si tratta di una grande quantità di vitamine presenti in 100 g dell'ortaggio. Possono non solo coprire il fabbisogno giornaliero, ma addirittura superarlo – tra queste ci sono le vitamine A e K. La bietola non è inferiore al limone o all'arancia per contenuto di vitamina C. Questo ortaggio vivace è una buona fonte di utili micro e macroelementi – magnesio, calcio, fosforo, sodio e molti altri.

Come qualsiasi prodotto vegetale, la bietola a foglia è ricca di fibre alimentari. Contiene un'elevata quantità di antiossidanti e fitonutrienti, unici nel loro genere e molto benefici per la salute. E tutto ciò si cela sotto una scorza ipocalorica – solo 20 kcal per 100 g. Pertanto, questo ortaggio è utile per tutte le persone che dimagriscono o seguono uno stile di vita sano.

Proprietà benefiche della bietola

Per le donne

Tutti i componenti alimentari, naturalmente, sono molto utili per il corpo umano, ma la bietola regala una gioia particolare al gentil sesso grazie alla sua capacità di migliorare lo stato della pelle e dei capelli. Tutto grazie al contenuto di un particolare composto organico – la biotina.

La biotina migliora la struttura dei capelli: diventano più morbidi e meno soggetti a doppie punte, appare una lucentezza sana. Stimolando i follicoli piliferi, la biotina accelera la crescita dei capelli.

La carenza di questo composto può causare frequenti eruzioni cutanee e infiammazioni. Pertanto, il consumo sistematico di bietola aiuterà a migliorare l'aspetto della pelle e a favorire una sana luminosità.

Per gli uomini

Gli uomini, in quanto rappresentanti del sesso forte, hanno bisogno di sostanze benefiche in quantità doppia. Pertanto, è indispensabile includere la bietola nella loro dieta. L'elevata quantità di vitamina A favorisce un buon rinnovamento cellulare, il selenio e lo zinco aiutano la normale produzione di testosterone, e tutto insieme migliora la forza maschile e la funzionalità del sistema riproduttivo.

In gravidanza

La gravidanza richiede particolare attenzione all'alimentazione, quindi è necessario monitorare attentamente cosa si può mangiare e in quale quantità. La dieta deve essere ricca di componenti benefici necessari per il corretto sviluppo del feto: proteine, calcio, ferro, vitamine e minerali.

La presenza nella bietola di vitamine, alcune anche in eccesso, permetterà di ottenerle non solo alla madre ma anche al bambino, favorendo la sua salute e la crescita normale. La vitamina C rafforzerà l'immunità della futura mamma e la proteggerà da virus e batteri. Il ferro migliorerà la circolazione sanguigna, normalizzando il livello di emoglobina e riducendo il rischio di anemia.

Durante l'allattamento

La salute del bambino allattato al seno dipende direttamente da quali alimenti fanno parte della dieta della madre e da cosa sono ricchi. Subito dopo la nascita, il neonato ha bisogno di ricevere sostanze benefiche attraverso il latte materno.

La presenza nella dieta della bietola a foglia fornirà al bambino fosforo e calcio. Sono componenti necessari per la corretta costruzione dello scheletro osseo e dell'apparato locomotore in generale. Il sodio regolerà lo scambio di liquidi e sali nel corpo, libererà la mamma dagli edemi, migliorerà la funzione renale del bambino.

Per i bambini

L'organismo del bambino è soggetto a numerosi attacchi da parte del mondo esterno nel momento in cui la sua alimentazione non dipende più dal latte materno. Pertanto, con il cibo devono essere assunti vitamine e minerali, da ciò dipende la corretta crescita e lo sviluppo di tutto l'organismo. Per proteggere il bambino dalle malattie, i genitori devono assicurarsi che gli alimenti contengano una quantità sufficiente di vitamina C. È improbabile che un bambino accetti di mangiare un limone acido, mentre una purea di verdure con l'aggiunta di bietola è un prodotto interessante, di colore vivace e dal sapore neutro. La presenza di calcio in essa aiuta la formazione di ossa e tendini durante la crescita, mentre il fosforo favorisce lo sviluppo mentale e il rafforzamento dello scheletro osseo.

Per il dimagrimento

Una dieta sana implica la combinazione di benefici e basso apporto calorico per un risultato più efficace. Gli alimenti che compongono la dieta devono contenere tutti i nutrienti necessari per l'organismo e dare una sensazione di sazietà anche in piccole quantità. La bietola a foglia svolge bene questo ruolo. L'alto contenuto di fibre minimizza il rischio di eccessi alimentari e spuntini, poiché questo prodotto può saziare rapidamente. Con il consumo di questo ortaggio migliora il metabolismo, favorendo la rapida scomposizione dei grassi.

È scientificamente provato che le persone che includono nella loro dieta una grande quantità di verdure soffrono meno di eccesso di peso. Se questo problema esiste già, perdono peso più rapidamente rispetto a coloro che si limitano nel cibo e fanno digiunare il proprio organismo.

La bietola è un chiaro esempio di come si possa perdere peso in modo benefico e senza danni per la salute.

Benefici e uso delle foglie

Grazie alla sua ricca composizione, la bietola è indispensabile per l'organismo in varie malattie.

Cancro

Gli antiossidanti della bietola a foglia sono veri combattenti per la salute umana. Possono prevenire la comparsa di tumori cancerosi causati dalla presenza di radicali liberi nell'organismo, proteggendo le cellule dai loro danni. In questo sono aiutati dalle vitamine A e C.

Anche il beta-carotene è una sostanza immunostimolante. Il suo regolare apporto nell'organismo riduce il rischio di cancro ai polmoni, e questo è un fatto scientificamente provato.

I composti fenolici contenuti nella bietola indirizzano la loro azione antinfiammatoria sulle cellule tumorali del pancreas.

Malattie cardiache

Il bioflavonoide vitexina aiuta nella lotta contro le malattie del sistema cardiovascolare. È in grado di ridurre la pressione arteriosa e normalizzare la coagulazione del sangue. Anche il kaempferolo ha un effetto benefico sui vasi sanguigni: li rinforza e protegge dalla formazione di coaguli. La presenza di potassio può ridurre la pressione sanguigna e neutralizzare gli enzimi che causano l'ipertensione. Ferro e rame aiutano contro l'anemia e i suoi sintomi (debolezza e affaticamento eccessivo). Migliorano la circolazione sanguigna e saturano gli organi del corpo con ossigeno.

Grazie a questi e a molti altri componenti, il consumo di bietola può proteggere l'uomo da infarti e ictus.

Diabete mellito

Oltre alle fibre alimentari che supportano i normali livelli di glucosio nel sangue, nella bietola da coste è stato recentemente scoperto un flavonoide dalle capacità uniche: l'acido siringico. Esso contribuisce a normalizzare i livelli di glucosio nel sangue agendo sull'attività dell'enzima che scompone i carboidrati complessi in zuccheri più semplici. Per questo motivo è molto importante nella dieta delle persone con diabete mellito o di coloro che sono a rischio di svilupparlo. Gli antiossidanti aiutano anche a migliorare le condizioni generali dei pazienti, riducendo il rischio di complicanze legate al diabete.

È dimostrato che il consumo di bietola da coste, così come di altre verdure a foglia, riduce la probabilità di insorgenza del diabete.

Problemi di digestione

La fibra è un nutrimento particolare per la microflora intestinale. Migliora la peristalsi del tratto gastrointestinale, stabilizzando la digestione. Pertanto, gli alimenti ricchi di fibre dovrebbero essere consumati da coloro che tengono sotto controllo la propria forma fisica o desiderano migliorarla. La bietola da coste, appunto, contribuisce alla riduzione e alla normalizzazione del peso.

Inoltre, migliora:

1. La funzione cerebrale. Il potassio aumenta le prestazioni cerebrali e favorisce l'assorbimento delle informazioni migliorando l'apporto di ossigeno, mentre la vitamina K protegge da molte malattie e riduce l'affaticamento.
2. Inoltre, l'ortaggio aiuta a mantenere la vista nella norma. Il beta-carotene e la vitamina A riducono al minimo il rischio di malattie legate alla vista – glaucoma, degenerazione maculare dell'occhio e così via. Proteggono la cornea, mantenendola in condizioni ottimali.

Bietola nella medicina popolare

Nella medicina popolare, la bietola da coste viene utilizzata sia in forma 'naturale' che sotto forma di decotti. Questi ultimi sono molto popolari, poiché si ritiene che l'effetto migliore sul corpo si ottenga attraverso una bevanda calda. Questa opinione è errata, poiché molte vitamine vengono distrutte durante il trattamento termico. Ad esempio, la vitamina C viene distrutta per il 90% durante la cottura.

Per il mal di testa

Per il mal di testa, si consiglia di ridurre in purea le foglie dell'ortaggio e di applicarle sulle tempie o sulla fronte per mezz'ora o un'ora. Si possono utilizzare foglie intere non tritate, raccolte direttamente dall'orto.

Per il mal di gola

Questa ricetta popolare è ideale per il trattamento della faringite e di altri processi infiammatori alla gola. Per prepararla, occorrono 250 g di bietola da coste (preferibilmente con foglie succose e gambi) e 1 cucchiaino di aceto da tavola al 9%. Tagliare l'ortaggio a pezzetti e aggiungere l'aceto. Lasciare riposare il composto per un po' fino a quando le foglie rilasciano liquido. Filtrare l'infuso ottenuto con una garza e bere questo liquido in piccole quantità ogni 5 ore. Per un risultato migliore, si può aggiungere all'infuso del succo di barbabietola da tavola.

Per l'angina, si può provare il succo di bietola da coste. Basta aggiungere vari frutti (preferibilmente agrumi) per insaporire e consumare questa bevanda una volta al giorno, un bicchiere.

Per rafforzare il sistema immunitario

Per rafforzare il sistema immunitario occorrono 250 g di bietola, un paio di spicchi d'aglio e 1 cucchiaino di olio vegetale. Tritare l'aglio e la bietola, condire entrambi gli ingredienti con olio vegetale. La purea ottenuta può essere un buon rimedio preventivo durante la stagione fredda.

Benefici per il sistema circolatorio

Il miglior risultato per il cuore si ottiene consumando il succo di bietola. Esso abbassa la pressione sanguigna e favorisce la purificazione del sangue.

Lo stesso succo di bietola può aiutare a fermare un'emorragia. Le azioni sono paragonabili all'uso della piantaggine: bisogna inumidire una garza nel succo e applicarla sulla ferita. Inoltre, la presenza di componenti antinfiammatori riduce il gonfiore intorno alla ferita.

Per migliorare la vista

Una insalata di bietola e carota sarà ricca di beta-carotene. Per prepararla, basta tritare 300 g di bietola e grattugiare 1 carota grande. A piacere si possono aggiungere olio e spezie. È una salutare alternativa alla carota alla coreana.

Decotto di bietola

Il decotto, in pratica, può aiutare a curare qualsiasi disturbo. Purifica bene il fegato, agisce come diuretico, e in caso di raffreddore sostituisce una compressa effervescente di vitamina C. Inoltre, la bietola da foglia aiuta a gestire lo stress, esercitando un'azione calmante sul sistema nervoso.

Per il decotto occorrono 1 litro d'acqua per 100 g di bietola. Cuocere l'ortaggio in una pentola con coperchio chiuso per 20 minuti. È consigliabile assumerlo prima di dormire.

Uso della bietola in cosmetologia

L'effetto terapeutico della bietola può essere indirizzato a migliorare le condizioni della pelle e del cuoio capelluto.

Liquido detergente per la pelle in caso di infiammazione

Se sul viso compaiono brufoli dolorosi, non bisogna disperare. Per pulire la pelle e liberarsi dagli odiati sfoghi, è necessario ricordare i rimedi popolari.

Per asciugare e sbiancare la pelle, è necessario bollire le foglie e i gambi della bietola, e dopo aver raffreddato il decotto ottenuto, aggiungere 1 cucchiaino di aceto di mele. Con quest'acqua basta lavarsi il viso prima di dormire. Dopo una settimana, le infiammazioni inizieranno a sbiadire e la pelle diventerà molto più pulita.

Maschera per pelle secca

Questa maschera può essere utilizzata nella stagione fredda, quando la pelle si screpola, o nelle giornate calde, quando le mancano idratazione e nutrimento.

Per la maschera occorrono 1 cucchiaio di succo di bietola e 1 cucchiaino di panna acida. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza densa e omogenea, applicare la maschera sul viso e sul decolleté per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.

Maschera idratante per la pelle

A 300 g di bietola finemente tritata (meglio ridotta in purea) aggiungere 1 cucchiaino di miele e altrettanto di olio d'oliva. Applicare la maschera sul viso e sul decolleté per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua e applicare sulla pelle pulita una crema adatta.

Contro le macchie pigmentarie

La bietola aiuta anche a sbiancare la pelle dalla pigmentazione. Si può usare la purea di verdure o semplicemente foglie scottate con acqua bollente. Lasciare le foglie sulla pelle del viso per 15-20 minuti, poi risciacquare con acqua tiepida corrente. Questo rimedio è molto efficace contro le lentiggini.

Maschera rinforzante per capelli

Il succo di bietola aiuta contro la caduta dei capelli non meno dell'olio di bardana o di cocco. Per farlo, va massaggiato sul cuoio capelluto almeno 2 volte a settimana. Si può anche preparare una maschera nutriente a base di purea di bietola e olio di bardana. Per 250 g di verdura aggiungere 3 cucchiaini di olio di bardana e massaggiare il composto ottenuto sul cuoio capelluto, poi indossare una cuffia o avvolgere con un asciugamano per creare un 'effetto serra'. Dopo mezz'ora, risciacquare accuratamente la maschera con acqua e balsamo idratante.

Rischi e controindicazioni

Qualsiasi prodotto, nonostante i suoi benefici per la salute, può causare danni significativi all'organismo se consumato troppo spesso. La bietola, ricca di fibre, può provocare disturbi gastrici. In ognuno può manifestarsi diversamente: in alcuni come stipsi, in altri come diarrea.

Il contenuto di acido ossalico nella verdura può anche giocare un brutto scherzo a chi soffre di gastrite con elevata acidità. I sali, gli ossalati, presenti quasi in ogni verdura a foglia, peggiorano la condizione in caso di calcoli renali. Pertanto, le persone con questo problema hanno la bietola controindicata (così come l'acetosa o la barbabietola da tavola).

Se ci si è affezionati al succo di bietola e si desidera consumarlo regolarmente, è meglio diluirlo con succhi di carota o di pomodoro, poiché la bevanda concentrata può causare gonfiore. Per lo stesso motivo, non se ne deve abusare in caso di gastrite o ulcere.

Come scegliere e conservare la bietola

Nella scelta della bietola bisogna affidarsi completamente ai parametri organolettici: aspetto, colore, odore e visibile succosità del prodotto. Più fresco è l'ortaggio, maggiori saranno le proprietà benefiche che se ne ricaveranno.

1. Colore delle foglie. Le foglie della bietola fresca hanno un colore bordeaux brillante e succoso (nella varietà rubino) o verde (in tutte le altre varietà). La freschezza esteriore indicherà che l'ortaggio non è rimasto a lungo sul banco.
2. Odore. La bietola deve emanare un aroma di erba fresca con una leggera nota amara. Se l'odore è acquoso o sono presenti altri aromi estranei, non si dovrebbe prendere questo ortaggio. Anche se esternamente sembra attraente, molto probabilmente non durerà a lungo in frigorifero.
3. Gambo della bietola. Il gambo non deve essere appassito. Un gambo flessibile e sottile indica che la pianta è giovane: questa bietola a foglia è perfetta per l'insalata. Un gambo spesso e succoso indica che l'ortaggio è sufficientemente maturo: è adatto per preparare maschere curative o decotti. Ma per l'insalata, purtroppo, darà amarezza.
4. Struttura delle foglie. Le foglie devono avere una consistenza croccante, paragonabile a quella dell'insalata: comprimendole con le dita si dovrebbe avvertire un leggero scricchiolio. Sebbene questo metodo per riconoscere la struttura non sia adatto per una pianta giovane – le sue foglie sono morbide e tenere, ma anche le dimensioni, di conseguenza, saranno minori.
5. Assenza di macchie e cavità sulla superficie della foglia. Le macchie bianche sulle foglie indicano solitamente l'uso di pesticidi o altre sostanze chimiche durante la coltivazione. Le macchie nere sono segno che l'ortaggio sta iniziando a marcire. Le cavità di solito significano che le foglie erano un cibo prediletto per gli insetti.
6. Confezione. È meglio acquistare la bietola senza confezione. L'ortaggio in un sacchetto di plastica si conserverà meno a causa dell'accumulo di condensa all'interno.

È meglio conservare la bietola in un contenitore di plastica in frigorifero. Non bisogna metterla sul ripiano sotto il congelatore – questo non ne prolungherà la durata. L'opzione migliore è utilizzare le bietole subito dopo l'acquisto. Se ciò non è possibile, la bietola può rimanere in frigorifero fino a 4 giorni. Trascorso questo periodo, perderà non solo il suo aspetto gradevole, ma anche le proprietà benefiche. Inizierà il processo di decomposizione, che potrebbe giocare un brutto scherzo all'organismo.

Un altro segreto di conservazione, adatto per tutti gli ortaggi: lavare la bietola solo immediatamente prima di usarla.

Si può congelare

Con la congelazione si può conservare la bietola fino a 4 mesi. Questo metodo di conservazione mantiene quasi tutti i nutrienti, e si può fare scorta dell'ortaggio per il futuro. Congelarlo è opportuno anche in un contenitore di plastica, evitando l'uso di sacchetti.

Come mangiare correttamente la bietola

Il sapore della bietola fresca non trattata ricorda quello degli spinaci. Per la maggior parte è neutro e ha una leggera e piacevole amarezza. Questo sapore aggiungerà una nota piccante a qualsiasi piatto. La qualità del gusto dell'ortaggio è influenzata anche dalla sua lavorazione preliminare prima dell'uso.

1. È necessario lavare accuratamente l'ortaggio dallo sporco visibile in acqua tiepida. Si consiglia di farlo anche 2-3 volte.
2. È indispensabile ispezionare il mazzo di verdura per verificare la presenza di foglie deteriorate – il loro sapore specifico rovinerebbe notevolmente il piatto.
3. Durante la cottura è necessario scolare la prima acqua di cottura, poiché potrebbe contenere una grande quantità di sostanze nocive (ad esempio nitrati, ampiamente utilizzati nella coltivazione delle colture a foglia). Questa regola non vale per i casi in cui la bietola è stata coltivata nel proprio orto.
4. Se si ha un problema chiamato gastrite, ma si desidera provare l'ortaggio, si può provare a cucinarlo con l'aggiunta di latticini – questi neutralizzano gli acidi.

Cosa si può preparare con la bietola: ricette

Insalata con foglie di bietola

Il modo più semplice per preparare la bietola è aggiungerla all'insalata. Può consistere in un misto di diverse verdure – ad esempio spinaci, rucola, foglie di lattuga e cavolo cinese.

Per una delle ricette di insalata popolari e semplici, sono necessari i seguenti ingredienti:

• foglie di bietola – 800 g;
• crostini o pane tostato – 20 g;
• cetriolo – 5 pezzi di media dimensione;
• pomodorini ciliegia – 5 pezzi;
• salsa Caesar – 1–2 cucchiai.

Tagliare i cetrioli a fettine sottili, i pomodorini ciliegia a spicchi. Spezzettare le foglie di bietola con le mani. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiustare di sale e pepe. È possibile aggiungere all'insalata formaggi freschi in salamoia.

Contorno leggero per bistecca di maiale

In questo periodo di rigogliosa vegetazione, viene voglia di concedersi un contorno insolito con ciò che cresce nell'orto. Per questo contorno sono necessari i seguenti ingredienti:

• bietola – 300 g;
• germogli d'aglio – 300 g;
• olio vegetale – 1 cucchiaino;
• sale, spezie – q.b.

Lavare accuratamente gli ingredienti vegetali con acqua tiepida, quindi tagliarli a pezzi grandi. Mescolare tutti gli ingredienti con sale e spezie in una ciotola, poi versarli in una padella ben calda con olio vegetale. Soffriggere la bietola e l'aglio mescolando continuamente per evitare che brucino. La cottura è pronta quando i germogli d'aglio diventano più scuri e morbidi. A piacere, si può condire con salsa.

Pasta di ricotta con erbe

Questa crema è facile da preparare in casa. Costerà molto meno rispetto all'acquisto al supermercato. Per prepararla sono necessari i seguenti ingredienti:

• ricotta al 5% di grassi – 200 g;
• bietola – 50 g;
• aglio – 1 spicchio;
• panna acida – 1 cucchiaio.

Per ammorbidire la bietola, è necessario stufarla in padella con un po' d'acqua per circa 10 minuti. Quindi frullare tutti gli ingredienti nel mixer fino alla consistenza desiderata. Per ottenere una texture più liquida, aggiungere più panna acida.

Gambi di bietola marinati

È un piatto piuttosto insolito, ma allo stesso tempo un ottimo modo per prolungare la conservazione della bietola.

Per preparare la marinata sono necessari i seguenti ingredienti:

• acqua – 1 l;
• zucchero - 50 g;
• sale – 50 g;
• aceto – 250 ml.

La preparazione è molto semplice: aggiungere sale, zucchero e aceto all'acqua bollente.

Preparazione della conserva
Tagliare i gambi di bietola in pezzi di 5–6 cm e sbollentarli in acqua bollente per 5 minuti. Distribuire i gambi raffreddati in barattoli sterilizzati. Versare la marinata calda nei barattoli, chiudere con i coperchi e mettere in un luogo fresco e buio per far raffreddare. Conservare la bietola marinata in frigorifero per 1 mese: durante questo periodo si può sempre servire come spuntino croccante (non inferiore ai cetrioli).

Si possono anche marinare le foglie di bietola. La tecnologia di preparazione della marinata è identica, ma non sarà necessaria la lavorazione termica delle foglie: la marinata è in grado di ammorbidirle.

In questo caso, le foglie non vengono tagliate, ma arrotolate a rotolo. Vanno poi sistemate delicatamente nel barattolo e ricoperte di marinata. In insalata queste foglie non piaceranno a molti, ma per la preparazione di piatti cotti come zuppe e torte sono perfette.

Altri usi della bietola in cucina

1. Dalle foglie e dai gambi di bietola si può preparare un frullato con l'aggiunta di succo di carota. Questa bevanda salutare darà una sferzata di energia al mattino e un complesso di nutrienti per tutta la giornata.
2. Le foglie di bietola possono sostituire gli spinaci in molti piatti – il sapore rimane praticamente invariato. Ad esempio, si possono farcire dei petti di pollo aggiungendo del formaggio.
3. Si può provare a fare delle chips con le sue foglie. Bisogna tagliarle a pezzetti, spruzzarle con un po' d'olio, salare e aggiungere altre spezie a piacere, e infornare fino a ottenere una consistenza croccante e friabile.
4. Spesso la bietola viene aggiunta a una torta salata insieme a uova sode e altre erbe aromatiche.

Fatti interessanti sulla bietola

1. Grazie a una certa somiglianza esteriore, la bietola viene spesso confusa con gli spinaci e viceversa.
2. Fin dall'antichità, la bietola veniva usata per curare infezioni del sangue, febbri e altre malattie infettive.
3. Non tollera la vicinanza nell'aiuola di piante simili – cavoli, barbabietole e spinaci. In questo caso, tutte le proprietà benefiche della bietola si riducono.

Foto di bietola