Curcuma: cos'è, proprietà benefiche e controindicazioni

Antiche leggende narrano che la curcuma sia stata donata all'uomo dagli dei. Non a caso questa spezia universalmente nota in India viene chiamata 'polvere sacra'. E in effetti, questo prodotto naturale possiede numerose proprietà benefiche. Viene ampiamente utilizzata nell'industria cosmetica, in cucina e nel settore farmaceutico. Esistono moltissime ricette popolari uniche che ancora oggi vengono impiegate nella terapia domestica di un gran numero di malattie. Grazie al lavoro degli scienziati, sono note molte qualità benefiche della curcuma, ma le ricerche in questo campo proseguono. Forse nuove scoperte riserveranno non poche sorprese, per ora parliamo di ciò che rende famosa la 'polvere d'oro'.

Cos'è la curcuma

La spezia curcuma, popolare in tutto il mondo, non è altro che il prodotto della lavorazione delle radici di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. Questa pianta cresce nel sud-est dell'India, in Cina, Perù, Indonesia, nell'arcipelago delle Filippine. In queste regioni il clima è più favorevole per la curcuma (o turmerico), come viene anche chiamata la pianta monocotiledone i cui fusti e radici contengono il colorante curcumina. Già nell'antichità l'erba era molto apprezzata proprio per questa qualità. Oltre al colorante naturale resistente, oggi dalla pianta si ricavano su scala industriale oli essenziali necessari per la produzione di medicinali, profumi e cosmetici.

Considerando l'enorme richiesta di materie prime naturali, attualmente la curcuma viene coltivata su vaste aree rispettando tutte le norme agrotecniche. La pianta adulta raggiunge i due metri di altezza e, quando fiorisce, produce infiorescenze rosa di straordinaria bellezza.

Per ottenere la spezia, le radici della pianta vengono prima essiccate e poi macinate in polvere. Ma, come molte altre piante, la curcuma ha diverse varietà.

Tipi di curcuma

Nell'immaginario della maggior parte delle persone, la curcuma è una spezia di colore zafferano brillante. Ma in natura esiste anche una varietà bianca, o zedoaria. In generale, si conoscono oltre 40 specie di questa pianta, ma solo quattro hanno trovato ampio utilizzo:

1. Curcuma domestica o lunga. Questo tipo di pianta, più conosciuto come curcuma, è una spezia molto amata in Oriente. Qualsiasi cucina nazionale dei paesi dell'Asia centrale include piatti che utilizzano questo condimento.
2. La curcuma rotonda viene utilizzata per la produzione di amido.
3. Zedoaria (radice di zedoaria) – sono piccoli pezzi con un sapore amaro specifico. Questo tipo di materia prima viene utilizzato nella produzione di liquori.
4. Curcuma aromatica – la varietà di spezia più popolare, ampiamente utilizzata per scopi culinari.

Come distinguere la curcuma vera da quella falsa

Purtroppo, l'elevata domanda per un determinato tipo di prodotto viene spesso sfruttata da venditori senza scrupoli come pretesto per arricchirsi personalmente. Pertanto, oggi non è così facile acquistare vera curcuma, perché spesso abili manipolatori spacciano imitazioni di bassa qualità per condimenti genuini. Per non cadere in inganno, al momento dell'acquisto si dovrebbe effettuare il seguente test di autenticità: gettare un pizzico di polvere di curcuma in un bicchiere o in qualsiasi altro recipiente con acqua. Se la polvere galleggia sulla superficie dopo un'accurata miscelazione, si tratta di un'imitazione. La vera curcuma si dissolverà rapidamente in acqua.

Che differenza c'è tra curry e curcuma?

Non tutti i consumatori conoscono bene le caratteristiche di una determinata spezia. Pertanto, quando si sceglie un prodotto di questa categoria, spesso è necessario conoscere le caratteristiche distintive di un tipo di spezia rispetto a un altro. Il più delle volte, gli acquirenti confondono la curcuma con il curry, anche se si tratta di due prodotti completamente diversi. Le loro differenze principali:

1. Il curry è un mix di varie spezie. Questo metodo viene utilizzato da produttori di diversi paesi per creare miscele di spezie autentiche. La composizione può includere fino a una decina o più ingredienti, ma deve sempre contenere curcuma, foglie di curry e coriandolo.
2. La curcuma, a differenza del curry, è una monospezia. Spesso il prodotto viene chiamato zafferano per la sua tonalità specifica.

Quanta curcuma si può consumare al giorno

La curcuma è un prodotto vegetale che possiede una serie di potenti effetti. I risultati di numerose ricerche hanno dimostrato che questa spezia può avere un impatto sull'organismo paragonabile all'azione dei farmaci. Per questo motivo, è necessario prestare molta attenzione nell'utilizzo di questo prodotto. Un abuso di spezie può danneggiare anche una persona sana, per non parlare di chi ha patologie gravi.

Gli specialisti raccomandano di non superare la dose di 5 g al giorno. Con un approccio corretto, il consumo regolare di curcuma sarà solo benefico per l'organismo. Per evitare possibili errori, è meglio consultare il medico riguardo all'opportunità di utilizzare tale integratore alimentare.

Composizione e valore calorico

La curcuma è uno dei pochi prodotti vegetali che, se consumati sistematicamente in quantità moderate, non solo possono avere un effetto benefico sull'organismo, ma anche stimolare importanti processi biochimici. Queste insolite proprietà sono dovute alla formula unica della composizione della spezia.

Nell'elenco dei componenti principali:

1. Curcumina - un composto polifenolico con proprietà coloranti.
2. Acido ascorbico - una sostanza che migliora lo stato del sistema immunitario.
3. Olio essenziale - un afrodisiaco naturale che migliora le capacità sessuali di entrambi i sessi.
4. Gruppo vitaminico B, che ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale.
5. Ferro, necessario al sistema ematopoietico per mantenere i normali livelli di emoglobina.
6. Fosforo - un elemento coinvolto in quasi tutti i processi interni.
7. Vitamina K, responsabile della coagulazione del sangue.
8. Iodio - una sostanza necessaria per il normale funzionamento della tiroide.
9. Calcio - il principale materiale da costruzione di denti e ossa.
10. Borneolo - è un derivato degli oli essenziali, ampiamente utilizzato nella produzione di cosmetici.
11. Fellandrene - un complesso composto organico presente in molti farmaci e cosmetici.
12. Sabinene - una sostanza liquida del gruppo dei monoterpeni, con molte proprietà benefiche.
13. Zingiberene - un altro componente essenziale, richiesto nell'industria farmaceutica e della bellezza.

La capacità energetica della curcuma è di 325 kcal per 100 grammi di prodotto, mentre il valore della spezia in polvere è di 312 kcal. Vale la pena notare separatamente che, con un contenuto relativamente basso di proteine e grassi, la quota di carboidrati nel prodotto è molto alta - oltre 58 grammi.

Proprietà benefiche della curcuma

È del tutto logico che un insieme così ricco di sostanze debba fornire una serie di proprietà benefiche. Il principale pregio della curcuma è che la spezia è considerata un antibiotico naturale, quindi con il suo aiuto è possibile curare con successo micosi, infezioni e processi virali. Oltre a questi effetti, il prodotto possiede le seguenti proprietà:

• elimina i segni di infiammazione;
• è un potente antiossidante naturale;
• come rimedio preventivo viene utilizzato per prevenire l'insorgenza di tumori;
• allevia gli spasmi muscolari;
• influisce positivamente sullo stato generale dell'immunità;
• aumenta la secrezione delle ghiandole interne;
• allevia bene il dolore;
• possiede proprietà diuretiche;
• dilata il letto vascolare;
• brucia efficacemente i grassi, cosa che viene sfruttata nel processo di dimagrimento;
• aiuta a superare le conseguenze di uno stato depressivo;
• è un potente espettorante.

A questo va senz'altro aggiunto che la curcuma favorisce la rigenerazione della struttura del fegato. Con un consumo regolare della meravigliosa polvere si può evitare il morbo di Alzheimer. La spezia preserva giovinezza e bellezza, e aiuta anche nel trattamento delle malattie del sistema cardiovascolare e digestivo. Il prodotto pulisce i vasi sanguigni dal colesterolo e normalizza la pressione arteriosa. Questo elenco potrebbe continuare ancora, ma se si desidera utilizzare questa polvere per scopi benefici, bisogna sempre ricordare il senso della misura. E la decisione più saggia è consultare un medico a riguardo.

Ora vale la pena esaminare separatamente quanto sia benefica la curcuma per persone di sesso ed età diverse.

Per le donne

La curcuma può apportare enormi benefici alla salute delle donne, poiché il benessere del gentil sesso dipende in gran parte dall'equilibrio ormonale. Se in questo ambito si verifica un disturbo causato da cambiamenti legati all'età o da patologie degli organi genitali femminili, semplici ricette con questa spezia meravigliosa possono aiutare a risolvere qualsiasi problema. La curcuma viene utilizzata persino per il trattamento di fibromi ed endometrite uterina.

La medicina alternativa consiglia di utilizzare la polvere curativa per aumentare il volume del seno. Poiché la spezia migliora la circolazione locale e stimola la produzione di ormoni femminili, si può ottenere un risultato significativo in questo processo senza metodi chirurgici.

Per gli uomini

Grazie alla stimolazione del flusso sanguigno fornita dalla spezia, è possibile affrontare il problema maschile più comune: la debolezza sessuale. La presenza di polvere speziata nei piatti avrà un effetto positivo sul sistema ormonale, e l'aumento della produzione di testosterone ripristinerà la normale potenza nell'uomo. Ma oltre a migliorare le capacità sessuali, i medici consigliano di utilizzare la curcuma per la terapia domestica contro la prostatite.

In gravidanza

Sebbene la curcuma non sia specificamente vietata durante la gravidanza, bisogna prestare estrema attenzione a tutte le spezie in questa fase. Non bisogna dimenticare la vulnerabilità e l'indifesa del feto, al quale attraverso il cordone ombelicale, insieme ai nutrienti, potrebbero arrivare componenti dannosi. Inoltre, occorre considerare che la curcuma in grandi quantità aumenta notevolmente la circolazione sanguigna, il che comporta il rischio di emorragie e parto prematuro. Pertanto, la futura mamma è tenuta a concordare qualsiasi modifica alla sua dieta con il ginecologo che segue la gravidanza.

Durante l'allattamento

La donna che allatta controlla rigorosamente la propria alimentazione, valutando l'utilità e la sicurezza di ogni alimento che finisce sulla sua tavola. Senza dubbio, i benefici della curcuma sono fuori discussione. Questo prodotto unico stimola l'allattamento e può costituire un ottimo mezzo di prevenzione contro la mastite. Inoltre, dopo il parto, l'organismo delle donne è molto indebolito e il sistema immunitario necessita di un apporto di risorse che la composizione di questa meravigliosa spezia è in grado di fornire.

Se la madre non ha controindicazioni, vale la pena considerare l'utilizzo di questo prodotto. Tuttavia, le dosi devono essere minime e la madre deve monitorare le condizioni del bambino. Al minimo segno di allergia, il prodotto specifico deve essere immediatamente escluso dal menu.

Per i bambini

Non è un segreto che la maggior parte dei bambini dopo i tre anni mangia insieme agli adulti. Per questo motivo, nel loro piatto finiscono spesso cibi che, a causa delle caratteristiche dell'età, è ancora troppo presto per consumare. Questo aspetto va considerato soprattutto quando si aggiungono ai piatti varie spezie, tra cui la curcuma. Il contatto con la polvere dorata può iniziare dopo i sei anni, anche quando si tratta di ricette medicinali. Quando questa soglia critica è stata superata, è consentito aggiungere la spezia nei preparati contro la tosse e nei rimedi contro i parassiti. Ma bisogna ricordare che un sovradosaggio, così come un uso scorretto del prodotto, può causare diarrea, dolori addominali e altri sintomi spiacevoli.

Per i bambini più grandi, si consiglia di aggiungere la curcuma al tè o all'acqua con limone; inoltre, la soluzione curativa può essere utilizzata per fare gargarismi in caso di mal di gola.

Come assumere la curcuma per dimagrire

Molte ricette dimagranti, sviluppate da guaritori tradizionali e nutrizionisti professionisti, contengono la curcuma come ingrediente principale. Questo è un fenomeno naturale, poiché il prodotto speziato scompone bene i grassi e accelera i processi metabolici. Oltre a queste azioni benefiche per la perdita di peso, la spezia purifica efficacemente l'organismo dalle tossine e stimola la digestione.

La curcuma può essere aggiunta a insalate e secondi piatti nel normale dosaggio delle spezie. Gli esperti consigliano persino di sciogliere la polvere in piccole quantità e poi berla con acqua. Per ottenere un risultato di dimagrimento più evidente, si possono utilizzare le seguenti ricette:

Kefir con curcuma

La bevanda a base di latte fermentato con l'aggiunta di spezie è molto efficace per dimagrire. La preparazione del rimedio è la seguente: prendere 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio di curcuma in polvere, mescolare questi ingredienti fino ad ottenere una pasta. Quindi aggiungere la pasta ottenuta a un bicchiere di kefir, mescolare bene il dessert piccante e poi berlo completamente. Questa ricetta è utile anche per il diabete.

Curcuma e acqua

Questa ricetta estremamente semplice è molto popolare tra le donne che occasionalmente si dedicano alla correzione della propria figura. La presenza di polisaccaridi nella curcuma attiva immediatamente il sistema immunitario, stimola la produzione di enzimi e bile, creando condizioni favorevoli per un migliore assorbimento del cibo. L'acqua con curcuma impedisce al grasso di depositarsi come riserva. In una settimana di consumo di questa bevanda si possono perdere tranquillamente 4-5 chilogrammi. Il cocktail si prepara nel seguente ordine: mezzo cucchiaino di curcuma in polvere va sciolto in un bicchiere di acqua tiepida.

Tè con curcuma

Esistono diverse ricette di 'tè', ma ci concentreremo sul metodo più semplice per preparare la bevanda. Servono i seguenti ingredienti:

• acqua bollita – 0,5 l;
• curcuma – 1 cucchiaio;
• zenzero (radice) – 2 fettine;
• tè a foglia larga – 3 cucchiai;
• cannella – un pizzico.

Tutti gli ingredienti elencati, tranne l'acqua, devono essere mescolati, quindi versarvi sopra acqua bollente. Prima di consumare, si può aggiungere miele.

Tutti i cocktail dimagranti vanno assunti una volta al giorno. È meglio farlo al mattino a stomaco vuoto, ma si possono assumere anche la sera. La bevanda a base di kefir è meglio berla prima di coricarsi, poiché aiuta ad addormentarsi rapidamente e ripristina la normale flora intestinale. Il cocktail al kefir è ideale per i giorni di digiuno. Se in questi giorni non si mangia nulla, ma si beve solo kefir con curcuma, si possono perdere fino a 8 kg in un mese.

Curcuma in medicina

Nella medicina tradizionale, nella terapia complessa di molte malattie vengono spesso inclusi rimedi a base di curcuma preparati secondo ricette popolari. Con questo prodotto naturale si preparano unguenti, cocktail nutrienti, preparati per frizioni e altre forme farmaceutiche. Ci soffermeremo su alcune delle patologie più comuni.

Per il diabete mellito

Nel diabete il metabolismo dei carboidrati è alterato, per cui il glucosio arriva in quantità insufficiente ai tessuti insulino-dipendenti. Un grande carico grava sul pancreas, sui vasi sanguigni e su altri organi. È possibile regolare il corso dei processi metabolici con un cocktail di verdure a cui viene aggiunta polvere di curcuma. Questo rimedio casalingo, se bevuto ogni mattina un bicchiere, aiuta a stabilizzare il livello di zucchero. Gli ingredienti della bevanda vegetale sono i succhi:

• di spinaci;
• di cavolo;
• di cetriolo;
• di sedano;
• di barbabietola;
• di carota.

I nettari vegetali elencati vanno presi in quantità uguali di 30 ml ciascuno, mescolati, aggiungendo 1/4 di cucchiaino di curcuma. La bevanda fresca va assunta a stomaco vuoto. Questo cocktail aumenterà la sensibilità dei tessuti all'insulina e potrà prevenire serie complicanze del diabete.

Per la pancreatite

Poiché la curcuma stimola la produzione di enzimi gastrici, ciò può solo complicare il decorso della pancreatite. Pertanto, nella fase acuta di questa malattia, ai pazienti è vietato consumare qualsiasi spezia. Ma durante un periodo di remissione stabile nella forma cronica della malattia, si può usare lo zafferano in dosi minime.

Per la gastrite

La capacità della curcuma di avere un effetto antinfiammatorio sulle mucose dello stomaco può essere sfruttata nel trattamento di tutte le forme di gastrite e ulcera peptica. Ma in questo caso è più adatta la combinazione della spezia con il latte. La bevanda può essere preparata in pochi minuti, per questo occorre:

• Portare a ebollizione 50 ml di latte.
• Ridurre in polvere tre compresse di carbone attivo.
• Mescolare la polvere di carbone con 10 g di curcuma.
• Versare il latte caldo sul composto ottenuto.

Questo rimedio casalingo va assunto tre volte al giorno, un cucchiaio per volta. Il ciclo di trattamento raccomandato è di 21 giorni. Questa ricetta aiuta bene in caso di problemi intestinali.

Per l'intestino

Per ripristinare la normale flora intestinale, si può utilizzare una ricetta efficace a base di curcuma: sciogliere due cucchiaini di polvere secca in latte caldo ad alta percentuale di grassi. Si può usare kefir fatto in casa. Alla fine del processo di preparazione, aggiungere un pizzico di pepe nero macinato, agitare e poi bere il cocktail. Il trattamento è previsto per 3 settimane. Dopo una pausa di due mesi, si può riprendere questa terapia.

Per stitichezza

La polvere di curcuma in piccole quantità è in grado di pulire efficacemente l'intestino e alleviare la condizione di una persona affetta da stitichezza regolare. Si consiglia di seguire questa ricetta: sciogliere un cucchiaino raso di spezia secca in un bicchiere di latte, aggiungere un po' di miele, scaldare leggermente la bevanda senza bollire. Si può anche mescolare la polvere di zenzero con yogurt fatto in casa. Questo dessert è meglio consumarlo dopo i pasti o come piatto a sé.

Per la gotta

La gotta come malattia era conosciuta già diverse migliaia di anni fa. E per tutto questo tempo la curcuma è stata considerata un rimedio indispensabile per il trattamento di questa pericolosa malattia. È noto che la polvere speziata allevia il dolore, riduce il gonfiore e l'infiammazione, eliminando così i principali sintomi della gotta. A questi pazienti si consiglia di aggiungere la spezia al tè, al latte, alle insalate, di mescolarla con il miele. Tali aggiunte alla dieta bloccheranno lo sviluppo del processo patologico e dopo tre giorni scompariranno il disagio e le sensazioni sgradevoli.

Ma bisogna ricordare che la curcuma non è in grado di sostituire completamente la terapia farmacologica. Questo tipo di trattamento serve solo come aiuto supplementare alle principali misure terapeutiche.

Per la colite

Gli specialisti hanno opinioni contrastanti sui benefici della curcuma per la colite. Fino a poco tempo fa, questo prodotto era completamente vietato in caso di infiammazione intestinale. Ma recenti studi scientifici hanno dimostrato che la spezia può accelerare il processo di guarigione. Tuttavia, solo il medico può decidere se includere questo prodotto insolito nel piano di trattamento, non il paziente o i suoi parenti. La colite è una malattia grave. Pertanto, qualsiasi iniziativa personale nel suo trattamento è inaccettabile.

Per il fegato

La curcuma è in una certa misura un epatoprotettore naturale. L'inclusione di questo prodotto benefico nella dieta del paziente stimolerà solo la rigenerazione dei tessuti epatici danneggiati. Inoltre, la polvere solare ha un pronunciato effetto coleretico e può anche pulire efficacemente l'organo malato dalle tossine. È sufficiente bere due volte al giorno una bevanda preparata con mezzo cucchiaino di spezia sciolto in un bicchiere d'acqua. Un infuso di curcuma e celidonia, presi in parti uguali – 1 cucchiaino ciascuno – aiuta bene nelle malattie del fegato. Dopo aver mescolato gli ingredienti principali, versarli con un bicchiere di acqua bollente. Dopo mezz'ora di infusione, si può bere un terzo di bicchiere tre volte al giorno.

Per le emorroidi

Per le emorroidi, la curcuma viene utilizzata per preparare paste e unguenti medicati. Il rimedio si applica esternamente sulle aree problematiche. Come base per preparazioni fatte in casa si consiglia di utilizzare burro chiarificato. Non è esclusa anche l'assunzione orale di cocktail curativi che migliorano la digestione.

Per la colecistite

La spezia universale è utile anche in caso di infiammazione della cistifellea, se usata in quantità moderate e in stretta conformità con le istruzioni. La polvere riduce l'infiammazione e aumenta il flusso biliare. Queste azioni impediranno lo sviluppo di ristagno e ostacoleranno la formazione di calcoli biliari.

Per l'anemia

Poiché la spezia contiene una quantità sufficientemente elevata di ferro, può essere utilizzata in caso di anemia. La ricetta di questa terapia è semplice: una piccola quantità di polvere (non più di mezzo cucchiaino) va mescolata con il miele. Questa combinazione favorirà un buon assorbimento del prodotto. La curcuma può essere consumata anche come dessert, aggiungendo un cucchiaino di polvere dorata a una tazza di yogurt. Il dolcetto preparato secondo questa ricetta va mangiato a stomaco vuoto al mattino.

Per l'asma

È possibile liberarsi dalla tosse allergica e alleviare rapidamente un attacco d'asma con un rimedio casalingo che consiste in mezzo bicchiere di latte e mezzo cucchiaino di spezia. La bevanda va consumata a stomaco vuoto tre volte al giorno.

Per la psoriasi

Il complesso di effetti benefici che la curcuma può offrire può essere utilizzato anche nel trattamento delle forme più gravi di psoriasi. A questo scopo si preparano unguenti o paste per uso esterno. Bisogna sempre ricordare che la psoriasi è una malattia sistemica, quindi necessita di un trattamento complesso.

Ricetta dell'unguento
La polvere di curcuma (un quarto di cucchiaino) va mescolata con tanta acqua da ottenere una pasta densa. Il composto così ottenuto va applicato sulle zone colpite e poi fasciato. È preferibile eseguire il procedimento di notte; al mattino basterà risciacquare l'unguento con acqua tiepida. Dopo pochi giorni di questa terapia, il risultato positivo sarà visibile a occhio nudo.

In caso di psoriasi si possono preparare unguenti a base di curcuma e aloe, nonché una tintura alcolica per uso interno, da assumere in 30–40 gocce.

Come bere la curcuma a scopo terapeutico

Si consiglia di bere cocktail curativi e infusi di curcuma seguendo lo schema più adatto per una terapia efficace della malattia in questione. È necessario seguire le istruzioni in modo particolare quando si utilizzano miscele vegetali complesse con molti ingredienti. In generale, quando si tratta dell'uso terapeutico di rimedi popolari, è meglio consultare medici professionisti. La curcuma, infatti, è un antisettico naturale molto potente. Pertanto esiste sempre il rischio di effetti collaterali.

Le forme farmaceutiche liquide vanno sempre utilizzate subito dopo la preparazione, prima che il preparato perda le sue proprietà curative. Tutte le miscele a base di ingredienti vegetali freschi non possono essere conservate a lungo, nemmeno in frigorifero.

Curcuma in cosmetologia

Le maschere ringiovanenti allo zafferano erano amate dalle nobili dell'Antica Grecia e dell'Impero Romano. In quei tempi lontani, il costo di questa polvere magica equivaleva al prezzo dell'oro. Tuttavia, anche oggi non si può dire che la curcuma faccia parte dei prodotti economici. Ma le moderne capacità tecniche permettono di ottenere questo preziosissimo prodotto in quantità tali da soddisfare la domanda del settore cosmetico e medico. Inoltre, le appassionate di trattamenti di bellezza fatti in casa possono acquistare liberamente la spezia di buona qualità al supermercato o al mercato.

La curcuma distende le rughe, elimina le lentiggini e idrata bene la pelle. Ecco alcune ricette efficaci per uso domestico:

Maschere di curcuma per il viso

La curcuma viene utilizzata soprattutto per ringiovanire, cioè per eliminare dalla pelle i segni dell'invecchiamento. Le maschere regolari nutrono bene la pelle esausta, uniformano l'incarnato e la consistenza, e rassodano il contorno dell'ovale. A titolo di esempio, proponiamo una ricetta efficace di maschera che vale sicuramente la pena provare:

1. Mescolare due cucchiai di kefir con un cucchiaino di buon miele.
2. Poi aggiungere al composto un pizzico di curcuma.
3. Applicare uniformemente la miscela nutriente sulla superficie del viso.
4. Dopo un quarto d'ora, risciacquare il composto.

L'estratto di curcuma, acquistabile in farmacia, ha un potente effetto ringiovanente.

Le donne lodano molto la maschera composta da curcuma e henné incolore. Questi ingredienti vengono mescolati e versati con acqua bollente. Si lascia in posa sul viso per 15-20 minuti e si risciacqua con acqua tiepida. Dopo questa maschera, la pelle diventa più fresca e le infiammazioni scompaiono.

Maschere per capelli

La polvere solare è in grado di migliorare la condizione dei capelli, specialmente se sono costantemente esposti all'influenza negativa dell'ambiente, dei coloranti e di altri fattori dannosi. La maschera nutriente di seguito riportata aiuterà a rafforzare i capelli e ad accelerarne la crescita.

Ricetta: mescolare il succo di una cipolla media con un tuorlo d'uovo, aggiungere un cucchiaino di curcuma in polvere e un terzo di cucchiaino di peperoncino rosso. Dopo aver mescolato bene gli ingredienti, applicare uniformemente il composto su tutta la lunghezza dei capelli. Per un risultato migliore, avvolgere la testa con pellicola trasparente e poi con un asciugamano. Dopo mezz'ora, la maschera può essere risciacquata.

Utilizzo della curcuma in cucina

Lo scopo principale della spezia, quando si tratta di preparare piatti raffinati, è conferire al cibo un aroma gradevole e un sapore leggermente amaro. Il condimento si usa in polvere, ma anche in miscele di spezie come il curry. Inoltre, l'ambito di utilizzo della spezia non si limita ai primi e secondi piatti, poiché viene aggiunta a dessert, bevande alcoliche e cocktail.

In quali piatti si aggiunge la curcuma

Ecco un elenco di alcuni piatti le cui caratteristiche gustative saranno notevolmente migliorate dalla presenza della curcuma:

• frullato di kefir con verdure e mela;
• soffice frittata all'uovo, spolverizzata con polvere dorata;
• pasta di tonno;
• salse fatte in casa e insalate di verdure;
• verdure stufate al vapore;
• contorni popolari come grano saraceno e riso integrale.

In linea di principio, se la salute lo consente e non ci sono gravi controindicazioni, è consentito includere la curcuma in quantità ragionevoli nella dieta quotidiana.

Con cosa si può sostituire la curcuma

Il miglior sostituto della curcuma è considerato il curry, poiché in questa miscela di spezie la curcuma è uno degli ingredienti principali. Inoltre, l'appartenenza della pianta alla famiglia delle Zingiberaceae permette di sostituirla con lo zenzero in polvere o con parti della radice di questa pianta. Si può anche aggiungere ai piatti il cumino in polvere o in semi al posto della curcuma.

Latte d'oro alla curcuma: benefici e danni

Se si aggiunge curcuma al latte, la miscela assume una caratteristica tonalità giallastra. Non a caso questa bevanda curativa viene chiamata «latte d'oro». Oltre al piacevole colore, il rimedio ha notevoli proprietà: aiuta nel trattamento delle patologie cardiovascolari e del fegato, elimina i sintomi delle allergie, rafforza il sistema immunitario e previene lo sviluppo di cancro. Persino un forte mal di denti può essere alleviato dalla bevanda magica preparata secondo la seguente ricetta:

• Scaldare un bicchiere di latte.
• Sciogliervi un cucchiaino di spezia piccante.
• Bere tutta la bevanda in un'unica volta.

Non è l'unica ricetta del «latte d'oro»; esistono anche varianti con l'aggiunta di olio di mandorle, acqua e pepe. Questa tecnica di preparazione prende il nome dal suo autore – «secondo l'Ayurveda». Ma questo metodo è più complesso e richiede più tempo.

Se si beve il «latte d'oro» in cicli mensili due volte l'anno, non ci saranno problemi di sonno e lo stato generale migliorerà significativamente.

Olio essenziale di curcuma: benefici e utilizzo

L'olio essenziale di curcuma è considerato uno dei più potenti antidepressivi naturali. Questo estratto aiuterà:

• a gestire lo stress;
• a regolare il sonno;
• a migliorare lo stato emotivo;
• a migliorare la produzione di elastina naturale;
• a rimuovere le rughe dal viso;
• a proteggere la pelle dagli effetti dannosi dell'ambiente;
• a ripristinare l'elasticità della pelle;
• a eliminare brufoli e acne;
• a eliminare l'antiestetico lucido oleoso.

Per scopi estetici, l'olio essenziale di curcuma può essere utilizzato a partire dai 30 anni, quando dai primi cambiamenti della pelle del viso si nota l'età. Il prodotto benefico può essere aggiunto a maschere curative e nutrienti, a soluzioni medicinali per uso interno, a unguenti e altri rimedi.

Quando si utilizza l'olio essenziale, è necessario rispettare i dosaggi raccomandati:

• per un bagno rilassante – 8 gocce diluite con un emulsionante;
• per un impacco contro i dolori muscolari – 5 gocce;
• per massaggi – 7 gocce in 15 ml di olio vegetale;
• per uso interno – 1-2 gocce miscelate con miele.

Prima di utilizzare il prodotto essenziale, è necessario effettuare un test di sensibilità. L'olio essenziale non deve essere usato durante la gravidanza e dai bambini di età inferiore ai 12 anni.

Rischi e controindicazioni

Nonostante l'impressionante elenco di proprietà benefiche, in alcune situazioni la curcuma può danneggiare la salute. Le controindicazioni dirette all'uso di questa spezia sono:

• calcolosi renale;
• ulcera peptica e gastrite in fase acuta;
• altre patologie dell'apparato digerente in fase acuta;
• calcoli biliari.

La spezia non deve essere associata all'assunzione di farmaci come Aspirina e Ibuprofene. Ignorare questa regola può portare a emorragie.

Un sovradosaggio della spezia può causare effetti collaterali come ipotensione, disturbi digestivi e forte perdita di sangue durante le mestruazioni.

Come scegliere e conservare la curcuma

È molto difficile determinare la naturalità delle spezie, perché molti venditori diluiscono la costosa polvere con miscele economiche e aggiungono coloranti. Pertanto, quando si sceglie una tale categoria, è necessario eseguire un semplice ma efficace test di autenticità, come descritto sopra. Certamente, sugli scaffali di un negozio normale difficilmente si può trovare un prodotto autentico al 100%. Ci sono più possibilità di acquistare un condimento di qualità al mercato. I venditori onesti hanno cura della loro reputazione e mettono in vendita solo buoni prodotti. Tuttavia, anche in questo caso c'è il rischio di essere ingannati.

Affinché la spezia non perda le sue proprietà benefiche per il maggior tempo possibile, la curcuma va conservata in un contenitore di vetro scuro con coperchio ermeticamente chiuso. Il prodotto va tenuto in un luogo buio, ma è meglio riporlo in frigorifero.

Curiosità sulla curcuma

1. In passato la curcuma veniva utilizzata come colorante per i tessuti. Ciò era particolarmente diffuso nella sua terra d'origine, l'India.
2. Studiando le abitudini alimentari degli indiani, gli scienziati hanno scoperto un fenomeno: ogni giorno consumano frutta e verdura condite con curcuma. Inoltre, gli indiani godono di buona salute e longevità.
3. In India la polvere di curcuma è un elemento essenziale della cerimonia nuziale. Con una pasta preparata con questo prodotto, lo sposo e la sposa si ungono reciprocamente il collo. Si ritiene che questo rito leghi per sempre i giovani sposi.
4. I malesi, invece, usano la curcuma durante il parto: spalmano una pasta sul cordone ombelicale e sull'addome della madre dopo la nascita del bambino.

Foto della curcuma