Marmellata di mele: 20 ricette

Il melo è considerato uno dei primi alberi domesticati dall'uomo. L'antenato cresce ancora in Asia e si chiama melo di Sievers. Da esso è stata derivata la varietà domestica e, grazie agli sforzi degli allevatori, sono state create oltre 10.000 varietà – alte, semi-nane, colonnari e nane. La coltura cresce in quasi tutte le regioni, inclusa la Siberia e l'Estremo Oriente, e si trova in quasi tutti i paesi del mondo, con poche eccezioni. È apprezzato come pianta mellifera, ma soprattutto produce frutti meravigliosi dal sapore unico. Vengono essiccati, conservati freschi e trasformati in una marmellata incredibilmente gustosa.

Composizione e valore calorico

Il sapore della mela è universale. Si abbina a quasi tutti i frutti di bosco e alla frutta. La confettura e il succo sono la base per creare altri tipi di dolce, dove per ogni bicchiere di base di mela si aggiunge 1/3 o 1/2 bicchiere di un altro prodotto. La marmellata non fa eccezione. Prendendo come base mele aromatiche e succose, le massaie sperimentano coraggiosamente con gusti e metodi di preparazione, ottenendo nella maggior parte dei casi un dessert eccellente e tramandando le ricette di successo per eredità.

Durante la cottura, soprattutto breve, si conserva la maggior parte delle sostanze nutritive, e nelle mele ce ne sono molte:

• fibra;
• vitamine A, E, C, PP, K, quasi tutto il gruppo B;
• tannini;
• acidi organici;
• pectine;
• zuccheri;
• olio essenziale;
• fenoli;
• carotenoidi;
• amido;
• inulina;
• calcio;
• fosforo;
• ferro;
• magnesio;
• sodio;
• potassio.

Il contenuto calorico dipende dalla varietà, dalle condizioni di coltivazione, dalle caratteristiche climatiche della regione ed è in media di 48 kcal.

Proprietà benefiche delle mele

Un proverbio popolare afferma che a chi mangia una mela ogni giorno non serve il medico. I frutti hanno davvero un effetto complesso sull'organismo, coinvolgendo quasi tutti i sistemi interni. Ogni varietà, eccetto il melo selvatico, contiene un'enorme riserva di sostanze benefiche, che possono migliorare la digestione grazie al contenuto di fibre nei frutti e stimolare l'eliminazione delle scorie. Il consumo regolare rafforza il sistema immunitario, previene lo sviluppo di avitaminosi e anemia.

Un leggero effetto antinfiammatorio e disinfettante migliora l'intestino e stimola la formazione di una flora batterica benefica dopo un ciclo di antibiotici. Mangiando una mela, è possibile eliminare gli edemi, sostenere il fegato e accelerare l'eliminazione delle tossine, rafforzare il cuore e i vasi sanguigni. I frutti sono un componente importante nei programmi di correzione del peso, possiedono un effetto ringiovanente, liberano il cavo orale dai batteri e rafforzano le gengive.

Le mele fanno necessariamente parte del menù dei bambini, vengono introdotte nella dieta durante la convalescenza dopo traumi e malattie gravi, come fonte aggiuntiva di vitamine e flavonoidi in caso di disturbi ormonali legati all'età.

Per le donne

È diventato abituale portare in clinica ostetrica un sacchetto di mele. Questa abitudine non è nata per caso. L'organismo femminile reagisce con sensibilità a qualsiasi squilibrio o carenza di elementi. Durante la gravidanza è molto importante la presenza nell'organismo di una quantità sufficiente di ferro e acido folico. Entrambi gli elementi sono presenti nelle mele in una forma facilmente assimilabile. Inoltre, i frutti appartengono al gruppo a basso contenuto calorico e quasi non provocano allergie. Per di più, se è comparsa una reazione alle varietà rosse, è sufficiente cambiare varietà e scegliere, invece di Red Delicious, Grusciovka o Severnyj Sinap, perché il problema scompaia.

Alle ragazze nel periodo di crescita e di riorganizzazione dell'organismo, le mele si possono dare in qualsiasi quantità. Esse sosterranno il buon umore, preverranno l'aumento di peso adolescenziale, stabilizzeranno il funzionamento del sistema vascolare, accelereranno il metabolismo.

Dopo i 40–45 anni, quando si avvicinano i cambiamenti legati all'età, è utile per le donne rivedere la propria alimentazione e aumentare la quota di verdure e frutta, anche grazie alle mele. Esse rallentano i cambiamenti esteriori, mantengono l'elasticità della pelle, stimolano la produzione di serotonina, migliorando l'umore e stabilizzando lo stato emotivo. Nelle mele è presente una piccola quantità di magnesio, ma è sufficiente per la prevenzione dei disturbi nervosi e della comparsa di crampi ai muscoli del polpaccio.

Per gli uomini

Nelle mele sono contenuti complessi minerali e vitaminici che permettono di aumentare la resistenza fisica dell'organismo, accelerare il recupero dopo sforzi fisici intensi, eliminare le conseguenze degli stress, prevenire la carenza di micro e macroelementi. È grande l'azione preventiva dei frutti nei confronti delle malattie cardiovascolari, della prostatite e dell'adenoma prostatico. Le mele sono considerate afrodisiaci, che aumentano il desiderio sessuale e le capacità maschili.

A chi svolge un lavoro intellettuale questi frutti sono necessari per mantenere la lucidità mentale, aumentare la concentrazione e la capacità di memoria. A coloro che svolgono un lavoro fisico, agli sportivi e ai dipendenti delle industrie nocive, l'introduzione dei frutti nella dieta quotidiana è necessaria.

Per i bambini

Il primo alimento a base di frutta per il bambino è spesso introdotto con succo di mela o purea. Si inizia con poche gocce e gradualmente si arriva a 50 ml, aumentando la quantità con l'età e introducendo nuove leccornie a base di mela. I bambini amano le fettine di mela essiccata, mangiano volentieri gelatine di frutta e pastiglia, non perdono l'occasione di infilare il cucchiaio nel barattolo di marmellata, bevono succo e adorano la purea delicata con panna. La maggior parte di queste prelibatezze può essere preparata in casa, sostituendo caramelle acquistate e Chupa Chups pieni di coloranti.

Nella miscela di mele con altri tipi di frutta, comprese varietà esotiche, si nasconde un enorme potenziale per preparare marmellate in versione classica e sperimentale, dessert raffinati e delicati, ripieni per torte.

I benefici della marmellata di mele

Il processo di trattamento termico distrugge parte delle vitamine, in particolare il gruppo B subisce grandi perdite, ma i composti minerali tollerano bene il riscaldamento, rimane l'effetto depurativo e lassativo, si conservano le proprietà immunostimolanti.

Una gustosa e salutare leccornia fatta in casa aiuterà:

• a resistere a virus e batteri patogeni;
• a stabilizzare i livelli di colesterolo;
• ad aumentare il livello di emoglobina;
• a calmare il sistema nervoso;
• a recuperare l'energia persa durante la giornata.

Alla sera, qualche cucchiaino di leccornia con latte caldo o tisana ha un effetto rilassante e un leggero effetto soporifero.

L'alto contenuto di fibre nel dessert lega e rimuove tossine e scorie, supporta e accelera i processi di rigenerazione, rallentando i cambiamenti legati all'età, migliorando l'aspetto dei capelli, mantenendo la densità ossea e l'integrità dello smalto dentale. Nello svolgimento di programmi di controllo del peso, la leccornia di mele accelererà il metabolismo e il processo di scissione dei grassi, diversificherà la palette di sapori e colmerà la carenza di oligoelementi. Viene preparato con fruttosio, da varietà agrodolci con tempo di cottura minimo. Il dosaggio consentito è di 2-3 cucchiaini al giorno come dessert.

Come scegliere le mele per la marmellata

L'enorme varietà di cultivar e varietà lascia perplessi. Ma le casalinghe esperte conoscono i segreti per fare la scelta ottimale per ogni tipo di leccornia. La marmellata è considerata l'opzione più semplice. Per essa sono adatte quasi tutte le varietà estive e autunnali. Quelle invernali è meglio lasciarle per la conservazione fresca o tenerle dopo la raccolta per 2-3 settimane in un luogo fresco e buio, in modo che sviluppino completamente il sapore, diventino più morbide e succose.

Il processo di lavorazione inizia a metà agosto. Quelle estive precoci non possono essere conservate a lungo. Si mangiano fresche, mentre i frutti rimanenti vengono immediatamente trasformati in succo, purea di frutta, marmellata o confettura.

Le varietà estive precoci più popolari includono:

• Belyj Naliv;
• Grushovka;
• Kvinti;
• Melba;
• Papirovka;
• Barguzin;
• Kitaika Zolotaja Rannjaja.

Importante: Se lasciate troppo a lungo sui rami, le mele precoci cadono o acquistano un sapore 'patato-cotone', perdendo succosità e consistenza della polpa.

Le varietà autunnali offrono più spazio per la creatività. Possono conservarsi per 1-2 mesi, sono più succose e la gamma di sapori è molto più ampia. Esistono varietà rosse, gialle e verdi. Hanno una composizione leggermente diversa per quanto riguarda il contenuto di vitamina C e ferro; le varietà rosse sono considerate più allergeniche. Tuttavia, nella marmellata questo perde rilevanza. Le più adatte per preparare la prelibatezza sono:

• Anisovka;
• Korichnoe Polosatoe;
• Uelsi;
• Rossoshanskoe Polosatoe;
• Sinap;
• Uralskoe Nalivnoe.

Ogni regione ha il proprio elenco di varietà locali, quindi è necessario orientarsi proprio su di esse, scegliendo per l'acquisto il picco di stagione, quando le mele sono ancora molto succose ma il loro prezzo è minimo. Se si possiede un orto o si è riusciti a mettersi d'accordo con i proprietari di frutteti per acquistare mele appena raccolte dagli alberi, sarà molto buono. Criteri di selezione:

• maturazione completa dei frutti;
• assenza di ammaccature e segni di urto al suolo;
• preferenza per il prodotto locale.

Le altre condizioni di selezione sono più relative a preferenze personali. Ad esempio, alcuni giardinieri amano preparare la prima partita con le mele Antonovka, menzionando il loro aroma intenso e il gusto delicato. Altri aspettano che insieme alle mele inizino a maturare le pere, la seconda ondata di lamponi e prugne, preparando miscele fantastiche. Qui tutto dipende dalle preferenze personali.

Come preparare la marmellata di mele: ricette

I metodi di preparazione della marmellata sono vari in base al metodo di preparazione dei frutti e ai tempi di cottura. Sono consentite variazioni libere basate sulla ricetta classica.

Per l'inverno

Affinché la conserva si mantenga a lungo e possa resistere a qualsiasi condizione, viene cotta per almeno 30-40 minuti. Così le pectine nella polpa gelificano la massa, che assorbe bene lo zucchero e si auto-conserva. In questa forma, i vasetti di delizia si conservano a lungo anche in un armadietto da cucina a temperatura ambiente. Per la preparazione occorrono quantità uguali di mele e zucchero.

Da considerare: nelle preparazioni invernali il volume del prodotto durante la cottura si riduce quasi della metà.

Si consiglia di preparare qualsiasi varietà con una sosta preliminare per ottenere il succo. A tale scopo, si sbucciano i frutti, si elimina il torsolo, si taglia la polpa a fettine o cubetti regolari. Quindi si cospargono di zucchero a strati e si lasciano riposare per 6-12 ore in un luogo caldo. È meglio coprire il contenitore con un canovaccio. Sotto il coperchio la massa produrrà condensa, che influirà sul gusto del prodotto finito.

Si può cucinare in diversi modi:

1. Si scoli il liquido in una pentola separata, si porti a ebollizione e si versi sui pezzi di frutta. Dopo che il composto si è raffreddato, si ripeta la procedura altre 2 volte; all'ultimo passaggio, si faccia bollire tutta la massa per 5 minuti a fuoco lento.
2. Si cuocia subito con i pezzi di mela, senza scolare lo sciroppo, ma con brevi intervalli di 5 minuti. Si ripeta tre volte. L'ultima bollitura si prolunghi fino a 15 minuti mescolando continuamente. La densità si regola aumentando o diminuendo il tempo di cottura.
3. La cottura in un unico passaggio è utilizzata per una marmellata super resistente, che si prevede di conservare a temperatura ambiente. Dopo aver separato il succo sotto lo strato di zucchero, mettere il recipiente a fuoco lento e far bollire continuamente per 40 minuti mescolando regolarmente. La prelibatezza finita ha una consistenza simile al miele con pezzetti di frutta in uno sciroppo denso e trasparente. Non è necessario sigillarla sotto coperchi ermetici, ma si può chiudere il collo dei barattoli con carta oleata, uno strato di pellicola e legare con un filo o nastro colorato.

A fette

Dalle varietà rosse e gialle si ottiene una delizia molto appariscente, se si rispettano i tempi e la sequenza di preparazione. Il segreto della bellezza delle fette consiste nello scegliere frutti con polpa soda e succosa. Le varietà autunnali e alcune invernali sono le più adatte. Le proporzioni di frutta e zucchero sono classiche – 1:1.

Durante la preparazione preliminare, le mele vengono lavate accuratamente, si rimuovono i torsoli e i piccioli, lasciando la buccia. Questa fungerà da una sorta di scheletro, impedendo alle fette di deformarsi. È meglio tagliare a fette sottili, di dimensioni simili. Poi si sistemano in una pentola, stratificandole con zucchero semolato, e si lasciano riposare per 2-3 ore. In questo tempo rilasceranno già il succo. Si mettono sul fuoco e si fanno bollire, mescolando costantemente, per 10-15 minuti.

Importante: per non schiacciare le fette, è più comodo usare una spatola di legno sottile per mescolare.

Poi, ancora calde, si trasferiscono in barattoli precedentemente preparati, si chiudono ermeticamente e si capovolgono. Si lasciano in questo stato per un giorno, dopo averli avvolti in una vecchia giacca o coperta. Raffreddandosi, le fette si impregnano di sciroppo, mantenendo la forma e diventando traslucide.

Con le arance

Le mele sono considerate la base più adatta per preparare marmellate in combinazione con altri ingredienti. La loro consistenza può essere regolata, e anche il sapore è facilmente correggibile in base alla dolcezza della varietà. Un'ottima combinazione è data dall'aggiunta di agrumi aromatici. Per la ricetta occorrono zucchero e mele in parti uguali, oltre a 2 arance grandi e mature. I frutti vengono sbucciati e privati dei semi, tagliati a cubetti e mescolati con lo zucchero. Per ottenere il succo, si lascia riposare il composto per 5-6 ore in una stanza calda o in cucina. La massa viene portata a ebollizione e poi messa da parte. Per raggiungere la consistenza desiderata sono necessari 3-5 cicli. L'ultimo può essere prolungato se è rimasto troppo liquido. Ancora bollente, la prelibatezza viene versata nei barattoli e sigillata.

Con la zucca

A seconda della varietà, con la zucca si preparano primi piatti, contorni o dolci. Per la marmellata si scelgono varietà dolci con polpa soda, come:

• Medovaja;
• Novinka;
• Ulybka;
• Mičurinskaja;
• Zimnjaja Sladkaja;

Il loro periodo di maturazione coincide proprio con le varietà autunnali e invernali precoci di mele. Per preparare il dessert, occorrono 500 g di polpa di zucca, 300 g di zucchero semolato e fette di mela. Le proporzioni si intendono per prodotti già sbucciati e preparati. Per arricchire il sapore, servono 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto e un bicchiere d'acqua, se la polpa dei frutti risultasse troppo asciutta.

Per prima cosa, si lessano separatamente la zucca e le mele in pentole diverse. Bastano 10-15 minuti. Poi si riducono in purea con un frullatore o uno schiacciapatate di legno, si uniscono e si aggiunge lo zucchero. Si cuoce il composto a fuoco lento fino a che non si addensa. Il dessert finito assomiglia a una marmellata, ed è perfetto per i toast mattutini e come ripieno per torte.

Con limone

Per 1 kg di frutta e la stessa quantità di zucchero semolato, si prende un limone maturo di media grandezza. La quantità di zucchero può variare a piacere. Il metodo di preparazione è classico. Se si desidera un sentore amaro, si utilizza l'agrume intero. Per eliminarlo, invece, serviranno solo il succo e la scorza grattugiata finemente.

Con le pere

L'abbinamento è classico, i sapori si completano perfettamente a vicenda. Durante la preparazione, è bene ricordare che:

1. Per frutti più maturi e dolci, si riduce la quantità di zucchero.
2. Per evitare che le fette di frutta anneriscano, si lasciano in ammollo in acqua fredda leggermente salata per 30-60 minuti.
3. È meglio scegliere varietà con polpa di consistenza e grado di maturazione simili.

Tradizionalmente, per una pari quantità di frutta si usa una volta e mezza la quantità di zucchero. Quindi si hanno 1 kg di mele, 1 kg di pere e 1,5 kg di zucchero semolato o in zollette. Si può procedere in più riprese, portando il composto a bollore 3-4 volte e lasciandolo raffreddare per 5-6 ore ogni volta, oppure in un'unica soluzione, cuocendo a fuoco lento per 40 minuti e rimuovendo regolarmente la schiuma.

Con i mirtilli rossi

La bacca ha un sapore leggermente aspro, che aggiunge un tocco piccante alla base di mele. Per 1 kg di frutta si usano 250 g di bacche, la quantità di zucchero è quella standard. Si cuoce per non più di 25 minuti. È obbligatorio sigillare ermeticamente con coperchi.

Con sorba

Ingredienti:

• frutta – 500 g;
• sorbe – 100 g;
• zucchero – 300 g;
• acqua – 100 ml.

Per rimuovere l'amaro dalle bacche, si mettono in freezer per 24 ore oppure si sbollentano in acqua bollente per 2-3 minuti. Poi si prepara separatamente lo sciroppo, vi si aggiungono prima i cubetti di mela e poi le bacche. La prima cottura dura 20 minuti. Dopo che il composto si è completamente raffreddato, si rimette la pentola sul fuoco basso, si fa sobbollire per 25 minuti dopo la ripresa del bollore e poi si invasano.

Con i mirtilli rossi

Il gusto vivace e insolito si unisce a particolari benefici per l'organismo grazie alla combinazione degli ingredienti. La marmellata rafforza il sistema immunitario, favorisce il funzionamento dell'apparato digerente e previene la carenza vitaminica. Proporzioni:

• mirtilli rossi – 1 kg;
• mele – 500 g;
• zucchero – 1,3 kg;
• acqua – 400 ml.

Le bacche vengono prima scottate per 2-3 minuti, l'acqua viene scolata e 2 tazze vengono conservate per preparare lo sciroppo. Lo zucchero semolato viene sciolto delicatamente nel decotto, quindi si aggiungono i mirtilli rossi. Devono sobbollire a fuoco lento per circa 15 minuti. Le mele, tagliate a fette sottili, vengono aggiunte al composto per ultime. La densità si regola con il tempo di bollitura. Di solito sono sufficienti 20-25 minuti. La delizia viene distribuita in piccoli vasetti sterilizzati e sigillata ermeticamente. Si può sostituire metà dello zucchero con miele e parte dei mirtilli rossi con le bacche di irga.

Con cannella

La marmellata, preparata secondo la ricetta tradizionale, acquisterà nuove note se, 10 minuti prima della fine della cottura, si aggiunge una stecca di cannella, da rimuovere prima di invasare. Se si prepara una consistenza densa, sarà perfetta come ripieno per dolci da forno.

Con zenzero

Questa delizia ha un potente effetto terapeutico. Lo zenzero, anche dopo il trattamento termico, conserva gran parte delle sue proprietà benefiche, tra cui quelle immunostimolanti, calmanti e riscaldanti. Per 1 kg di frutta si prendono 100 g di scaglie di radice fresca. Per un tocco acidulo si può aggiungere il succo di 1/4 di limone. Si prepara secondo il principio del 'cinque minuti' con minima esposizione alle alte temperature. Si conserva solo in un luogo fresco sotto coperchio ermetico.

Con noci

Una versione festiva del dessert. Può essere tranquillamente presentata ad amici o parenti. Nello sciroppo trasparente, sullo sfondo di fette di mela ambrate, i quarti di noce appaiono molto eleganti. Non c'è bisogno di sminuzzarli ulteriormente, si perderebbe l'estetica dell'aspetto. Il segreto è che il prodotto finito viene tenuto sotto copertura per almeno un giorno, e solo dopo viene servito, altrimenti non avrà il tempo di acquisire sapore. Per 1 kg di frutta si prendono 250 g di noci sgusciate.

Con aronia

Una delizia per intenditori, leggermente asprigna ed estremamente benefica per gli ipertesi e per coloro che non riescono ad addormentarsi. L'aronia stabilizza la pressione sanguigna, riduce la sensibilità meteorologica, diminuisce la frequenza degli attacchi di emicrania, supporta durante la menopausa e migliora la pervietà dei vasi. In combinazione con la mela, viene assorbita meglio, perdendo quasi nessuna delle sue preziose sostanze minerali durante la cottura.

Per 1 kg di frutta preparata per la cottura, privata dei semi e dei piccioli, occorrono 500 g di zucchero e 300 g di aronia. Per prima cosa si porta a ebollizione lo sciroppo, si aggiungono le mele e si cuociono fino a quando non si ammorbidiscono. Alla fine si aggiunge l'aronia. Si lascia bollire il composto a fuoco basso per 20 minuti e poi si distribuisce nei vasetti.

Con la mela cotogna

Un aroma straordinario inizia a diffondersi a ondate per la cucina quando le fette di mela cotogna iniziano a bollire. Essa, intrecciandosi con l'odore di mela, conserva il suo bouquet unico anche nel prodotto finito. Per la preparazione si prendono 1 kg di mele cotogne e 1 kg di zucchero, e si aggiungono 500 g di mele. Si dà la preferenza a varietà succose. Le fette di frutta devono rilasciare il succo sotto lo strato di zucchero. Per questo occorrono circa 12 ore. In caso di bollitura unica, la cottura si determina da una goccia di sciroppo su un piatto: deve mantenere la forma e non allargarsi. In caso di riscaldamento breve, si eseguono 2-3 cicli con pause per il completo raffreddamento del composto. In questo caso lo sciroppo risulterà trasparente e le fette manterranno la forma.

Con banane

Questa delizia è considerata esotica, si prepara molto velocemente e si consuma in un lampo. Per 1 kg di fette di mela si prendono 350 g di zucchero semolato e 350 g di banane tagliate a cubetti. Si cuociono per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e schiumando. Per la ricetta si scelgono varietà agrodolci; è consentito aggiungere il succo di 1 arancia per attenuare la dolcezza.

Con mele secche

Per preparare un dessert rapido si possono utilizzare frutta secca precedentemente ammollata. Per 200 g occorrono 100 g di zucchero. Si cuociono per 10 minuti. Questa delizia non è adatta alla conservazione a lungo termine.

Con mele congelate

Non ci si deve aspettare che i frutti dopo il congelatore mantengano la forma o un aroma particolare. Vengono usati in casi estremi, per lo più come topping per gelato o ripieno per torte. Il prodotto congelato viene subito cosparso di zucchero semolato e cotto a fuoco medio per 10-15 minuti. Una parte del succo può essere eliminata subito dopo l'ebollizione, se si vede che la marmellata risulta troppo liquida.

Marmellata in cinque minuti

Più breve è il tempo di preparazione del dessert, maggiori sono le possibilità di conservare le vitamine (soprattutto quelle del gruppo B), che si decompongono rapidamente con il riscaldamento. Anche i minerali rimarranno molto di più con un trattamento termico minimo. La varietà più popolare di questa delizia è il prodotto frullato, analogo della 'nezenka' (una crema delicata).

Importante: Si scelgono solo frutti completamente maturi senza danni esterni.

La polpa viene passata al tritacarne, mescolata accuratamente con lo zucchero a piacere, bollita per 5 minuti mescolando continuamente, e ancora calda viene inscatolata. Si scelgono vasetti molto piccoli, perché la delizia aperta va consumata entro 24 ore.

Nella pentola a cottura lenta

Si scelgono mele profumate, si eliminano la buccia e i semi, si taglia la polpa a cubetti e si copre con metà della dose di zucchero. Per la cottura si impostano le modalità 'marmellata' o 'stufato'. Tempo di cottura: 40-60 minuti.

In forno

Ideale per preparare un ripieno denso per torte o come crema spalmabile per toast da tè. Le proporzioni sono 2:1, dove la parte maggiore spetta alla frutta. Su una teglia si dispongono fettine sottili, si cospargono a strati con lo zucchero e si mettono in forno a riscaldamento lento. Dopo 25 minuti si mescola delicatamente il composto e si rimette in forno per altri 20 minuti. È importante non prolungare la cottura, altrimenti lo strato inferiore si brucerà e l'intera massa si caramellizzerà troppo diventando eccessivamente densa.

Come preparare la confettura di mele

Per questa confettura si scelgono varietà autunnali succose, si sbucciano i frutti e si passano al tritacarne. In alternativa, si possono lessare gli spicchi per 2-3 minuti in acqua bollente e poi frullarli con un frullatore. Quindi si aggiunge lo zucchero in proporzione 1:1 e si cuoce il composto a fuoco molto basso, mescolando continuamente, fino a ottenere una pasta omogenea. Tempo di cottura: circa 45 minuti.

Fatti interessanti sulle mele

1. Immagini di mele sono presenti su 80 stemmi.
2. I frutti freschi rinvigoriscono non meno del caffè.
3. La mela più grande pesava 1,3 kg.
4. Il melo è considerato una delle prime specie addomesticate dall'uomo.
5. Il melo più vecchio fu piantato alla fine del XVII secolo. È ancora non solo vivo, ma produce regolarmente frutti.

Foto della marmellata di mele