Cosa si può preparare con i noodles di riso: 20 ricette di piatti

I noodles di riso sono un prodotto delle cucine giapponese, cinese, vietnamita e indonesiana. I cuochi li amano per la loro velocità di preparazione e la possibilità di dare libero sfogo alla fantasia nella creazione di nuove ricette. I dietologi raccomandano il prodotto a chi segue una dieta senza sale e senza glutine.

Noodles di riso con pollo e verdure

Uno dei piatti più popolari della cucina cinese, che si prepara in modo facile e veloce, sono i noodles di farina di riso con pollo, funghi e verdure.

Ingredienti:

• 300 g di filetto di pollo, 300 g di noodles di riso;
• 1 carota, 1 peperone rosso dolce;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g di funghi;
• ½ tazza di brodo di pollo;
• 150 g di broccoli;
• 1 cucchiaino di amido di mais;
• 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di ketchup;
• ½ cucchiaino di zenzero;
• semi di sesamo;
• 100 ml di salsa di soia.

Come preparare:

1. Tagliare il filetto senza pelle a pezzetti, metterlo in una ciotola e versarvi la salsa di soia. Aggiungere l'aglio passato nello schiaccia-aglio. Riporre in frigorifero per un quarto d'ora.
2. Pulire tutte le verdure.
3. Tagliare a julienne il peperone e la carota, i funghi a fettine. Dividere i broccoli in cimette, tagliare ogni cimetta in piccoli pezzi.
4. Preparare i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungere un cucchiaio di olio.
5. Scaldare la padella. Rosolare il pollo per tre minuti. Trasferire in un altro piatto.
6. Nello stesso olio, rosolare per un minuto le verdure tagliate e i funghi. Aggiungere lo zenzero e continuare a cuocere per altri 3 minuti.
7. In una ciotola separata, mescolare il brodo di pollo, la salsa di soia, l'amido e il ketchup.
8. Aggiungere il filetto di pollo e i noodles nella padella con le verdure, versare il composto di brodo. Stufare fino a quando il pollo è cotto.

Prima di servire, cospargere il piatto appetitoso con semi di sesamo bianco.

Ricetta di noodles di riso con verdure in salsa di soia

Un piatto leggero con una varietà di aromi e sapori, adatto a un'alimentazione dietetica. Valore energetico di 100 g di noodles con verdure: 72 kcal.

Ingredienti:

• 200 g di noodles di riso;
• 1 peperone rosso dolce, 1 zucchina, 1 zucchino;
• 2 carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio vegetale, 50 ml di salsa di soia e 50 ml di salsa Worcestershire;
• pepe macinato piccante, sale;
• prezzemolo.

Procedimento:

1. Versi acqua bollente sulla pasta di riso e la lasci in infusione per 20 minuti. La sciacqui con acqua fredda.
2. Lavi e pulisca le verdure. Dal peperone rimuova le pellicole interne e i semi.
3. Grattugi la carota con una grattugia coreana. Tagli a julienne la zucchina giovane, la zucchina chiara e il peperone.
4. Scaldi una padella profonda con olio. Trasferisca tutte le verdure tritate.
5. Quando diventano morbide, versi la salsa di soia e quella Worcester, sali e pepi. Sprema l'aglio con uno spremiaglio.
6. Dopo che le salse bollono, aggiunga e scaldi la pasta. Aggiunga il prezzemolo tritato grossolanamente. Dopo 2-3 minuti tolga la padella dal fuoco.

Curiosità! Sapeva che dopo la cottura rimane trasparente solo la pasta fatta con fagioli mung o amido di fagioli? La pasta di riso dopo la lavorazione termica perde la trasparenza.

Noodles in salsa Tom Yam con pollo

Per preparare questo piatto esotico, prepari gli ingredienti:

• 250 g di pollo sous-vide (in sacchetto di plastica sottovuoto), tagliato a cubetti;
• 80 g di champignon freschi;
• 160 g di pasta di riso;
• 60 g di pomodorini ciliegino;
• 40 ml di condimento a base di salsa di pesce e limone;
• 150 g di latte di cocco;
• 10 g di lemongrass fresco con foglie di lime;
• sale, pepe;
• olio vegetale;
• 30 g di pasta speziata di zenzero, scalogno e aglio;
• 5 g di coriandolo fresco;
• 50 g di pasta di peperoncino.

Procedimento:

1. Lavi i pomodori e i funghi. Tagli questi ultimi in quarti e i pomodorini a metà.
2. Metta i funghi in una padella calda con olio a fuoco vivo.
3. Dopo 3 minuti aggiunga i pomodori e sali. Dopo un altro minuto trasferisca il contenuto della padella in una ciotola.
4. Metta la pasta di riso con sale in una pentola, copra con acqua bollente. Cuocia a fuoco vivo per 3 minuti.
5. Scaldi una padella con l'olio in cui sono stati cotti i funghi. Metta il lemongrass schiacciato con il coltello e le foglie di lime. Dopo un minuto rimuova e butti via.
6. Nell'olio aromatizzato metta il pollo e la pasta speziata.
7. Dopo un minuto di rosolatura, versi sulla carne il composto di pasta di peperoncino, latte di cocco, 60 ml di acqua e condimento di salsa di pesce e limone.
8. Aggiunga la pasta cotta e mescoli.

Distribuisca la pasta con la salsa nei piatti. Aggiunga i funghi fritti con i pomodorini, decori con coriandolo tritato.

Come preparare noodles di riso con gamberetti

Questo popolare piatto giapponese si prepara con gamberi refrigerati, non congelati.

Ingredienti per 2 porzioni:

• 10 gamberi;
• 250 g di pasta di riso;
• 6 pomodorini ciliegino;
• 1 peperone e 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 100 ml di salsa di soia.

Procedimento:

1. Sgusci i gamberi.
2. Lavi e pulisca le verdure. Tagli le metà del peperone a strisce sottili nel senso della larghezza. Tagli i pomodori a metà e la cipolla a spicchi.
3. Metta nella padella calda con olio la cipolla e il peperone, dopo 3 minuti aggiunga i gamberi. Continui a cuocere per 5 minuti.
4. Disponga la pasta e le metà dei pomodorini. Copra con salsa di soia e un paio di cucchiai d'acqua.
5. Stufi fino a quando il liquido si sarà evaporato.

Serva il piatto caldo, dopo averlo cosparso di prezzemolo tritato.

Frutti di mare con noodles di riso

I noodles di riso si abbinano perfettamente ai frutti di mare, arricchiti con verdure.

Ingredienti:

• 350 g di noodles e 350 g di frutti di mare;
• due carote;
• un peperone;
• 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di olio d'oliva;

Guida passo passo:

1. Sbucci l'aglio e la cipolla e tolga i semi dal peperone.
2. Cuocia i noodles come raccomandato dal produttore sulla confezione.
3. Tagli il peperone a semianelli, la cipolla a dadini, la carota a bastoncini, l'aglio a fettine. Metta prima la cipolla in una padella calda con olio, poco dopo la carota.
4. Verso la fine della cottura aggiunga il peperone dolce e l'aglio.
5. Aggiunga i frutti di mare al misto di verdure e li faccia sobbollire per 5 minuti.
6. Aggiunga i noodles cotti e mescoli.
7. Versi il succo di limone e la salsa di soia, quindi spenga il fuoco.

Prima di servire, decori il piatto di noodles di riso e frutti di mare con un rametto di aneto e fettine di limone.

Consiglio! Dopo la cottura, sciacqui i noodles esclusivamente con acqua fredda per rimuovere l'amido in superficie ed evitare che si cuociano troppo, trasformandosi in una poltiglia.

Preparazione di noodles di riso con funghi e verdure

Per preparare il saporito piatto in marinata occorrono:

• 1 carota, 1 cetriolo e 1 peperone;
• 150 g di noodles di riso;
• 100 g di champignon;
• 150 ml di salsa di soia;
• 20 ml di succo di limone;
• 50 ml di acqua;
• un mazzetto di coriandolo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di sesamo;
• 4 cucchiai di olio d'oliva.

Come preparare:

1. Lavi i funghi, li tagli a fettine, li faccia bollire per cinque minuti. Scoli l'acqua.
2. Prepari i noodles come indicato sulla confezione.
3. Lavi e sbucci le verdure. Tagli il peperone, la carota e il cetriolo a julienne.
4. Mescoli la salsa, l'acqua, l'olio, il succo di limone, il coriandolo tritato e l'aglio. Li faccia sobbollire per 2 minuti a fuoco basso.
5. Unisca i noodles, le verdure e i funghi e li irrori con la marinata.

Prima di servire, trasferisca il piatto in un'insalatiera e lo decori con semi di sesamo.

Noodles di riso asiatici con tacchino

Un piatto semplice da preparare che risulta nutriente, sano e gustoso.

Ingredienti:

• 150 g di noodles di farina di riso;
• 350 g di filetto di tacchino, tagliato a fettine sottili;
• 1 carota, 1 peperone rosso e 1 peperone verde;
• 6 funghi ostrica o shiitake;
• semi di sesamo bianco;
• olio vegetale;
• 3 cucchiai di aceto di soia;
• sale;
• 5 gambi di cipollotto.

Procedimento:

1. Tagli la cipolla a dadini piccoli, e i funghi, il peperone e la carota a julienne.
2. Faccia bollire i noodles.
3. In una padella calda con olio, metta le verdure e le faccia saltare.
4. Aggiunga al peperone, alla carota e alla cipolla la carne di tacchino tagliata a striscioline. Cuocia per altri 7 minuti.
5. Versi la salsa di soia, cosparga con anelli di cipollotto e faccia sobbollire per un paio di minuti.
6. Sciacqui i noodles cotti con acqua, li unisca al contenuto della padella e mescoli. Cosparga con sesamo.

Curiosità! Sa che i cuochi cinesi della città di Zhengzhou hanno realizzato un prototipo di noodles di riso lungo 420 metri?

Cos'altro si può preparare con i noodles di riso

Nei paesi asiatici, il secondo prodotto più popolare dopo il riso viene utilizzato in ricette di insalate, primi e secondi piatti caldi, e se ne fa persino il ripieno per prodotti da forno.

Il sapore dei noodles è neutro, quindi si abbina a molti ingredienti. Di solito viene preparato con cipolla, carota, peperone dolce e salsa di soia.

Zuppa di pollo con noodles di riso

Profumo appetitoso, sapore intenso: sono le principali caratteristiche del primo piatto.

Lista degli ingredienti:

• 250 g di filetto di pollo;
• 50 g di noodles di riso;
• una carota, un peperone dolce;
• pepe nero macinato, sale;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• cipolla verde.

Ricetta:

1. Metta la carne in una pentola, copra con acqua. Dopo l'ebollizione, faccia bollire per mezz'ora. Estragga il pollo dal brodo, sfilacci la carne, e metta in un piatto.
2. Tagli la carota e il peperone a pezzi grandi, la cipolla a pezzi piccoli. Soffrigga le verdure in una padella con olio fino a metà cottura. Versi il soffritto nel brodo, faccia bollire per alcuni minuti, aggiunga i noodles e le fibre di pollo. Dopo aver raggiunto il bollore, mescoli.
3. Aggiunga la cipolla verde tritata, tolga la pentola dal fuoco. Serva la zuppa calda.

Zuppa vietnamita con manzo 'Pho Bo'

Per preparare il primo piatto secondo l'originale ricetta vietnamita, prepari gli ingredienti:

• 450 g di noodles di riso sottilissimi;
• 150 g di filetto di manzo congelato e tagliato a fette sottili come un foglio di carta;
• 0,9 kg di collo di manzo;
• 2,3 kg di ossa per midollo;
• 2 cipolle;
• radice di zenzero lunga 8 cm;
• 50 ml di salsa di pesce;
• 10 stelle di anice stellato;
• 1 cucchiaio di sale;
• 3 cucchiai di zucchero semolato.

Come preparare:

1. Metta due pentole sul fornello. Nella prima versi 6 litri d'acqua, nella seconda metta le ossa e il collo tagliato in due parti, e copra con acqua. Dopo l'ebollizione, faccia bollire il manzo per 5 minuti, butti via il brodo, e trasferisca la carne e le ossa nella pentola con acqua pulita e bollente.
2. Faccia bollire a fuoco lento, rimuovendo la schiuma e il grasso dalla superficie.
3. Tosti l'anice stellato in una padella asciutta, metta da parte.
4. In una padella, versi l'olio. Prima soffrigga le cipolle intere, poi lo zenzero tagliato a metà nel senso della lunghezza.
5. Metta lo zenzero e le cipolle nel brodo. Aggiunga anche lo zucchero e la salsa di pesce. Continui a cuocere finché il manzo non diventa tenero.
6. Prelevi un pezzo di collo dalla pentola, lo raffreddi e lo tagli a fette.
7. Dopo un'ora, immerga nella pentola l'anice stellato in un sacchetto di garza.
8. Dopo 30 minuti, estragga e getti le cipolle e la spezia nella garza; sali il brodo.
9. Prepari i noodles. Li distribuisca nei piatti. Aggiunga le fette di collo e i pezzi di filetto di manzo crudo. Versi il brodo bollente.

La zuppa si serve calda. Si accompagna con cipolla verde, coriandolo fresco, succo di lime, peperoncino e germogli di soia.

Polpette 'ricci' con noodles di riso

Ricci succosi, teneri e salutari si possono preparare per cena o servire come secondo piatto a pranzo.

Ingredienti:

• 150 g di riso e 150 g di noodles;
• 400 g di tacchino;
• un uovo;
• 1 tazza d'acqua;
• una carota e una cipolla;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• pepe nero, sale;
• 80 g di panna acida.

Come preparare:

1. Faccia bollire il riso per 10 minuti, versi acqua bollente sui noodles e lasci in ammollo per 5 minuti. Tagli a pezzetti il tacchino e la cipolla. Grattugi la carota. Passi la carne e la cipolla al tritacarne. Aggiunga il riso, la carota, sale, pepe e rompa l'uovo. Impasti il composto.
2. Riscaldi il forno a 180 gradi. Prepari gli ezhiki, li disponga in una teglia unta.
3. Unisca acqua, panna acida, concentrato di pomodoro, mescoli. Versi la salsa sugli ezhiki. Metta la teglia in forno per 30–35 minuti. Sforni, aggiunga la pasta agli ezhiki, mescoli. Inforni per altri 5 minuti.

Curiosità! Le casalinghe asiatiche sanno preparare la pasta senza uova. Aggiungono alla farina ingredienti segreti, che vengono tenuti nascosti e tramandati di generazione in generazione.

Insalata con pollo e noodles di riso

Il sapore del piatto dipende dal petto di pollo. Non va lessato troppo, né tolto dal brodo prima del tempo.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 300 g di carote alla coreana;
• 100 g di noodles;
• 400 g di petto di pollo;
• 1 cetriolo, 1 peperone;
• 30 g di olio vegetale, 30 g di salsa di soia;
• paprika, coriandolo;
• pepe, sale;
• un rametto di prezzemolo;
• sesamo.

Come preparare:

1. Lavare le verdure, tagliarle a julienne.
2. Mettete sul fuoco una pentola con il petto di pollo coperto d'acqua. Quando bolle, aggiungete coriandolo, sale e pepe. Cuocete per 20 minuti.
3. Mettete i noodles in un'altra pentola, versate acqua bollente. Cuocete per 2 minuti a fuoco medio. Scolateli e sciacquateli sotto acqua fredda corrente.
4. Togliete il petto di pollo dal brodo, eliminate ossa e pelle, tagliatelo a striscioline sottili.
5. In una ciotola, unisca cetriolo tagliato, peperone, carote alla coreana, noodles e pollo. Aggiunga coriandolo, pepe (condimento), olio e salsa di soia. Mescoli e versi in un'insalatiera.

Decorate con semi di sesamo e mettete in frigo a insaporire per almeno mezz'ora.

Insalata calda con calamaro e noodles di riso

Dalla combinazione inaspettata di ingredienti si ottiene un piatto gustoso e originale.

Ingredienti per 3 porzioni:

• 0,7 kg di calamari;
• 150 g di noodles (due matasse);
• 200 g di funghi, 200 g di piselli in scatola;
• 1 cipolla, 1 carota;
• 4 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di aceto bianco di vino;
• sale, pepe;
• un mazzetto di erbe fresche;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Procedimento:

1. Rimuovete dai calamari la pellicola esterna, eliminate interiora e cartilagini. Lavateli e tagliateli a strisce lunghe.
2. Grattugiate la carota, tritate la cipolla a dadini. Rosolate le verdure finché non rilasciano il loro aroma.
3. Aggiungete i funghi tagliati a fettine. Dopo la rosolatura, salate e pepate.
4. In un altro tegame con olio bollente, soffriggete i calamari con i piselli per cinque minuti.
5. In una pentola con acqua salata bollente, gettate i noodles. Dopo 6 minuti, scolateli.
6. Quando l'acqua sarà scolata, unisca i noodles ai calamari e alle verdure.

Servite l'insalata calda con erbe tritate, aceto di vino e salsa di soia.

Gamberetti 'fritti' in noodles di riso

Un piatto fritto, malsano ma molto gustoso.

Ingredienti:

• 20 gamberi tigre crudi;
• noodles di riso, ammorbiditi in acqua bollente;
• miscela di spezie per la marinata: alloro, zenzero in polvere, aglio, chiodi di garofano, noce moscata;
• succo di limone;
• olio d'oliva per frittura.

Ricetta:

1. Marini i gamberetti in una miscela di spezie e succo di limone. Avvolga ogni gamberetto con una sfoglia di noodle morbido e, tenendolo per la coda, lo immerga lentamente nell'olio bollente in modo che l'involucro non si apra.
2. Disponi i gamberetti cotti su un tovagliolo di carta. Serva con salsa agrodolce o salsa cremosa.

Curiosità! Sapeva che i noodles da bollire sono più salutari? Nei prodotti istantanei i produttori aggiungono esaltatori di sapidità e conservanti.

Frittata giapponese con noodles di riso

Per questo piatto non sono necessari ingredienti costosi o esotici. Il tempo di preparazione si limita a venti minuti.

Ingredienti per 3 porzioni:

• sei uova;
• 100 g di noodles;
• 3–4 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla, 1 carota;
• 50 ml di salsa di soia;
• qualche foglia di cavolo cinese o cavolo cappuccio giovane;
• un pizzico di pepe nero e sale.

Procedimento:

1. Immerga i noodles in acqua bollente e li cuocia per 3 minuti. Scoli e sciacqui con acqua fredda corrente.
2. Rosoli le cipolle e l'aglio tritati in una padella con olio.
3. Aggiunga il cavolo tagliato a cubetti e la carota grattugiata. Faccia sobbollire per un paio di minuti con coperchio.
4. Unisca i noodles alle verdure, versi la salsa di soia e continui a cuocere per altri 2 minuti.
5. Trasferisca il contenuto della padella in un piatto.
6. Sbatta le uova con sale e pepe, versi nella padella calda con olio. Cuocia la frittata a fuoco basso.
7. Su un terzo della frittata adagi il ripieno, con una spatola pieghi la parte libera a forma di busta.

Serva la frittata giapponese in porzioni, guarnendo con mezzi pomodorini ciliegino e aneto tritato.

Frittelle di noodles di riso

Per preparare le frittelle thailandesi di riso, occorre:

• mezzo bicchiere di farina;
• un quarto di bicchiere di latte di cocco;
• noodles di riso;
• 2 cucchiai di pasta di curry;
• un uovo.

Scotti i noodles con acqua bollente fino a metà cottura. Tagli la cipolla a cubetti. Unisca e mescoli tutti gli ingredienti. Scaldi la padella con olio. Metta l'impasto a porzioni, rosolando su entrambi i lati fino a formare una crosta dorata.

Pad thai con pollo

Per preparare quattro porzioni del classico piatto thailandese occorre un set di ingredienti:

• 300 g di filetto di pollo;
• 200 g di noodles;
• 100 g di cipolla rossa, 15 g di cipollotto;
• 40 ml di salsa di pesce;
• 2 uova;
• 40 g di zucchero di canna, 40 g di pasta di tamarindo;
• 120 g di arachidi tostate;
• sale;
• due lime;
• 30 g di coriandolo fresco;
• 100 ml di olio di sesamo.

Come preparare:

1. Lavi la carne di pollo. La tagli a strisce.
2. Tagli grossolanamente il cipollotto e la cipolla rossa a julienne.
3. Passi l'aglio allo spremiaglio e pesti le noci con un pestello nel mortaio.
4. Immerga i noodles in acqua fredda per 20 minuti.
5. Triti le erbe aromatiche e tagli il lime a spicchi.
6. Unisca la salsa di pesce con la pasta di tamarindo, lo zucchero, il sale e metà dell'aglio. Mescoli la salsa fino a ottenere una consistenza omogenea.
7. Frigga il pollo nel wok con olio bollente. Trasferisca il filetto su un piatto.
8. Nello stesso olio rosoli la cipolla rossa con l'aglio rimanente. Dopo un minuto aggiunga i noodles, la carne e la salsa. Faccia sobbollire mescolando continuamente per 2 minuti.
9. Sposti il contenuto della padella da un lato. Sull'altro lato cuocia le uova e le mescoli con gli altri ingredienti.
10. Aggiunga le noci e i cipollotti. Dopo un paio di minuti, tolga la padella dal fuoco o spenga l'alimentazione.

Guarnisca il pad thai nel piatto con coriandolo e spicchi di lime.

Bami goreng

In Indonesia, i noodles fritti vengono preparati con molte verdure, pollo, gamberi e, in alcune province, con maiale grasso.

Ingredienti:

• 300 g di cosce di pollo, 300 g di pasta di riso;
• 1 carota;
• una cipolla;
• 200 g di cavolo cinese;
• 3 spicchi d'aglio;
• 20 g di zenzero;
• 1 peperoncino;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di salsa di soia e 3 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione passo dopo passo:

1. Cuocia la pasta.
2. Rosoli per 5 minuti in una padella calda con olio la cipolla tagliata a rondelle, l'aglio passato nello spremiaglio, i pezzi di zenzero.
3. Aggiunga il cavolo tagliato a strisce, il peperone tagliato a julienne e la carota.
4. Dopo 10 minuti, trasferisca il contenuto della padella sulla pasta.
5. Nello stesso olio, rosoli le striscioline di pollo.
6. Sbatta le uova e mescoli.
7. Unisca tutti gli ingredienti nella padella e li frigga per 7-10 minuti.

Curiosità! Nel XVII secolo, ogni samurai giapponese portava con sé pasta di riso, una tazza per prepararla e bacchette per mangiare.

Dolce persiano Falude

Il Faloodeh è un gelato iraniano con l'aroma caratteristico dell'acqua di rose.

Ingredienti:

• 50 g di noodles di riso;
• 0,5 tazze d'acqua;
• mezzo limone;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaio di acqua di rose.

Come preparare:

1. Versi in una pentola l'acqua e l'acqua di rose, aggiunga lo zucchero. Faccia cuocere lo sciroppo per 10 minuti finché non si addensa.
2. Faccia raffreddare a temperatura ambiente, versi in un contenitore per alimenti e metta nel congelatore.
3. Dopo mezz'ora, sbricioli la massa dolce solidificata e la rimetta nel congelatore.
4. Cuocia la pasta come indicato sulla confezione, la sciacqui con acqua, la scoli e la unisca alla granella dolce congelata.
5. Versi il succo di limone sul composto e mescoli. Distribuisca il faloodeh nelle ciotole e serva subito.

Il dessert va consumato velocemente, prima che si sciolga.

Importante! L'acqua di rose (alimentare) — è un distillato acquoso di petali di rosa senza alcol. Si ottiene durante la produzione di olio essenziale da varietà speciali di questo fiore. Si può acquistare nei negozi online al prezzo di 1,7 € per 190 ml.

Domande e risposte

Gli appassionati di cucina asiatica sono interessati a sapere cosa siano i noodles, di cosa siano fatti e se si possano mangiare durante una dieta dimagrante.

Cosa sono i noodles di riso?

La pasta di riso è un prodotto farinaceo utilizzato in molti piatti della cucina asiatica. Può essere fresca, essiccata o congelata.

Si distinguono 4 tipi di noodles, che differiscono per larghezza e sapore: mianxian, gotiao, shahefen, laifen.

Di cosa sono fatti?

La pasta di riso è fatta con riso macinato in farina di prima scelta, uova e acqua. Durante la produzione, l'impasto molto compatto viene steso molto sottile, tagliato in strisce lunghe e strette e poi essiccato.

A volte all'impasto vengono aggiunti zucchero e coloranti alimentari.

In cosa si differenziano dalla funchoza?

La funchosa è fatta con amido di fagioli mung, manioca, mais, patate e igname. La pasta di riso è prodotta con farina di riso.

La funchoza è chiamata spaghetti di vetro, perché dopo la cottura rimane trasparente, mentre la pasta di riso cotta assomiglia a spaghetti lessati.

Si possono mangiare i noodles di riso durante una dieta dimagrante?

Il prodotto può essere tranquillamente aggiunto alla dieta di chi sta dimagrendo, purché non venga consumato con salse caloriche o carni e pesci grassi.

Il prodotto a base di farina di riso contiene carboidrati complessi che danno un senso di sazietà a lungo termine. Il riso lega e rimuove le sostanze tossiche. Il consumo del prodotto accelera il metabolismo, rafforza il sistema nervoso e migliora la peristalsi intestinale.

Nei paesi asiatici, i noodles sono usati quasi quanto il riso. Il segreto della loro popolarità risiede nella facilità di preparazione, nell'assenza di grassi, sale e glutine allergenico, e nella presenza di fibre alimentari benefiche per la digestione.