Cachi: proprietà benefiche e controindicazioni

Quando si desidera mangiare qualcosa di dolce, ma non troppo calorico, vengono in soccorso la frutta. Il più delle volte sulle nostre tavole troviamo mele, arance, pere, ma a volte si vuole variare. I frutti tropicali come mango o maracuja spesso sono molto costosi e non sempre sono gustosi e maturi. In questi momenti vale la pena ricordare il cachi luminoso e succoso, che non solo delizia con il suo sapore dolce e delicato, ma dona anche molte vitamine e utili oligoelementi.

Che cos'è il cachi e come appare

Molti pensano che il cachi sia un frutto. Contrariamente all'opinione comune, dal punto di vista botanico è una bacca. Questo fatto è dovuto al fatto che i frutti del cachi contengono un gran numero di semi circondati da polpa carnosa, che lo classifica indubbiamente nella famiglia delle bacche.

Il cachi ha preso il nome dalla parola greca 'dios', che significa 'Dio'. Per questo viene spesso chiamata 'pera divina'. I frutti crescono su un albero che può raggiungere circa 18 metri di altezza. La maturazione avviene in autunno e i frutti possono rimanere sull'albero fino all'inverno, motivo per cui il cachi ci delizia nel periodo invernale. Il colore delle bacche mature può variare dal giallo chiaro al bordeaux, a seconda della varietà.

Habitat

La patria del cachi è la Cina, grazie al suo clima caldo. Per questo motivo si è diffusa nei paesi tropicali e subtropicali meridionali, come:

• Filippine.
• Messico.
• Israele.
• Italia.
• Turchia.

In Russia la zona subtropicale si trova in Ossezia, Daghestan, Crimea e sulla costa del Mar Nero del Krai di Krasnodar. Qui, nonostante le avversità, il cachi cresce con successo e produce un raccolto abbondante.

Specie

Esistono circa 300 specie di cachi, che differiscono per aspetto e sapore. Nei mercati russi si distinguono solo poche varietà, ognuna delle quali è buona a suo modo.

1. Corolec. Bacca tonda arancione con polpa succosa e cioccolatosa all'interno. È la varietà più popolare e gustosa grazie al suo sapore dolce inconfondibile.
2. Cachi mandarino. Per forma questa varietà ricorda un mandarino, all'interno non ha semi. La polpa delicatissima è molto dolce, a volte addirittura stucchevole.
3. Sharon. Questa varietà è nata dall'incrocio tra un melo e un cachi. Ha polpa soda, sapore dolce e aroma.
4. Cuore di bue. Grazie alle grandi dimensioni, esternamente assomiglia molto a un pomodoro. La sua polpa è molto tenera e morbida, e il sapore è molto dolce.

In cosa differisce il cachi dal korolek?

La principale differenza tra il cachi e il Korolek è, senza dubbio, nel sapore. Di solito, il cachi ha un sapore dolce e una consistenza astringente. Solo quando è completamente maturo diventa morbido e il sapore astringente scompare. Il Korolek, invece, ha un sapore dolce e succoso con polpa tenera all'interno.

La seconda differenza è l'aspetto. Il Korolek è una bacca rotonda, di piccole dimensioni, di colore marrone scuro. Il cachi, al contrario, è di colore arancione vivo e più grande.

Composizione e valore calorico

Per la sua composizione, il cachi è molto ricco di vitamine e minerali benefici.

Vitamine:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• A;
• C;
• E;
• Acido folico.

Minerali:

• Potassio;
• Calcio;
• Ferro;
• Fosforo;
• Rame;
• Manganese;
• Magnesio;
• Zinco;
• Selenio.

Grazie al basso contenuto calorico e all'abbondante quantità di acqua, il cachi può essere consumato senza timore di danneggiare la figura.

• Calorie — 70 kcal;
• Acqua — 85%;
• Carboidrati — 7,3 g;
• Grassi — 0,1 g;
• Proteine — 0,7 g.

Proprietà benefiche del cachi

Benefici generali

I benefici del cachi sono inestimabili per il nostro organismo. È in grado di influenzare positivamente molti organi umani, alleviando malattie croniche. I benefici del cachi:

• normalizza la pressione;
• utile per le emorroidi;
• aiuta a eliminare le allergie;
• indispensabile per pancreatite e gastrite;
• allevia la stitichezza;
• può proteggere dal cancro del sangue;
• aiuta a eliminare la stanchezza cronica;
• possiede proprietà diuretiche;
• aiuta a combattere l'acne, migliorando la condizione della pelle;
• può reintegrare l'energia;
• elimina scorie e tossine;
• calma il sistema nervoso.

Grazie alla sua ricca composizione, ogni vitamina e oligoelemento può apportare benefici all'organismo sia individualmente che in combinazione:

1. Monosaccaridi. Hanno un effetto benefico sul cuore. In caso di ipertensione e anemia, il cachi è un prodotto indispensabile che non va trascurato.
2. Fruttosio e glucosio. Essendo antidepressivi, sono in grado di migliorare l'umore.
3. Beta-carotene. Può avere un effetto ringiovanente, prevenendo l'invecchiamento della pelle, e ha anche un effetto positivo sulla vista, rafforzando i muscoli oculari.
4. Iodio. Normalizza la funzione tiroidea.
5. Ferro. Aumenta il livello di emoglobina.
6. Potassio. Mantiene l'equilibrio idrosalino, migliorando la funzionalità epatica e renale.
7. Calcio. Aumenta la resistenza delle ossa e migliora la coagulazione del sangue.
8. Manganese. Contribuisce al corretto funzionamento della tiroide e migliora la memoria.
9. Acido ascorbico. Aiuta l'organismo a combattere virus e raffreddori, e rafforza i vasi sanguigni.
10. Vitamine del gruppo B. Sono in grado di sostenere il sistema nervoso e normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
11. Fosforo. Supporta la crescita del tessuto osseo e dentale, e migliora l'attività mentale.
12. Magnesio. Migliora i valori della pressione sanguigna e riduce il livello di colesterolo.
13. Pectina. Normalizza la digestione e funge da buona prevenzione per le malattie dello stomaco.

Per le donne

La brillante bacca ha un effetto particolare sull'organismo femminile:

1. Migliora il funzionamento della tiroide, che è la base del sistema ormonale.
2. Agisce come un eccellente calmante grazie alla stabilizzazione del sistema nervoso.
3. È una fonte di fibre.
4. Funge da buona prevenzione per le malattie tumorali dell'apparato riproduttivo femminile.
5. Riduce i dolori durante le mestruazioni.
6. Reintegra le riserve di ferro, che influiscono sulla funzione riproduttiva.
7. Ha un effetto eccellente sulla pelle, rallentando i processi di invecchiamento.
8. Riduce il gonfiore e migliora l'incarnato.

Per gli uomini

Il principale problema della metà maschile sono le malattie della prostata. Oltre alla terapia farmacologica, si ritiene che il fattore principale sia un'alimentazione sana e corretta, che include anche il cachi:

1. L'acido ascorbico migliora il liquido seminale, prevenendo l'insorgenza di impotenza.
2. Il magnesio è in grado di migliorare la potenza.
3. Il beta-carotene protegge dall'insorgenza di tumori.

In gravidanza

In questo periodo così importante, la donna ha particolarmente bisogno di una grande quantità di vitamine per garantire che la gravidanza proceda senza patologie. Ecco perché durante il periodo di gestazione si consiglia di consumare il più possibile frutta e bacche. Il cachi è una parte essenziale della dieta della futura mamma, poiché è in grado di influenzare positivamente molti parametri:

1. Grazie al potassio, è in grado di eliminare i liquidi in eccesso dall'organismo, riducendo così il gonfiore.
2. Sostiene il sistema immunitario, proteggendo così da varie malattie virali.
3. Contiene acido folico, di cui le donne in gravidanza hanno tanto bisogno.
4. Migliora l'attività visiva della futura mamma e contribuisce alla formazione del sistema nervoso del bambino grazie al contenuto di carotene.
5. Reintegra le riserve di ferro e magnesio, necessarie per lo sviluppo del bambino.

Durante l'allattamento

Nei primi mesi di allattamento al seno non è consigliato introdurre il cachi nella propria dieta. Ciò potrebbe causare stitichezza e gonfiore nel bambino. Tuttavia, dopo 3 mesi, si può iniziare gradualmente a provare la bacca, osservando la reazione del bambino. In piccole quantità, apporta notevoli benefici alla salute nel periodo post-parto:

• migliora l'immunità dopo la gravidanza;
• reintegra le riserve di calcio nell'organismo;
• grazie alla vitamina PP, migliora la qualità dei capelli, rendendoli più folti;
• normalizza la digestione;
• calma il sistema nervoso, particolarmente importante nel periodo post-parto.

Per i bambini

A causa dell'enorme quantità di vitamine, i genitori non vedono l'ora di far conoscere al bambino una bacca così gustosa e salutare come il cachi. Indubbiamente, dovrebbe essere presente nella dieta di ogni bambino, ma è meglio introdurla a partire dai 2-3 anni. In tenera età, il sistema gastrointestinale dei bambini non è ancora completamente formato, per questo è abbastanza difficile per loro digerire il cachi. È anche un allergene, quindi per i bambini soggetti ad allergie è meglio non consumarla. È importante iniziare a introdurre il cachi gradualmente, osservando la reazione del bambino, con 1-2 pezzetti.

È importante scegliere frutti maturi e succosi. Meglio sbucciarli e non sottoporli a cottura o altre manipolazioni, ma offrire ai bambini solo cachi freschi. In autunno, durante la stagione dei raffreddori, il cachi proteggerà splendidamente i più piccoli da vari virus, rafforzando il sistema immunitario. E le altre proprietà benefiche del cachi avranno un effetto positivo sull'organismo di bambini e adolescenti.

Per dimagrire

Il cachi non solo permette di non aumentare di peso, ma favorisce anche la perdita di peso. Grazie all'alto contenuto di fibre, il corpo si sazia rapidamente e il senso di fame viene placato, il che permette di non mangiare troppo e dimagrire. Per questo motivo è indispensabile per le persone che vogliono perdere peso e tengono sotto controllo la loro alimentazione. Esistono molte diete a base di cachi, e inoltre una volta alla settimana si possono fare giorni di digiuno consumando 5-6 frutti al giorno. Inoltre, il cachi pulisce perfettamente l'organismo dalle scorie e dalle tossine, normalizzando il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Benefici del cachi essiccato e appassito

Poiché la stagione del cachi cade esclusivamente in autunno, molti cercano di conservarlo per poter gustare il succoso frutto anche in inverno/primavera. Si possono preparare varie marmellate, confetture, oppure cachi essiccati o appassiti. La differenza principale tra i frutti appassiti e quelli essiccati risiede nel metodo di preparazione. Tagliato a pezzetti, il cachi viene essiccato nel forno. Questo processo richiede alcune ore, a seconda della quantità di prodotto. I frutti interi vengono appassiti all'aria aperta, sotto i raggi del sole per circa un mese. Nonostante ciò, con questi trattamenti il cachi non perde le sue proprietà benefiche, anzi le aumenta. Ad esempio, oltre agli effetti che il cachi ha sull'organismo, nella forma essiccata e appassita è anche in grado di:

• migliorare l'appetito;
• curare le emorroidi;
• contrastare le infiammazioni e guarire le ferite (basta applicarlo sulla zona interessata);
• ridurre gli effetti nocivi dell'alcol sull'organismo.

Come essiccare

Per ottenere gustosi frutti essiccati, è necessario prepararsi adeguatamente al processo di essiccazione. Il cachi può essere essiccato sia intero che tagliato a pezzetti. È meglio essiccare i frutti interi all'aria aperta, con tempo caldo e soleggiato. Purtroppo, questo metodo difficilmente si adatta al clima russo, quindi molto spesso le casalinghe essiccano il cachi nel forno, tagliandolo a pezzetti. Vale la pena notare che per essiccare bene i frutti e non bruciarli, è necessario utilizzare un forno elettrico, poiché in quello a gas non è possibile impostare una temperatura specifica.

1. Per prima cosa, scegliere frutti adatti, che siano abbastanza maturi ma sodi, senza danni evidenti e macchie scure.
2. Successivamente, lavare accuratamente i frutti, quindi asciugarli o tamponarli con un canovaccio.
3. Tagliare i frutti a rondelle o a cubetti, dopo aver eliminato i semi.
4. Aggiungere succo di limone (in modo che dopo l'essiccazione il cachi mantenga il suo colore vivo) e mescolare bene il tutto. Per insaporire, si può aggiungere cannella o noce moscata.
5. Ponga i pezzi di cachi autunnale su una teglia e li inforni a 90 gradi per 3–5 ore. Si consiglia inoltre di aprire il forno di tanto in tanto per far evaporare l'umidità in eccesso.

Se lo si desidera, si possono preparare delle chips di frutta che saranno non solo gustose, ma anche croccanti. Per farlo, tagli il cachi a fette sottili, le disponga su una teglia e imposti la temperatura del forno a 150–170 gradi. Cuocia i frutti per circa 10 minuti, abbassi la temperatura a 120 gradi e lasci essiccare per circa 2–3 ore. Questo metodo sarà particolarmente apprezzato dai bambini, che adorano sgranocchiare qualcosa.

Per risparmiare tempo, alcune massaie si sono adattate a essiccare il cachi nel microonde. Per farlo, dispongono i frutti su un piatto e, alla potenza minima, li cuociono per circa 20 minuti, poi aprono il microonde per far evaporare l'umidità e ripetono la procedura 2–3 volte.

I semi del cachi sono utili?

Abbiamo già capito quanto il cachi sia benefico per la nostra salute e come influisca positivamente sull'organismo. Ma per quanto riguarda i semi? Sono utili quanto il frutto stesso?

Come si è scoperto, i semi di cachi non solo sono commestibili, ma apportano anche enormi benefici, essendo i germogli del frutto, quindi contengono ancora più vitamine e microelementi benefici rispetto al frutto stesso. Molti li tostano in padella e poi li mangiano come normali semi di zucca, tanto più che per sapore li ricordano. È interessante notare che negli anni '60 gli americani essiccavano i semi di cachi, li macinavano e li usavano come farina per cuocere il pane. Con una tostatura più forte si ottiene una bevanda che non ha nulla da invidiare al caffè, ma senza contenere caffeina.

Il cachi in medicina

Considerata l'abbondanza di sostanze benefiche e vitamine nel cachi, non sorprende quanto sia ampiamente utilizzato nella medicina popolare. Viene consigliato sia come medicinale autonomo per la prevenzione, sia in combinazione con altri farmaci.

Per il diabete mellito

A seconda del tipo di diabete mellito, esistono anche differenze nel consumo di cachi. Nel tipo 1, lo zucchero viene normalizzato tramite iniezioni di insulina, mentre nel tipo 2, tramite una dieta controllata.

Ai pazienti con diabete di tipo 1 si consiglia vivamente di astenersi dal consumo di cachi, poiché potrebbe aggravare la situazione. Tuttavia, i medici permettono la presenza nella dieta di composte di cachi o insalate di frutta che includano non più di 50 grammi di cachi, oltre a mele e noci.

I pazienti di tipo 2 possono permettersi circa 100 grammi di frutto al giorno, ma è opportuno suddividere tale quantità in 4–5 pasti. Si raccomanda inoltre di non consumare il cachi fresco, ma di cuocerlo al forno.

Importante: l'indice glicemico del cachi è di 50 unità.

Per la pancreatite

In caso di infiammazione del pancreas, è necessario prestare molta attenzione alla propria alimentazione, in particolare al consumo di frutta. Durante la fase acuta della pancreatite, si dovrebbe evitare completamente il cachi, poiché in questo periodo il paziente deve seguire una dieta a digiuno. Una volta superata la fase acuta, è possibile introdurre gradualmente questo frutto dolce nella dieta. Iniziando con un cucchiaino di cachi cotto al forno, col tempo si può consumare un frutto fresco al giorno. Si consiglia inoltre di rimuovere la buccia, perché è molto difficile da digerire e irrita l'intestino.

Per la gastrite

Grazie all'assenza di sostanze organiche nel cachi, i pazienti affetti da gastrite possono consumarlo senza timore di un aumento dell'acidità. Grazie alla sua ricca composizione, avrà un effetto positivo sull'apparato digerente, ma è importante non esagerare. Inoltre, è necessario scegliere solo frutti maturi, poiché non complicano il processo digestivo.

Per l'intestino

Grazie al suo lento assorbimento e all'alto contenuto di fibre grossolane, il cachi è in grado di stimolare l'attività intestinale. A causa dell'elevata quantità di pectina, questo frutto ha un effetto lassativo. Per normalizzare le feci e ripristinare il regolare funzionamento dell'intestino, è opportuno consumare i cachi in quantità moderate. È inoltre preferibile scegliere frutti maturi e accompagnare il consumo con abbondante assunzione di liquidi.

Per stitichezza

Indubbiamente, un consumo illimitato di cachi può provocare diarrea. Grazie alla presenza di fibre grossolane, aiuta a normalizzare la funzione intestinale e ad accelerare l'eliminazione delle feci. È per questo motivo che il frutto viene raccomandato in caso di stitichezza.

Per la gotta

Il cachi elimina l'acido urico, perciò è una parte essenziale della dieta dei pazienti affetti da gotta. I medici ne raccomandano il consumo quotidiano, crudo. È importante consumare questo frutto come pasto separato, senza abbinarlo ad altri alimenti. Va ricordato che se la gotta è accompagnata da diabete mellito o obesità, è necessario prestare cautela nel consumo di cachi.

Per le emorroidi

Nella medicina popolare, il trattamento delle emorroidi con il cachi è spesso utilizzato. A tale scopo, bisogna versare acqua bollente sul cachi essiccato e lasciare in infusione per circa mezz'ora, quindi assumere questo infuso in dosi da 1-2 cucchiai tre volte al giorno. È anche possibile consumare porridge di riso con l'aggiunta del frutto, il che rappresenta un altro valido metodo contro le emorroidi.

Il cachi in cosmetologia

Grazie alle sue proprietà benefiche, il cachi è molto spesso utilizzato in cosmetologia.

1. L'acqua contenuta nel frutto è in grado di idratare le cellule della pelle.
2. Le vitamine aiutano a nutrire e proteggere dagli agenti esterni.
3. Gli acidi organici migliorano il contorno del viso e donano elasticità alla pelle.
4. La polpa del cachi ha un effetto curativo sulle microlesioni.
5. Il frutto è un alleato nella lotta contro l'invecchiamento.
6. Gli oligoelementi possono prolungare la bellezza dei capelli e prevenire le doppie punte.

Grazie alle sue proprietà e all'elevato contenuto di sostanze nutritive, il cachi è un ingrediente fondamentale in diverse maschere, sia per il viso che per i capelli.

Per il viso

Contro l'invecchiamento
Per saturare la pelle di vitamine necessarie e prevenire la comparsa di piccole rughe, è necessaria una maschera di questo tipo:

• Polpa di cachi – 1 cucchiaio;
• Un tuorlo;
• Panna intera – 1 cucchiaio.

Mescolare tutti gli ingredienti e applicare sul viso per 15–20 minuti.

Per la pulizia dei pori
Questa maschera è ideale per chi soffre di acne e ha piccoli brufoli o eruzioni cutanee sul viso. Occorrono i seguenti ingredienti per prepararla:

• Polpa di cachi – 3 cucchiai;
• Un cucchiaio di amido.

Mescolare accuratamente e applicare sul viso. Dopo 15 minuti, risciacquare con acqua tiepida.

Per nutrire la pelle
Questa maschera è adatta a ragazze con pelle molto secca, poiché aiuta a eliminare la sensazione di tensione, donando morbidezza.

• Polpa di cachi – 3 cucchiai.
• Miele liquido – 1 cucchiaio.
• Un tuorlo.
• Olio d'oliva extravergine – 1 cucchiaino.

Applicare il composto ottenuto sul viso per 20 minuti, poi risciacquare semplicemente.

Per i capelli

Per il ripristino
Questa maschera è adatta per ripristinare la struttura dei capelli e restituire loro la lucentezza naturale:

• Polpa di cachi – 3-4 cucchiai;
• Fiocchi d'avena – 1 cucchiaio;
• Panna acida – 100 millilitri;
• Olio d'oliva – 1 cucchiaino.

Mescolare il tutto e applicare su tutta la lunghezza dei capelli per mezz'ora, poi lavare la testa con lo shampoo.

Per prevenire la fragilità
Per gli appassionati di piastre, phon e altri strumenti per capelli, si consiglia di fare una maschera a base di lievito e cachi;

• Polpa di cachi – 2-3 cucchiai;
• Olio d'oliva – 1 cucchiaino;
• Polpa di avocado – 1-2 cucchiai;
• Lievito – 20-30 grammi.

Lavare accuratamente la testa con lo shampoo, quindi applicare il composto ottenuto sui capelli umidi per 5-10 minuti, poi risciacquare con acqua tiepida.

Rischi e controindicazioni

Oltre all'enorme varietà di proprietà benefiche, il cachi può anche nuocere alla salute. Se consumato in modo incontrollato e in quantità illimitate, può aggravare la condizione in presenza di varie malattie.

1. In caso di diabete mellito, si consiglia di consumarlo sotto forma di composte o gelatine, oppure insieme ad altra frutta in macedonie, ma in quantità limitata.
2. In caso di ipotensione, si consiglia di consumare non più di un caco al giorno, poiché può abbassare ulteriormente la pressione.
3. Se consumato in grandi quantità, il cachi può causare stitichezza, soprattutto a stomaco vuoto.
4. In caso di predisposizione alle allergie, il frutto va consumato con estrema cautela.
5. In caso di ulcera o pancreatite acuta, è meglio limitare il consumo di questo dolce frutto, poiché assumerlo in grandi quantità irrita lo stomaco e può causare vomito o forti dolori.
6. In caso di obesità, si consiglia di sostituire il cachi con altra frutta.
7. Nel periodo post-operatorio, non si dovrebbe appesantire lo stomaco con il cachi, poiché impiega molto tempo a essere digerito.
8. Quando si consuma il cachi, non bisogna berlo con acqua e tanto meno con latte. Ciò può portare alla formazione di calcoli.

Come scegliere e conservare il cachi

Come scegliere correttamente i cachi affinché i frutti portino dolcezza e piacere, siano maturi e succosi, e non risultino astringenti? Esistono diversi criteri di selezione, seguendo i quali si può facilmente identificare un buon frutto.

1. Nella scelta dei cachi, è meglio preferire il mercato o i banchi di verdure, poiché molto probabilmente lì i frutti offriranno freschezza e varietà.
2. Non conviene affidarsi al venditore, poiché molto probabilmente cercherà di rifilare alcuni frutti rovinati o screpolati.
3. È meglio scegliere frutti interi, senza crepe evidenti o macchie scure. Questi cachi molto probabilmente stanno iniziando a deteriorarsi e, a causa della rottura dell'integrità, potrebbero penetrare batteri patogeni.
4. Un picciolo secco indica che il caco è sufficientemente maturo.
5. Per quanto riguarda il colore, il caco dovrebbe essere di un arancione vivace e succoso. I frutti eccessivamente verdi o marroni non sono adatti al consumo.

Per trasportare a casa i succosi frutti senza danni, è meglio disporli in scatole o contenitori preparati in anticipo, poiché in un sacchetto si schiaccerebbero a vicenda e diventerebbero una poltiglia.

Una volta portati i cachi a casa, è importante sapere come conservarli correttamente. Se si vogliono mantenere freschi e intatti, il frigorifero o una cantina possono prolungarne la vita di 1-2 mesi. È importante ricordare che i cachi devono essere disposti con cura in file regolari, con segatura o carta tra di loro. In questo modo si potrà preservare al meglio la loro forma. È anche possibile essiccare i cachi al forno, trasformandoli in splendidi frutti secchi che allieteranno le sere d'inverno davanti a una tazza di tè.

Si può congelare

Ma il metodo più semplice per conservare i cachi è il congelamento. In questo modo i frutti si manterranno nel congelatore per circa 3 mesi. Esistono tre modi per congelare i succosi frutti.

1. Frutti interi. Questo metodo viene solitamente scelto per eliminare l'effetto astringente dei cachi, poiché il congelamento riduce il livello di tannino nel frutto. A tal fine, è sufficiente sistemare con cura i cachi in singoli sacchetti e riporli nel congelatore.
2. A pezzetti. Per chi ama concedersi dolci con l'aggiunta di cachi o semplicemente gustare il succoso frutto fuori stagione, l'ideale è tagliarlo a pezzetti e metterlo nel congelatore fino al bisogno.
3. Purea. Esiste anche l'opzione di congelare la purea di cachi. Per farlo, basta sbucciare il frutto e frullarlo con un mixer fino a ottenere una polpa, poi versarlo in contenitori o in formine per cubetti di ghiaccio. La purea è perfetta per essere aggiunta a porridge, muesli o vari dessert.

Come mangiare correttamente il cachi

Dopo aver scelto i cachi, aver conosciuto le loro proprietà benefiche e i metodi di conservazione, vale la pena porsi una domanda importante: come mangiare correttamente questo frutto solare?

Quanti cachi si possono mangiare al giorno?
Non bisogna consumare cachi in modo disordinato, perché in grandi quantità danneggerebbero solo l'organismo. A una persona sana si consiglia di mangiare circa 2-3 frutti maturi al giorno. Questa è la quantità necessaria per avere un effetto benefico e fornire al corpo vitamine e micronutrienti utili.

Si può mangiare la sera?

Si consiglia di mangiare i cachi nella prima parte della giornata, ad esempio come seconda colazione o spuntino. Mangiare il frutto dolce di notte rischia di appesantire lo stomaco, provocando coliche e gas, e successivamente insonnia. Anche a chi bada al proprio peso si sconsiglia di mangiare cachi prima di dormire.

Si può mangiare il cachi acerbo?

I medici raccomandano vivamente di consumare solo frutti di cachi maturi, poiché quelli verdi contengono una grande quantità di tannino, che non solo astringe la bocca, ma ha anche un effetto negativo sulla digestione, le cui conseguenze possono essere piuttosto gravi.

Perché il cachi astringe la bocca?

A causa della presenza di una sostanza come il tannino, il frutto ha un effetto astringente. Spesso il tannino è più abbondante nei frutti acerbi, perciò è meglio scegliere frutti morbidi e maturi. Esistono anche varietà in cui il contenuto di questa sostanza è minimo e, di solito, non sono affatto astringenti. Ma non bisogna pensare che la presenza di tannino indichi una scarsa qualità del frutto, poiché grazie ad esso i frutti non vengono contaminati da vari batteri e sostanze nocive.

Cosa si può preparare con il cachi: ricette

Questo frutto solare può essere consumato non solo come piatto a sé. Esiste una grande varietà di piatti in cui il cachi rivela le sue qualità, rendendoli unici nel gusto. Viene aggiunto a torte, muffin, biscotti, insalate e dessert. Con i cachi si ottengono ottime composte, marmellate, frullati e confetture, e in molti paesi se ne ricavano diverse infusioni alcoliche e persino vino.

Marmellata

Prima di iniziare a preparare la marmellata, è bene conoscere alcuni consigli grazie ai quali risulterà straordinariamente buona.

1. Prima di preparare la marmellata, bisogna assaggiare il caco per determinare il grado di dolcezza. Se il frutto è troppo stucchevole, si deve ridurre la quantità di zucchero semolato.
2. Per un gusto e un aroma magici, alla marmellata si possono aggiungere varie spezie come chiodi di garofano, vanillina, cannella o noce moscata.
3. Il caco tende ad attaccarsi, perciò bisogna cuocere la marmellata a fuoco lento, mescolando continuamente e controllando attentamente il processo.
4. È consigliabile sbucciare i frutti e utilizzare solo la polpa durante la cottura, in modo che la marmellata risulti più morbida.

Marmellata di cachi e pera
Ingredienti:

• Pera – 1 chilogrammo.
• Cachi – 1 chilogrammo.
• Zucchero semolato – 1 chilogrammo.
• Cannella.

Procedimento:

1. Sbucciare le pere e i cachi, poi tagliarli a cubetti piccoli.
2. In un contenitore, disporre uno strato di cachi, coprire con zucchero, poi uno strato di pera, zucchero e così via, alternando gli strati. Lasciare riposare la frutta per 4-5 ore.
3. Trascorso questo tempo, metta il recipiente a fuoco lento, scaldi e mescoli finché lo zucchero semolato non si sarà sciolto.
4. Faccia bollire per circa 5 minuti, tolga la marmellata dal fuoco e lasci riposare per 4-5 ore.
5. Ripeta la procedura 2-3 volte, e alla fine aggiunga la cannella e porti la marmellata a ebollizione.

Marmellata di mandarini con cachi
Ingredienti:

• Mandarini – 1 chilogrammo.
• Cachi – 1 chilogrammo.
• Zucchero semolato – 1 chilogrammo.
• Anice stellato.
• Cannella.

Come preparare:

1. Per iniziare, pulisca bene i mandarini. Per farlo, sciacqui e metta con la buccia in acqua bollente, facendo bollire per 5 minuti.
2. Tolga i frutti e li metta in acqua fredda per tutta la notte.
3. Il giorno successivo, tolga i mandarini, li sbucci e rimuova semi e venature.
4. Sbucci i cachi e passi al tritacarne.
5. Unisca tutti gli ingredienti in una pentola, metta a fuoco basso e cuocia per circa mezz'ora, mescolando continuamente.
6. Tolga la marmellata dal fuoco e lasci raffreddare, poi faccia bollire di nuovo per dieci minuti.
7. Versi la marmellata calda nei contenitori e chiuda con i coperchi.

Composta

Purtroppo, la composta di cachi non è molto popolare come, per esempio, quella di mele o ribes. Ma bisogna darle credito: oltre all'enorme beneficio che apporta al nostro organismo, la bevanda risulta asprigna e molto delicata. La ricetta classica contiene solo tre ingredienti: cachi, zucchero semolato e acqua. Ma a piacere si possono aggiungere mele, pere, cranberry, mirtilli rossi, agrumi, varie spezie e molto altro.

Composta di zenzero con cachi
Ingredienti:

• Cachi – 7-8 pezzi.
• Limone – 1 pezzo.
• Zucchero semolato – 300 grammi.
• Cannella – 1 cucchiaino.
• Chiodi di garofano – 5-6 pezzi.
• Acqua – 2,5 litri.
• Zenzero – 1/2 cucchiaino.
• Rum – 50 millilitri.

Come preparare:

1. Aggiunga lo zucchero all'acqua e cuocia a fuoco lento fino a completo scioglimento.
2. Grattugi la scorza di limone e la aggiunga allo sciroppo insieme alle spezie. Cuocia per circa 15-20 minuti.
3. Mentre lo sciroppo si insaporisce con le spezie, lavi i cachi e li tagli a cubetti. Rimuova dalla pentola le spezie e la scorza, e aggiunga allo sciroppo il succo di limone e i pezzi del frutto solare.
4. Copra la pentola con un coperchio e faccia bollire ancora per 10 minuti.
5. Tolga la composta dal fuoco e lasci in infusione per un'ora.
6. Prima di servire, aggiunga un po' di rum alla bevanda, e anche pezzi di arancia.

Composta speziata di mele e cachi
Cosa occorre:

• Cachi – 6-8 pezzi.
• Mele – 6-8 pezzi.
• Acqua – 2 litri.
• Zucchero – 500 grammi.
• Chiodi di garofano – 4-5 pezzi.
• Cannella – 1/2 cucchiaino.
• Vanillina – 1/2 cucchiaino.

Procedimento:

1. Versi l'acqua in una pentola e aggiunga lo zucchero.
2. Quando lo zucchero si sarà sciolto, metta i chiodi di garofano, la cannella, lo zucchero vanigliato e cuocia per circa 5 minuti.
3. Sbucci le mele e i cachi, li tagli a fette e li aggiunga allo sciroppo.
4. Faccia bollire per 10 minuti.
5. Versi la composta calda nei barattoli, chiuda con i coperchi e lasci in infusione per ancora qualche ora.
6. Filtri la composta raffreddata attraverso una garza e serva in tavola.

Vino

Il vino di cachi è consumato da tempo dai cinesi non solo perché è molto gustoso, ma anche a scopo preventivo. Per preparare la bevanda alcolica, bisogna considerare che non si possono utilizzare frutti troppo maturi. Inoltre, è necessario rimuovere accuratamente i semi e i piccioli per evitare l'amaro. Un dettaglio importante è la sterilizzazione di tutti gli utensili, per non rovinare il vino con l'introduzione di vari batteri patogeni.

Per la preparazione occorrono:

• Cachi – 2,5 chilogrammi.
• Acqua – 2 litri.
• Zucchero semolato – 550 grammi.
• Succo di limone – 2 cucchiai.
• Lievito di vino – 200 grammi.

Procedimento:

1. Lavi accuratamente i cachi, rimuova la buccia e i semi, quindi li passi al tritacarne.
2. Sciolga metà dello zucchero semolato in acqua fredda e versi lo sciroppo ottenuto sui cachi.
3. Aggiunga il lievito al composto, copra con una garza e riporti in un luogo caldo per 3-4 giorni, mescolando periodicamente.
4. Trascorso il tempo, filtri la bevanda con una garza, aggiunga il succo di limone e 100 grammi di zucchero.
5. Mescoli accuratamente, versi in un contenitore per fermentazione, applichi un airlock e riporti in un ambiente caldo e buio per 7 giorni.
6. Dopo una settimana, aggiunga lo zucchero rimanente al vino, quindi imbottigli e lasci maturare in cantina o in frigorifero per circa altri sei mesi.

Liquore di cachi all'arancia

Cosa serve:

• Cachi – 5-6 pezzi.
• Arance – 3-4 pezzi.
• Zucchero semolato – 200-300 grammi.
• Vodka – 1 litro.

Come preparare:

1. Immerga le arance in acqua bollente e le faccia bollire per 1-2 minuti.
2. Tolga gli agrumi e li sbucci accuratamente, rimuovendo la scorza, i filamenti e i semi.
3. Sbucci i cachi e li tagli a cubetti piccoli.
4. In un contenitore, metta i cachi e le arance e li copra con lo zucchero.
5. Agiti bene il contenitore per mescolare la frutta con lo zucchero.
6. Collochi in un luogo caldo e buio per 1-2 giorni.
7. Trascorso il tempo, aggiunga la vodka al composto di frutta, chiuda con un coperchio e lasci in infusione in un luogo buio per circa due settimane.
8. Quando il liquore è pronto, lo filtri con una garza e lo imbottigli.
9. Chiuda ermeticamente i contenitori e li conservi per un'occasione speciale.

Gelato

Un gelato molto gustoso e naturale regalerà un grande piacere e rinfrescherà in una calda giornata estiva.

Gelato «Ochurmitel'noe»
Occorrono:

• Cachi – 5 pezzi.
• Banane – 2 pezzi.
• Cannella – 1/2 cucchiaino.
• Succo di limone – 1/2 cucchiaino.

Procedimento:

1. Sbucci la banana, la tagli a rondelle e la metta in freezer.
2. Con un cucchiaino estragga la polpa dei cachi e la metta in freezer per 1-2 ore.
3. Trascorso il tempo, tiri fuori la frutta dal freezer, la mescoli e la frulli con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, aggiunga il succo di limone e la cannella, e mescoli bene.
4. Distribuisca il gelato pronto in coppette.
5. A piacere, decori con pezzetti di frutta o una foglia di menta.

Torta

Il cachi conferisce ai dolci una succosità e un sapore unico che non lascia nessuno indifferente.

Per la preparazione occorrono:

• Cachi – 2 pezzi.
• Uova – 3 pezzi.
• Zucchero semolato – 200 grammi.
• Farina – 200 grammi.
• Panna acida – 250 grammi.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaio.
• Bicarbonato di sodio – 1/2 cucchiaino.
• Cannella – 1/2 cucchiaino.
• Zucchero a velo.

Come preparare:

1. Mescoli insieme tutti gli ingredienti secchi.
2. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la panna acida.
3. Al composto ottenuto aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. In una teglia unta, disporre sul fondo i pezzi di cachi e versare l'impasto.
5. Mettere la teglia nel forno per 35–40 minuti a 180 gradi.
6. Far raffreddare la torta, sformarla e spolverizzare con zucchero a velo per decorare.

Insalate

Sembrerebbe che il cachi sia adatto soprattutto per i dolci. Ma pochi sanno che è un ottimo ingrediente per le insalate, portando varietà e originalità.

Insalata di cachi con formaggio di capra
Occorrente:

• Cachi – 1–2 pezzi.
• Formaggio di capra – 100 grammi.
• Mandarini – 2–3 pezzi.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Miele – 2 cucchiaini.
• Senape di Digione – 1 cucchiaino.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.
• Pepe.
• Sale.

Come preparare:

1. Per il condimento, mescolare senape, succo di limone, miele, sale, pepe e olio d'oliva. Sbattere con una frusta.
2. Sbucciare i cachi e tagliarli a cubetti piccoli.
3. Sbucciare i mandarini, eliminando tutti i semi e le pellicine.
4. Mescolare in una ciotola i mandarini, i cachi e aggiungere i pezzi di formaggio.
5. Condire con il condimento e servire.

Insalata di verdure con cachi
Ingredienti:

• Miscela di insalate – 1 confezione.
• Peperone – 1–2 pezzi.
• Pomodori – 1–2 pezzi.
• Cetrioli – 2–3 pezzi.
• Cachi – 2 pezzi.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaino.
• Condimento per insalata – 1/2 cucchiaino.
• Salsa di soia – 1 cucchiaino.

Procedimento:

1. Tagliare le verdure.
2. Sbucciare i cachi e tagliarli a cubetti.
3. Strappare l'insalata con le mani.
4. Mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone e la salsa di soia, aggiungere il condimento.
5. In una ciotola mescolare le verdure, l'insalata e i cachi.
6. Condire l'insalata pronta con il condimento e servire.

Insalata raffinata con cachi e salmone
Ingredienti:

• Salmone – 350 grammi.
• Uova – 2 pezzi.
• Avocado – 1 pezzo.
• Cachi – 1 pezzo.
• Pomodori – 1–2 pezzi.
• Zenzero marinato – 1 cucchiaino.
• Caviale – 2–3 cucchiai.
• Maionese fatta in casa.

Come preparare:

1. Sbucciare l'avocado e i cachi.
2. Tagliare a cubetti piccoli il pesce, l'avocado, i cachi, i pomodori e le uova.
3. Tagliare anche lo zenzero a striscioline.
4. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese fatta in casa.
5. Decorare l'insalata pronta con il caviale e servire.

Si può dare il cachi agli animali?

I proprietari di animali non sempre pensano ai benefici degli alimenti con cui nutrono i loro animali. Inoltre, il cachi non è un alimento essenziale per tutti gli animali e talvolta può danneggiare i loro amici pelosi.

Gatti

I gatti a volte si comportano in modo strano, consumando cibi che non sono loro tipici. Di solito, se vengono attratti da cibo vegetale, in particolare dal cachi, significa che mancano di vitamine e microelementi benefici di cui questa bacca solare è ricca. Non è proibito offrire il cachi al gatto, ma in piccole quantità e preferibilmente mescolato al cibo per non provocare diarrea.

Cani

Per i cani, il cachi non è il cibo migliore, poiché a causa dello zucchero può provocare allergie. Ma se il cane tollera bene il consumo del frutto, è opportuno somministrarlo in piccole porzioni e separatamente dagli altri alimenti.

Pappagalli

I tannini sono una parte essenziale della dieta dei pappagalli. Grazie al loro alto contenuto nel cachi, questo frutto è indispensabile per l'alimentazione degli uccelli e può anche influenzare positivamente il sistema immunitario.

Criceti

La dieta dei criceti è composta da vari frutti e verdure. A causa dell'alto contenuto di zucchero nel cachi, è meglio escludere questo frutto dall'alimentazione dei piccoli amici pelosi. Se si desidera comunque offrire il frutto all'animale, è preferibile scegliere varietà meno dolci, somministrandolo non più di 1-2 volte al mese in piccoli pezzi.

Curiosità sul cachi

1. In Oriente, il frutto solare è simbolo di saggezza.
2. Il cachi caucasico ricorda per gusto i noti datteri, motivo per cui per molto tempo è stato chiamato prugna datterina.
3. Una varietà di cachi è comunemente chiamata 'Pudding al cioccolato'. Il suo sapore ricorda il cioccolato e raggiunge un peso di circa 650 grammi.
4. I popoli arabi credevano che nel cachi vivessero creature magiche che donano al frutto solare una particella di fuoco.
5. Gli americani sono grandi fan del cachi e lo utilizzano in numerosi piatti, come prodotti da forno, insalate e altro.
6. In Giappone si ritiene che il cachi sia un simbolo di vittoria.
7. In Thailandia si utilizzano i frutti succosi per eliminare i vermi intestinali.

Foto del cachi