Marmellata di melone: 23 ricette di preparazione

La marmellata è un prodotto a base di fiori, bacche, frutta o verdura cotti nello zucchero. Durante la cottura i frutti si riducono, ma la maggior parte delle sostanze nutritive si conserva. Una delle varianti più gustose e salutari è il dessert al melone, dal gradevole aroma delicato e dal gusto squisito. Preparare questa marmellata non è difficile ed è un'ottima aggiunta al tè. Questa prelibatezza è apprezzata quanto il miele.

Composizione e valore calorico

In 100 g di prodotto sono contenute 38 kcal. Carboidrati: 44,7 g, proteine: 0,25 g, grassi: 0,12 g. Il melone è famoso non solo per il suo aroma e il gusto delicato, ma anche per la sua ricca composizione chimica. Contiene diverse vitamine e minerali. La composizione vitaminica comprende beta-carotene, vitamine A, B, C, P, E, PP. Inoltre, consumando melone, l'organismo assume acidi grassi polinsaturi, acidi organici, fibre e pectine.

Tra le altre sostanze benefiche sono presenti minerali: silicio, sodio, ferro, potassio. L'organismo viene arricchito con minerali come cobalto, cloro, fosforo, fluoro, rame, zinco, calcio, zolfo, magnesio, iodio. Dopo il trattamento termico, alcune di queste sostanze si perdono, ma il prodotto rimane comunque benefico. Per preservare al massimo i benefici del melone, è opportuno ridurre al minimo la sua lavorazione.

I benefici della marmellata di melone

Con un consumo regolare, il dessert al melone apporta benefici all'organismo:

1. Ripristina la pressione arteriosa normale.
2. Aumenta l'immunità e migliora il metabolismo.
3. Rafforza i bulbi piliferi, arresta la caduta dei capelli e ne accelera la crescita.
4. Favorisce la pulizia dell'organismo dalle sostanze tossiche.
5. Agisce come un blando lassativo e un potente antiparassitario.
6. Normalizza l'attività del sistema cardiovascolare e digestivo, influisce positivamente sulla peristalsi intestinale e sulla digestione.
7. Aiuta a ripristinare uno stato sano della pelle, eliminare le eruzioni cutanee e rendere meno evidenti le macchie pigmentate (l’estratto di melone viene aggiunto ai farmaci per dermatosi, psoriasi, reazioni allergiche e altri problemi cutanei).
8. Contribuisce a uniformare la texture della pelle.
9. Migliora il benessere in caso di affaticamento cronico e depressione, aterosclerosi, anemia.
10. Aiuta a eliminare l’avitaminosi e le irritazioni.
11. Ha un effetto diuretico, necessario in caso di processi patologici ai reni quando l’organismo accumula una grande quantità di liquidi.
12. Permette di prolungare la giovinezza.
13. Ripristina lo stato sano della mucosa nasale in caso di raffreddore.

Il melone contiene una grande quantità di zucchero, che permette di ricaricarsi di energia e riprendere le forze. Consumando questo prodotto si riesce ad aumentare la produttività e migliorare l’umore grazie alla serotonina, prodotta dalla sintesi degli amminoacidi. L’ormone della felicità influisce positivamente sul benessere generale. Il melone è utile anche in caso di vista scarsa.

Controindicazioni

Nonostante gli enormi benefici del prodotto, esistono controindicazioni. È necessario limitare il consumo di melone o escluderlo completamente dalla dieta in caso di queste malattie e condizioni:

• intolleranza individuale ai componenti;
• diabete mellito;
• ulcere nel tratto gastrointestinale;
• diarrea;
• gastrite;
• allattamento al seno.

È utile sapere con cosa non è consigliabile abbinare i frutti della pianta di melone: il prodotto influisce negativamente sul benessere se combinato con latte e alcol. Non è consigliabile mangiare il melone al mattino, soprattutto a stomaco vuoto.

Utilizzo nella medicina popolare e in cucina

Per trattamento e prevenzione, il melone viene utilizzato sia fresco che lavorato. Frutti canditi, marmellata, confettura, olio di melone e miele apportano benefici all’organismo. Utilizzo nella medicina popolare:

• purificazione dell’organismo, eliminazione del liquido in eccesso;
• aumento della resistenza, delle capacità fisiche e mentali mediante il recupero di energia;
• eliminazione dei problemi legati ai processi emopoietici;
• rafforzamento generale dell’organismo;
• mantenimento del normale funzionamento dell’apparato locomotore, del sistema immunitario e nervoso;
• riduzione degli effetti negativi dello stress e della depressione;
• eliminazione dell’eccessiva eccitabilità;
• garanzia di effetti diuretici e coleretici.

Il melone ha il maggior valore se consumato fresco. Viene essiccato, appassito, utilizzato per preparare succhi e dessert. Il melone dona un piacevole sapore a prodotti da forno, tè e yogurt. In cucina, questo prodotto può essere utilizzato in qualsiasi modo.

Come scegliere il melone per la marmellata

Qualsiasi pianta di melone assorbe le sostanze nocive presenti nell’aria e nel suolo. Il luogo ideale per la coltivazione dei meloni è un terreno lontano da grandi impianti industriali e strade trafficate. Scegliendo un melone, si devono considerare questi aspetti:

1. Se sulla buccia si notano parti marce, ammaccature e qualsiasi altra deformazione, significa che il frutto è rovinato e non fresco.
2. L’aroma dei meloni maturi è intenso e gradevole. Quando l’odore è cattivo o del tutto assente, il frutto è acerbo.
3. Bisogna considerare anche il picciolo della pianta di melone, deve essere secco.
4. Dopo l'acquisto dei frutti, la loro qualità si determina dai semi pieni. Questi non devono essere marroni e secchi: sono segni della presenza di nitrati.
5. I frutti destinati alla confettura devono essere sodi e privi di macchie scure, così che i pezzi di melone non si trasformino in poltiglia e mantengano bene la forma.

Raccomandazioni per la preparazione della marmellata di melone

La confettura di melone è una prelibatezza dal sapore straordinario e dall'aroma raffinato. Tuttavia, affinché il dessert riesca di qualità, bisogna sapere come preparare i frutti e cuocerli correttamente:

1. Prima di tutto si sbuccia il melone lavato, poi si taglia il frutto e si eliminano i semi dalla polpa.
2. La base per la confettura viene tagliata a pezzi di forma definita e immersa in acqua portata a ebollizione; dopo qualche minuto si toglie dal fuoco e si tuffa in acqua fredda.
3. Poi si procede alla cottura dello sciroppo di zucchero e lo si versa sul melone raffreddato. Si lascia il contenitore a macerare per alcune ore.
4. Il contenuto del recipiente viene fatto bollire più volte, ma per poco tempo. La confettura si prepara in pentole di alluminio. La massa va mescolata continuamente, affinché non si attacchi.

È possibile tagliare la polpa con un coltello decorativo, così il melone avrà un bell'aspetto nei barattoli, oppure aggiungere altri frutti, come banane, limone, arance, mele, pompelmo e pera. Chi controlla l'apporto calorico della propria dieta deve tenere presente che i valori di questo parametro per la confettura di melone cambiano quando si aggiungono altri ingredienti.

Come cuocere la marmellata di melone: ricette

Esistono moltissime varianti per preparare prelibatezze a base di melone; tra queste non mancano ricette che permettono di conservare al massimo le proprietà benefiche dei frutti e non alterano il gusto unico del melone, ma lo esaltano soltanto.

Ricetta classica

La base migliore per la confettura di melone sono i frutti di varietà sode. Di conseguenza si manterrà l'integrità sia dei pezzi grandi sia di quelli piccoli di polpa, e le figure ritagliate all'inizio non si rovineranno. Un melone moderatamente sodo non si disfa durante la cottura, perciò non si otterrà una marmellata al posto della confettura.

Per la ricetta classica occorrono i seguenti ingredienti:

• 1 kg di polpa di melone;
• zucchero – 600 g.

Procedimento:

1. Il melone sbucciato viene tagliato a cubetti. I pezzi devono essere di medie dimensioni.
2. La polpa preparata viene unita allo zucchero e lasciata per 1 ora a impregnarsi.
3. Il contenitore, riempito con zucchero e melone, viene messo sul fornello. La confettura si cuoce a fuoco minimo. La durata della cottura non supera i 5 minuti.
4. La prelibatezza pronta viene tolta dal fornello, versata nei barattoli preparati in anticipo e i barattoli vengono sigillati.

Per modificare la consistenza della confettura e renderla più densa, si consiglia di aggiungere banane al composto. Per aggiungere note ulteriori si può incorporare della scorza di limone, secondo il proprio gusto.

Marmellata liquida

Il dessert liquido è costituito da polpa di melone in sciroppo di zucchero. Aprendo un barattolo di questa confettura, i pezzi di melone si possono mangiare, mentre lo sciroppo si può conservare per bagnare il pan di Spagna, le crespelle o altre prelibatezze. Lo sciroppo nel prodotto finito è ricco e impregnato di melone.

Per ottenere questo dolce, è necessario prendere i seguenti ingredienti:

• polpa di melone e zucchero semolato – 1 kg ciascuno;
• acqua potabile pura – 1 bicchiere;
• cognac – 1 cucchiaio.

Procedimento:

1. Il frutto viene tagliato in più parti e sminuzzato. Alla fine si devono ottenere pezzi della stessa dimensione.
2. La preparazione viene spruzzata con la quantità di alcol indicata nella ricetta e coperta di zucchero.
3. Affinché la polpa si impregni bene degli ingredienti aggiunti, devono trascorrere almeno 2 ore.
4. Per la marmellata sarà necessario lo sciroppo di zucchero. Viene preparato mentre i frutti riposano. Il liquido ottenuto viene versato sulla polpa sminuzzata e si lascia riposare per un altro giorno.
5. Trascorse 24 ore, il recipiente di alluminio viene messo sul fuoco basso e tenuto sul fornello per 20 minuti.
6. La marmellata pronta viene distribuita nei barattoli e sigillata.

Marmellata densa

Se a qualcuno non piace la marmellata di melone liquida, si può renderla densa utilizzando la ricetta proposta qui sotto. Elenco degli ingredienti:

• polpa di frutti maturi per un peso totale di 2 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• 2 limoni di medie dimensioni;
• zenzero, 50 g sono sufficienti;
• cannella – da usare secondo le preferenze di gusto.

Procedimento:

1. La base ideale per una leccornia densa è la polpa matura e dolce.
2. I cubetti di melone vengono uniti alla radice di zenzero sminuzzata e al succo di limone appena spremuto. A questa massa si aggiunge la cannella, in base alle proprie preferenze.
3. La preparazione viene lasciata nel contenitore per 1 ora, affinché gli ingredienti trasmettano il loro sapore e aroma e si impregnino bene.
4. Lo sciroppo di zucchero viene preparato con la quantità di zucchero indicata nella ricetta e con 1 litro di acqua.
5. Gli ingredienti vengono coperti con lo sciroppo, messi sul fornello e tenuti a fuoco minimo per 20 minuti. Non appena la massa comincia ad addensarsi, il recipiente viene tolto dal fuoco. Se lo si desidera, al prodotto finito si può aggiungere ancora un po' di cannella.

Marmellata di melone e limone

Il limone darà alla base di melone una piacevole nota acidula. È un'ottima ricetta per chi non ama i dessert stucchevoli. Gli ingredienti per realizzarla sono i seguenti:

• frutti di melone, polpa – 1 kg;
• 2 limoni di medie dimensioni;
• zucchero – 700 g.

Procedimento:

1. La polpa di melone viene tagliata a pezzetti della stessa dimensione. Anche i limoni vengono sminuzzati.
2. I frutti preparati vengono messi in un contenitore e posti sul fornello, dove vengono cotti a fuoco minimo per 10 minuti.
3. Il contenitore viene messo da parte per far riposare la massa. Ci vogliono circa 5 ore.
4. I frutti vengono cotti di nuovo; dopo il raffreddamento del prodotto finito, viene distribuito nei barattoli.

Dessert speziato preparato con aggiunta di anice stellato, cannella e chiodi di garofano

Agli amanti di tutto ciò che è insolito piacerà la leccornia trasparente che contiene spezie indiane. Il dessert speziato di melone si prepara con i seguenti ingredienti:

• zucchero semolato e polpa di melone privata dei semi – 0,5 kg ciascuno;
• chiodi di garofano – 3 boccioli;
• anice stellato – 2 stelle;
• cannella – 1 bastoncino.

Procedimento:

1. La polpa viene sminuzzata, dando ai cubetti la stessa dimensione. La preparazione viene trasferita in una pentola o in una ciotola di alluminio profonda. In questo recipiente verrà cotta la marmellata.
2. Il melone viene unito allo zucchero semolato e mescolato accuratamente affinché lo zucchero si distribuisca uniformemente e ricopra ogni pezzetto.
3. Lasciare in infusione la polpa sotto coperchio chiuso per 8-10 ore, mescolando di tanto in tanto. Si raccomanda la temperatura ambiente.
4. Scolare il melone in un colino per far colare il liquido. Il succo deve scolare in una pentola; servirà per preparare il dolce. Di solito sono sufficienti 20-30 minuti.
5. Mettere il succo di melone sul fuoco, attendere che raggiunga l'ebollizione, quindi cuocere mescolando per 5-7 minuti. Il calore deve essere medio.
6. Versare lo sciroppo sul melone e aggiungere le spezie indicate nella ricetta.
7. Mettere il composto sul fuoco e mescolare regolarmente per evitare che zucchero e melone si attacchino. Dopo 5 minuti, togliere la pentola dal fuoco. Quando il contenuto si è raffreddato a temperatura ambiente, ripetere la procedura. Al secondo giro, cuocere il composto per altri 5 minuti, al terzo per 10.
8. Sterilizzare in anticipo i vasetti, versare la marmellata calda e chiuderli ermeticamente. Conservare in un luogo fresco, al riparo dall'umidità e dalla luce solare diretta.

Ricetta veloce

Questa ricetta è chiamata 'cinque minuti'. Se non si desidera preparare dessert complicati, si può scegliere la versione semplificata e ottenere una delizia gustosa con un minimo dispendio di tempo.

Ingredienti:

• polpa di melone – 1 kg;
• zucchero semolato – 2 kg;
• un po' di succo di limone.

Il rapporto degli ingredienti è 1:2, si può prendere qualsiasi quantità, l'importante è non alterare le proporzioni. Tagliare a cubetti la base per la marmellata, mescolare con lo zucchero e irrorare con succo di limone. Cuocere brevemente la marmellata e farla raffreddare; si può consumare subito.

Dessert al melone con succo di limone e vanillina

Un abbinamento semplice ma allo stesso tempo interessante di ingredienti che si fondono in un tutt'uno, regalando un sapore e un aroma unici.

Ingredienti:

• polpa di melone – 850 g;
• zucchero semolato – 950 g;
• 200 ml di acqua purificata;
• succo di limone – 2 cucchiai;
• un po' di vanillina – sulla punta di un coltello.

Procedimento:

1. Rimuovere la buccia dal frutto, estrarre il torsolo e liberarlo dai semi.
2. Tagliare la polpa a pezzetti. La dimensione dei cubetti dipende dalle preferenze personali, l'importante è che siano tutti uguali tra loro.
3. Versare acqua bollente sul melone, dopo 5-7 minuti scolare l'acqua e riempire la pentola con liquido freddo.
4. Procedere con la preparazione dello sciroppo di zucchero. Versare la soluzione calda sulla polpa e lasciare in infusione per 5 ore.
5. Quindi mettere il melone nello sciroppo sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco molto basso per 7 minuti.
6. Lasciare nuovamente in infusione la polpa, questa volta per 7 ore.
7. Portare a ebollizione i pezzi di melone, aggiungere il succo di limone e la vanillina.

Il dolce è pronto. Va versato e conservato in vasetti sterilizzati.

Ricetta con cognac

L'alcol conferisce un sapore particolare al melone. Questo dolce ricorda il miele e piace ai golosi.

Per preparare la delizia, utilizzare i seguenti ingredienti:

• polpa di melone e zucchero in pari quantità – 1 kg;
• cognac – 2 cucchiai;
• acqua potabile pura – 1 bicchiere;
• acido citrico – 0,5 cucchiaino.

Procedimento:

1. Alla polpa tagliata a cubetti aggiungere l'alcol e lo zucchero semolato. Lasciare riposare il composto ottenuto per 4 ore.
2. Mentre il melone si insaporisce, preparare lo sciroppo con l'aggiunta di acido citrico.
3. La polpa viene unita allo sciroppo già pronto e lasciata riposare ancora per un giorno. Poi si fa bollire per 30 minuti e si distribuisce in piccoli vasetti.

Dessert di banana e melone

Le banane permettono di addensare la marmellata, si sposano perfettamente con il melone. Questa delizia è sostanziosa e calorica, quindi non è adatta a tutti.

Gli ingredienti sono i seguenti:

• zucchero e polpa di melone – 1,5 kg ciascuno;
• banane – 900 g;
• 8 lime;
• cognac – 40 ml.

Procedimento:

1. Il melone tagliato viene cosparso di zucchero semolato e lasciato a macerare per un giorno.
2. Dopo un giorno, nella pentola con la polpa si spreme il succo di lime. La pentola viene messa sul fuoco per 30 minuti.
3. Poi si aggiungono i pezzi di banana. La miscela continua a bollire fino a quando non diventa densa come una purea.
4. La marmellata viene versata nei vasetti e sigillata.

Ricetta con cannella

Questa ricetta è pensata per chi ama aggiungere varie spezie e altri aromi alla marmellata. Per realizzarla, si preparano i seguenti ingredienti:

• polpa di melone – 3 kg;
• zucchero – 1 kg;
• 2 limoni;
• cannella a piacere.

Procedimento:

1. Il melone tagliato a pezzetti piccoli ma regolari viene unito al succo di limone. Il recipiente con la polpa viene lasciato riposare per 3 ore.
2. Mentre la polpa assorbe lo zucchero, si prepara lo sciroppo.
3. Il melone viene coperto con lo sciroppo e messo a fuoco basso, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Melone con pera

I due ingredienti principali si abbinano bene e si completano a vicenda. Elenco degli ingredienti:

• melone e zucchero – 900 g ciascuno;
• pera – 1 kg;
• essenza di pompelmo – 100 ml;
• pepe rosa – 20 grani;
• mezzo litro di acqua pura.

Procedimento:

1. Nello sciroppo di zucchero si immerge la pera tagliata a cubetti.
2. La frutta viene fatta bollire per 10 minuti; questa procedura va ripetuta tre volte. Ogni volta si aspetta che si raffreddi completamente a temperatura ambiente.
3. Alla pera bollita si aggiungono la polpa di melone, il pepe e l'essenza. La marmellata è pronta, viene distribuita nei vasetti.

Marmellata con scorze di anguria e melone

Quando si sono provate tutte le varianti possibili, si può preparare un dessert insolito. Gli ingredienti sono i seguenti:

• uguale quantità di scorze di anguria e melone;
• acqua potabile – 600 ml;
• zucchero semolato – 400 g.

Procedimento:

1. Le scorze vengono tagliate a cubetti e cosparse di zucchero. Per la macerazione sono necessarie circa 12 ore.
2. Il composto di scorze e zucchero viene messo sul fuoco e fatto bollire per un quarto d'ora.
3. La marmellata viene distribuita nei vasetti e messa a conservare.

Marmellata con scorze di melone

Non è necessario combinare le scorze di anguria e melone. Le scorze di melone, anche da sole, hanno un buon sapore nella marmellata. Gli ingredienti per questa delizia sono elencati di seguito:

• scorze di un melone;
• 800 g di zucchero semolato;
• acqua potabile – 1 l.

Procedimento:

1. Le scorze vengono tritate. I pezzi non devono essere troppo grandi.
2. L'ingrediente principale viene immerso nello sciroppo per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto il composto.
3. Le scorze vengono lasciate riposare, poi si fanno bollire ancora per 10 minuti e si distribuiscono nei vasetti.

Confettura di melone

Le confetture piacciono a molti, perché danno un sapore interessante a crêpes, waffle e altri cibi. Si possono aggiungere al gelato, cosa particolarmente gradita quando fa caldo. L'aromatica confettura di melone è composta dai seguenti ingredienti:

• polpa – 1 kg;
• zucchero semolato – 850 g;
• vermouth – 100 ml (si può usare vino bianco: va bene sia semi-dolce sia secco);
• limone – 2 pz.

Procedimento:

1. Si taglia il melone lavato in due parti e si rimuove la buccia.
2. Si estrae la parte centrale con i semi e la si pulisce accuratamente.
3. Si taglia la polpa preparata a cubetti e si mette nella pentola insieme agli altri ingredienti. I limoni non si usano: serve solo il succo appena spremuto.
4. Si fa cuocere il contenuto della pentola a fuoco basso. La durata della cottura, mescolando di tanto in tanto, è di 1 ora.
5. La confettura pronta si distribuisce nei barattoli, precedentemente sterilizzati, e si chiude ermeticamente.

Marmellata con zenzero

Per ottenere una deliziosa prelibatezza allo zenzero, occorre preparare i seguenti ingredienti:

• polpa – 1,9 kg;
• zucchero semolato – 1,3 kg;
• zenzero (radice) – è sufficiente un piccolo pezzo da 50 g;
• un'arancia;
• vaniglia e cannella in polvere – 2 g e 4 g rispettivamente.

Procedimento:

1. I componenti principali, come melone, arancia e zenzero, si tagliano a pezzetti, si mettono nella pentola e si aggiunge metà dello zucchero.
2. Dopo 3 ore, quando gli ingredienti si sono impregnati di zucchero, si aggiunge la seconda parte dello zucchero e l'acqua potabile.
3. La confettura si prepara a fuoco minimo. Si cuoce fino a ottenere una consistenza densa.

Ricetta con mele

Il melone si abbina a molti prodotti; un nuovo gusto si crea aggiungendo le mele alla confettura. Elenco completo degli ingredienti:

• polpa di melone – 1,4 kg;
• mele – 500 g;
• zucchero semolato – 550 g;
• scorza di un limone.

Procedimento:

1. Si frulla la polpa con un frullatore.
2. Alla poltiglia ottenuta si aggiunge lo zucchero e si mette la pentola su fuoco minimo.
3. Dopo qualche tempo si aggiungono alla pentola la scorza e le mele tagliate.
4. Si fa cuocere il composto per 10–12 minuti e si toglie dal fuoco.

Si conserva in barattoli sterilizzati.

Marmellata di arancia e melone

Gli agrumi sono un buon complemento ai dessert al melone. Composizione della prelibatezza:

• 1,5 kg di melone;
• arance – 3 pz.;
• 2 kg di zucchero;
• acqua depurata – 700 ml.

Procedimento:

1. Si mescola la polpa tritata con lo zucchero.
2. Il componente principale della confettura si lascia riposare per 4 ore, affinché assorba lo zucchero.
3. Si versa dello sciroppo di zucchero fresco sul contenuto della pentola. Si lascia riposare il composto per 24 ore.
4. L'arancia tritata si aggiunge per ultima e si inizia la cottura fino a ottenere una consistenza densa.

Dessert con pompelmo e polpa di melone

Il pompelmo è uno dei molti frutti usati nei piatti insieme al melone. Ingredienti per il dessert:

• un chilogrammo di melone;
• un pompelmo;
• 750 g di zucchero semolato.

Procedimento:

1. I pezzetti di melone si lasciano macerare nello zucchero per 10 ore.
2. Poi il composto si cuoce per circa 15 minuti e si lascia riposare di nuovo, ma per 5 ore.
3. La fase successiva è l'aggiunta del pompelmo tagliato. La durata della cottura è di circa 30 minuti.

La prelibatezza si conserva in barattoli piccoli.

Un prodotto prezioso: il miele di melone

Non sono richiesti ingredienti aggiuntivi: il miele si prepara solo a base di melone. La polpa si frulla con un frullatore. Poi si lavora con il succo spremuto. Si mette la pentola con il liquido su fuoco minimo e si toglie dal fuoco quando il prodotto si è addensato.

Preparazione della marmellata senza sterilizzazione dei barattoli

La ricetta non è tanto complicata quanto lunga. Per realizzarla occorrono diversi giorni. Ingredienti:

• polpa di un melone;
• 800 g di zucchero semolato;
• 0,4 l di acqua pura;
• un po' di acido citrico.

Procedimento:

1. Prima si fa bollire lo sciroppo. Poi si immergono i pezzi di melone in questo sciroppo e si fanno bollire.
2. Questo processo si ripete per tre giorni. Ogni volta la polpa viene lasciata in infusione per 13–14 ore.
3. Nell'ultima cottura si aggiunge l'acido citrico, l'ingrediente viene dosato a occhio.

Ricetta senza zucchero

Lo zucchero può essere sostituito con il miele. Ad alcuni piace di più così, mentre per altri è una necessità vitale.

Si preparano i seguenti ingredienti:

• un chilogrammo di polpa di melone;
• mezzo chilo di miele;
• un limone;
• vaniglia.

Procedimento:

1. La polpa viene tagliata in pezzi di qualsiasi forma, anche a caso.
2. Il melone viene fatto riposare nel miele per 7 ore.
3. Si spreme il succo di limone in una pentola. La miscela si fa bollire per circa 10 minuti, poi si lascia nuovamente in infusione per diverse ore.
4. La vaniglia si aggiunge alla fine, durante l'ultima cottura che dura 20 minuti. La confettura deve risultare densa.

Ricetta per multicooker

Si può preparare una gustosa confettura anche in una multipentola. E la cosa principale è che questo metodo permette di semplificare un po' il processo.

Ingredienti:

• un chilogrammo di polpa di melone;
• un'arancia;
• semi di sesamo – la quantità dipende dalle preferenze personali.

Procedimento:

1. Gli ingredienti vengono mescolati e cotti in una multipentola per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
2. I vasetti vengono riempiti di confettura e sigillati.

Ricetta per macchina del pane

Il dessert di melone si può preparare anche nella macchina per il pane. Una delle possibili varianti prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

• un chilogrammo di polpa;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• quittin – è sufficiente il contenuto di una bustina;
• vaniglia.

Procedimento:

1. Si mescola lo zucchero alla polpa e si lascia riposare per 2 ore.
2. Si unisce la miscela con il quittin e si cuoce per un'ora.
3. Il prodotto finito viene versato nei vasetti dopo il completo raffreddamento.

Regole per la conservazione della marmellata

Se la confettura viene preparata in grandi quantità e consumata lentamente, è meglio preparare un dessert denso. Il fatto è che la durata di conservazione del prodotto dipende dalla sua consistenza. In forma liquida, le prelibatezze di melone si conservano peggio.

Si raccomanda di creare condizioni di conservazione ottimali: +12–18°C. Il luogo più adatto per riporre la confettura è un ambiente protetto dalla luce solare diretta e dall'umidità, come una cantina o il frigorifero. Se si scelgono contenitori di latta, si consiglia di trattarli con vaselina prima dell'uso. Con questo semplice gesto si riesce a prevenire l'ossidazione.

Curiosità sul melone

1. La pianta è annuale.
2. La coltura cominciò a essere coltivata per la prima volta in Asia (regioni sud-occidentali) e in Africa.
3. In America, la coltura di meloni si diffuse nel XV-XVI secolo grazie ai coloni spagnoli.
4. È noto che gli antichi Egizi praticavano la sua coltivazione circa 2000 anni a.C.
5. Le varietà che hanno avuto maggiore diffusione sono Cantalupo e Casaba, oltre ai meloni moscati e a quelli persiani.
6. È uno dei simboli della fertilità e di una vita felice e lussuosa. In passato, i meloni erano un prodotto scarso e di conseguenza i prezzi erano alti.
7. Il processo di maturazione dei frutti dura 3–4 mesi. La coltura ha una particolarità: se il melone viene colto acerbo, non diventerà mai dolce.
8. Un quarto dei meloni consumati in tutto il mondo proviene dalla Cina. Il volume di frutti forniti al mercato è di 8 milioni di tonnellate all'anno.
9. I frutti di diverse varietà differiscono per forma, dimensioni, gusto e consistenza della polpa, colore della buccia.
10. La pianta è caratterizzata dalla presenza di fiori di due tipi: bisessuali e staminiferi.
11. Il 90% del melone è acqua, mentre il restante 10% è composto da vitamine e minerali. Tuttavia, i frutti sono nutrienti e forniscono all'organismo una quantità sufficiente di energia.
12. Grazie all'elevato contenuto di fibre e di sostanze alcaline, si verifica una pulizia dell'intestino e le sostanze nocive vengono eliminate dall'organismo.
13. Il prodotto è ipocalorico, per questo viene incluso nella dieta durante l'alimentazione dietetica. La perdita di peso è il risultato dell'eliminazione dei liquidi in eccesso e del ripristino del normale funzionamento del tratto digestivo.
14. Il frutto più grande mai coltivato al mondo è stato un melone del peso di 2.000 kg. Il record è stato stabilito da un contadino austriaco nel 2009.
15. Il potassio contenuto nei meloni normalizza la pressione sanguigna, regola il battito cardiaco e previene gli attacchi.
16. I meloni Yubari King sono diventati i più costosi al mondo. Vengono coltivati solo in una piccola regione del Giappone. È il melone più succoso e dolce attualmente conosciuto, con una polpa tenerissima. Viene venduto all'asta e può raggiungere i 20.000 $.
17. Quasi tutte le parti del melone, inclusi semi, foglie e radici, sono utilizzate nella medicina tradizionale cinese.
18. I semi di melone tostati ed essiccati sono uno spuntino comune nella cucina africana e indiana.
19. Il melone ha proprietà ringiovanenti. In Oriente si dice: «Il melone rende i capelli lucenti, gli occhi giovani, le labbra fresche, i desideri forti, le possibilità realizzabili, gli uomini desiderabili e le donne meravigliose».
20. In Asia Centrale si coltiva il melone serpente. I frutti sono succosi, con un sapore dolciastro che ricorda il melone quando è maturo, mentre il frutto giovane assomiglia più a un cetriolo.
21. Nel XIX secolo il melone era considerato un lusso aristocratico. Il viaggiatore francese marchese de Custine, che visitò la Russia nel 1839, rimase stupito dalla ricchezza delle serre locali: «Presso i nobili russi è considerato un lusso avere sulla tavola in ogni momento ananas, uva, pesche e meloni».
22. Il melone della varietà Cucumis microcarpus ha un sapore di fragola. Questa varietà viene coltivata in Transcaucasia e in Asia Centrale. I frutti vengono utilizzati per la conservazione, ad esempio per le composte.

Il melone è gustoso e aromatico, ed è per questo che molti lo amano. Poiché la stagione è breve, le massaie preparano i frutti per l'inverno. La marmellata è un'ottima opzione di dessert, la cui cottura non distrugge completamente i nutrienti. I benefici si conservano parzialmente, quindi le ricette proposte rappresentano un'opzione di conservazione piuttosto riuscita.

Il melone e i dolci a base di melone hanno un effetto positivo sul corpo umano e vengono utilizzati sia a scopo preventivo che terapeutico. Ma non bisogna dimenticare le limitazioni esistenti in caso di diabete mellito e processi patologici negli organi dell'apparato digerente.